La Piedra de Pizza The Bastard es el complemento perfecto para convertir cualquier barbacoa o incluso un horno convencional en un auténtico horno de piedra. Hecha de cerámica de cordierita, garantiza una cocción excepcionalmente uniforme y crujiente para una variedad de masas y recetas. Además, su resistencia a temperaturas extremas y su capacidad de absorción de humedad la convierten en una herramienta esencial para amantes de la pizza y pan casero. Con diferentes diámetros disponibles, esta piedra es versátil, robusta y preparada para llevar tus creaciones culinarias a otro nivel.
Resistencia y Larga Vida Útil
La cordierita es un material cerámico único que no solo resiste el calor extremo, sino que también lo distribuye de manera homogénea en toda la superficie de la piedra. Esta propiedad permite que la masa reciba el calor de manera pareja, asegurando una cocción completa desde la base hasta el centro, ideal para pizzas de masa fina o gruesa. A diferencia de otros materiales, la cordierita no se deforma ni se agrieta fácilmente bajo altas temperaturas, lo que significa que puedes usarla en parrillas a carbón, a gas, hornos de leña y hornos convencionales sin preocuparte por su durabilidad. Además, esta resistencia se traduce en una inversión duradera, acompañándote en muchas preparaciones.
Variedad de Tamaños para una Adaptación Perfecta a Distintas Parrillas
La Piedra de Pizza The Bastard se ofrece en cinco diámetros distintos, cada uno diseñado específicamente para adaptarse a varios modelos de la gama de parrillas cerámicas The Bastard.
- 21 cm: Ideal para la parrilla cerámica Bastard Small, este tamaño compacto ofrece resultados ideales para quienes desean preparar pizzas en pequeñas cantidades, aprovechando al máximo el espacio reducido sin comprometer la calidad.
- 26 cm: Ajustada para la Bastard Compact, permite hacer pizzas medianas, perfectas para disfrutar en pareja o con amigos en una parrilla de tamaño moderado.
- 36 cm: Esta medida se adapta a la parrilla Bastard Medium y ofrece una superficie generosa, permitiendo elaborar pizzas de tamaño familiar.
- 38 cm: Creada para la parrilla Bastard Large, permite realizar pizzas grandes, ideales para compartir en reuniones.
- 49 cm: Perfecta para la Bastard XL, brinda una superficie amplia, ideal para pizzas de gran tamaño o para múltiples horneados en una sola tanda.
Absorción de Humedad para una Textura y Sabor Insuperables
Uno de los secretos de una pizza auténtica está en la textura de la masa, y la piedra de cordierita The Bastard tiene la ventaja de absorber el exceso de humedad de la masa durante el horneado. Esto asegura que la base quede crujiente y dorada, mientras la parte superior permanece suave y esponjosa. A diferencia de bandejas metálicas, esta piedra permite que la masa «respire», eliminando la posibilidad de una textura blanda. Este beneficio es especialmente útil para pizzas caseras que suelen tener mayor humedad y para otros productos como panes artesanales, que requieren un equilibrio entre humedad y textura crujiente.
Colocación y Flexibilidad en el Proceso de Cocción
La piedra para pizza The Bastard permite un control total sobre la cocción dependiendo de cómo se use en la parrilla. Para una cocción rápida, puedes colocarla directamente sobre las brasas, permitiendo que el calor directo alcance rápidamente la masa y los ingredientes. Para cocciones más lentas y equilibradas, la piedra deflectora es la opción ideal: se coloca debajo de la piedra de pizza, actuando como barrera que reduce la intensidad del calor directo y permite que se horneen recetas de masa más gruesa sin riesgo de quemarse. Este método también es excelente para tartas o panes que necesitan un tiempo de horneado mayor.
Perfecta para Pizzas, Pan y Horneados Artesanales
La versatilidad de esta piedra va más allá de las pizzas, ya que también es ideal para tartas flambeadas, panes crujientes y otros horneados que suelen necesitar una base bien cocida. Puedes llevar el sabor de la panadería artesanal a tu hogar, horneando todo tipo de masas que requieran un acabado profesional. Incluso puedes experimentar con masas dulces y otras recetas complejas que beneficien de una cocción uniforme y precisa, sin preocuparte por la quemadura rápida de las bases.
