La gama Signature S2000 de Beefeater representa una evolución en el mundo de las barbacoas de gas, uniendo la elegancia del diseño minimalista con la funcionalidad más exigente. Disponible en tres configuraciones distintas —modelo encastrable de 4 quemadores, modelo encastrable de 5 quemadores y modelo con carro de 5 quemadores—, esta línea ha sido pensada para integrarse en cocinas exteriores de alta gama o funcionar como solución independiente, según las necesidades del usuario. Fabricada con materiales premium como acero inoxidable 304 y hierro fundido vitrificado, esta barbacoa garantiza durabilidad, potencia y control total sobre cada preparación.
Beefeater, marca reconocida por su apuesta por la innovación, incorpora en esta gama su nuevo concepto de cocina panorámica, fusionando la estética contemporánea con un rendimiento de nivel profesional. Un producto ideal tanto para quienes están diseñando su propia cocina exterior desde cero como para quienes buscan una barbacoa versátil, práctica y de alta calidad.
Adaptable a Proyectos Estáticos o de Uso Móvil
Una de las principales ventajas de la línea Signature S2000 es la posibilidad de elegir entre una instalación fija o móvil. Esta versatilidad permite que el usuario adapte la barbacoa a su espacio y estilo de vida.
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Los modelos encastrables, disponibles con 4 o 5 quemadores, están diseñados para ser integrados en estructuras de obra o módulos de cocina exteriores. Esto no solo aporta un acabado limpio y elegante, sino que también permite una configuración personalizada del entorno de cocción.
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Por otro lado, el modelo con carro proporciona una solución ideal para quienes necesitan mover la barbacoa según la ocasión, el clima o la orientación del sol. Gracias a sus ruedas resistentes y su estructura robusta, la barbacoa puede ser transportada con facilidad y luego almacenada o resguardada cuando no esté en uso.
Supervisión Visual y Estética Contemporánea
El diseño Full Screen de Beefeater incorpora una ventana de cristal templado panorámica, un detalle que transforma la experiencia del asado. Esta ventana permite observar el proceso de cocción sin necesidad de abrir la tapa, lo cual es fundamental para mantener una temperatura constante y controlar los tiempos de manera precisa.
El marco de acero inoxidable cepillado junto con las líneas rectas, limpias y modernas, convierte a esta barbacoa en un elemento estético que puede integrarse perfectamente en ambientes exteriores contemporáneos. La asa ergonómica rediseñada con acabados pulidos no solo facilita la manipulación de la tapa, sino que se integra visualmente con el marco para una estética uniforme.
Construcción Premium y Materiales de Alto Rendimiento
Beefeater apuesta por la durabilidad y el rendimiento en todas sus líneas, y la Signature S2000 no es la excepción. Toda la estructura está fabricada con acero inoxidable grado 304, altamente resistente a la corrosión, al calor extremo y al paso del tiempo.
Las parrillas y planchas son de hierro fundido con recubrimiento de porcelana vitrificada en acabado mate, un material excelente para mantener el calor, distribuirlo de manera uniforme y garantizar un sellado perfecto en carnes, pescados y vegetales. Estos materiales no solo prolongan la vida útil del producto, sino que mejoran la calidad de cocción en cada uso.
Sistema de Calor Potente, Uniforme y Patentado
Uno de los elementos diferenciadores de la Signature S2000 es su sistema de calor. Cada quemador está fabricado en hierro fundido y equipado con un encendido por cuarzo exclusivo y patentado, que garantiza el encendido inmediato y seguro de cada quemador, incluso en condiciones de viento o humedad.
Además, cuenta con deflectores vaporizadores también patentados, los cuales cumplen una doble función: distribuyen el calor de manera uniforme sobre la superficie de cocción y transforman los jugos y grasas que caen en vapor, lo que potencia el sabor y reduce la formación de llamas directas.
Cada configuración ofrece una potencia adaptada a diferentes niveles de uso:
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Modelo 4B: 4 quemadores con una potencia total de 18,88 kW.
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Modelo 5B: 5 quemadores con una potencia total de 23,6 kW.
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Modelo 5B con carro: también con 23,61 kW, pero con una estructura más amplia y manejable.
Superficie de Cocción Versátil y Bien Distribuida
La Signature S2000 ofrece una superficie de cocción de gran tamaño, dividida estratégicamente entre parrillas y planchas:
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El modelo 4B presenta una parrilla de 40 x 48 cm y una plancha reversible del mismo tamaño.
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El modelo 5B incorpora dos parrillas de 32 x 48 cm y una plancha reversible de 32 x 48 cm.
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El modelo 5B con carro amplía aún más la zona de cocción con una superficie de 96 x 48 cm.
Esto permite preparar diferentes tipos de alimentos simultáneamente, ajustando zonas de calor según los ingredientes y el estilo de cocción deseado. Además, todas las versiones cuentan con una parrilla calientaplatos de gran capacidad, ideal para mantener alimentos a temperatura o realizar cocciones lentas.
Sistema de Limpieza Eficiente
Otro aspecto destacado de la Signature S2000 es su sistema de doble drenaje de grasas, que garantiza una limpieza sencilla después de cada uso. Este sistema canaliza de manera eficiente los residuos de cocción hacia bandejas colectoras, evitando la acumulación de grasa en zonas sensibles del equipo.
Este diseño no solo facilita el mantenimiento cotidiano, sino que también previene la aparición de olores y la proliferación de bacterias, alargando la vida útil de los componentes internos.
Comparativa de Modelos y Beneficios Diferenciadores
| Modelo |
Quemadores |
Potencia Total |
Superficie de Cocción |
Tipo |
Peso |
Ventaja Principal |
| Signature S2000 4B |
4 |
18,88 kW |
80 x 48 cm |
Encastrable |
61 kg |
Compacta y potente, ideal para espacios reducidos |
| Signature S2000 5B |
5 |
23,6 kW |
80 x 48 cm |
Encastrable |
71,5 kg |
Mayor control de zonas, excelente para familias |
| Signature S2000 5B con carro |
5 |
23,61 kW |
96 x 48 cm |
Con carro |
112,5 kg |
Movilidad y espacio extra para grandes eventos |
Mantenimiento y Usos Recomendados para un Cuidado de tu Barbacoa y un Rendimiento Óptimo Año Tras Año
Mantener en buen estado tu Beefeater Signature S2000 no solo prolonga su vida útil, sino que asegura un rendimiento constante y seguro con cada uso. Este equipo está construido con materiales de alta gama —como el acero inoxidable 304 y hierro fundido vitrificado—, que requieren ciertos cuidados específicos para conservar su integridad y estética a lo largo del tiempo. A continuación, te compartimos una guía paso a paso para un mantenimiento integral y buenas prácticas de uso.
Paso 1: Limpieza posterior a cada uso
Después de cada sesión de cocinado:
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Apaga completamente todos los quemadores y cierra la llave de gas.
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Deja enfriar la barbacoa durante 10-15 minutos, pero actúa mientras aún conserva calor residual (esto facilita retirar residuos).
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Utiliza un cepillo metálico de cerdas suaves para eliminar restos adheridos en las parrillas y planchas. Si es necesario, añade unas gotas de agua sobre la superficie caliente para generar vapor y facilitar la limpieza.
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Para una limpieza más profunda, puedes desmontar las piezas de hierro fundido (parrillas y planchas) y lavarlas con agua caliente y un jabón neutro. Evita los detergentes abrasivos o el lavavajillas.
Paso 2: Vaciar y limpiar el sistema de drenaje de grasas
Todos los modelos Signature S2000 están equipados con un doble sistema de recogida de grasas:
-
Extrae la bandeja principal de grasa ubicada debajo del cuerpo de la barbacoa.
-
Vacía su contenido en un recipiente adecuado y límpiala con agua caliente, usando un desengrasante suave si es necesario.
-
No olvides limpiar los conductos o canaletas que dirigen las grasas hacia la bandeja, ya que pueden obstruirse con el tiempo.
Paso 3: Mantenimiento del interior y de los quemadores
Cada 2 a 3 usos, realiza una limpieza más detallada del interior de la cámara de cocción:
-
Retira los deflectores vaporizadores y límpialos con un cepillo metálico. Puedes sumergirlos en agua caliente con vinagre si hay acumulación importante de residuos.
-
Comprueba que los orificios de los quemadores no estén obstruidos. En caso de notar una llama irregular o pérdida de presión, límpialos con un alambre fino o un cepillo de latón.
-
Revisa visualmente el estado del encendido de cuarzo. Si notas que la chispa no es inmediata, asegúrate de que el electrodo esté limpio y correctamente alineado.
Paso 4: Cuidados del exterior y protección contra la intemperie
-
Para mantener el brillo del acero inoxidable 304, limpia el exterior con un paño de microfibra y productos especiales para acero inoxidable, que además ayudan a protegerlo de huellas, manchas y humedad.
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No uses estropajos metálicos ni productos agresivos, ya que pueden rayar la superficie o deteriorar el acabado.
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Usa una funda impermeable y transpirable cuando la barbacoa no esté en uso. Si es posible, guarda el modelo con carro en un lugar cubierto durante el invierno.
Paso 5: Buenas prácticas de uso prolongado
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Realiza una revisión anual completa antes del inicio de la temporada de uso intensivo (primavera/verano).
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Verifica las mangueras, conectores y reguladores de gas. Cambia cualquier pieza que presente desgaste o agrietamiento.
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Si la usas con gas natural, asegúrate de instalar correctamente el kit conversor (no incluido), y haz la adaptación con asistencia técnica profesional.
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Evita dejar restos de alimentos en la barbacoa durante largos periodos. La grasa acumulada puede favorecer el desarrollo de moho o plagas.
Un mantenimiento rutinario no requiere más de 10-15 minutos por sesión, pero sus beneficios se notan a largo plazo: mejor cocción, mayor seguridad y una barbacoa que se mantiene como nueva año tras año.
Mantenimiento y Usos Recomendados para un Cuidado de tu Barbacoa y un Rendimiento Óptimo Año Tras Año
Mantener en buen estado tu Beefeater Signature S2000 no solo prolonga su vida útil, sino que asegura un rendimiento constante y seguro con cada uso. Este equipo está construido con materiales de alta gama —como el acero inoxidable 304 y hierro fundido vitrificado—, que requieren ciertos cuidados específicos para conservar su integridad y estética a lo largo del tiempo. A continuación, te compartimos una guía paso a paso para un mantenimiento integral y buenas prácticas de uso.
Paso 1: Limpieza posterior a cada uso
Después de cada sesión de cocinado:
Apaga completamente todos los quemadores y cierra la llave de gas.
Deja enfriar la barbacoa durante 10-15 minutos, pero actúa mientras aún conserva calor residual (esto facilita retirar residuos).
Utiliza un cepillo metálico de cerdas suaves para eliminar restos adheridos en las parrillas y planchas. Si es necesario, añade unas gotas de agua sobre la superficie caliente para generar vapor y facilitar la limpieza.
Para una limpieza más profunda, puedes desmontar las piezas de hierro fundido (parrillas y planchas) y lavarlas con agua caliente y un jabón neutro. Evita los detergentes abrasivos o el lavavajillas.
Paso 2: Vaciar y limpiar el sistema de drenaje de grasas
Todos los modelos Signature S2000 están equipados con un doble sistema de recogida de grasas:
Extrae la bandeja principal de grasa ubicada debajo del cuerpo de la barbacoa.
Vacía su contenido en un recipiente adecuado y límpiala con agua caliente, usando un desengrasante suave si es necesario.
No olvides limpiar los conductos o canaletas que dirigen las grasas hacia la bandeja, ya que pueden obstruirse con el tiempo.
Paso 3: Mantenimiento del interior y de los quemadores
Cada 2 a 3 usos, realiza una limpieza más detallada del interior de la cámara de cocción:
Retira los deflectores vaporizadores y límpialos con un cepillo metálico. Puedes sumergirlos en agua caliente con vinagre si hay acumulación importante de residuos.
Comprueba que los orificios de los quemadores no estén obstruidos. En caso de notar una llama irregular o pérdida de presión, límpialos con un alambre fino o un cepillo de latón.
Revisa visualmente el estado del encendido de cuarzo. Si notas que la chispa no es inmediata, asegúrate de que el electrodo esté limpio y correctamente alineado.
Paso 4: Cuidados del exterior y protección contra la intemperie
Para mantener el brillo del acero inoxidable 304, limpia el exterior con un paño de microfibra y productos especiales para acero inoxidable, que además ayudan a protegerlo de huellas, manchas y humedad.
No uses estropajos metálicos ni productos agresivos, ya que pueden rayar la superficie o deteriorar el acabado.
Usa una funda impermeable y transpirable cuando la barbacoa no esté en uso. Si es posible, guarda el modelo con carro en un lugar cubierto durante el invierno.
Paso 5: Buenas prácticas de uso prolongado
Realiza una revisión anual completa antes del inicio de la temporada de uso intensivo (primavera/verano).
Verifica las mangueras, conectores y reguladores de gas. Cambia cualquier pieza que presente desgaste o agrietamiento.
Si la usas con gas natural, asegúrate de instalar correctamente el kit conversor (no incluido), y haz la adaptación con asistencia técnica profesional.
Evita dejar restos de alimentos en la barbacoa durante largos periodos. La grasa acumulada puede favorecer el desarrollo de moho o plagas.
Un mantenimiento rutinario no requiere más de 10-15 minutos por sesión, pero sus beneficios se notan a largo plazo: mejor cocción, mayor seguridad y una barbacoa que se mantiene como nueva año tras año.
Mantenimiento y Usos Recomendados para un Cuidado de tu Barbacoa y un Rendimiento Óptimo Año Tras Año
Mantener en buen estado tu Beefeater Signature S2000 no solo prolonga su vida útil, sino que asegura un rendimiento constante y seguro con cada uso. Este equipo está construido con materiales de alta gama —como el acero inoxidable 304 y hierro fundido vitrificado—, que requieren ciertos cuidados específicos para conservar su integridad y estética a lo largo del tiempo. A continuación, te compartimos una guía paso a paso para un mantenimiento integral y buenas prácticas de uso.
Paso 1: Limpieza posterior a cada uso
Después de cada sesión de cocinado:
Apaga completamente todos los quemadores y cierra la llave de gas.
Deja enfriar la barbacoa durante 10-15 minutos, pero actúa mientras aún conserva calor residual (esto facilita retirar residuos).
Utiliza un cepillo metálico de cerdas suaves para eliminar restos adheridos en las parrillas y planchas. Si es necesario, añade unas gotas de agua sobre la superficie caliente para generar vapor y facilitar la limpieza.
Para una limpieza más profunda, puedes desmontar las piezas de hierro fundido (parrillas y planchas) y lavarlas con agua caliente y un jabón neutro. Evita los detergentes abrasivos o el lavavajillas.
Paso 2: Vaciar y limpiar el sistema de drenaje de grasas
Todos los modelos Signature S2000 están equipados con un doble sistema de recogida de grasas:
Extrae la bandeja principal de grasa ubicada debajo del cuerpo de la barbacoa.
Vacía su contenido en un recipiente adecuado y límpiala con agua caliente, usando un desengrasante suave si es necesario.
No olvides limpiar los conductos o canaletas que dirigen las grasas hacia la bandeja, ya que pueden obstruirse con el tiempo.
Paso 3: Mantenimiento del interior y de los quemadores
Cada 2 a 3 usos, realiza una limpieza más detallada del interior de la cámara de cocción:
Retira los deflectores vaporizadores y límpialos con un cepillo metálico. Puedes sumergirlos en agua caliente con vinagre si hay acumulación importante de residuos.
Comprueba que los orificios de los quemadores no estén obstruidos. En caso de notar una llama irregular o pérdida de presión, límpialos con un alambre fino o un cepillo de latón.
Revisa visualmente el estado del encendido de cuarzo. Si notas que la chispa no es inmediata, asegúrate de que el electrodo esté limpio y correctamente alineado.
Paso 4: Cuidados del exterior y protección contra la intemperie
Para mantener el brillo del acero inoxidable 304, limpia el exterior con un paño de microfibra y productos especiales para acero inoxidable, que además ayudan a protegerlo de huellas, manchas y humedad.
No uses estropajos metálicos ni productos agresivos, ya que pueden rayar la superficie o deteriorar el acabado.
Usa una funda impermeable y transpirable cuando la barbacoa no esté en uso. Si es posible, guarda el modelo con carro en un lugar cubierto durante el invierno.
Paso 5: Buenas prácticas de uso prolongado
Realiza una revisión anual completa antes del inicio de la temporada de uso intensivo (primavera/verano).
Verifica las mangueras, conectores y reguladores de gas. Cambia cualquier pieza que presente desgaste o agrietamiento.
Si la usas con gas natural, asegúrate de instalar correctamente el kit conversor (no incluido), y haz la adaptación con asistencia técnica profesional.
Evita dejar restos de alimentos en la barbacoa durante largos periodos. La grasa acumulada puede favorecer el desarrollo de moho o plagas.
Un mantenimiento rutinario no requiere más de 10-15 minutos por sesión, pero sus beneficios se notan a largo plazo: mejor cocción, mayor seguridad y una barbacoa que se mantiene como nueva año tras año.
Mantenimiento y Usos Recomendados para un Cuidado de tu Barbacoa y un Rendimiento Óptimo Año Tras Año
Mantener en buen estado tu Beefeater Signature S2000 no solo prolonga su vida útil, sino que asegura un rendimiento constante y seguro con cada uso. Este equipo está construido con materiales de alta gama —como el acero inoxidable 304 y hierro fundido vitrificado—, que requieren ciertos cuidados específicos para conservar su integridad y estética a lo largo del tiempo. A continuación, te compartimos una guía paso a paso para un mantenimiento integral y buenas prácticas de uso.
Paso 1: Limpieza posterior a cada uso
Después de cada sesión de cocinado:
Apaga completamente todos los quemadores y cierra la llave de gas.
Deja enfriar la barbacoa durante 10-15 minutos, pero actúa mientras aún conserva calor residual (esto facilita retirar residuos).
Utiliza un cepillo metálico de cerdas suaves para eliminar restos adheridos en las parrillas y planchas. Si es necesario, añade unas gotas de agua sobre la superficie caliente para generar vapor y facilitar la limpieza.
Para una limpieza más profunda, puedes desmontar las piezas de hierro fundido (parrillas y planchas) y lavarlas con agua caliente y un jabón neutro. Evita los detergentes abrasivos o el lavavajillas.
Paso 2: Vaciar y limpiar el sistema de drenaje de grasas
Todos los modelos Signature S2000 están equipados con un doble sistema de recogida de grasas:
Extrae la bandeja principal de grasa ubicada debajo del cuerpo de la barbacoa.
Vacía su contenido en un recipiente adecuado y límpiala con agua caliente, usando un desengrasante suave si es necesario.
No olvides limpiar los conductos o canaletas que dirigen las grasas hacia la bandeja, ya que pueden obstruirse con el tiempo.
Paso 3: Mantenimiento del interior y de los quemadores
Cada 2 a 3 usos, realiza una limpieza más detallada del interior de la cámara de cocción:
Retira los deflectores vaporizadores y límpialos con un cepillo metálico. Puedes sumergirlos en agua caliente con vinagre si hay acumulación importante de residuos.
Comprueba que los orificios de los quemadores no estén obstruidos. En caso de notar una llama irregular o pérdida de presión, límpialos con un alambre fino o un cepillo de latón.
Revisa visualmente el estado del encendido de cuarzo. Si notas que la chispa no es inmediata, asegúrate de que el electrodo esté limpio y correctamente alineado.
Paso 4: Cuidados del exterior y protección contra la intemperie
Para mantener el brillo del acero inoxidable 304, limpia el exterior con un paño de microfibra y productos especiales para acero inoxidable, que además ayudan a protegerlo de huellas, manchas y humedad.
No uses estropajos metálicos ni productos agresivos, ya que pueden rayar la superficie o deteriorar el acabado.
Usa una funda impermeable y transpirable cuando la barbacoa no esté en uso. Si es posible, guarda el modelo con carro en un lugar cubierto durante el invierno.
Paso 5: Buenas prácticas de uso prolongado
Realiza una revisión anual completa antes del inicio de la temporada de uso intensivo (primavera/verano).
Verifica las mangueras, conectores y reguladores de gas. Cambia cualquier pieza que presente desgaste o agrietamiento.
Si la usas con gas natural, asegúrate de instalar correctamente el kit conversor (no incluido), y haz la adaptación con asistencia técnica profesional.
Evita dejar restos de alimentos en la barbacoa durante largos periodos. La grasa acumulada puede favorecer el desarrollo de moho o plagas.
Un mantenimiento rutinario no requiere más de 10-15 minutos por sesión, pero sus beneficios se notan a largo plazo: mejor cocción, mayor seguridad y una barbacoa que se mantiene como nueva año tras año.
Receta de Tacos de Setas Portobello a la Parrilla con Salsa de Ajo Asado y Toques de Lima y Comino
Esta receta rompe con los clásicos de barbacoa y te invita a explorar un enfoque más vegetal, sofisticado y lleno de sabor. Los tacos de setas portobello a la parrilla se cocinan sobre la plancha de hierro fundido de la Signature S2000, que ofrece una cocción uniforme, un sellado perfecto y una caramelización deliciosa. Esta propuesta es ideal tanto como plato principal como para servir en formato de tapa o entrante en reuniones al aire libre.
Ingredientes para 4 personas:
Para las setas:
4 setas portobello grandes (puedes sustituir por shiitake grandes o setas ostra)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón ahumado (dulce o picante)
½ cucharadita de comino molido
Sal marina en escamas y pimienta negra recién molida
Zumo de media lima
Para la salsa de ajo asado:
1 cabeza de ajo entera
1 cucharada de yogur griego natural (o crema agria vegana si deseas versión vegana)
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de miel o sirope de agave
Sal al gusto
Para servir:
8 mini tortillas de maíz (o tortillas integrales pequeñas)
1 cebolla morada cortada en láminas finas
Hojas de cilantro fresco picadas
Queso fresco desmenuzado (feta o panela; opcional)
Gajos de lima para exprimir al final
Preparación paso a paso:
Paso 1: Asar el ajo
Envuelve la cabeza de ajo en papel de aluminio y colócala en una esquina de la barbacoa con el fuego bajo o en calor indirecto. Ásala durante 30-35 minutos, hasta que esté completamente blanda. Deja enfriar, luego exprime el interior de cada diente asado.
Paso 2: Marinar las setas
Limpia las setas con un paño húmedo y corta los tallos. Mezcla el aceite de oliva, pimentón, comino, sal, pimienta y el zumo de lima. Unta bien cada seta con esta marinada por ambos lados y deja reposar durante 10 minutos.
Paso 3: Preparar la salsa de ajo asado
Mezcla la pulpa del ajo asado con el yogur, el zumo de limón, mostaza, miel (o agave) y sal. Remueve hasta obtener una salsa cremosa. Si deseas una textura más ligera, puedes añadir una cucharadita de agua o más zumo de limón.
Paso 4: Cocinar las setas
Coloca las setas en la plancha precalentada a fuego medio-alto. Cocina durante 5-6 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y tiernas. Si sueltan líquido, aprovecha para dejar que se evapore y concentrar los sabores.
Paso 5: Montaje de los tacos
Corta las setas en tiras gruesas. Calienta las tortillas brevemente sobre la parrilla. Rellena con las setas, añade cebolla morada, un toque de la salsa de ajo, cilantro picado y queso fresco si se desea. Finaliza con un chorrito de lima recién exprimida.
Variación Vegetariana/Vegana
La receta ya es vegetariana, pero para una versión 100 % vegana, realiza los siguientes cambios:
Sustituye el yogur griego por yogur de soja natural sin azúcar o una crema de anacardos casera.
Reemplaza la miel por sirope de agave o jarabe de arce.
Usa un queso vegetal rallado o elimina completamente el queso, y refuerza con más cilantro, rúcula o brotes frescos.
Además, puedes añadir rodajas de aguacate a la parrilla o un toque de chile fresco laminado para darle un perfil más picante.
Receta de Tacos de Setas Portobello a la Parrilla con Salsa de Ajo Asado y Toques de Lima y Comino
Esta receta rompe con los clásicos de barbacoa y te invita a explorar un enfoque más vegetal, sofisticado y lleno de sabor. Los tacos de setas portobello a la parrilla se cocinan sobre la plancha de hierro fundido de la Signature S2000, que ofrece una cocción uniforme, un sellado perfecto y una caramelización deliciosa. Esta propuesta es ideal tanto como plato principal como para servir en formato de tapa o entrante en reuniones al aire libre.
Ingredientes para 4 personas:
Para las setas:
4 setas portobello grandes (puedes sustituir por shiitake grandes o setas ostra)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón ahumado (dulce o picante)
½ cucharadita de comino molido
Sal marina en escamas y pimienta negra recién molida
Zumo de media lima
Para la salsa de ajo asado:
1 cabeza de ajo entera
1 cucharada de yogur griego natural (o crema agria vegana si deseas versión vegana)
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de miel o sirope de agave
Sal al gusto
Para servir:
8 mini tortillas de maíz (o tortillas integrales pequeñas)
1 cebolla morada cortada en láminas finas
Hojas de cilantro fresco picadas
Queso fresco desmenuzado (feta o panela; opcional)
Gajos de lima para exprimir al final
Preparación paso a paso:
Paso 1: Asar el ajo
Envuelve la cabeza de ajo en papel de aluminio y colócala en una esquina de la barbacoa con el fuego bajo o en calor indirecto. Ásala durante 30-35 minutos, hasta que esté completamente blanda. Deja enfriar, luego exprime el interior de cada diente asado.
Paso 2: Marinar las setas
Limpia las setas con un paño húmedo y corta los tallos. Mezcla el aceite de oliva, pimentón, comino, sal, pimienta y el zumo de lima. Unta bien cada seta con esta marinada por ambos lados y deja reposar durante 10 minutos.
Paso 3: Preparar la salsa de ajo asado
Mezcla la pulpa del ajo asado con el yogur, el zumo de limón, mostaza, miel (o agave) y sal. Remueve hasta obtener una salsa cremosa. Si deseas una textura más ligera, puedes añadir una cucharadita de agua o más zumo de limón.
Paso 4: Cocinar las setas
Coloca las setas en la plancha precalentada a fuego medio-alto. Cocina durante 5-6 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y tiernas. Si sueltan líquido, aprovecha para dejar que se evapore y concentrar los sabores.
Paso 5: Montaje de los tacos
Corta las setas en tiras gruesas. Calienta las tortillas brevemente sobre la parrilla. Rellena con las setas, añade cebolla morada, un toque de la salsa de ajo, cilantro picado y queso fresco si se desea. Finaliza con un chorrito de lima recién exprimida.
Variación Vegetariana/Vegana
La receta ya es vegetariana, pero para una versión 100 % vegana, realiza los siguientes cambios:
Sustituye el yogur griego por yogur de soja natural sin azúcar o una crema de anacardos casera.
Reemplaza la miel por sirope de agave o jarabe de arce.
Usa un queso vegetal rallado o elimina completamente el queso, y refuerza con más cilantro, rúcula o brotes frescos.
Además, puedes añadir rodajas de aguacate a la parrilla o un toque de chile fresco laminado para darle un perfil más picante.
Receta de Tacos de Setas Portobello a la Parrilla con Salsa de Ajo Asado y Toques de Lima y Comino
Esta receta rompe con los clásicos de barbacoa y te invita a explorar un enfoque más vegetal, sofisticado y lleno de sabor. Los tacos de setas portobello a la parrilla se cocinan sobre la plancha de hierro fundido de la Signature S2000, que ofrece una cocción uniforme, un sellado perfecto y una caramelización deliciosa. Esta propuesta es ideal tanto como plato principal como para servir en formato de tapa o entrante en reuniones al aire libre.
Ingredientes para 4 personas:
Para las setas:
4 setas portobello grandes (puedes sustituir por shiitake grandes o setas ostra)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón ahumado (dulce o picante)
½ cucharadita de comino molido
Sal marina en escamas y pimienta negra recién molida
Zumo de media lima
Para la salsa de ajo asado:
1 cabeza de ajo entera
1 cucharada de yogur griego natural (o crema agria vegana si deseas versión vegana)
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de miel o sirope de agave
Sal al gusto
Para servir:
8 mini tortillas de maíz (o tortillas integrales pequeñas)
1 cebolla morada cortada en láminas finas
Hojas de cilantro fresco picadas
Queso fresco desmenuzado (feta o panela; opcional)
Gajos de lima para exprimir al final
Preparación paso a paso:
Paso 1: Asar el ajo
Envuelve la cabeza de ajo en papel de aluminio y colócala en una esquina de la barbacoa con el fuego bajo o en calor indirecto. Ásala durante 30-35 minutos, hasta que esté completamente blanda. Deja enfriar, luego exprime el interior de cada diente asado.
Paso 2: Marinar las setas
Limpia las setas con un paño húmedo y corta los tallos. Mezcla el aceite de oliva, pimentón, comino, sal, pimienta y el zumo de lima. Unta bien cada seta con esta marinada por ambos lados y deja reposar durante 10 minutos.
Paso 3: Preparar la salsa de ajo asado
Mezcla la pulpa del ajo asado con el yogur, el zumo de limón, mostaza, miel (o agave) y sal. Remueve hasta obtener una salsa cremosa. Si deseas una textura más ligera, puedes añadir una cucharadita de agua o más zumo de limón.
Paso 4: Cocinar las setas
Coloca las setas en la plancha precalentada a fuego medio-alto. Cocina durante 5-6 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y tiernas. Si sueltan líquido, aprovecha para dejar que se evapore y concentrar los sabores.
Paso 5: Montaje de los tacos
Corta las setas en tiras gruesas. Calienta las tortillas brevemente sobre la parrilla. Rellena con las setas, añade cebolla morada, un toque de la salsa de ajo, cilantro picado y queso fresco si se desea. Finaliza con un chorrito de lima recién exprimida.
Variación Vegetariana/Vegana
La receta ya es vegetariana, pero para una versión 100 % vegana, realiza los siguientes cambios:
Sustituye el yogur griego por yogur de soja natural sin azúcar o una crema de anacardos casera.
Reemplaza la miel por sirope de agave o jarabe de arce.
Usa un queso vegetal rallado o elimina completamente el queso, y refuerza con más cilantro, rúcula o brotes frescos.
Además, puedes añadir rodajas de aguacate a la parrilla o un toque de chile fresco laminado para darle un perfil más picante.
Receta de Tacos de Setas Portobello a la Parrilla con Salsa de Ajo Asado y Toques de Lima y Comino
Esta receta rompe con los clásicos de barbacoa y te invita a explorar un enfoque más vegetal, sofisticado y lleno de sabor. Los tacos de setas portobello a la parrilla se cocinan sobre la plancha de hierro fundido de la Signature S2000, que ofrece una cocción uniforme, un sellado perfecto y una caramelización deliciosa. Esta propuesta es ideal tanto como plato principal como para servir en formato de tapa o entrante en reuniones al aire libre.
Ingredientes para 4 personas:
Para las setas:
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4 setas portobello grandes (puedes sustituir por shiitake grandes o setas ostra)
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1 cucharadita de pimentón ahumado (dulce o picante)
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½ cucharadita de comino molido
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Sal marina en escamas y pimienta negra recién molida
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Zumo de media lima
Para la salsa de ajo asado:
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1 cabeza de ajo entera
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1 cucharada de yogur griego natural (o crema agria vegana si deseas versión vegana)
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1 cucharada de zumo de limón
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1 cucharadita de mostaza Dijon
-
1 cucharadita de miel o sirope de agave
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Sal al gusto
Para servir:
-
8 mini tortillas de maíz (o tortillas integrales pequeñas)
-
1 cebolla morada cortada en láminas finas
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Hojas de cilantro fresco picadas
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Queso fresco desmenuzado (feta o panela; opcional)
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Gajos de lima para exprimir al final
Preparación paso a paso:
Paso 1: Asar el ajo
Envuelve la cabeza de ajo en papel de aluminio y colócala en una esquina de la barbacoa con el fuego bajo o en calor indirecto. Ásala durante 30-35 minutos, hasta que esté completamente blanda. Deja enfriar, luego exprime el interior de cada diente asado.
Paso 2: Marinar las setas
Limpia las setas con un paño húmedo y corta los tallos. Mezcla el aceite de oliva, pimentón, comino, sal, pimienta y el zumo de lima. Unta bien cada seta con esta marinada por ambos lados y deja reposar durante 10 minutos.
Paso 3: Preparar la salsa de ajo asado
Mezcla la pulpa del ajo asado con el yogur, el zumo de limón, mostaza, miel (o agave) y sal. Remueve hasta obtener una salsa cremosa. Si deseas una textura más ligera, puedes añadir una cucharadita de agua o más zumo de limón.
Paso 4: Cocinar las setas
Coloca las setas en la plancha precalentada a fuego medio-alto. Cocina durante 5-6 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y tiernas. Si sueltan líquido, aprovecha para dejar que se evapore y concentrar los sabores.
Paso 5: Montaje de los tacos
Corta las setas en tiras gruesas. Calienta las tortillas brevemente sobre la parrilla. Rellena con las setas, añade cebolla morada, un toque de la salsa de ajo, cilantro picado y queso fresco si se desea. Finaliza con un chorrito de lima recién exprimida.
Variación Vegetariana/Vegana
La receta ya es vegetariana, pero para una versión 100 % vegana, realiza los siguientes cambios:
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Sustituye el yogur griego por yogur de soja natural sin azúcar o una crema de anacardos casera.
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Reemplaza la miel por sirope de agave o jarabe de arce.
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Usa un queso vegetal rallado o elimina completamente el queso, y refuerza con más cilantro, rúcula o brotes frescos.
Además, puedes añadir rodajas de aguacate a la parrilla o un toque de chile fresco laminado para darle un perfil más picante.
