Diseñar una cocina de exterior implica seleccionar los mejores materiales y accesorios para garantizar no solo una estética moderna, sino también una funcionalidad duradera. BeefEater presenta su línea de módulos encastrables de acero inoxidable 304, una solución ideal para quienes desean un espacio bien organizado, resistente y de alto rendimiento.
Esta gama de accesorios ha sido diseñada para integrarse perfectamente en cualquier cocina exterior, permitiéndote personalizar cada detalle según tus necesidades. Su construcción robusta y su acabado elegante hacen que estos módulos sean una excelente inversión para entusiastas del asado, chefs aficionados y amantes del diseño al aire libre.
Características Generales de los Módulos Encastrables BeefEater
Cada módulo encastrable BeefEater ha sido fabricado con materiales de primera calidad y pensado para ofrecer máximo rendimiento en cualquier entorno exterior. A continuación, te detallamos las características que hacen de esta línea una de las mejores del mercado:
- Material de alta calidad: Todos los módulos están fabricados en acero inoxidable 304, un material altamente resistente a la corrosión, la humedad y los cambios de temperatura. Esto garantiza una durabilidad superior incluso en climas adversos.
- Sistema de cierre suave: Todos los cajones y puertas cuentan con un mecanismo de cierre amortiguado, que evita golpes bruscos, prolonga la vida útil de los componentes y brinda una experiencia de uso más cómoda y silenciosa.
- Diseño modular adaptable: Gracias a su diseño combinable, puedes personalizar completamente tu cocina exterior, eligiendo entre opciones de almacenamiento, estaciones de bebidas, compartimentos para utensilios y acceso a bombonas de gas.
- Compatibilidad con otros accesorios BeefEater: Todos los módulos están diseñados para encajar de manera sencilla en configuraciones preexistentes, lo que te permite expandir o modificar tu cocina en el futuro sin complicaciones.
- Fácil instalación: Pensados para un montaje intuitivo, cada módulo encastrable cuenta con medidas precisas de encastre que facilitan su instalación en cualquier superficie exterior.
Doble Cajón + Puerta Inox. Brinda Versatilidad y Practicidad en un Solo Módulo
Este módulo es una solución todo en uno, ideal para quienes buscan almacenamiento amplio y acceso práctico dentro de su cocina de exterior. La combinación de dos cajones espaciosos y una puerta permite organizar utensilios, herramientas de parrilla, accesorios de cocina e incluso ingredientes secos de forma ordenada y segura.
Especificaciones y Beneficios
- Dimensiones generales: 83.8 cm x 55.9 cm x 52.1 cm.
- Dimensiones de encastre: 78.7 cm x 49.5 cm x 52.7 cm.
- Peso: 30.9 kg.
- Espacio optimizado: Los cajones permiten organizar desde herramientas de parrilla hasta servilletas y especias, mientras que la puerta facilita el acceso a compartimentos de mayor tamaño.
- Construcción robusta: Diseñado para soportar cambios climáticos extremos sin comprometer su funcionalidad ni apariencia.
- Manejo intuitivo y ergonómico: El sistema de cierre suave evita golpes y mejora la comodidad en el uso diario.
Bar Center 18″ Inox. Se convierte en La Estación de Bebidas Ideal
Disfrutar de un bar al aire libre nunca ha sido tan fácil con el Bar Center 18″ Inox. Este módulo está diseñado para mantener las bebidas organizadas y listas para servir, permitiendo preparar cócteles y refrescos sin interrumpir la experiencia culinaria.
Especificaciones y Beneficios
- Dimensiones generales: 45.7 cm x 26.7 cm x 65.4 cm.
- Dimensiones de encastre: 43.5 cm x 24.8 cm x 56.5 cm.
- Peso: 23.6 kg.
- Sistema de drenaje: Evita la acumulación de líquidos y facilita la limpieza, manteniendo el área siempre higiénica.
- Cuatro cestas extraíbles con orificios de drenaje: Perfectas para almacenar hielo, condimentos, frutas para cócteles o ingredientes esenciales.
- Porta botellas extraíble y toallero integrado: Ideal para mantener los licores organizados y los utensilios de coctelería siempre a mano.
- Tapa superior deslizante: Protege el interior cuando no está en uso y permite un acceso rápido en todo momento.
Doble Cajón Inox. Proporciona Organización Adicional para tu Cocina de Exterior
Para quienes buscan una solución eficiente de almacenamiento, el módulo de doble cajón inoxidable ofrece un espacio ideal para mantener organizados utensilios, platos, servilletas y herramientas de parrilla.
Especificaciones y Beneficios
- Dimensiones generales: 38.1 cm x 55.9 cm x 52.1 cm.
- Dimensiones de encastre: 32.4 cm x 49.5 cm x 52.7 cm.
- Peso: 21.8 kg.
- Acceso fácil y rápido: Gracias a su sistema de deslizamiento suave, los cajones se abren sin esfuerzo, permitiendo una experiencia de uso cómoda y eficiente.
- Diseño compacto y funcional: Ocupa poco espacio, pero maximiza la capacidad de almacenamiento de la cocina exterior.
- Material resistente: Acero inoxidable 304 que garantiza una larga vida útil.
Doble Puerta Inox. Ofrece Accesibilidad y Comodidad
Para quienes necesitan acceso rápido a compartimentos amplios, este módulo con doble puerta ofrece una solución elegante y funcional.
Especificaciones y Beneficios
- Dimensiones generales: 83.8 cm x 55.9 cm x 5.1 cm.
- Dimensiones de encastre: 78.1 cm x 49.5 cm x 5.1 cm.
- Peso: 10 kg.
- Apertura total: Facilita el acceso a espacios de almacenamiento amplios, ideales para bombonas de gas o utensilios voluminosos.
- Diseño elegante: Acabado en acero inoxidable que combina estética y durabilidad.
Mantenimiento y Cuidados de los Módulos Encastrables
Para garantizar la durabilidad y el óptimo rendimiento de los módulos encastrables BeefEater, es fundamental seguir algunos pasos clave de mantenimiento.
1. Limpieza regular para mantener el brillo del acero inoxidable
- Usa un paño de microfibra y un limpiador específico para acero inoxidable. Estos productos están formulados para eliminar la grasa y las manchas sin dañar la superficie.
- Evita el uso de esponjas metálicas o productos abrasivos que puedan rayar el acero inoxidable y comprometer su acabado.
- Seca siempre con un paño limpio para evitar la formación de manchas de agua y mantener el brillo original del material.
2. Protección contra la corrosión y la humedad
- Si vives en zonas costeras o en ambientes húmedos, aplica un protector especial para acero inoxidable cada cierto tiempo para minimizar el riesgo de corrosión.
- Cubre los módulos con fundas protectoras cuando no se usen durante largos períodos, especialmente en temporadas de lluvia o invierno.
- Revisa periódicamente que no haya acumulaciones de agua en los cajones o compartimentos y seca cualquier exceso de humedad.
3. Mantenimiento de los sistemas de cierre
- Verifica que los cajones y puertas cierren suavemente. Si notas que el deslizamiento no es fluido, limpia las guías con un paño seco y aplica un lubricante especial para mecanismos de acero inoxidable.
- Asegúrate de que las bisagras estén firmes y ajustadas para evitar problemas de alineación con el uso frecuente.
4. Limpieza y mantenimiento del Bar Center
- Vacía y lava las cestas extraíbles después de cada uso, especialmente si han contenido líquidos o alimentos.
- Asegúrate de que los orificios de drenaje estén despejados para evitar acumulaciones de residuos y malos olores.
- Si el porta botellas ha estado en contacto con líquidos azucarados, límpialo con agua tibia y un detergente suave para evitar residuos pegajosos.
Mantenimiento y Cuidados de los Módulos Encastrables
Para garantizar la durabilidad y el óptimo rendimiento de los módulos encastrables BeefEater, es fundamental seguir algunos pasos clave de mantenimiento.
1. Limpieza regular para mantener el brillo del acero inoxidable
- Usa un paño de microfibra y un limpiador específico para acero inoxidable. Estos productos están formulados para eliminar la grasa y las manchas sin dañar la superficie.
- Evita el uso de esponjas metálicas o productos abrasivos que puedan rayar el acero inoxidable y comprometer su acabado.
- Seca siempre con un paño limpio para evitar la formación de manchas de agua y mantener el brillo original del material.
2. Protección contra la corrosión y la humedad
- Si vives en zonas costeras o en ambientes húmedos, aplica un protector especial para acero inoxidable cada cierto tiempo para minimizar el riesgo de corrosión.
- Cubre los módulos con fundas protectoras cuando no se usen durante largos períodos, especialmente en temporadas de lluvia o invierno.
- Revisa periódicamente que no haya acumulaciones de agua en los cajones o compartimentos y seca cualquier exceso de humedad.
3. Mantenimiento de los sistemas de cierre
- Verifica que los cajones y puertas cierren suavemente. Si notas que el deslizamiento no es fluido, limpia las guías con un paño seco y aplica un lubricante especial para mecanismos de acero inoxidable.
- Asegúrate de que las bisagras estén firmes y ajustadas para evitar problemas de alineación con el uso frecuente.
4. Limpieza y mantenimiento del Bar Center
- Vacía y lava las cestas extraíbles después de cada uso, especialmente si han contenido líquidos o alimentos.
- Asegúrate de que los orificios de drenaje estén despejados para evitar acumulaciones de residuos y malos olores.
- Si el porta botellas ha estado en contacto con líquidos azucarados, límpialo con agua tibia y un detergente suave para evitar residuos pegajosos.
Mantenimiento y Cuidados de los Módulos Encastrables
Para garantizar la durabilidad y el óptimo rendimiento de los módulos encastrables BeefEater, es fundamental seguir algunos pasos clave de mantenimiento.
1. Limpieza regular para mantener el brillo del acero inoxidable
- Usa un paño de microfibra y un limpiador específico para acero inoxidable. Estos productos están formulados para eliminar la grasa y las manchas sin dañar la superficie.
- Evita el uso de esponjas metálicas o productos abrasivos que puedan rayar el acero inoxidable y comprometer su acabado.
- Seca siempre con un paño limpio para evitar la formación de manchas de agua y mantener el brillo original del material.
2. Protección contra la corrosión y la humedad
- Si vives en zonas costeras o en ambientes húmedos, aplica un protector especial para acero inoxidable cada cierto tiempo para minimizar el riesgo de corrosión.
- Cubre los módulos con fundas protectoras cuando no se usen durante largos períodos, especialmente en temporadas de lluvia o invierno.
- Revisa periódicamente que no haya acumulaciones de agua en los cajones o compartimentos y seca cualquier exceso de humedad.
3. Mantenimiento de los sistemas de cierre
- Verifica que los cajones y puertas cierren suavemente. Si notas que el deslizamiento no es fluido, limpia las guías con un paño seco y aplica un lubricante especial para mecanismos de acero inoxidable.
- Asegúrate de que las bisagras estén firmes y ajustadas para evitar problemas de alineación con el uso frecuente.
4. Limpieza y mantenimiento del Bar Center
- Vacía y lava las cestas extraíbles después de cada uso, especialmente si han contenido líquidos o alimentos.
- Asegúrate de que los orificios de drenaje estén despejados para evitar acumulaciones de residuos y malos olores.
- Si el porta botellas ha estado en contacto con líquidos azucarados, límpialo con agua tibia y un detergente suave para evitar residuos pegajosos.
Mantenimiento y Cuidados de los Módulos Encastrables
Para garantizar la durabilidad y el óptimo rendimiento de los módulos encastrables BeefEater, es fundamental seguir algunos pasos clave de mantenimiento.
1. Limpieza regular para mantener el brillo del acero inoxidable
- Usa un paño de microfibra y un limpiador específico para acero inoxidable. Estos productos están formulados para eliminar la grasa y las manchas sin dañar la superficie.
- Evita el uso de esponjas metálicas o productos abrasivos que puedan rayar el acero inoxidable y comprometer su acabado.
- Seca siempre con un paño limpio para evitar la formación de manchas de agua y mantener el brillo original del material.
2. Protección contra la corrosión y la humedad
- Si vives en zonas costeras o en ambientes húmedos, aplica un protector especial para acero inoxidable cada cierto tiempo para minimizar el riesgo de corrosión.
- Cubre los módulos con fundas protectoras cuando no se usen durante largos períodos, especialmente en temporadas de lluvia o invierno.
- Revisa periódicamente que no haya acumulaciones de agua en los cajones o compartimentos y seca cualquier exceso de humedad.
3. Mantenimiento de los sistemas de cierre
- Verifica que los cajones y puertas cierren suavemente. Si notas que el deslizamiento no es fluido, limpia las guías con un paño seco y aplica un lubricante especial para mecanismos de acero inoxidable.
- Asegúrate de que las bisagras estén firmes y ajustadas para evitar problemas de alineación con el uso frecuente.
4. Limpieza y mantenimiento del Bar Center
- Vacía y lava las cestas extraíbles después de cada uso, especialmente si han contenido líquidos o alimentos.
- Asegúrate de que los orificios de drenaje estén despejados para evitar acumulaciones de residuos y malos olores.
- Si el porta botellas ha estado en contacto con líquidos azucarados, límpialo con agua tibia y un detergente suave para evitar residuos pegajosos.
Mantenimiento y Cuidados de los Módulos Encastrables
Para garantizar la durabilidad y el óptimo rendimiento de los módulos encastrables BeefEater, es fundamental seguir algunos pasos clave de mantenimiento.
1. Limpieza regular para mantener el brillo del acero inoxidable
- Usa un paño de microfibra y un limpiador específico para acero inoxidable. Estos productos están formulados para eliminar la grasa y las manchas sin dañar la superficie.
- Evita el uso de esponjas metálicas o productos abrasivos que puedan rayar el acero inoxidable y comprometer su acabado.
- Seca siempre con un paño limpio para evitar la formación de manchas de agua y mantener el brillo original del material.
2. Protección contra la corrosión y la humedad
- Si vives en zonas costeras o en ambientes húmedos, aplica un protector especial para acero inoxidable cada cierto tiempo para minimizar el riesgo de corrosión.
- Cubre los módulos con fundas protectoras cuando no se usen durante largos períodos, especialmente en temporadas de lluvia o invierno.
- Revisa periódicamente que no haya acumulaciones de agua en los cajones o compartimentos y seca cualquier exceso de humedad.
3. Mantenimiento de los sistemas de cierre
- Verifica que los cajones y puertas cierren suavemente. Si notas que el deslizamiento no es fluido, limpia las guías con un paño seco y aplica un lubricante especial para mecanismos de acero inoxidable.
- Asegúrate de que las bisagras estén firmes y ajustadas para evitar problemas de alineación con el uso frecuente.
4. Limpieza y mantenimiento del Bar Center
- Vacía y lava las cestas extraíbles después de cada uso, especialmente si han contenido líquidos o alimentos.
- Asegúrate de que los orificios de drenaje estén despejados para evitar acumulaciones de residuos y malos olores.
- Si el porta botellas ha estado en contacto con líquidos azucarados, límpialo con agua tibia y un detergente suave para evitar residuos pegajosos.
Para sacar el máximo provecho de tu cocina de exterior, te presentamos una receta sofisticada que resaltará la calidad de tus ingredientes y el nivel de precisión que puedes lograr con los accesorios encastrables de BeefEater.
Carré de Cordero a la Barbacoa con Costra de Hierbas y Puré de Zanahorias Especiado
El carré de cordero es una pieza selecta con una carne jugosa y tierna que, al cocinarse a la barbacoa, adquiere un sabor ahumado intenso que realza su textura y su combinación con la costra de hierbas. Para lograr un resultado perfecto en la parrilla, utilizaremos técnicas de calor indirecto y sellado directo, asegurando una cocción uniforme y una costra dorada y crujiente.
Acompañaremos el plato con un puré de zanahorias especiado, cocinado directamente sobre la parrilla para intensificar sus matices caramelizados.
Ingredientes (para 4 personas)
Para el carré de cordero
- 1 carré de cordero (8 costillas).
- 2 cucharadas de mostaza Dijon.
- 1 taza de pan rallado panko (opcionalmente, pan rallado tradicional para una textura más fina).
- 2 dientes de ajo picados finamente.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado.
- 1 cucharada de tomillo fresco picado.
- 1 cucharada de romero fresco picado.
- 50 g de mantequilla derretida.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- Carbón o leña para la barbacoa (se recomienda usar madera de encina, nogal o manzano para un ahumado más sutil).
Para el puré de zanahorias especiado
- 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas.
- 1 cucharada de miel.
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
- ½ cucharadita de comino en polvo.
- 30 g de mantequilla.
- ¼ de taza de crema de leche o leche de coco.
- Sal y pimienta al gusto.
- Papel aluminio para cocinar las zanahorias en la parrilla.
Preparación
Paso 1: Preparación de la Barbacoa
- Encender la barbacoa y preparar dos zonas de calor:
- Una con fuego directo para sellar el cordero.
- Otra con calor indirecto, ideal para terminar la cocción.
- Si se usa carbón, dejar que las brasas estén bien encendidas y cubiertas de ceniza blanca antes de colocar la carne.
- Si se desea un toque ahumado, añadir a las brasas un puñado de astillas de madera de encina o manzano previamente remojadas en agua.
Paso 2: Sellado del Carré de Cordero en la Parrilla
- Salpimentar el carré generosamente por ambos lados.
- En un tazón, mezclar el pan rallado, ajo, perejil, tomillo, romero y la mantequilla derretida hasta formar una pasta homogénea.
- Untar el carré con la mostaza Dijon en toda su superficie.
- Colocar el carré en la zona de fuego directo y sellar por 2-3 minutos por cada lado, hasta que la carne adquiera un dorado intenso.
Paso 3: Cocción Indirecta y Costra de Hierbas
- Pasar el carré a la zona de calor indirecto y esparcir la mezcla de costra de hierbas sobre la parte superior, presionando suavemente para que se adhiera bien.
- Cerrar la tapa de la barbacoa y dejar cocinar durante 15-20 minutos, dependiendo del término deseado:
- Término medio: Temperatura interna de 55-57°C.
- Término tres cuartos: Temperatura interna de 60-63°C.
- Retirar el carré de la parrilla y dejar reposar 5 minutos antes de cortar las costillas para evitar que pierda sus jugos.
Paso 4: Preparación del Puré de Zanahorias a la Parrilla
- Colocar las rodajas de zanahoria en un paquete de papel aluminio, agregar la mantequilla, miel, jengibre y comino. Cerrar bien el paquete y colocarlo sobre la zona de calor indirecto de la barbacoa.
- Cocinar durante 20 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Transferir las zanahorias a un tazón y triturar con un tenedor o procesador de alimentos, añadiendo la crema de leche o leche de coco hasta obtener un puré cremoso.
- Salpimentar al gusto y reservar caliente hasta el momento de servir.
Paso 5: Presentación del Plato
- Cortar el carré en porciones individuales y disponerlo en un plato sobre una base de puré de zanahorias.
- Decorar con unas hojas de romero fresco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Consejo de Maridaje
Este plato combina perfectamente con un vino tinto con cuerpo, como un Cabernet Sauvignon, Syrah o Malbec, que resaltará los matices ahumados y la profundidad del cordero.
Variación Vegetariana de Berenjenas a la Barbacoa con Costra de Hierbas y Puré de Zanahorias
Para quienes buscan una alternativa sin carne sin perder la textura crujiente y el sabor ahumado, las berenjenas a la barbacoa son una opción excelente. Su pulpa se vuelve cremosa en el fuego y la costra de hierbas aporta un contraste crujiente perfecto.
Ingredientes (para 4 personas)
Para las berenjenas
- 2 berenjenas grandes, cortadas en mitades longitudinales.
- 2 cucharadas de mostaza Dijon.
- 1 taza de pan rallado panko.
- 2 dientes de ajo picados finamente.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado.
- 1 cucharada de tomillo fresco.
- 1 cucharada de romero fresco.
- 50 g de mantequilla derretida o 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra al gusto.
Para el puré de zanahorias especiado
(Seguir los mismos ingredientes y pasos de la receta anterior).
Preparación
Paso 1: Preparación de las Berenjenas
- Salpimentar las berenjenas y dejarlas reposar 15 minutos para extraer el exceso de humedad.
- Secar con papel absorbente y hacer unos pequeños cortes en la pulpa con un cuchillo.
- Untar la superficie de las berenjenas con mostaza Dijon y cubrir con la mezcla de pan rallado y hierbas.
Paso 2: Cocción en la Barbacoa
- Colocar las berenjenas en la zona de calor indirecto de la parrilla con la pulpa hacia arriba.
- Cerrar la tapa y cocinar durante 25-30 minutos hasta que la piel esté bien tierna y la costra de hierbas se haya dorado.
- Para un acabado más crujiente, trasladarlas a la zona de fuego directo durante 2 minutos antes de retirarlas.
Paso 3: Presentación y Maridaje
- Servir las berenjenas con el puré de zanahorias y decorar con unas hojas de tomillo fresco.
- Acompañar con un vino blanco con cuerpo, como un Chardonnay fermentado en barrica o un Viognier, que resaltará las notas herbales y ahumadas del plato.
Estas versiones a la barbacoa destacan los sabores ahumados naturales de los ingredientes, potenciando su intensidad y textura. Perfectas para disfrutar al aire libre con el mejor equipo BeefEater.
Para sacar el máximo provecho de tu cocina de exterior, te presentamos una receta sofisticada que resaltará la calidad de tus ingredientes y el nivel de precisión que puedes lograr con los accesorios encastrables de BeefEater.
Carré de Cordero a la Barbacoa con Costra de Hierbas y Puré de Zanahorias Especiado
El carré de cordero es una pieza selecta con una carne jugosa y tierna que, al cocinarse a la barbacoa, adquiere un sabor ahumado intenso que realza su textura y su combinación con la costra de hierbas. Para lograr un resultado perfecto en la parrilla, utilizaremos técnicas de calor indirecto y sellado directo, asegurando una cocción uniforme y una costra dorada y crujiente.
Acompañaremos el plato con un puré de zanahorias especiado, cocinado directamente sobre la parrilla para intensificar sus matices caramelizados.
Ingredientes (para 4 personas)
Para el carré de cordero
- 1 carré de cordero (8 costillas).
- 2 cucharadas de mostaza Dijon.
- 1 taza de pan rallado panko (opcionalmente, pan rallado tradicional para una textura más fina).
- 2 dientes de ajo picados finamente.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado.
- 1 cucharada de tomillo fresco picado.
- 1 cucharada de romero fresco picado.
- 50 g de mantequilla derretida.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- Carbón o leña para la barbacoa (se recomienda usar madera de encina, nogal o manzano para un ahumado más sutil).
Para el puré de zanahorias especiado
- 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas.
- 1 cucharada de miel.
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
- ½ cucharadita de comino en polvo.
- 30 g de mantequilla.
- ¼ de taza de crema de leche o leche de coco.
- Sal y pimienta al gusto.
- Papel aluminio para cocinar las zanahorias en la parrilla.
Preparación
Paso 1: Preparación de la Barbacoa
- Encender la barbacoa y preparar dos zonas de calor:
- Una con fuego directo para sellar el cordero.
- Otra con calor indirecto, ideal para terminar la cocción.
- Si se usa carbón, dejar que las brasas estén bien encendidas y cubiertas de ceniza blanca antes de colocar la carne.
- Si se desea un toque ahumado, añadir a las brasas un puñado de astillas de madera de encina o manzano previamente remojadas en agua.
Paso 2: Sellado del Carré de Cordero en la Parrilla
- Salpimentar el carré generosamente por ambos lados.
- En un tazón, mezclar el pan rallado, ajo, perejil, tomillo, romero y la mantequilla derretida hasta formar una pasta homogénea.
- Untar el carré con la mostaza Dijon en toda su superficie.
- Colocar el carré en la zona de fuego directo y sellar por 2-3 minutos por cada lado, hasta que la carne adquiera un dorado intenso.
Paso 3: Cocción Indirecta y Costra de Hierbas
- Pasar el carré a la zona de calor indirecto y esparcir la mezcla de costra de hierbas sobre la parte superior, presionando suavemente para que se adhiera bien.
- Cerrar la tapa de la barbacoa y dejar cocinar durante 15-20 minutos, dependiendo del término deseado:
- Término medio: Temperatura interna de 55-57°C.
- Término tres cuartos: Temperatura interna de 60-63°C.
- Retirar el carré de la parrilla y dejar reposar 5 minutos antes de cortar las costillas para evitar que pierda sus jugos.
Paso 4: Preparación del Puré de Zanahorias a la Parrilla
- Colocar las rodajas de zanahoria en un paquete de papel aluminio, agregar la mantequilla, miel, jengibre y comino. Cerrar bien el paquete y colocarlo sobre la zona de calor indirecto de la barbacoa.
- Cocinar durante 20 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Transferir las zanahorias a un tazón y triturar con un tenedor o procesador de alimentos, añadiendo la crema de leche o leche de coco hasta obtener un puré cremoso.
- Salpimentar al gusto y reservar caliente hasta el momento de servir.
Paso 5: Presentación del Plato
- Cortar el carré en porciones individuales y disponerlo en un plato sobre una base de puré de zanahorias.
- Decorar con unas hojas de romero fresco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Consejo de Maridaje
Este plato combina perfectamente con un vino tinto con cuerpo, como un Cabernet Sauvignon, Syrah o Malbec, que resaltará los matices ahumados y la profundidad del cordero.
Variación Vegetariana de Berenjenas a la Barbacoa con Costra de Hierbas y Puré de Zanahorias
Para quienes buscan una alternativa sin carne sin perder la textura crujiente y el sabor ahumado, las berenjenas a la barbacoa son una opción excelente. Su pulpa se vuelve cremosa en el fuego y la costra de hierbas aporta un contraste crujiente perfecto.
Ingredientes (para 4 personas)
Para las berenjenas
- 2 berenjenas grandes, cortadas en mitades longitudinales.
- 2 cucharadas de mostaza Dijon.
- 1 taza de pan rallado panko.
- 2 dientes de ajo picados finamente.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado.
- 1 cucharada de tomillo fresco.
- 1 cucharada de romero fresco.
- 50 g de mantequilla derretida o 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra al gusto.
Para el puré de zanahorias especiado
(Seguir los mismos ingredientes y pasos de la receta anterior).
Preparación
Paso 1: Preparación de las Berenjenas
- Salpimentar las berenjenas y dejarlas reposar 15 minutos para extraer el exceso de humedad.
- Secar con papel absorbente y hacer unos pequeños cortes en la pulpa con un cuchillo.
- Untar la superficie de las berenjenas con mostaza Dijon y cubrir con la mezcla de pan rallado y hierbas.
Paso 2: Cocción en la Barbacoa
- Colocar las berenjenas en la zona de calor indirecto de la parrilla con la pulpa hacia arriba.
- Cerrar la tapa y cocinar durante 25-30 minutos hasta que la piel esté bien tierna y la costra de hierbas se haya dorado.
- Para un acabado más crujiente, trasladarlas a la zona de fuego directo durante 2 minutos antes de retirarlas.
Paso 3: Presentación y Maridaje
- Servir las berenjenas con el puré de zanahorias y decorar con unas hojas de tomillo fresco.
- Acompañar con un vino blanco con cuerpo, como un Chardonnay fermentado en barrica o un Viognier, que resaltará las notas herbales y ahumadas del plato.
Estas versiones a la barbacoa destacan los sabores ahumados naturales de los ingredientes, potenciando su intensidad y textura. Perfectas para disfrutar al aire libre con el mejor equipo BeefEater.
Para sacar el máximo provecho de tu cocina de exterior, te presentamos una receta sofisticada que resaltará la calidad de tus ingredientes y el nivel de precisión que puedes lograr con los accesorios encastrables de BeefEater.
Carré de Cordero a la Barbacoa con Costra de Hierbas y Puré de Zanahorias Especiado
El carré de cordero es una pieza selecta con una carne jugosa y tierna que, al cocinarse a la barbacoa, adquiere un sabor ahumado intenso que realza su textura y su combinación con la costra de hierbas. Para lograr un resultado perfecto en la parrilla, utilizaremos técnicas de calor indirecto y sellado directo, asegurando una cocción uniforme y una costra dorada y crujiente.
Acompañaremos el plato con un puré de zanahorias especiado, cocinado directamente sobre la parrilla para intensificar sus matices caramelizados.
Ingredientes (para 4 personas)
Para el carré de cordero
- 1 carré de cordero (8 costillas).
- 2 cucharadas de mostaza Dijon.
- 1 taza de pan rallado panko (opcionalmente, pan rallado tradicional para una textura más fina).
- 2 dientes de ajo picados finamente.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado.
- 1 cucharada de tomillo fresco picado.
- 1 cucharada de romero fresco picado.
- 50 g de mantequilla derretida.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- Carbón o leña para la barbacoa (se recomienda usar madera de encina, nogal o manzano para un ahumado más sutil).
Para el puré de zanahorias especiado
- 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas.
- 1 cucharada de miel.
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
- ½ cucharadita de comino en polvo.
- 30 g de mantequilla.
- ¼ de taza de crema de leche o leche de coco.
- Sal y pimienta al gusto.
- Papel aluminio para cocinar las zanahorias en la parrilla.
Preparación
Paso 1: Preparación de la Barbacoa
- Encender la barbacoa y preparar dos zonas de calor:
- Una con fuego directo para sellar el cordero.
- Otra con calor indirecto, ideal para terminar la cocción.
- Si se usa carbón, dejar que las brasas estén bien encendidas y cubiertas de ceniza blanca antes de colocar la carne.
- Si se desea un toque ahumado, añadir a las brasas un puñado de astillas de madera de encina o manzano previamente remojadas en agua.
Paso 2: Sellado del Carré de Cordero en la Parrilla
- Salpimentar el carré generosamente por ambos lados.
- En un tazón, mezclar el pan rallado, ajo, perejil, tomillo, romero y la mantequilla derretida hasta formar una pasta homogénea.
- Untar el carré con la mostaza Dijon en toda su superficie.
- Colocar el carré en la zona de fuego directo y sellar por 2-3 minutos por cada lado, hasta que la carne adquiera un dorado intenso.
Paso 3: Cocción Indirecta y Costra de Hierbas
- Pasar el carré a la zona de calor indirecto y esparcir la mezcla de costra de hierbas sobre la parte superior, presionando suavemente para que se adhiera bien.
- Cerrar la tapa de la barbacoa y dejar cocinar durante 15-20 minutos, dependiendo del término deseado:
- Término medio: Temperatura interna de 55-57°C.
- Término tres cuartos: Temperatura interna de 60-63°C.
- Retirar el carré de la parrilla y dejar reposar 5 minutos antes de cortar las costillas para evitar que pierda sus jugos.
Paso 4: Preparación del Puré de Zanahorias a la Parrilla
- Colocar las rodajas de zanahoria en un paquete de papel aluminio, agregar la mantequilla, miel, jengibre y comino. Cerrar bien el paquete y colocarlo sobre la zona de calor indirecto de la barbacoa.
- Cocinar durante 20 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Transferir las zanahorias a un tazón y triturar con un tenedor o procesador de alimentos, añadiendo la crema de leche o leche de coco hasta obtener un puré cremoso.
- Salpimentar al gusto y reservar caliente hasta el momento de servir.
Paso 5: Presentación del Plato
- Cortar el carré en porciones individuales y disponerlo en un plato sobre una base de puré de zanahorias.
- Decorar con unas hojas de romero fresco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Consejo de Maridaje
Este plato combina perfectamente con un vino tinto con cuerpo, como un Cabernet Sauvignon, Syrah o Malbec, que resaltará los matices ahumados y la profundidad del cordero.
Variación Vegetariana de Berenjenas a la Barbacoa con Costra de Hierbas y Puré de Zanahorias
Para quienes buscan una alternativa sin carne sin perder la textura crujiente y el sabor ahumado, las berenjenas a la barbacoa son una opción excelente. Su pulpa se vuelve cremosa en el fuego y la costra de hierbas aporta un contraste crujiente perfecto.
Ingredientes (para 4 personas)
Para las berenjenas
- 2 berenjenas grandes, cortadas en mitades longitudinales.
- 2 cucharadas de mostaza Dijon.
- 1 taza de pan rallado panko.
- 2 dientes de ajo picados finamente.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado.
- 1 cucharada de tomillo fresco.
- 1 cucharada de romero fresco.
- 50 g de mantequilla derretida o 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra al gusto.
Para el puré de zanahorias especiado
(Seguir los mismos ingredientes y pasos de la receta anterior).
Preparación
Paso 1: Preparación de las Berenjenas
- Salpimentar las berenjenas y dejarlas reposar 15 minutos para extraer el exceso de humedad.
- Secar con papel absorbente y hacer unos pequeños cortes en la pulpa con un cuchillo.
- Untar la superficie de las berenjenas con mostaza Dijon y cubrir con la mezcla de pan rallado y hierbas.
Paso 2: Cocción en la Barbacoa
- Colocar las berenjenas en la zona de calor indirecto de la parrilla con la pulpa hacia arriba.
- Cerrar la tapa y cocinar durante 25-30 minutos hasta que la piel esté bien tierna y la costra de hierbas se haya dorado.
- Para un acabado más crujiente, trasladarlas a la zona de fuego directo durante 2 minutos antes de retirarlas.
Paso 3: Presentación y Maridaje
- Servir las berenjenas con el puré de zanahorias y decorar con unas hojas de tomillo fresco.
- Acompañar con un vino blanco con cuerpo, como un Chardonnay fermentado en barrica o un Viognier, que resaltará las notas herbales y ahumadas del plato.
Estas versiones a la barbacoa destacan los sabores ahumados naturales de los ingredientes, potenciando su intensidad y textura. Perfectas para disfrutar al aire libre con el mejor equipo BeefEater.
Para sacar el máximo provecho de tu cocina de exterior, te presentamos una receta sofisticada que resaltará la calidad de tus ingredientes y el nivel de precisión que puedes lograr con los accesorios encastrables de BeefEater.
Carré de Cordero a la Barbacoa con Costra de Hierbas y Puré de Zanahorias Especiado
El carré de cordero es una pieza selecta con una carne jugosa y tierna que, al cocinarse a la barbacoa, adquiere un sabor ahumado intenso que realza su textura y su combinación con la costra de hierbas. Para lograr un resultado perfecto en la parrilla, utilizaremos técnicas de calor indirecto y sellado directo, asegurando una cocción uniforme y una costra dorada y crujiente.
Acompañaremos el plato con un puré de zanahorias especiado, cocinado directamente sobre la parrilla para intensificar sus matices caramelizados.
Ingredientes (para 4 personas)
Para el carré de cordero
- 1 carré de cordero (8 costillas).
- 2 cucharadas de mostaza Dijon.
- 1 taza de pan rallado panko (opcionalmente, pan rallado tradicional para una textura más fina).
- 2 dientes de ajo picados finamente.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado.
- 1 cucharada de tomillo fresco picado.
- 1 cucharada de romero fresco picado.
- 50 g de mantequilla derretida.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- Carbón o leña para la barbacoa (se recomienda usar madera de encina, nogal o manzano para un ahumado más sutil).
Para el puré de zanahorias especiado
- 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas.
- 1 cucharada de miel.
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
- ½ cucharadita de comino en polvo.
- 30 g de mantequilla.
- ¼ de taza de crema de leche o leche de coco.
- Sal y pimienta al gusto.
- Papel aluminio para cocinar las zanahorias en la parrilla.
Preparación
Paso 1: Preparación de la Barbacoa
- Encender la barbacoa y preparar dos zonas de calor:
- Una con fuego directo para sellar el cordero.
- Otra con calor indirecto, ideal para terminar la cocción.
- Si se usa carbón, dejar que las brasas estén bien encendidas y cubiertas de ceniza blanca antes de colocar la carne.
- Si se desea un toque ahumado, añadir a las brasas un puñado de astillas de madera de encina o manzano previamente remojadas en agua.
Paso 2: Sellado del Carré de Cordero en la Parrilla
- Salpimentar el carré generosamente por ambos lados.
- En un tazón, mezclar el pan rallado, ajo, perejil, tomillo, romero y la mantequilla derretida hasta formar una pasta homogénea.
- Untar el carré con la mostaza Dijon en toda su superficie.
- Colocar el carré en la zona de fuego directo y sellar por 2-3 minutos por cada lado, hasta que la carne adquiera un dorado intenso.
Paso 3: Cocción Indirecta y Costra de Hierbas
- Pasar el carré a la zona de calor indirecto y esparcir la mezcla de costra de hierbas sobre la parte superior, presionando suavemente para que se adhiera bien.
- Cerrar la tapa de la barbacoa y dejar cocinar durante 15-20 minutos, dependiendo del término deseado:
- Término medio: Temperatura interna de 55-57°C.
- Término tres cuartos: Temperatura interna de 60-63°C.
- Retirar el carré de la parrilla y dejar reposar 5 minutos antes de cortar las costillas para evitar que pierda sus jugos.
Paso 4: Preparación del Puré de Zanahorias a la Parrilla
- Colocar las rodajas de zanahoria en un paquete de papel aluminio, agregar la mantequilla, miel, jengibre y comino. Cerrar bien el paquete y colocarlo sobre la zona de calor indirecto de la barbacoa.
- Cocinar durante 20 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Transferir las zanahorias a un tazón y triturar con un tenedor o procesador de alimentos, añadiendo la crema de leche o leche de coco hasta obtener un puré cremoso.
- Salpimentar al gusto y reservar caliente hasta el momento de servir.
Paso 5: Presentación del Plato
- Cortar el carré en porciones individuales y disponerlo en un plato sobre una base de puré de zanahorias.
- Decorar con unas hojas de romero fresco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Consejo de Maridaje
Este plato combina perfectamente con un vino tinto con cuerpo, como un Cabernet Sauvignon, Syrah o Malbec, que resaltará los matices ahumados y la profundidad del cordero.
Variación Vegetariana de Berenjenas a la Barbacoa con Costra de Hierbas y Puré de Zanahorias
Para quienes buscan una alternativa sin carne sin perder la textura crujiente y el sabor ahumado, las berenjenas a la barbacoa son una opción excelente. Su pulpa se vuelve cremosa en el fuego y la costra de hierbas aporta un contraste crujiente perfecto.
Ingredientes (para 4 personas)
Para las berenjenas
- 2 berenjenas grandes, cortadas en mitades longitudinales.
- 2 cucharadas de mostaza Dijon.
- 1 taza de pan rallado panko.
- 2 dientes de ajo picados finamente.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado.
- 1 cucharada de tomillo fresco.
- 1 cucharada de romero fresco.
- 50 g de mantequilla derretida o 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra al gusto.
Para el puré de zanahorias especiado
(Seguir los mismos ingredientes y pasos de la receta anterior).
Preparación
Paso 1: Preparación de las Berenjenas
- Salpimentar las berenjenas y dejarlas reposar 15 minutos para extraer el exceso de humedad.
- Secar con papel absorbente y hacer unos pequeños cortes en la pulpa con un cuchillo.
- Untar la superficie de las berenjenas con mostaza Dijon y cubrir con la mezcla de pan rallado y hierbas.
Paso 2: Cocción en la Barbacoa
- Colocar las berenjenas en la zona de calor indirecto de la parrilla con la pulpa hacia arriba.
- Cerrar la tapa y cocinar durante 25-30 minutos hasta que la piel esté bien tierna y la costra de hierbas se haya dorado.
- Para un acabado más crujiente, trasladarlas a la zona de fuego directo durante 2 minutos antes de retirarlas.
Paso 3: Presentación y Maridaje
- Servir las berenjenas con el puré de zanahorias y decorar con unas hojas de tomillo fresco.
- Acompañar con un vino blanco con cuerpo, como un Chardonnay fermentado en barrica o un Viognier, que resaltará las notas herbales y ahumadas del plato.
Estas versiones a la barbacoa destacan los sabores ahumados naturales de los ingredientes, potenciando su intensidad y textura. Perfectas para disfrutar al aire libre con el mejor equipo BeefEater.
Para sacar el máximo provecho de tu cocina de exterior, te presentamos una receta sofisticada que resaltará la calidad de tus ingredientes y el nivel de precisión que puedes lograr con los accesorios encastrables de BeefEater.
Carré de Cordero a la Barbacoa con Costra de Hierbas y Puré de Zanahorias Especiado
El carré de cordero es una pieza selecta con una carne jugosa y tierna que, al cocinarse a la barbacoa, adquiere un sabor ahumado intenso que realza su textura y su combinación con la costra de hierbas. Para lograr un resultado perfecto en la parrilla, utilizaremos técnicas de calor indirecto y sellado directo, asegurando una cocción uniforme y una costra dorada y crujiente.
Acompañaremos el plato con un puré de zanahorias especiado, cocinado directamente sobre la parrilla para intensificar sus matices caramelizados.
Ingredientes (para 4 personas)
Para el carré de cordero
- 1 carré de cordero (8 costillas).
- 2 cucharadas de mostaza Dijon.
- 1 taza de pan rallado panko (opcionalmente, pan rallado tradicional para una textura más fina).
- 2 dientes de ajo picados finamente.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado.
- 1 cucharada de tomillo fresco picado.
- 1 cucharada de romero fresco picado.
- 50 g de mantequilla derretida.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- Carbón o leña para la barbacoa (se recomienda usar madera de encina, nogal o manzano para un ahumado más sutil).
Para el puré de zanahorias especiado
- 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas.
- 1 cucharada de miel.
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
- ½ cucharadita de comino en polvo.
- 30 g de mantequilla.
- ¼ de taza de crema de leche o leche de coco.
- Sal y pimienta al gusto.
- Papel aluminio para cocinar las zanahorias en la parrilla.
Preparación
Paso 1: Preparación de la Barbacoa
- Encender la barbacoa y preparar dos zonas de calor:
- Una con fuego directo para sellar el cordero.
- Otra con calor indirecto, ideal para terminar la cocción.
- Si se usa carbón, dejar que las brasas estén bien encendidas y cubiertas de ceniza blanca antes de colocar la carne.
- Si se desea un toque ahumado, añadir a las brasas un puñado de astillas de madera de encina o manzano previamente remojadas en agua.
Paso 2: Sellado del Carré de Cordero en la Parrilla
- Salpimentar el carré generosamente por ambos lados.
- En un tazón, mezclar el pan rallado, ajo, perejil, tomillo, romero y la mantequilla derretida hasta formar una pasta homogénea.
- Untar el carré con la mostaza Dijon en toda su superficie.
- Colocar el carré en la zona de fuego directo y sellar por 2-3 minutos por cada lado, hasta que la carne adquiera un dorado intenso.
Paso 3: Cocción Indirecta y Costra de Hierbas
- Pasar el carré a la zona de calor indirecto y esparcir la mezcla de costra de hierbas sobre la parte superior, presionando suavemente para que se adhiera bien.
- Cerrar la tapa de la barbacoa y dejar cocinar durante 15-20 minutos, dependiendo del término deseado:
- Término medio: Temperatura interna de 55-57°C.
- Término tres cuartos: Temperatura interna de 60-63°C.
- Retirar el carré de la parrilla y dejar reposar 5 minutos antes de cortar las costillas para evitar que pierda sus jugos.
Paso 4: Preparación del Puré de Zanahorias a la Parrilla
- Colocar las rodajas de zanahoria en un paquete de papel aluminio, agregar la mantequilla, miel, jengibre y comino. Cerrar bien el paquete y colocarlo sobre la zona de calor indirecto de la barbacoa.
- Cocinar durante 20 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Transferir las zanahorias a un tazón y triturar con un tenedor o procesador de alimentos, añadiendo la crema de leche o leche de coco hasta obtener un puré cremoso.
- Salpimentar al gusto y reservar caliente hasta el momento de servir.
Paso 5: Presentación del Plato
- Cortar el carré en porciones individuales y disponerlo en un plato sobre una base de puré de zanahorias.
- Decorar con unas hojas de romero fresco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Consejo de Maridaje
Este plato combina perfectamente con un vino tinto con cuerpo, como un Cabernet Sauvignon, Syrah o Malbec, que resaltará los matices ahumados y la profundidad del cordero.
Variación Vegetariana de Berenjenas a la Barbacoa con Costra de Hierbas y Puré de Zanahorias
Para quienes buscan una alternativa sin carne sin perder la textura crujiente y el sabor ahumado, las berenjenas a la barbacoa son una opción excelente. Su pulpa se vuelve cremosa en el fuego y la costra de hierbas aporta un contraste crujiente perfecto.
Ingredientes (para 4 personas)
Para las berenjenas
- 2 berenjenas grandes, cortadas en mitades longitudinales.
- 2 cucharadas de mostaza Dijon.
- 1 taza de pan rallado panko.
- 2 dientes de ajo picados finamente.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado.
- 1 cucharada de tomillo fresco.
- 1 cucharada de romero fresco.
- 50 g de mantequilla derretida o 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra al gusto.
Para el puré de zanahorias especiado
(Seguir los mismos ingredientes y pasos de la receta anterior).
Preparación
Paso 1: Preparación de las Berenjenas
- Salpimentar las berenjenas y dejarlas reposar 15 minutos para extraer el exceso de humedad.
- Secar con papel absorbente y hacer unos pequeños cortes en la pulpa con un cuchillo.
- Untar la superficie de las berenjenas con mostaza Dijon y cubrir con la mezcla de pan rallado y hierbas.
Paso 2: Cocción en la Barbacoa
- Colocar las berenjenas en la zona de calor indirecto de la parrilla con la pulpa hacia arriba.
- Cerrar la tapa y cocinar durante 25-30 minutos hasta que la piel esté bien tierna y la costra de hierbas se haya dorado.
- Para un acabado más crujiente, trasladarlas a la zona de fuego directo durante 2 minutos antes de retirarlas.
Paso 3: Presentación y Maridaje
- Servir las berenjenas con el puré de zanahorias y decorar con unas hojas de tomillo fresco.
- Acompañar con un vino blanco con cuerpo, como un Chardonnay fermentado en barrica o un Viognier, que resaltará las notas herbales y ahumadas del plato.
Estas versiones a la barbacoa destacan los sabores ahumados naturales de los ingredientes, potenciando su intensidad y textura. Perfectas para disfrutar al aire libre con el mejor equipo BeefEater.
