Cuando se trata de aprovechar al máximo tu barbacoa kamado de The Bastard, cada detalle cuenta. La Junta Infinity es mucho más que un simple accesorio: es una actualización esencial que transforma tu experiencia de cocción. Fabricada con fibra de vidrio de alta calidad, asegura un sellado hermético que maximiza la eficiencia térmica, mejora la retención de calor y garantiza resultados consistentes y deliciosos, independientemente del método de cocción que elijas. Si estás buscando una solución duradera y efectiva para renovar tu kamado, la Junta Infinity es tu mejor opción.
Sellado Superior para una Cocción Perfecta
La Junta Infinity se destaca por su capacidad para restablecer el sellado hermético en tu kamado The Bastard. Esto no solo evita la fuga de calor, sino que también mantiene la humedad dentro del kamado, lo cual es crucial para recetas que requieren cocciones prolongadas. Un sellado superior garantiza que el flujo de aire sea controlado con precisión, permitiéndote experimentar con temperaturas bajas para ahumados o altas para asados y horneados.
Mejora en la Retención de Calor
A diferencia del fieltro tradicional, que puede desgastarse rápidamente y perder eficacia, la fibra de vidrio utilizada en la Junta Infinity retiene el calor de manera más eficiente. Esto resulta en un uso más económico del carbón, ya que no tendrás que reponerlo con tanta frecuencia. Además, una mejor retención de calor permite una cocción uniforme en toda la superficie, reduciendo el riesgo de puntos calientes o fríos.
Material Resistente a Altas Temperaturas
La fibra de vidrio no solo es resistente al desgaste, sino que también soporta temperaturas extremas sin perder integridad. Esto es especialmente importante si usas tu kamado para técnicas de cocción que requieren calor directo e intenso, como sellar carnes a la parrilla o preparar pizzas en piedra. La durabilidad de este material significa que puedes confiar en él incluso después de años de uso continuo.
Optimiza el Rendimiento de Tu Kamado
Actualizar tu kamado con la Junta Infinity no solo prolonga su vida útil, sino que también mejora su desempeño general. Desde asar un jugoso corte de carne hasta ahumar costillas a baja temperatura, este accesorio asegura que tu kamado funcione en su máximo potencial. Los resultados: alimentos cocinados a la perfección con menos esfuerzo y más consistencia.
Disponible en Varias Medidas
Con opciones para tamaños Medium, Large y XL, la Junta Infinity se adapta perfectamente a cualquier modelo de The Bastard. Esta versatilidad garantiza que tu kamado tenga el sellado ideal, independientemente de su tamaño. Además, cada medida está diseñada para ajustarse de forma precisa, eliminando cualquier preocupación sobre instalaciones complicadas o ajustes constantes.
Fácil Instalación y Mantenimiento
La instalación de la Junta Infinity es un proceso simple y directo. Basta con retirar el fieltro antiguo, limpiar bien la superficie y adherir la nueva junta. Una vez colocada, requiere poco mantenimiento. Su resistencia al desgaste significa que no tendrás que reemplazarla con frecuencia, lo que la convierte en una inversión práctica y rentable para tu kamado.
Compatible con Diversos Métodos de Cocción
Independientemente de si estás asando un filete, ahumando un salmón o incluso horneando pan, la Junta Infinity garantiza un sellado confiable que eleva la calidad de cada preparación. Este accesorio mejora la capacidad de tu kamado para adaptarse a diferentes técnicas de cocción, brindándote resultados óptimos sin importar el desafío culinario.
Mantenimiento y Usos de la Junta Infinity
Para garantizar un rendimiento duradero, sigue estos pasos para el mantenimiento de la Junta Infinity:
- Retira el Fieltro Antiguo:
- Usa una espátula para eliminar el fieltro viejo. Asegúrate de retirar todos los residuos para un ajuste óptimo de la nueva junta.
- Limpia la Superficie:
- Utiliza un paño húmedo o alcohol isopropílico para eliminar restos de adhesivo y suciedad. Deja secar completamente antes de proceder.
- Coloca la Nueva Junta:
- Despega el adhesivo de la Junta Infinity y adhiérela con cuidado alrededor del borde de la tapa y la base del kamado.
- Revisión Regular:
- Inspecciona periódicamente la junta para asegurarte de que no haya desgaste excesivo ni grietas.
- Limpieza Después de Cada Uso:
- Limpia cualquier acumulación de grasa o residuos para mantener su integridad.
- Adaptación a Diferentes Usos:
- Utiliza la junta para recetas que requieren un control preciso del calor, como ahumados largos o cocciones rápidas y calientes.
Receta de Pierna de Cordero Ahumada con Glaseado de Romero y Granada
Sorprende a tus invitados con una pierna de cordero ahumada, infusionada con el sabor herbal del romero y el dulzor ácido de la granada. Este plato combina técnicas tradicionales con un toque moderno para crear una experiencia culinaria inigualable.
Ingredientes
- 1 pierna de cordero (aproximadamente 2 kg).
- 2 granadas (jugosas, para el jugo y decoración).
- 3 cucharadas de miel.
- 4 ramas de romero fresco.
- 4 dientes de ajo picados.
- 1 cucharada de mostaza Dijon.
- 1/2 taza de vino tinto.
- Sal y pimienta al gusto.
- Astillas de madera (preferiblemente de nogal o manzano) para ahumar.
Pasos a Seguir
1. Preparación del Cordero
- Limpia la pierna de cordero eliminando el exceso de grasa, pero dejando una fina capa para protegerla durante el ahumado.
- Haz pequeñas incisiones en la carne e inserta trozos de ajo y romero en ellas.
- Frota toda la pierna con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.
2. Preparación del Glaseado
- Exprime las granadas para obtener su jugo (aproximadamente 1 taza).
- En una sartén, mezcla el jugo con la miel, la mostaza y el vino tinto. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese ligeramente y se convierta en un glaseado brillante.
3. Ahumado en el Kamado
- Precalienta tu kamado a una temperatura de 110°C y agrega las astillas de madera para ahumar.
- Coloca la pierna de cordero en una rejilla elevada, asegurándote de que el calor sea indirecto.
- Ahuma durante 4 horas, pincelando la carne con el glaseado cada 30 minutos para infusionar sabor y mantenerla jugosa.
4. Sellado y Toque Final
- Sube la temperatura del kamado a 180°C durante los últimos 20 minutos para dorar y caramelizar el glaseado en la superficie.
- Retira la pierna de cordero y déjala reposar cubierta con papel de aluminio durante 15 minutos antes de servir.
5. Presentación
- Decora con semillas de granada frescas y unas ramitas de romero. Sirve acompañado de un puré de batatas o una ensalada tibia de cuscús.
Variación Vegetariana de Setas Portobello Ahumadas con Glaseado de Romero y Granada
Las setas portobello son una alternativa vegetariana que combina a la perfección con el glaseado dulce y herbal de romero y granada. Gracias a su textura carnosa y su capacidad para absorber sabores, son ideales para ahumar y destacar como plato principal.
Ingredientes
- 6 setas portobello grandes.
- Jugo de 2 granadas (aproximadamente 1 taza).
- 3 cucharadas de miel.
- 1 cucharada de mostaza Dijon.
- 1/2 taza de vino tinto.
- 3 ramas de romero fresco.
- 2 dientes de ajo picados.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva para el glaseado y las setas.
- Astillas de madera para ahumar (nogal o manzano).
Pasos a Seguir
1. Preparación de las Setas
- Limpia las setas con un paño húmedo para eliminar cualquier suciedad. Retira los tallos y reserva para otra preparación.
- Con un pincel, unta cada seta con aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta.
2. Preparación del Glaseado
- En una sartén pequeña, mezcla el jugo de granada, miel, mostaza y vino tinto. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese ligeramente.
- Agrega romero fresco al final para infusionar el glaseado con su aroma herbal.
3. Ahumado en el Kamado
- Precalienta tu kamado a una temperatura de 100-120°C y agrega las astillas de madera.
- Coloca las setas en una rejilla elevada, con el lado hueco hacia arriba para retener los jugos y el glaseado.
- Ahúmalas durante 45 minutos, pincelándolas con el glaseado cada 15 minutos para maximizar el sabor.
4. Sellado Final
- Sube la temperatura del kamado a 180°C y cocina durante 10-15 minutos adicionales para caramelizar el glaseado y dar a las setas un acabado brillante.
5. Presentación
- Sirve las setas portobello como plato principal acompañadas de una ensalada de espinacas y nueces, o como relleno de un pan de focaccia para un sándwich gourmet. Decora con semillas de granada y hojas de romero fresco.
Esta variación vegetariana ofrece una experiencia rica y compleja, ideal para quienes buscan sabores sofisticados en un plato sin carne. ¡Un festín vegetariano inolvidable!
