La Plancha Clubman de BeefEater es la barbacoa de gas ideal para quienes buscan potencia, durabilidad y comodidad en la cocina al aire libre. Diseñada para soportar un uso intensivo, ofrece una amplia superficie de cocción y materiales de alta resistencia que garantizan su rendimiento a largo plazo. Con un diseño portátil y robusto, es perfecta para eventos gastronómicos, caterings, clubes deportivos y reuniones familiares donde se requiere preparar grandes cantidades de comida con eficiencia.
Disponible en dos versiones, negro con recubrimiento en polvo y acero inoxidable, esta plancha se adapta a diferentes necesidades y entornos, ofreciendo una excelente experiencia de cocción tanto para profesionales como para aficionados.
Potencia y Rendimiento para Cocinar en Gran Escala
La Plancha Clubman está equipada con cuatro quemadores de hierro fundido, cada uno con una potencia de 3,5 kW, alcanzando una potencia total de 16,7 kW. Esta configuración permite una distribución homogénea del calor en toda la superficie de cocción, asegurando que los alimentos se cocinen de manera uniforme y sin puntos fríos.
Su encendido piezoeléctrico con pulsador proporciona una activación rápida y segura, eliminando la necesidad de encendedores externos. Gracias a esta tecnología, el proceso de encendido es instantáneo, reduciendo el tiempo de espera y permitiendo comenzar a cocinar en cuestión de segundos.
Esta potencia convierte a la Plancha Clubman en una opción ideal para cocinar una amplia variedad de recetas, desde carnes y pescados hasta verduras y mariscos, manteniendo siempre una temperatura óptima para cada tipo de alimento.
Amplia Superficie de Cocción para un Servicio Rápido y Eficiente
Uno de los mayores beneficios de esta barbacoa es su amplia zona de cocción de 90 x 50 cm, lo que permite preparar varias porciones de comida al mismo tiempo. Este espacio es ideal para eventos con muchos comensales, facilitando el trabajo en cocinas profesionales o al aire libre.
La placa de acero macizo de 5 mm de espesor garantiza un calentamiento uniforme y mantiene la temperatura incluso cuando se colocan grandes cantidades de alimentos fríos sobre la superficie. Esto permite optimizar los tiempos de cocción, evitando esperas innecesarias y asegurando que cada plato se prepare con la mejor calidad.
Esta característica es especialmente útil para negocios de comida ambulante, caterings y restaurantes al aire libre que necesitan un equipo confiable para operar con rapidez y eficiencia.
Movilidad y Almacenamiento Práctico para una Mayor Comodidad
El diseño portátil de la Plancha Clubman es otro de sus grandes atributos. Gracias a sus patas abatibles y ruedas giratorias con freno, es posible desplazarla fácilmente a cualquier lugar y guardarla sin ocupar demasiado espacio cuando no está en uso.
Las ruedas de alta resistencia permiten mover la barbacoa sin esfuerzo, incluso en superficies irregulares. Además, cuenta con un asa de transporte que facilita aún más su movilidad, convirtiéndola en una opción ideal para aquellos que necesitan transportarla con frecuencia, ya sea para eventos o uso profesional.
Materiales de Alta Resistencia para una Larga Durabilidad
La Plancha Clubman está disponible en dos versiones para adaptarse a diferentes necesidades:
- Negro: Construida con una estructura de acero recubierta con pintura en polvo de alta resistencia, diseñada para soportar el calor y el uso prolongado sin deteriorarse.
- Acero inoxidable: Fabricada con un material altamente resistente a la corrosión y al desgaste, ideal para ambientes húmedos o para quienes buscan un acabado más elegante y profesional.
Ambas versiones ofrecen una estructura robusta que garantiza su durabilidad a largo plazo, convirtiéndola en una inversión segura para cualquier negocio o uso personal.
Diseño Funcional con Accesorios para una Mejor Experiencia de Cocción
La Plancha Clubman incluye una mesa lateral abatible y extraíble, proporcionando un espacio adicional para colocar ingredientes, utensilios o platos listos para servir. Esta característica es especialmente útil cuando se cocina al aire libre y se necesita un área extra para organizarse mejor.
Además, cuenta con un depósito de grasa frontal desmontable, lo que facilita la limpieza tras cada uso. Gracias a este sistema, la grasa y los residuos se recogen de manera eficiente, evitando que se acumulen en la superficie de cocción y manteniendo la plancha en óptimas condiciones.
Compatible con Diferentes Tipos de Gas para Mayor Versatilidad
Una de las ventajas de la Plancha Clubman es su compatibilidad con gas butano, propano y natural. Esto permite adaptarla a diferentes entornos y necesidades de los usuarios.
Para aquellos que deseen utilizar gas natural, es posible adquirir un kit de conversión oficial de BeefEater, lo que brinda aún más opciones en cuanto a suministro de combustible.
Mantenimiento y Usos Recomendados: Consejos para una Mayor Durabilidad
Para garantizar el óptimo funcionamiento y la durabilidad de la Plancha Clubman de BeefEater, es fundamental seguir un mantenimiento adecuado. A continuación, se detallan los pasos esenciales para su cuidado y conservación:
1. Limpieza Inmediata Después de Cada Uso
Una limpieza adecuada después de cada uso no solo mantiene la higiene de la plancha, sino que también evita la acumulación de residuos que pueden afectar su rendimiento.
- Apagar y enfriar: Una vez finalizada la cocción, apagar los quemadores y dejar enfriar la superficie durante unos minutos.
- Eliminar residuos grandes: Con una espátula de acero, raspar suavemente la superficie para retirar restos de alimentos adheridos.
- Limpieza con agua tibia y paño húmedo: Pasar un paño húmedo con agua tibia para eliminar grasas superficiales. Evitar jabones agresivos que puedan afectar el acero.
- Secado completo: Es importante asegurarse de que la superficie esté completamente seca antes de aplicar cualquier tratamiento protector.
2. Aplicación de Aceite para Prevenir la Corrosión
Para mantener la superficie en óptimas condiciones, se recomienda aplicar una ligera capa de aceite después de cada limpieza.
- Usar aceite vegetal o de canola, distribuyéndolo de manera uniforme con un paño seco.
- Este paso ayuda a proteger el acero de la oxidación y prolonga su vida útil.
3. Mantenimiento Periódico de los Quemadores
Cada cierto tiempo es recomendable revisar los quemadores para asegurarse de que funcionen correctamente.
- Comprobar que no haya obstrucciones en las salidas de gas. En caso de acumulación de residuos, limpiar con un cepillo de cerdas metálicas.
- Encendido seguro: Si los quemadores presentan dificultades al encenderse, verificar que no haya acumulaciones de grasa bloqueando la chispa del encendido piezoeléctrico.
4. Almacenamiento Seguro y Protección Contra la Intemperie
Cuando la barbacoa no esté en uso, se deben tomar medidas para protegerla de los agentes externos.
- Cubrir con la funda incluida: Evita la exposición al polvo, la humedad y el sol, que pueden deteriorar los materiales con el tiempo.
- Ubicación adecuada: Si se almacena en exteriores, debe colocarse en un área protegida de la lluvia y la humedad excesiva. En interiores, asegurarse de que la zona tenga buena ventilación.
5. Uso Recomendado y Consejos para una Cocción Óptima
Para aprovechar al máximo la Plancha Clubman de BeefEater, se recomienda:
- Precalentar la superficie antes de cocinar. Esto ayuda a distribuir el calor de manera uniforme y evita que los alimentos se adhieran.
- Utilizar utensilios adecuados, como espátulas de acero inoxidable, para evitar dañar la superficie.
- No sobrecargar la plancha. Cocinar en tandas garantiza que los ingredientes se doren correctamente y no pierdan textura.
Siguiendo estas recomendaciones, la Plancha Clubman de BeefEater se mantendrá en excelentes condiciones por años, asegurando un rendimiento óptimo en cada uso.
Mantenimiento y Usos Recomendados: Consejos para una Mayor Durabilidad
Para garantizar el óptimo funcionamiento y la durabilidad de la Plancha Clubman de BeefEater, es fundamental seguir un mantenimiento adecuado. A continuación, se detallan los pasos esenciales para su cuidado y conservación:
1. Limpieza Inmediata Después de Cada Uso
Una limpieza adecuada después de cada uso no solo mantiene la higiene de la plancha, sino que también evita la acumulación de residuos que pueden afectar su rendimiento.
- Apagar y enfriar: Una vez finalizada la cocción, apagar los quemadores y dejar enfriar la superficie durante unos minutos.
- Eliminar residuos grandes: Con una espátula de acero, raspar suavemente la superficie para retirar restos de alimentos adheridos.
- Limpieza con agua tibia y paño húmedo: Pasar un paño húmedo con agua tibia para eliminar grasas superficiales. Evitar jabones agresivos que puedan afectar el acero.
- Secado completo: Es importante asegurarse de que la superficie esté completamente seca antes de aplicar cualquier tratamiento protector.
2. Aplicación de Aceite para Prevenir la Corrosión
Para mantener la superficie en óptimas condiciones, se recomienda aplicar una ligera capa de aceite después de cada limpieza.
- Usar aceite vegetal o de canola, distribuyéndolo de manera uniforme con un paño seco.
- Este paso ayuda a proteger el acero de la oxidación y prolonga su vida útil.
3. Mantenimiento Periódico de los Quemadores
Cada cierto tiempo es recomendable revisar los quemadores para asegurarse de que funcionen correctamente.
- Comprobar que no haya obstrucciones en las salidas de gas. En caso de acumulación de residuos, limpiar con un cepillo de cerdas metálicas.
- Encendido seguro: Si los quemadores presentan dificultades al encenderse, verificar que no haya acumulaciones de grasa bloqueando la chispa del encendido piezoeléctrico.
4. Almacenamiento Seguro y Protección Contra la Intemperie
Cuando la barbacoa no esté en uso, se deben tomar medidas para protegerla de los agentes externos.
- Cubrir con la funda incluida: Evita la exposición al polvo, la humedad y el sol, que pueden deteriorar los materiales con el tiempo.
- Ubicación adecuada: Si se almacena en exteriores, debe colocarse en un área protegida de la lluvia y la humedad excesiva. En interiores, asegurarse de que la zona tenga buena ventilación.
5. Uso Recomendado y Consejos para una Cocción Óptima
Para aprovechar al máximo la Plancha Clubman de BeefEater, se recomienda:
- Precalentar la superficie antes de cocinar. Esto ayuda a distribuir el calor de manera uniforme y evita que los alimentos se adhieran.
- Utilizar utensilios adecuados, como espátulas de acero inoxidable, para evitar dañar la superficie.
- No sobrecargar la plancha. Cocinar en tandas garantiza que los ingredientes se doren correctamente y no pierdan textura.
Siguiendo estas recomendaciones, la Plancha Clubman de BeefEater se mantendrá en excelentes condiciones por años, asegurando un rendimiento óptimo en cada uso.
Mantenimiento y Usos Recomendados: Consejos para una Mayor Durabilidad
Para garantizar el óptimo funcionamiento y la durabilidad de la Plancha Clubman de BeefEater, es fundamental seguir un mantenimiento adecuado. A continuación, se detallan los pasos esenciales para su cuidado y conservación:
1. Limpieza Inmediata Después de Cada Uso
Una limpieza adecuada después de cada uso no solo mantiene la higiene de la plancha, sino que también evita la acumulación de residuos que pueden afectar su rendimiento.
- Apagar y enfriar: Una vez finalizada la cocción, apagar los quemadores y dejar enfriar la superficie durante unos minutos.
- Eliminar residuos grandes: Con una espátula de acero, raspar suavemente la superficie para retirar restos de alimentos adheridos.
- Limpieza con agua tibia y paño húmedo: Pasar un paño húmedo con agua tibia para eliminar grasas superficiales. Evitar jabones agresivos que puedan afectar el acero.
- Secado completo: Es importante asegurarse de que la superficie esté completamente seca antes de aplicar cualquier tratamiento protector.
2. Aplicación de Aceite para Prevenir la Corrosión
Para mantener la superficie en óptimas condiciones, se recomienda aplicar una ligera capa de aceite después de cada limpieza.
- Usar aceite vegetal o de canola, distribuyéndolo de manera uniforme con un paño seco.
- Este paso ayuda a proteger el acero de la oxidación y prolonga su vida útil.
3. Mantenimiento Periódico de los Quemadores
Cada cierto tiempo es recomendable revisar los quemadores para asegurarse de que funcionen correctamente.
- Comprobar que no haya obstrucciones en las salidas de gas. En caso de acumulación de residuos, limpiar con un cepillo de cerdas metálicas.
- Encendido seguro: Si los quemadores presentan dificultades al encenderse, verificar que no haya acumulaciones de grasa bloqueando la chispa del encendido piezoeléctrico.
4. Almacenamiento Seguro y Protección Contra la Intemperie
Cuando la barbacoa no esté en uso, se deben tomar medidas para protegerla de los agentes externos.
- Cubrir con la funda incluida: Evita la exposición al polvo, la humedad y el sol, que pueden deteriorar los materiales con el tiempo.
- Ubicación adecuada: Si se almacena en exteriores, debe colocarse en un área protegida de la lluvia y la humedad excesiva. En interiores, asegurarse de que la zona tenga buena ventilación.
5. Uso Recomendado y Consejos para una Cocción Óptima
Para aprovechar al máximo la Plancha Clubman de BeefEater, se recomienda:
- Precalentar la superficie antes de cocinar. Esto ayuda a distribuir el calor de manera uniforme y evita que los alimentos se adhieran.
- Utilizar utensilios adecuados, como espátulas de acero inoxidable, para evitar dañar la superficie.
- No sobrecargar la plancha. Cocinar en tandas garantiza que los ingredientes se doren correctamente y no pierdan textura.
Siguiendo estas recomendaciones, la Plancha Clubman de BeefEater se mantendrá en excelentes condiciones por años, asegurando un rendimiento óptimo en cada uso.
Receta de Tacos de Rabo de Toro al Estilo Parrilla
El rabo de toro es un plato tradicional de la cocina española que, al prepararse a la plancha, adquiere un sabor profundo y una textura jugosa. Esta receta combina cocción lenta y alta temperatura en la parrilla, logrando un resultado lleno de sabor y perfecto para tacos gourmet.
Ingredientes:
Para la carne:
- 1 kg de rabo de toro troceado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal gruesa
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Para la base del guiso:
- 1 cebolla morada en juliana fina
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo en tiras finas
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 hoja de laurel
- 500 ml de caldo de carne
- 100 ml de vino tinto
Para el montaje:
- 8 tortillas de maíz
- ½ taza de cilantro fresco picado
- 1 lima o limón en gajos
- Salsa picante o guacamole (opcional)
Preparación:
- Sellar el rabo de toro: Precalentar la plancha a fuego alto. Frotar la carne con sal, pimienta y aceite de oliva. Dorar cada pieza durante 3-4 minutos por cada lado hasta que adquiera un color caramelizado.
- Preparar la base del guiso: En una sartén grande o una bandeja de hierro sobre la plancha, añadir un poco de aceite y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento rojo durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Incorporar los condimentos: Añadir el comino, el pimentón ahumado y la hoja de laurel. Remover bien para que las especias se integren con los vegetales.
- Cocción lenta del rabo de toro: Colocar la carne sellada en la mezcla de vegetales, verter el caldo de carne y el vino tinto. Cubrir con una tapa de acero o papel de aluminio y cocinar a fuego bajo durante 2-3 horas, volteando ocasionalmente y añadiendo más líquido si es necesario.
- Desmenuzar la carne: Una vez que el rabo de toro esté tierno y se desprenda del hueso con facilidad, retirar los huesos y desmenuzar la carne en hebras con ayuda de dos tenedores.
- Calentar las tortillas: Pasarlas por la plancha caliente durante unos segundos por cada lado para que queden flexibles y con un ligero tostado.
- Montar los tacos: Rellenar cada tortilla con la carne de rabo de toro, añadir cilantro fresco y un toque de jugo de lima. Se pueden acompañar con salsa picante o guacamole para un extra de sabor.
Variación Vegetariana de Tacos de Setas al Estilo Barbacoa
Para una versión sin carne, se pueden utilizar setas portobello o shiitake, que tienen una textura carnosa y absorben muy bien los sabores de la plancha. Estas setas aportan un toque ahumado al cocinarse a fuego alto, lo que las hace una excelente alternativa para tacos con un sabor profundo y satisfactorio.
Ingredientes Alternativos:
Para las setas:
- 500 g de setas portobello o shiitake (limpias y cortadas en tiras gruesas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de jugo de lima o limón
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Para el guiso:
- 1 cebolla morada en juliana fina
- 1 pimiento rojo en tiras finas
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza de caldo de verduras o agua
Para el montaje:
- 8 tortillas de maíz
- ½ taza de cilantro fresco picado
- 1 aguacate en rodajas o guacamole
- Salsa picante o yogur griego con lima (opcional)
Preparación:
- Marinar las setas: En un bol grande, mezclar el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de lima, el comino, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, el orégano, la sal y la pimienta. Agregar las setas y mezclar bien para que absorban todos los sabores. Dejar marinar durante al menos 15-20 minutos.
- Saltear las setas: Precalentar la plancha a fuego medio-alto. Colocar las setas marinadas sobre la plancha caliente y cocinar durante 4-5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se doren y se reduzca el líquido.
- Preparar el guiso: En una sartén o una bandeja de hierro sobre la plancha, añadir un poco de aceite y sofreír la cebolla, el pimiento rojo y el ajo durante 5 minutos. Incorporar el caldo de verduras y cocinar a fuego bajo durante 5 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y caramelizadas.
- Mezclar los ingredientes: Combinar las setas doradas con el guiso de cebolla y pimientos. Cocinar todo junto en la plancha durante 2 minutos adicionales para integrar los sabores.
- Calentar las tortillas: Pasarlas por la plancha caliente hasta que estén ligeramente doradas y flexibles.
- Montar los tacos: Rellenar cada tortilla con la mezcla de setas y verduras. Añadir cilantro fresco y rodajas de aguacate o guacamole. Opcionalmente, se pueden acompañar con una salsa de yogur con lima o una salsa picante.
Estos tacos vegetarianos ofrecen una textura firme y un sabor ahumado delicioso gracias a la combinación de las setas con especias y vegetales caramelizados. Son una opción perfecta tanto para vegetarianos como para aquellos que buscan una alternativa más ligera y saludable.
Esta receta demuestra la versatilidad de la Plancha Clubman de BeefEater, permitiendo cocinar platos de gran calidad con un acabado profesional, ya sea en su versión tradicional con rabo de toro o en su alternativa vegetariana con setas.
Receta de Tacos de Rabo de Toro al Estilo Parrilla
El rabo de toro es un plato tradicional de la cocina española que, al prepararse a la plancha, adquiere un sabor profundo y una textura jugosa. Esta receta combina cocción lenta y alta temperatura en la parrilla, logrando un resultado lleno de sabor y perfecto para tacos gourmet.
Ingredientes:
Para la carne:
- 1 kg de rabo de toro troceado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal gruesa
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Para la base del guiso:
- 1 cebolla morada en juliana fina
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo en tiras finas
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 hoja de laurel
- 500 ml de caldo de carne
- 100 ml de vino tinto
Para el montaje:
- 8 tortillas de maíz
- ½ taza de cilantro fresco picado
- 1 lima o limón en gajos
- Salsa picante o guacamole (opcional)
Preparación:
- Sellar el rabo de toro: Precalentar la plancha a fuego alto. Frotar la carne con sal, pimienta y aceite de oliva. Dorar cada pieza durante 3-4 minutos por cada lado hasta que adquiera un color caramelizado.
- Preparar la base del guiso: En una sartén grande o una bandeja de hierro sobre la plancha, añadir un poco de aceite y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento rojo durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Incorporar los condimentos: Añadir el comino, el pimentón ahumado y la hoja de laurel. Remover bien para que las especias se integren con los vegetales.
- Cocción lenta del rabo de toro: Colocar la carne sellada en la mezcla de vegetales, verter el caldo de carne y el vino tinto. Cubrir con una tapa de acero o papel de aluminio y cocinar a fuego bajo durante 2-3 horas, volteando ocasionalmente y añadiendo más líquido si es necesario.
- Desmenuzar la carne: Una vez que el rabo de toro esté tierno y se desprenda del hueso con facilidad, retirar los huesos y desmenuzar la carne en hebras con ayuda de dos tenedores.
- Calentar las tortillas: Pasarlas por la plancha caliente durante unos segundos por cada lado para que queden flexibles y con un ligero tostado.
- Montar los tacos: Rellenar cada tortilla con la carne de rabo de toro, añadir cilantro fresco y un toque de jugo de lima. Se pueden acompañar con salsa picante o guacamole para un extra de sabor.
Variación Vegetariana de Tacos de Setas al Estilo Barbacoa
Para una versión sin carne, se pueden utilizar setas portobello o shiitake, que tienen una textura carnosa y absorben muy bien los sabores de la plancha. Estas setas aportan un toque ahumado al cocinarse a fuego alto, lo que las hace una excelente alternativa para tacos con un sabor profundo y satisfactorio.
Ingredientes Alternativos:
Para las setas:
- 500 g de setas portobello o shiitake (limpias y cortadas en tiras gruesas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de jugo de lima o limón
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Para el guiso:
- 1 cebolla morada en juliana fina
- 1 pimiento rojo en tiras finas
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza de caldo de verduras o agua
Para el montaje:
- 8 tortillas de maíz
- ½ taza de cilantro fresco picado
- 1 aguacate en rodajas o guacamole
- Salsa picante o yogur griego con lima (opcional)
Preparación:
- Marinar las setas: En un bol grande, mezclar el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de lima, el comino, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, el orégano, la sal y la pimienta. Agregar las setas y mezclar bien para que absorban todos los sabores. Dejar marinar durante al menos 15-20 minutos.
- Saltear las setas: Precalentar la plancha a fuego medio-alto. Colocar las setas marinadas sobre la plancha caliente y cocinar durante 4-5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se doren y se reduzca el líquido.
- Preparar el guiso: En una sartén o una bandeja de hierro sobre la plancha, añadir un poco de aceite y sofreír la cebolla, el pimiento rojo y el ajo durante 5 minutos. Incorporar el caldo de verduras y cocinar a fuego bajo durante 5 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y caramelizadas.
- Mezclar los ingredientes: Combinar las setas doradas con el guiso de cebolla y pimientos. Cocinar todo junto en la plancha durante 2 minutos adicionales para integrar los sabores.
- Calentar las tortillas: Pasarlas por la plancha caliente hasta que estén ligeramente doradas y flexibles.
- Montar los tacos: Rellenar cada tortilla con la mezcla de setas y verduras. Añadir cilantro fresco y rodajas de aguacate o guacamole. Opcionalmente, se pueden acompañar con una salsa de yogur con lima o una salsa picante.
Estos tacos vegetarianos ofrecen una textura firme y un sabor ahumado delicioso gracias a la combinación de las setas con especias y vegetales caramelizados. Son una opción perfecta tanto para vegetarianos como para aquellos que buscan una alternativa más ligera y saludable.
Esta receta demuestra la versatilidad de la Plancha Clubman de BeefEater, permitiendo cocinar platos de gran calidad con un acabado profesional, ya sea en su versión tradicional con rabo de toro o en su alternativa vegetariana con setas.
Receta de Tacos de Rabo de Toro al Estilo Parrilla
El rabo de toro es un plato tradicional de la cocina española que, al prepararse a la plancha, adquiere un sabor profundo y una textura jugosa. Esta receta combina cocción lenta y alta temperatura en la parrilla, logrando un resultado lleno de sabor y perfecto para tacos gourmet.
Ingredientes:
Para la carne:
- 1 kg de rabo de toro troceado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal gruesa
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Para la base del guiso:
- 1 cebolla morada en juliana fina
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo en tiras finas
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 hoja de laurel
- 500 ml de caldo de carne
- 100 ml de vino tinto
Para el montaje:
- 8 tortillas de maíz
- ½ taza de cilantro fresco picado
- 1 lima o limón en gajos
- Salsa picante o guacamole (opcional)
Preparación:
- Sellar el rabo de toro: Precalentar la plancha a fuego alto. Frotar la carne con sal, pimienta y aceite de oliva. Dorar cada pieza durante 3-4 minutos por cada lado hasta que adquiera un color caramelizado.
- Preparar la base del guiso: En una sartén grande o una bandeja de hierro sobre la plancha, añadir un poco de aceite y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento rojo durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Incorporar los condimentos: Añadir el comino, el pimentón ahumado y la hoja de laurel. Remover bien para que las especias se integren con los vegetales.
- Cocción lenta del rabo de toro: Colocar la carne sellada en la mezcla de vegetales, verter el caldo de carne y el vino tinto. Cubrir con una tapa de acero o papel de aluminio y cocinar a fuego bajo durante 2-3 horas, volteando ocasionalmente y añadiendo más líquido si es necesario.
- Desmenuzar la carne: Una vez que el rabo de toro esté tierno y se desprenda del hueso con facilidad, retirar los huesos y desmenuzar la carne en hebras con ayuda de dos tenedores.
- Calentar las tortillas: Pasarlas por la plancha caliente durante unos segundos por cada lado para que queden flexibles y con un ligero tostado.
- Montar los tacos: Rellenar cada tortilla con la carne de rabo de toro, añadir cilantro fresco y un toque de jugo de lima. Se pueden acompañar con salsa picante o guacamole para un extra de sabor.
Variación Vegetariana de Tacos de Setas al Estilo Barbacoa
Para una versión sin carne, se pueden utilizar setas portobello o shiitake, que tienen una textura carnosa y absorben muy bien los sabores de la plancha. Estas setas aportan un toque ahumado al cocinarse a fuego alto, lo que las hace una excelente alternativa para tacos con un sabor profundo y satisfactorio.
Ingredientes Alternativos:
Para las setas:
- 500 g de setas portobello o shiitake (limpias y cortadas en tiras gruesas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de jugo de lima o limón
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Para el guiso:
- 1 cebolla morada en juliana fina
- 1 pimiento rojo en tiras finas
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza de caldo de verduras o agua
Para el montaje:
- 8 tortillas de maíz
- ½ taza de cilantro fresco picado
- 1 aguacate en rodajas o guacamole
- Salsa picante o yogur griego con lima (opcional)
Preparación:
- Marinar las setas: En un bol grande, mezclar el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de lima, el comino, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, el orégano, la sal y la pimienta. Agregar las setas y mezclar bien para que absorban todos los sabores. Dejar marinar durante al menos 15-20 minutos.
- Saltear las setas: Precalentar la plancha a fuego medio-alto. Colocar las setas marinadas sobre la plancha caliente y cocinar durante 4-5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se doren y se reduzca el líquido.
- Preparar el guiso: En una sartén o una bandeja de hierro sobre la plancha, añadir un poco de aceite y sofreír la cebolla, el pimiento rojo y el ajo durante 5 minutos. Incorporar el caldo de verduras y cocinar a fuego bajo durante 5 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y caramelizadas.
- Mezclar los ingredientes: Combinar las setas doradas con el guiso de cebolla y pimientos. Cocinar todo junto en la plancha durante 2 minutos adicionales para integrar los sabores.
- Calentar las tortillas: Pasarlas por la plancha caliente hasta que estén ligeramente doradas y flexibles.
- Montar los tacos: Rellenar cada tortilla con la mezcla de setas y verduras. Añadir cilantro fresco y rodajas de aguacate o guacamole. Opcionalmente, se pueden acompañar con una salsa de yogur con lima o una salsa picante.
Estos tacos vegetarianos ofrecen una textura firme y un sabor ahumado delicioso gracias a la combinación de las setas con especias y vegetales caramelizados. Son una opción perfecta tanto para vegetarianos como para aquellos que buscan una alternativa más ligera y saludable.
Esta receta demuestra la versatilidad de la Plancha Clubman de BeefEater, permitiendo cocinar platos de gran calidad con un acabado profesional, ya sea en su versión tradicional con rabo de toro o en su alternativa vegetariana con setas.
