La serie Signature 7000 de Beefeater representa la culminación de la ingeniería australiana aplicada al mundo de la cocina exterior. No es solo una barbacoa, sino una estación de cocción diseñada para ofrecer resultados gourmet, con un enfoque en la funcionalidad, durabilidad y precisión térmica. Estas barbacoas de gas están orientadas a transformar espacios al aire libre —como jardines, terrazas, patios, azoteas e incluso cocinas profesionales en exteriores— en auténticas cocinas de alto rendimiento.
Gracias a sus diferentes configuraciones —desde modelos encastrables compactos hasta versiones completas con carro y quemadores adicionales—, la gama Signature 7000 se adapta a las necesidades tanto de cocineros apasionados como de usuarios exigentes que buscan el equilibrio perfecto entre diseño elegante, potencia térmica y practicidad total.
Integración perfecta para cocinas exteriores personalizadas
Uno de los mayores valores de la gama Signature 7000 reside en su capacidad de integrarse armoniosamente dentro de cocinas de exterior de diseño. Todos los modelos encastrables están diseñados con especificaciones exactas que permiten empotrarlos en islas de mampostería, muebles de obra o estructuras de acero inoxidable sin complicaciones ni riesgos de sobrecalentamiento.
Los planos de instalación aseguran el espacio adecuado para ventilación trasera y lateral, así como la separación necesaria respecto a materiales combustibles. Esto proporciona no solo seguridad, sino libertad creativa a arquitectos, paisajistas y diseñadores de espacios gourmet para crear configuraciones completamente personalizadas. Además, el sistema Lift Ease permite abrir la tapa sin que esta choque con la pared, lo que optimiza el uso del espacio.
Calidad estructural superior
Toda la estructura de la Signature 7000, incluyendo el cuerpo de cocción, la tapa horno y los mandos, está fabricada con acero inoxidable de grado 304, una aleación de alto contenido en cromo y níquel que garantiza una resistencia superior frente a la corrosión, la humedad y las temperaturas extremas. Este tipo de acero es ideal para ubicaciones exteriores, incluso en ambientes marinos o zonas expuestas a salinidad o lluvias frecuentes.
La tapa horno está fabricada en doble capa, lo que no solo mejora la estética del equipo sino que también actúa como una cámara de retención de calor. Esta construcción garantiza una cocción uniforme por convección, ideal para asados prolongados, recetas a baja temperatura o preparación de piezas enteras.
Gracias a la robustez de su diseño, la Signature 7000 es una barbacoa pensada para durar muchos años sin pérdida de eficiencia ni deterioro estético.
Control visual sin interrupciones
Un aspecto distintivo de toda la serie Signature 7000 es su ventana panorámica de vidrio templado, integrada en la tapa horno. Este diseño permite observar en todo momento el estado de cocción sin necesidad de levantar la tapa, algo esencial para mantener la temperatura interna constante.
Además, el termómetro integrado de precisión profesional proporciona lecturas en tiempo real de la temperatura interna, permitiendo ajustar el nivel de llama y adaptar las técnicas de cocción sin necesidad de abrir o cerrar continuamente.
Este nivel de control es especialmente valioso para quienes desean dominar recetas que requieren temperaturas estables, como carnes de cocción lenta, pescados enteros, pan plano o incluso repostería gourmet adaptada al exterior.
Control seguro e intuitivo día y noche
Cada uno de los quemadores de la Signature 7000 está equipado con el sistema de encendido de cuarzo exclusivo y patentado por Beefeater, que garantiza una ignición rápida, segura y duradera, sin necesidad de mecheros externos ni componentes electrónicos.
En los modelos Premium, los mandos de control están retroiluminados con LED, lo que no solo mejora la estética sino que también permite identificar en qué posición se encuentra cada quemador. Esta funcionalidad resulta muy útil durante la cocción nocturna o en ambientes poco iluminados.
La tapa horno también cuenta con sistema de iluminación interna, permitiendo visualizar claramente el proceso de cocción desde el exterior, incluso en plena noche.
Superficie de cocción modular en hierro fundido vitrificado
La zona de cocción está dividida en módulos de parrillas y planchas de hierro fundido con recubrimiento en porcelana negra mate. Este material proporciona una transferencia térmica uniforme y un excelente sellado en carnes, vegetales y pescados.
La versatilidad del sistema permite intercambiar posiciones según el tipo de alimento que se quiera preparar, y gracias al recubrimiento vitrificado, la limpieza es sencilla y la resistencia al óxido está garantizada.
Los modelos Premium además incluyen rejas de calentamiento desmontables en dos niveles, ideales para mantener alimentos listos sin sobrecocinar, o para mantener panes, tortillas y guarniciones calientes sin exponerlas al fuego directo.
Diferencias clave entre los modelos Signature 7000
La gama cuenta con múltiples versiones que se adaptan a diferentes necesidades de espacio y funcionalidad:
Classic 4B
- 4 quemadores de hierro fundido
- Superficie de cocción 77 x 48 cm
- Potencia total: 18,88 kW
- Encendido de cuarzo en cada mando
- Bandeja recogegrasa
- Ventana panorámica, termómetro y tapa con Lift Ease
- Rejilla de calentamiento simple
- Ideal para quienes desean rendimiento esencial con durabilidad profesional
Premium 4B
- 4 quemadores de acero inoxidable fundido + quemador trasero de 3,1 kW
- Superficie de cocción 77 x 48 cm
- Iluminación LED en mandos y campana
- Rejilla de calentamiento en dos niveles
- Bandeja recogegrasa con rieles telescópicos
- Tapa de acero inoxidable con doble capa
- Un paso más allá para cocineros exigentes que valoran el detalle
Premium 5B
- 5 quemadores + quemador trasero
- Superficie total 92 x 48 cm
- Potencia total: 29,16 kW
- Control térmico de múltiples zonas
- Mayor capacidad para eventos, reuniones o preparaciones simultáneas
Premium 5B con carro
- Carro de acero inoxidable con múltiples compartimentos, ruedas con freno, portabotellas y mesa lateral convertible
- Quemador lateral de 4,2 kW para salsas, wok o plancha auxiliar
- Potencia total de 33,05 kW
- Iluminación LED total y mando de control para cada función
- Una estación de cocina completa para quienes buscan movilidad y funcionalidad integral
Mantenimiento y cuidado experto para tu Beefeater Signature 7000: guía paso a paso para conservar el máximo rendimiento
El mantenimiento regular de tu barbacoa Beefeater Signature 7000 no solo garantiza una mayor vida útil, sino que también asegura un rendimiento térmico óptimo, una cocción más segura y una experiencia de uso más satisfactoria. Gracias a su construcción en acero inoxidable y su ingeniería avanzada, la Signature 7000 está diseñada para resistir el paso del tiempo, pero como todo equipo profesional, requiere una rutina de limpieza y revisión adecuada.
Mantenimiento después de cada uso: limpieza rápida para evitar acumulaciones
- Quemado de residuos: Enciende todos los quemadores a máxima potencia durante 10 minutos con la tapa cerrada. Este proceso carboniza cualquier resto de grasa o alimento, facilitando la limpieza posterior.
- Cepillado inmediato: Mientras las parrillas aún están calientes, utiliza un cepillo de acero inoxidable de cerdas firmes para eliminar residuos carbonizados. Este paso evita que se incrusten con el tiempo.
- Vaciado del recogegrasa: Revisa el estado del recipiente de aluminio en la bandeja recogegrasa. Si está lleno, retíralo y reemplázalo. Este punto es clave para evitar llamas inesperadas o mal olor.
Limpieza semanal: mantenimiento intermedio y control visual
- Extracción de elementos: Retira parrillas, planchas, vaporizadores y rejillas de calentamiento. Déjalos en remojo en agua caliente con detergente neutro durante 15 a 20 minutos.
- Fregado suave: Usa un estropajo suave o cepillo de nailon para eliminar cualquier acumulación persistente. Evita estropajos metálicos que puedan dañar el recubrimiento de porcelana.
- Limpieza interna: Con un paño húmedo y papel absorbente, limpia el interior de la tapa horno y las paredes internas, retirando hollín y restos de combustión.
Mantenimiento mensual: revisión técnica de los sistemas internos
- Limpieza de quemadores: Retira cuidadosamente los quemadores y examina sus orificios. Usa una aguja o cepillo de púas finas para asegurarte de que no estén obstruidos.
- Vaporizadores: Cepilla los vaporizadores con herramienta metálica. Verifica que mantengan su forma y estén bien colocados, ya que su función es vital para la distribución uniforme del calor y la protección contra llamas directas.
- Guías telescópicas: Si tu modelo incluye bandeja recogegrasa con guías telescópicas, límpialas y aplica aceite de silicona de grado alimenticio para garantizar un deslizamiento suave y duradero.
Cuidado estacional o prolongado: preparación para periodos largos sin uso
- Aceitado preventivo: Aplica una capa muy fina de aceite vegetal en todas las superficies de hierro fundido (plancha y parrillas) para evitar la oxidación.
- Desconexión de gas: Cierra y desconecta la fuente de gas si no vas a usar la barbacoa durante más de dos semanas.
- Revisión de juntas y mangueras: Verifica que las conexiones de gas estén firmes, sin grietas ni signos de desgaste. Reemplaza inmediatamente cualquier pieza deteriorada.
- Protección con funda: Usa una funda transpirable, impermeable y ajustada, preferentemente de poliéster técnico con protección UV, para evitar la acumulación de humedad y polvo.
Consejo profesional:
Una vez al año, realiza una limpieza profunda general con productos específicos para acero inoxidable y protección cerámica. Este tipo de tratamiento devolverá el brillo a tu barbacoa, eliminará residuos invisibles de grasa acumulada y mantendrá su apariencia como nueva.
Mantenimiento y cuidado experto para tu Beefeater Signature 7000: guía paso a paso para conservar el máximo rendimiento
El mantenimiento regular de tu barbacoa Beefeater Signature 7000 no solo garantiza una mayor vida útil, sino que también asegura un rendimiento térmico óptimo, una cocción más segura y una experiencia de uso más satisfactoria. Gracias a su construcción en acero inoxidable y su ingeniería avanzada, la Signature 7000 está diseñada para resistir el paso del tiempo, pero como todo equipo profesional, requiere una rutina de limpieza y revisión adecuada.
Mantenimiento después de cada uso: limpieza rápida para evitar acumulaciones
- Quemado de residuos: Enciende todos los quemadores a máxima potencia durante 10 minutos con la tapa cerrada. Este proceso carboniza cualquier resto de grasa o alimento, facilitando la limpieza posterior.
- Cepillado inmediato: Mientras las parrillas aún están calientes, utiliza un cepillo de acero inoxidable de cerdas firmes para eliminar residuos carbonizados. Este paso evita que se incrusten con el tiempo.
- Vaciado del recogegrasa: Revisa el estado del recipiente de aluminio en la bandeja recogegrasa. Si está lleno, retíralo y reemplázalo. Este punto es clave para evitar llamas inesperadas o mal olor.
Limpieza semanal: mantenimiento intermedio y control visual
- Extracción de elementos: Retira parrillas, planchas, vaporizadores y rejillas de calentamiento. Déjalos en remojo en agua caliente con detergente neutro durante 15 a 20 minutos.
- Fregado suave: Usa un estropajo suave o cepillo de nailon para eliminar cualquier acumulación persistente. Evita estropajos metálicos que puedan dañar el recubrimiento de porcelana.
- Limpieza interna: Con un paño húmedo y papel absorbente, limpia el interior de la tapa horno y las paredes internas, retirando hollín y restos de combustión.
Mantenimiento mensual: revisión técnica de los sistemas internos
- Limpieza de quemadores: Retira cuidadosamente los quemadores y examina sus orificios. Usa una aguja o cepillo de púas finas para asegurarte de que no estén obstruidos.
- Vaporizadores: Cepilla los vaporizadores con herramienta metálica. Verifica que mantengan su forma y estén bien colocados, ya que su función es vital para la distribución uniforme del calor y la protección contra llamas directas.
- Guías telescópicas: Si tu modelo incluye bandeja recogegrasa con guías telescópicas, límpialas y aplica aceite de silicona de grado alimenticio para garantizar un deslizamiento suave y duradero.
Cuidado estacional o prolongado: preparación para periodos largos sin uso
- Aceitado preventivo: Aplica una capa muy fina de aceite vegetal en todas las superficies de hierro fundido (plancha y parrillas) para evitar la oxidación.
- Desconexión de gas: Cierra y desconecta la fuente de gas si no vas a usar la barbacoa durante más de dos semanas.
- Revisión de juntas y mangueras: Verifica que las conexiones de gas estén firmes, sin grietas ni signos de desgaste. Reemplaza inmediatamente cualquier pieza deteriorada.
- Protección con funda: Usa una funda transpirable, impermeable y ajustada, preferentemente de poliéster técnico con protección UV, para evitar la acumulación de humedad y polvo.
Consejo profesional:
Una vez al año, realiza una limpieza profunda general con productos específicos para acero inoxidable y protección cerámica. Este tipo de tratamiento devolverá el brillo a tu barbacoa, eliminará residuos invisibles de grasa acumulada y mantendrá su apariencia como nueva.
Mantenimiento y cuidado experto para tu Beefeater Signature 7000: guía paso a paso para conservar el máximo rendimiento
El mantenimiento regular de tu barbacoa Beefeater Signature 7000 no solo garantiza una mayor vida útil, sino que también asegura un rendimiento térmico óptimo, una cocción más segura y una experiencia de uso más satisfactoria. Gracias a su construcción en acero inoxidable y su ingeniería avanzada, la Signature 7000 está diseñada para resistir el paso del tiempo, pero como todo equipo profesional, requiere una rutina de limpieza y revisión adecuada.
Mantenimiento después de cada uso: limpieza rápida para evitar acumulaciones
- Quemado de residuos: Enciende todos los quemadores a máxima potencia durante 10 minutos con la tapa cerrada. Este proceso carboniza cualquier resto de grasa o alimento, facilitando la limpieza posterior.
- Cepillado inmediato: Mientras las parrillas aún están calientes, utiliza un cepillo de acero inoxidable de cerdas firmes para eliminar residuos carbonizados. Este paso evita que se incrusten con el tiempo.
- Vaciado del recogegrasa: Revisa el estado del recipiente de aluminio en la bandeja recogegrasa. Si está lleno, retíralo y reemplázalo. Este punto es clave para evitar llamas inesperadas o mal olor.
Limpieza semanal: mantenimiento intermedio y control visual
- Extracción de elementos: Retira parrillas, planchas, vaporizadores y rejillas de calentamiento. Déjalos en remojo en agua caliente con detergente neutro durante 15 a 20 minutos.
- Fregado suave: Usa un estropajo suave o cepillo de nailon para eliminar cualquier acumulación persistente. Evita estropajos metálicos que puedan dañar el recubrimiento de porcelana.
- Limpieza interna: Con un paño húmedo y papel absorbente, limpia el interior de la tapa horno y las paredes internas, retirando hollín y restos de combustión.
Mantenimiento mensual: revisión técnica de los sistemas internos
- Limpieza de quemadores: Retira cuidadosamente los quemadores y examina sus orificios. Usa una aguja o cepillo de púas finas para asegurarte de que no estén obstruidos.
- Vaporizadores: Cepilla los vaporizadores con herramienta metálica. Verifica que mantengan su forma y estén bien colocados, ya que su función es vital para la distribución uniforme del calor y la protección contra llamas directas.
- Guías telescópicas: Si tu modelo incluye bandeja recogegrasa con guías telescópicas, límpialas y aplica aceite de silicona de grado alimenticio para garantizar un deslizamiento suave y duradero.
Cuidado estacional o prolongado: preparación para periodos largos sin uso
- Aceitado preventivo: Aplica una capa muy fina de aceite vegetal en todas las superficies de hierro fundido (plancha y parrillas) para evitar la oxidación.
- Desconexión de gas: Cierra y desconecta la fuente de gas si no vas a usar la barbacoa durante más de dos semanas.
- Revisión de juntas y mangueras: Verifica que las conexiones de gas estén firmes, sin grietas ni signos de desgaste. Reemplaza inmediatamente cualquier pieza deteriorada.
- Protección con funda: Usa una funda transpirable, impermeable y ajustada, preferentemente de poliéster técnico con protección UV, para evitar la acumulación de humedad y polvo.
Consejo profesional:
Una vez al año, realiza una limpieza profunda general con productos específicos para acero inoxidable y protección cerámica. Este tipo de tratamiento devolverá el brillo a tu barbacoa, eliminará residuos invisibles de grasa acumulada y mantendrá su apariencia como nueva.
Mantenimiento y cuidado experto para tu Beefeater Signature 7000: guía paso a paso para conservar el máximo rendimiento
El mantenimiento regular de tu barbacoa Beefeater Signature 7000 no solo garantiza una mayor vida útil, sino que también asegura un rendimiento térmico óptimo, una cocción más segura y una experiencia de uso más satisfactoria. Gracias a su construcción en acero inoxidable y su ingeniería avanzada, la Signature 7000 está diseñada para resistir el paso del tiempo, pero como todo equipo profesional, requiere una rutina de limpieza y revisión adecuada.
Mantenimiento después de cada uso: limpieza rápida para evitar acumulaciones
- Quemado de residuos: Enciende todos los quemadores a máxima potencia durante 10 minutos con la tapa cerrada. Este proceso carboniza cualquier resto de grasa o alimento, facilitando la limpieza posterior.
- Cepillado inmediato: Mientras las parrillas aún están calientes, utiliza un cepillo de acero inoxidable de cerdas firmes para eliminar residuos carbonizados. Este paso evita que se incrusten con el tiempo.
- Vaciado del recogegrasa: Revisa el estado del recipiente de aluminio en la bandeja recogegrasa. Si está lleno, retíralo y reemplázalo. Este punto es clave para evitar llamas inesperadas o mal olor.
Limpieza semanal: mantenimiento intermedio y control visual
- Extracción de elementos: Retira parrillas, planchas, vaporizadores y rejillas de calentamiento. Déjalos en remojo en agua caliente con detergente neutro durante 15 a 20 minutos.
- Fregado suave: Usa un estropajo suave o cepillo de nailon para eliminar cualquier acumulación persistente. Evita estropajos metálicos que puedan dañar el recubrimiento de porcelana.
- Limpieza interna: Con un paño húmedo y papel absorbente, limpia el interior de la tapa horno y las paredes internas, retirando hollín y restos de combustión.
Mantenimiento mensual: revisión técnica de los sistemas internos
- Limpieza de quemadores: Retira cuidadosamente los quemadores y examina sus orificios. Usa una aguja o cepillo de púas finas para asegurarte de que no estén obstruidos.
- Vaporizadores: Cepilla los vaporizadores con herramienta metálica. Verifica que mantengan su forma y estén bien colocados, ya que su función es vital para la distribución uniforme del calor y la protección contra llamas directas.
- Guías telescópicas: Si tu modelo incluye bandeja recogegrasa con guías telescópicas, límpialas y aplica aceite de silicona de grado alimenticio para garantizar un deslizamiento suave y duradero.
Cuidado estacional o prolongado: preparación para periodos largos sin uso
- Aceitado preventivo: Aplica una capa muy fina de aceite vegetal en todas las superficies de hierro fundido (plancha y parrillas) para evitar la oxidación.
- Desconexión de gas: Cierra y desconecta la fuente de gas si no vas a usar la barbacoa durante más de dos semanas.
- Revisión de juntas y mangueras: Verifica que las conexiones de gas estén firmes, sin grietas ni signos de desgaste. Reemplaza inmediatamente cualquier pieza deteriorada.
- Protección con funda: Usa una funda transpirable, impermeable y ajustada, preferentemente de poliéster técnico con protección UV, para evitar la acumulación de humedad y polvo.
Consejo profesional:
Una vez al año, realiza una limpieza profunda general con productos específicos para acero inoxidable y protección cerámica. Este tipo de tratamiento devolverá el brillo a tu barbacoa, eliminará residuos invisibles de grasa acumulada y mantendrá su apariencia como nueva.
Mantenimiento y cuidado experto para tu Beefeater Signature 7000: guía paso a paso para conservar el máximo rendimiento
El mantenimiento regular de tu barbacoa Beefeater Signature 7000 no solo garantiza una mayor vida útil, sino que también asegura un rendimiento térmico óptimo, una cocción más segura y una experiencia de uso más satisfactoria. Gracias a su construcción en acero inoxidable y su ingeniería avanzada, la Signature 7000 está diseñada para resistir el paso del tiempo, pero como todo equipo profesional, requiere una rutina de limpieza y revisión adecuada.
Mantenimiento después de cada uso: limpieza rápida para evitar acumulaciones
- Quemado de residuos: Enciende todos los quemadores a máxima potencia durante 10 minutos con la tapa cerrada. Este proceso carboniza cualquier resto de grasa o alimento, facilitando la limpieza posterior.
- Cepillado inmediato: Mientras las parrillas aún están calientes, utiliza un cepillo de acero inoxidable de cerdas firmes para eliminar residuos carbonizados. Este paso evita que se incrusten con el tiempo.
- Vaciado del recogegrasa: Revisa el estado del recipiente de aluminio en la bandeja recogegrasa. Si está lleno, retíralo y reemplázalo. Este punto es clave para evitar llamas inesperadas o mal olor.
Limpieza semanal: mantenimiento intermedio y control visual
- Extracción de elementos: Retira parrillas, planchas, vaporizadores y rejillas de calentamiento. Déjalos en remojo en agua caliente con detergente neutro durante 15 a 20 minutos.
- Fregado suave: Usa un estropajo suave o cepillo de nailon para eliminar cualquier acumulación persistente. Evita estropajos metálicos que puedan dañar el recubrimiento de porcelana.
- Limpieza interna: Con un paño húmedo y papel absorbente, limpia el interior de la tapa horno y las paredes internas, retirando hollín y restos de combustión.
Mantenimiento mensual: revisión técnica de los sistemas internos
- Limpieza de quemadores: Retira cuidadosamente los quemadores y examina sus orificios. Usa una aguja o cepillo de púas finas para asegurarte de que no estén obstruidos.
- Vaporizadores: Cepilla los vaporizadores con herramienta metálica. Verifica que mantengan su forma y estén bien colocados, ya que su función es vital para la distribución uniforme del calor y la protección contra llamas directas.
- Guías telescópicas: Si tu modelo incluye bandeja recogegrasa con guías telescópicas, límpialas y aplica aceite de silicona de grado alimenticio para garantizar un deslizamiento suave y duradero.
Cuidado estacional o prolongado: preparación para periodos largos sin uso
- Aceitado preventivo: Aplica una capa muy fina de aceite vegetal en todas las superficies de hierro fundido (plancha y parrillas) para evitar la oxidación.
- Desconexión de gas: Cierra y desconecta la fuente de gas si no vas a usar la barbacoa durante más de dos semanas.
- Revisión de juntas y mangueras: Verifica que las conexiones de gas estén firmes, sin grietas ni signos de desgaste. Reemplaza inmediatamente cualquier pieza deteriorada.
- Protección con funda: Usa una funda transpirable, impermeable y ajustada, preferentemente de poliéster técnico con protección UV, para evitar la acumulación de humedad y polvo.
Consejo profesional:
Una vez al año, realiza una limpieza profunda general con productos específicos para acero inoxidable y protección cerámica. Este tipo de tratamiento devolverá el brillo a tu barbacoa, eliminará residuos invisibles de grasa acumulada y mantendrá su apariencia como nueva.
Receta de tacos de lengua de ternera braseada al chipotle con jugo reducido y tortillas artesanales
Inspirada en la cocina tex-mex con técnicas de cocción lenta al estilo profesional, esta receta aprovecha al máximo las capacidades de convección y retención térmica de la Signature 7000. Ideal para sorprender a tus invitados con un plato profundo, meloso y lleno de carácter.
Ingredientes (4-6 personas):
- 1 lengua de ternera entera (1,5 - 2 kg), limpia
- 2 cebollas moradas grandes, en juliana
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 chile chipotle seco (o 2 si quieres más picante)
- 1 cda de comino en polvo
- 1 cda de orégano seco
- 1 cda de sal gruesa
- Pimienta negra recién molida
- Zumo de 1 lima + 1 adicional para servir
- 500 ml de caldo de hueso o fondo de carne concentrado
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Tortillas de maíz artesanales
- Acompañamientos: aguacate en cubos, cebolla encurtida casera, hojas de cilantro fresco, rábanos laminados
Elaboración:
- Preparación de la lengua: Limpia bien la lengua bajo agua fría. Sécala y frótala con una mezcla de comino, orégano, sal y pimienta. Déjala reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
- Sofrito aromático: En una sartén de hierro fundido o cazuela apta para barbacoa, sofríe las cebollas, ajo y chile chipotle con un poco de aceite hasta que caramelicen ligeramente. Añade la lengua.
- Cocción lenta: Añade el caldo, zumo de lima y hoja de laurel. Cubre parcialmente y cocina con la tapa cerrada a fuego bajo durante 3,5 a 4 horas. Revisa periódicamente el nivel de líquido.
- Reducción del jugo: Retira la lengua, pélala mientras aún está caliente y desmenúzala. Reduce el jugo restante hasta que espese y mezcla con la carne.
- Montaje: Calienta las tortillas directamente sobre la parrilla. Rellena con la lengua, añade aguacate, cilantro, rábanos y unas gotas de lima fresca.
Versión vegetariana de tacos de berenjena ahumada con crema de anacardos y chile asado
Una alternativa sin carne que no renuncia a la profundidad de sabor ni a la textura. Esta receta explota el potencial del ahumado controlado y las técnicas de marinado para ofrecer una experiencia vegetal sorprendente.
Ingredientes (4-6 personas):
- 2 berenjenas grandes, firmes y brillantes
- 1 cebolla morada, cortada en pluma gruesa
- 1 chile seco guajillo o pasilla
- 1 cda de pimentón ahumado dulce
- 1 cda de comino molido
- 1 pizca de sal ahumada
- Aceite de oliva virgen extra
- Rúcula fresca o brotes tiernos
- 6-8 tortillas de maíz o trigo integral
Para la crema de anacardos:
- 100 g de anacardos crudos (remojados 4-6 horas)
- 1 cucharadita de levadura nutricional
- Zumo de medio limón
- 1 cucharada de aceite de sésamo o AOVE
- 1 pizca de sal marina
- Agua filtrada (aprox. 100 ml)
Elaboración:
- Preparar las berenjenas: Corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Haz cortes superficiales en forma de cruz en la pulpa. Unta con aceite y espolvorea con comino, sal ahumada y pimentón.
- Cocción indirecta: Cocina las berenjenas a fuego indirecto con tapa cerrada durante 30-40 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente ahumadas. Reserva.
- Asado del chile y cebolla: Asa el chile seco y la cebolla a fuego directo hasta que estén tostados pero no quemados. El chile se puede hidratar en agua caliente 10 minutos y picar finamente.
- Crema de anacardos: Tritura los anacardos con el resto de ingredientes hasta obtener una crema untuosa, ajustando la textura con agua.
- Montaje: Saca la pulpa de las berenjenas y desmenúzala con tenedor. Mezcla con cebolla asada y chile picado. Sirve sobre las tortillas con una cucharada generosa de crema de anacardos, brotes frescos y un chorrito de limón.
¿Quieres que ahora prepare una tabla comparativa ampliada con todos los modelos Signature 7000 para facilitar la decisión de compra? También puedo incluir una sección de recetas rápidas para el quemador lateral, salsas y guarniciones que complementen el menú gourmet.
Receta de tacos de lengua de ternera braseada al chipotle con jugo reducido y tortillas artesanales
Inspirada en la cocina tex-mex con técnicas de cocción lenta al estilo profesional, esta receta aprovecha al máximo las capacidades de convección y retención térmica de la Signature 7000. Ideal para sorprender a tus invitados con un plato profundo, meloso y lleno de carácter.
Ingredientes (4-6 personas):
- 1 lengua de ternera entera (1,5 - 2 kg), limpia
- 2 cebollas moradas grandes, en juliana
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 chile chipotle seco (o 2 si quieres más picante)
- 1 cda de comino en polvo
- 1 cda de orégano seco
- 1 cda de sal gruesa
- Pimienta negra recién molida
- Zumo de 1 lima + 1 adicional para servir
- 500 ml de caldo de hueso o fondo de carne concentrado
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Tortillas de maíz artesanales
- Acompañamientos: aguacate en cubos, cebolla encurtida casera, hojas de cilantro fresco, rábanos laminados
Elaboración:
- Preparación de la lengua: Limpia bien la lengua bajo agua fría. Sécala y frótala con una mezcla de comino, orégano, sal y pimienta. Déjala reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
- Sofrito aromático: En una sartén de hierro fundido o cazuela apta para barbacoa, sofríe las cebollas, ajo y chile chipotle con un poco de aceite hasta que caramelicen ligeramente. Añade la lengua.
- Cocción lenta: Añade el caldo, zumo de lima y hoja de laurel. Cubre parcialmente y cocina con la tapa cerrada a fuego bajo durante 3,5 a 4 horas. Revisa periódicamente el nivel de líquido.
- Reducción del jugo: Retira la lengua, pélala mientras aún está caliente y desmenúzala. Reduce el jugo restante hasta que espese y mezcla con la carne.
- Montaje: Calienta las tortillas directamente sobre la parrilla. Rellena con la lengua, añade aguacate, cilantro, rábanos y unas gotas de lima fresca.
Versión vegetariana de tacos de berenjena ahumada con crema de anacardos y chile asado
Una alternativa sin carne que no renuncia a la profundidad de sabor ni a la textura. Esta receta explota el potencial del ahumado controlado y las técnicas de marinado para ofrecer una experiencia vegetal sorprendente.
Ingredientes (4-6 personas):
- 2 berenjenas grandes, firmes y brillantes
- 1 cebolla morada, cortada en pluma gruesa
- 1 chile seco guajillo o pasilla
- 1 cda de pimentón ahumado dulce
- 1 cda de comino molido
- 1 pizca de sal ahumada
- Aceite de oliva virgen extra
- Rúcula fresca o brotes tiernos
- 6-8 tortillas de maíz o trigo integral
Para la crema de anacardos:
- 100 g de anacardos crudos (remojados 4-6 horas)
- 1 cucharadita de levadura nutricional
- Zumo de medio limón
- 1 cucharada de aceite de sésamo o AOVE
- 1 pizca de sal marina
- Agua filtrada (aprox. 100 ml)
Elaboración:
- Preparar las berenjenas: Corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Haz cortes superficiales en forma de cruz en la pulpa. Unta con aceite y espolvorea con comino, sal ahumada y pimentón.
- Cocción indirecta: Cocina las berenjenas a fuego indirecto con tapa cerrada durante 30-40 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente ahumadas. Reserva.
- Asado del chile y cebolla: Asa el chile seco y la cebolla a fuego directo hasta que estén tostados pero no quemados. El chile se puede hidratar en agua caliente 10 minutos y picar finamente.
- Crema de anacardos: Tritura los anacardos con el resto de ingredientes hasta obtener una crema untuosa, ajustando la textura con agua.
- Montaje: Saca la pulpa de las berenjenas y desmenúzala con tenedor. Mezcla con cebolla asada y chile picado. Sirve sobre las tortillas con una cucharada generosa de crema de anacardos, brotes frescos y un chorrito de limón.
¿Quieres que ahora prepare una tabla comparativa ampliada con todos los modelos Signature 7000 para facilitar la decisión de compra? También puedo incluir una sección de recetas rápidas para el quemador lateral, salsas y guarniciones que complementen el menú gourmet.
Receta de tacos de lengua de ternera braseada al chipotle con jugo reducido y tortillas artesanales
Inspirada en la cocina tex-mex con técnicas de cocción lenta al estilo profesional, esta receta aprovecha al máximo las capacidades de convección y retención térmica de la Signature 7000. Ideal para sorprender a tus invitados con un plato profundo, meloso y lleno de carácter.
Ingredientes (4-6 personas):
- 1 lengua de ternera entera (1,5 - 2 kg), limpia
- 2 cebollas moradas grandes, en juliana
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 chile chipotle seco (o 2 si quieres más picante)
- 1 cda de comino en polvo
- 1 cda de orégano seco
- 1 cda de sal gruesa
- Pimienta negra recién molida
- Zumo de 1 lima + 1 adicional para servir
- 500 ml de caldo de hueso o fondo de carne concentrado
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Tortillas de maíz artesanales
- Acompañamientos: aguacate en cubos, cebolla encurtida casera, hojas de cilantro fresco, rábanos laminados
Elaboración:
- Preparación de la lengua: Limpia bien la lengua bajo agua fría. Sécala y frótala con una mezcla de comino, orégano, sal y pimienta. Déjala reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
- Sofrito aromático: En una sartén de hierro fundido o cazuela apta para barbacoa, sofríe las cebollas, ajo y chile chipotle con un poco de aceite hasta que caramelicen ligeramente. Añade la lengua.
- Cocción lenta: Añade el caldo, zumo de lima y hoja de laurel. Cubre parcialmente y cocina con la tapa cerrada a fuego bajo durante 3,5 a 4 horas. Revisa periódicamente el nivel de líquido.
- Reducción del jugo: Retira la lengua, pélala mientras aún está caliente y desmenúzala. Reduce el jugo restante hasta que espese y mezcla con la carne.
- Montaje: Calienta las tortillas directamente sobre la parrilla. Rellena con la lengua, añade aguacate, cilantro, rábanos y unas gotas de lima fresca.
Versión vegetariana de tacos de berenjena ahumada con crema de anacardos y chile asado
Una alternativa sin carne que no renuncia a la profundidad de sabor ni a la textura. Esta receta explota el potencial del ahumado controlado y las técnicas de marinado para ofrecer una experiencia vegetal sorprendente.
Ingredientes (4-6 personas):
- 2 berenjenas grandes, firmes y brillantes
- 1 cebolla morada, cortada en pluma gruesa
- 1 chile seco guajillo o pasilla
- 1 cda de pimentón ahumado dulce
- 1 cda de comino molido
- 1 pizca de sal ahumada
- Aceite de oliva virgen extra
- Rúcula fresca o brotes tiernos
- 6-8 tortillas de maíz o trigo integral
Para la crema de anacardos:
- 100 g de anacardos crudos (remojados 4-6 horas)
- 1 cucharadita de levadura nutricional
- Zumo de medio limón
- 1 cucharada de aceite de sésamo o AOVE
- 1 pizca de sal marina
- Agua filtrada (aprox. 100 ml)
Elaboración:
- Preparar las berenjenas: Corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Haz cortes superficiales en forma de cruz en la pulpa. Unta con aceite y espolvorea con comino, sal ahumada y pimentón.
- Cocción indirecta: Cocina las berenjenas a fuego indirecto con tapa cerrada durante 30-40 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente ahumadas. Reserva.
- Asado del chile y cebolla: Asa el chile seco y la cebolla a fuego directo hasta que estén tostados pero no quemados. El chile se puede hidratar en agua caliente 10 minutos y picar finamente.
- Crema de anacardos: Tritura los anacardos con el resto de ingredientes hasta obtener una crema untuosa, ajustando la textura con agua.
- Montaje: Saca la pulpa de las berenjenas y desmenúzala con tenedor. Mezcla con cebolla asada y chile picado. Sirve sobre las tortillas con una cucharada generosa de crema de anacardos, brotes frescos y un chorrito de limón.
¿Quieres que ahora prepare una tabla comparativa ampliada con todos los modelos Signature 7000 para facilitar la decisión de compra? También puedo incluir una sección de recetas rápidas para el quemador lateral, salsas y guarniciones que complementen el menú gourmet.
Receta de tacos de lengua de ternera braseada al chipotle con jugo reducido y tortillas artesanales
Inspirada en la cocina tex-mex con técnicas de cocción lenta al estilo profesional, esta receta aprovecha al máximo las capacidades de convección y retención térmica de la Signature 7000. Ideal para sorprender a tus invitados con un plato profundo, meloso y lleno de carácter.
Ingredientes (4-6 personas):
- 1 lengua de ternera entera (1,5 - 2 kg), limpia
- 2 cebollas moradas grandes, en juliana
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 chile chipotle seco (o 2 si quieres más picante)
- 1 cda de comino en polvo
- 1 cda de orégano seco
- 1 cda de sal gruesa
- Pimienta negra recién molida
- Zumo de 1 lima + 1 adicional para servir
- 500 ml de caldo de hueso o fondo de carne concentrado
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Tortillas de maíz artesanales
- Acompañamientos: aguacate en cubos, cebolla encurtida casera, hojas de cilantro fresco, rábanos laminados
Elaboración:
- Preparación de la lengua: Limpia bien la lengua bajo agua fría. Sécala y frótala con una mezcla de comino, orégano, sal y pimienta. Déjala reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
- Sofrito aromático: En una sartén de hierro fundido o cazuela apta para barbacoa, sofríe las cebollas, ajo y chile chipotle con un poco de aceite hasta que caramelicen ligeramente. Añade la lengua.
- Cocción lenta: Añade el caldo, zumo de lima y hoja de laurel. Cubre parcialmente y cocina con la tapa cerrada a fuego bajo durante 3,5 a 4 horas. Revisa periódicamente el nivel de líquido.
- Reducción del jugo: Retira la lengua, pélala mientras aún está caliente y desmenúzala. Reduce el jugo restante hasta que espese y mezcla con la carne.
- Montaje: Calienta las tortillas directamente sobre la parrilla. Rellena con la lengua, añade aguacate, cilantro, rábanos y unas gotas de lima fresca.
Versión vegetariana de tacos de berenjena ahumada con crema de anacardos y chile asado
Una alternativa sin carne que no renuncia a la profundidad de sabor ni a la textura. Esta receta explota el potencial del ahumado controlado y las técnicas de marinado para ofrecer una experiencia vegetal sorprendente.
Ingredientes (4-6 personas):
- 2 berenjenas grandes, firmes y brillantes
- 1 cebolla morada, cortada en pluma gruesa
- 1 chile seco guajillo o pasilla
- 1 cda de pimentón ahumado dulce
- 1 cda de comino molido
- 1 pizca de sal ahumada
- Aceite de oliva virgen extra
- Rúcula fresca o brotes tiernos
- 6-8 tortillas de maíz o trigo integral
Para la crema de anacardos:
- 100 g de anacardos crudos (remojados 4-6 horas)
- 1 cucharadita de levadura nutricional
- Zumo de medio limón
- 1 cucharada de aceite de sésamo o AOVE
- 1 pizca de sal marina
- Agua filtrada (aprox. 100 ml)
Elaboración:
- Preparar las berenjenas: Corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Haz cortes superficiales en forma de cruz en la pulpa. Unta con aceite y espolvorea con comino, sal ahumada y pimentón.
- Cocción indirecta: Cocina las berenjenas a fuego indirecto con tapa cerrada durante 30-40 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente ahumadas. Reserva.
- Asado del chile y cebolla: Asa el chile seco y la cebolla a fuego directo hasta que estén tostados pero no quemados. El chile se puede hidratar en agua caliente 10 minutos y picar finamente.
- Crema de anacardos: Tritura los anacardos con el resto de ingredientes hasta obtener una crema untuosa, ajustando la textura con agua.
- Montaje: Saca la pulpa de las berenjenas y desmenúzala con tenedor. Mezcla con cebolla asada y chile picado. Sirve sobre las tortillas con una cucharada generosa de crema de anacardos, brotes frescos y un chorrito de limón.
¿Quieres que ahora prepare una tabla comparativa ampliada con todos los modelos Signature 7000 para facilitar la decisión de compra? También puedo incluir una sección de recetas rápidas para el quemador lateral, salsas y guarniciones que complementen el menú gourmet.
Receta de tacos de lengua de ternera braseada al chipotle con jugo reducido y tortillas artesanales
Inspirada en la cocina tex-mex con técnicas de cocción lenta al estilo profesional, esta receta aprovecha al máximo las capacidades de convección y retención térmica de la Signature 7000. Ideal para sorprender a tus invitados con un plato profundo, meloso y lleno de carácter.
Ingredientes (4-6 personas):
- 1 lengua de ternera entera (1,5 - 2 kg), limpia
- 2 cebollas moradas grandes, en juliana
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 chile chipotle seco (o 2 si quieres más picante)
- 1 cda de comino en polvo
- 1 cda de orégano seco
- 1 cda de sal gruesa
- Pimienta negra recién molida
- Zumo de 1 lima + 1 adicional para servir
- 500 ml de caldo de hueso o fondo de carne concentrado
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Tortillas de maíz artesanales
- Acompañamientos: aguacate en cubos, cebolla encurtida casera, hojas de cilantro fresco, rábanos laminados
Elaboración:
- Preparación de la lengua: Limpia bien la lengua bajo agua fría. Sécala y frótala con una mezcla de comino, orégano, sal y pimienta. Déjala reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
- Sofrito aromático: En una sartén de hierro fundido o cazuela apta para barbacoa, sofríe las cebollas, ajo y chile chipotle con un poco de aceite hasta que caramelicen ligeramente. Añade la lengua.
- Cocción lenta: Añade el caldo, zumo de lima y hoja de laurel. Cubre parcialmente y cocina con la tapa cerrada a fuego bajo durante 3,5 a 4 horas. Revisa periódicamente el nivel de líquido.
- Reducción del jugo: Retira la lengua, pélala mientras aún está caliente y desmenúzala. Reduce el jugo restante hasta que espese y mezcla con la carne.
- Montaje: Calienta las tortillas directamente sobre la parrilla. Rellena con la lengua, añade aguacate, cilantro, rábanos y unas gotas de lima fresca.
Versión vegetariana de tacos de berenjena ahumada con crema de anacardos y chile asado
Una alternativa sin carne que no renuncia a la profundidad de sabor ni a la textura. Esta receta explota el potencial del ahumado controlado y las técnicas de marinado para ofrecer una experiencia vegetal sorprendente.
Ingredientes (4-6 personas):
- 2 berenjenas grandes, firmes y brillantes
- 1 cebolla morada, cortada en pluma gruesa
- 1 chile seco guajillo o pasilla
- 1 cda de pimentón ahumado dulce
- 1 cda de comino molido
- 1 pizca de sal ahumada
- Aceite de oliva virgen extra
- Rúcula fresca o brotes tiernos
- 6-8 tortillas de maíz o trigo integral
Para la crema de anacardos:
- 100 g de anacardos crudos (remojados 4-6 horas)
- 1 cucharadita de levadura nutricional
- Zumo de medio limón
- 1 cucharada de aceite de sésamo o AOVE
- 1 pizca de sal marina
- Agua filtrada (aprox. 100 ml)
Elaboración:
- Preparar las berenjenas: Corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Haz cortes superficiales en forma de cruz en la pulpa. Unta con aceite y espolvorea con comino, sal ahumada y pimentón.
- Cocción indirecta: Cocina las berenjenas a fuego indirecto con tapa cerrada durante 30-40 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente ahumadas. Reserva.
- Asado del chile y cebolla: Asa el chile seco y la cebolla a fuego directo hasta que estén tostados pero no quemados. El chile se puede hidratar en agua caliente 10 minutos y picar finamente.
- Crema de anacardos: Tritura los anacardos con el resto de ingredientes hasta obtener una crema untuosa, ajustando la textura con agua.
- Montaje: Saca la pulpa de las berenjenas y desmenúzala con tenedor. Mezcla con cebolla asada y chile picado. Sirve sobre las tortillas con una cucharada generosa de crema de anacardos, brotes frescos y un chorrito de limón.
¿Quieres que ahora prepare una tabla comparativa ampliada con todos los modelos Signature 7000 para facilitar la decisión de compra? También puedo incluir una sección de recetas rápidas para el quemador lateral, salsas y guarniciones que complementen el menú gourmet.
