La Barbacoa Encastrable Proline® 6B de Beefeater es una opción de alto rendimiento diseñada para quienes buscan calidad, durabilidad y versatilidad en su cocina de exterior. Su estructura de acero inoxidable grado 304 y su potencia distribuida en 6 quemadores de acero inoxidable garantizan una cocción homogénea, ideal para preparar desde cortes de carne hasta verduras asadas y recetas más sofisticadas.
Este modelo encastrable cuenta con dos versiones adaptadas a distintos estilos de cocina:
- Tapa Plana, diseñada para proteger la parrilla cuando no está en uso y facilitar el acceso rápido a la cocción directa.
- Tapa Horno, que permite cocinar a temperaturas controladas, ideal para asados, cocciones a baja temperatura y recetas que requieren un calor envolvente.
La combinación de tecnología avanzada, materiales resistentes y facilidad de limpieza convierten a esta barbacoa en una inversión ideal para cualquier amante de la cocina al aire libre.
6 Quemadores de Acero Inoxidable para una Distribución Uniforme del Calor
Los seis quemadores de esta barbacoa proporcionan un calor constante y bien distribuido, lo que permite una cocción homogénea en toda la superficie. Gracias a su diseño, los quemadores generan una llama potente y eficiente, reduciendo la cantidad de gas desperdiciado y asegurando un control preciso de la temperatura.
Cada quemador cuenta con un sistema de seguridad de apagado automático, que detiene el suministro de gas si la llama se apaga accidentalmente. Este mecanismo, conocido como tecnología de fallo de llama, es ideal para evitar fugas de gas y mejorar la seguridad del usuario.
Superficie de Cocción Versátil: Parrillas y Plancha de Hierro Fundido
La zona de cocción de la Proline® 6B está equipada con:
- Dos parrillas de hierro fundido de 21,5 cm x 42,5 cm, perfectas para carnes, pescados y vegetales.
- Una plancha de hierro fundido de 42,5 cm x 42,5 cm, ideal para cocinar alimentos más delicados como mariscos, huevos o verduras en láminas finas.
El hierro fundido es un material excelente para la retención de calor, lo que permite obtener un sellado perfecto en carnes y mantener la temperatura óptima en todo momento.
Difusores de Calor y Sistema de Recolección de Jugos
El difusor de acero inoxidable mejora la distribución del calor y reduce las llamas directas sobre los alimentos, evitando que se quemen o se cocinen de manera desigual.
Además, el sistema de drenaje de grasas canaliza los jugos de cocción hacia un recipiente extraíble ubicado en la parte delantera de la barbacoa. Esto no solo facilita la limpieza, sino que también contribuye a una cocina más saludable al reducir el contacto de los alimentos con la grasa.
Compatibilidad con Diferentes Tipos de Gas
La barbacoa viene preparada para funcionar con gas butano o propano, pero también incluye un kit de conversión para gas natural, ofreciendo flexibilidad en su instalación.
El sistema de conexión es fácil de configurar, e incluye los inyectores necesarios para cambiar entre diferentes tipos de gas según la disponibilidad y preferencia del usuario.
Opciones de Tapa
- Tapa Plana: Diseñada como una cubierta protectora que evita la exposición de la parrilla a factores externos. No está pensada para cocinar con ella cerrada, ya que podría dañarse debido a la acumulación de calor.
- Tapa Horno: Incluye un termómetro de alta precisión en la parte superior para un control exacto de la temperatura. Su diseño permite asados largos y cocciones a baja temperatura, ampliando la versatilidad de la barbacoa.
Dimensiones y Requisitos de Instalación
| Modelo | Dimensiones (Ancho x Profundidad x Alto) |
|---|
| Tapa Plana | 105,3 cm x 54 cm x 4,2 cm (cerrada) / 55 cm (abierta) |
| Tapa Horno | 105,3 cm x 54 cm x 22,2 cm (cerrada) / 61,5 cm (abierta) |
Requisitos de instalación:
- Espacio de encastre: 1025 mm x 502 mm
- Profundidad mínima del banco: 600 mm
- Distancia mínima de la pared trasera: 450 mm para la tapa horno y 250 mm para la tapa plana
- Ventilación obligatoria: 700 mm x 25 mm
Beneficios Destacados
Diseño Moderno y Funcional
Su estructura de acero inoxidable con líneas minimalistas se adapta perfectamente a cualquier cocina de exterior, aportando un toque de elegancia y modernidad.
Calor Distribuido de Manera Uniforme
Gracias a sus 6 quemadores y difusores de calor, la barbacoa evita fluctuaciones de temperatura y garantiza una cocción pareja en toda la superficie.
Fácil Control de Temperatura
Los mandos ergonómicos permiten ajustar la potencia de cada quemador de manera independiente, logrando diferentes zonas de cocción para distintas preparaciones al mismo tiempo.
Ciclo de Limpieza Intensivo en el Modelo con Tapa Horno
El modelo con tapa horno permite realizar una limpieza a altas temperaturas, quemando residuos y grasas para facilitar su eliminación.
Instalación Segura y Adaptable
Se puede instalar tanto en islas como en bancos de cocina con salpicadero, cumpliendo con los requisitos de seguridad y ventilación.
Comparativa de Variantes
| Característica | Tapa Plana | Tapa Horno |
|---|
| Protección contra el clima | Sí | Sí |
| Uso como horno | No | Sí |
| Distribución de calor | Excelente | Óptima para asados |
| Limpieza Intensiva | No disponible | Sí |
| Altura cerrada | 4,2 cm | 22,2 cm |
| Altura abierta | 55 cm | 61,5 cm |
Mantenimiento y Cuidados para una Barbacoa Duradera
Mantener la barbacoa en perfectas condiciones no solo prolongará su vida útil, sino que también garantizará una experiencia de cocción segura y eficiente. A continuación, se detallan los pasos esenciales para su limpieza y mantenimiento.
1. Limpieza después de cada uso
La limpieza regular es fundamental para evitar la acumulación de grasa y residuos que puedan afectar el rendimiento de la barbacoa.
- Apagar los quemadores y esperar a que la barbacoa se enfríe completamente.
- Retirar las parrillas y la plancha de hierro fundido.
- Usar un cepillo de cerdas suaves o metálicas para eliminar restos de alimentos.
- Lavar las parrillas y la plancha con agua tibia, jabón neutro y una esponja no abrasiva. Evitar productos químicos agresivos que puedan dañar el revestimiento.
- Secar completamente con un paño limpio y aplicar una ligera capa de aceite para prevenir la oxidación.
2. Limpieza intensiva (solo para tapa horno)
El modelo con tapa horno permite realizar una autolimpieza térmica para eliminar residuos adheridos.
- Abrir completamente la tapa y retirar cualquier accesorio de acero inoxidable, como la parrilla calienta platos.
- Encender la barbacoa y poner los quemadores a máxima potencia durante 30 minutos.
- Una vez completado el proceso, apagar los quemadores y dejar enfriar.
- Limpiar con un trapo húmedo los restos de ceniza y grasa carbonizada.
3. Mantenimiento de los quemadores y sistema de gas
Para garantizar una combustión eficiente y segura, es importante revisar periódicamente los quemadores e inyectores de gas.
- Inspeccionar los inyectores para asegurarse de que no haya obstrucciones.
- Limpiar los quemadores con un cepillo de cerdas metálicas para eliminar restos de grasa carbonizada.
- Comprobar que la llama sea de color azul y uniforme; si es amarilla, puede indicar un problema de combustión.
- Revisar periódicamente las conexiones de gas y asegurarse de que no haya fugas.
4. Protección contra la intemperie
Si la barbacoa no se va a utilizar durante un período prolongado, se recomienda cubrirla con una funda protectora para evitar la acumulación de polvo y protegerla de la humedad.
- Guardarla en un lugar seco y bien ventilado.
- No almacenar productos inflamables cerca de la barbacoa.
- Para climas húmedos o zonas costeras, limpiar y secar bien la barbacoa después de cada uso para evitar la formación de óxido.
Siguiendo estos pasos, la barbacoa Proline® 6B se mantendrá en óptimas condiciones, garantizando su rendimiento por muchos años.
Mantenimiento y Cuidados para una Barbacoa Duradera
Mantener la barbacoa en perfectas condiciones no solo prolongará su vida útil, sino que también garantizará una experiencia de cocción segura y eficiente. A continuación, se detallan los pasos esenciales para su limpieza y mantenimiento.
1. Limpieza después de cada uso
La limpieza regular es fundamental para evitar la acumulación de grasa y residuos que puedan afectar el rendimiento de la barbacoa.
- Apagar los quemadores y esperar a que la barbacoa se enfríe completamente.
- Retirar las parrillas y la plancha de hierro fundido.
- Usar un cepillo de cerdas suaves o metálicas para eliminar restos de alimentos.
- Lavar las parrillas y la plancha con agua tibia, jabón neutro y una esponja no abrasiva. Evitar productos químicos agresivos que puedan dañar el revestimiento.
- Secar completamente con un paño limpio y aplicar una ligera capa de aceite para prevenir la oxidación.
2. Limpieza intensiva (solo para tapa horno)
El modelo con tapa horno permite realizar una autolimpieza térmica para eliminar residuos adheridos.
- Abrir completamente la tapa y retirar cualquier accesorio de acero inoxidable, como la parrilla calienta platos.
- Encender la barbacoa y poner los quemadores a máxima potencia durante 30 minutos.
- Una vez completado el proceso, apagar los quemadores y dejar enfriar.
- Limpiar con un trapo húmedo los restos de ceniza y grasa carbonizada.
3. Mantenimiento de los quemadores y sistema de gas
Para garantizar una combustión eficiente y segura, es importante revisar periódicamente los quemadores e inyectores de gas.
- Inspeccionar los inyectores para asegurarse de que no haya obstrucciones.
- Limpiar los quemadores con un cepillo de cerdas metálicas para eliminar restos de grasa carbonizada.
- Comprobar que la llama sea de color azul y uniforme; si es amarilla, puede indicar un problema de combustión.
- Revisar periódicamente las conexiones de gas y asegurarse de que no haya fugas.
4. Protección contra la intemperie
Si la barbacoa no se va a utilizar durante un período prolongado, se recomienda cubrirla con una funda protectora para evitar la acumulación de polvo y protegerla de la humedad.
- Guardarla en un lugar seco y bien ventilado.
- No almacenar productos inflamables cerca de la barbacoa.
- Para climas húmedos o zonas costeras, limpiar y secar bien la barbacoa después de cada uso para evitar la formación de óxido.
Siguiendo estos pasos, la barbacoa Proline® 6B se mantendrá en óptimas condiciones, garantizando su rendimiento por muchos años.
Mantenimiento y Cuidados para una Barbacoa Duradera
Mantener la barbacoa en perfectas condiciones no solo prolongará su vida útil, sino que también garantizará una experiencia de cocción segura y eficiente. A continuación, se detallan los pasos esenciales para su limpieza y mantenimiento.
1. Limpieza después de cada uso
La limpieza regular es fundamental para evitar la acumulación de grasa y residuos que puedan afectar el rendimiento de la barbacoa.
- Apagar los quemadores y esperar a que la barbacoa se enfríe completamente.
- Retirar las parrillas y la plancha de hierro fundido.
- Usar un cepillo de cerdas suaves o metálicas para eliminar restos de alimentos.
- Lavar las parrillas y la plancha con agua tibia, jabón neutro y una esponja no abrasiva. Evitar productos químicos agresivos que puedan dañar el revestimiento.
- Secar completamente con un paño limpio y aplicar una ligera capa de aceite para prevenir la oxidación.
2. Limpieza intensiva (solo para tapa horno)
El modelo con tapa horno permite realizar una autolimpieza térmica para eliminar residuos adheridos.
- Abrir completamente la tapa y retirar cualquier accesorio de acero inoxidable, como la parrilla calienta platos.
- Encender la barbacoa y poner los quemadores a máxima potencia durante 30 minutos.
- Una vez completado el proceso, apagar los quemadores y dejar enfriar.
- Limpiar con un trapo húmedo los restos de ceniza y grasa carbonizada.
3. Mantenimiento de los quemadores y sistema de gas
Para garantizar una combustión eficiente y segura, es importante revisar periódicamente los quemadores e inyectores de gas.
- Inspeccionar los inyectores para asegurarse de que no haya obstrucciones.
- Limpiar los quemadores con un cepillo de cerdas metálicas para eliminar restos de grasa carbonizada.
- Comprobar que la llama sea de color azul y uniforme; si es amarilla, puede indicar un problema de combustión.
- Revisar periódicamente las conexiones de gas y asegurarse de que no haya fugas.
4. Protección contra la intemperie
Si la barbacoa no se va a utilizar durante un período prolongado, se recomienda cubrirla con una funda protectora para evitar la acumulación de polvo y protegerla de la humedad.
- Guardarla en un lugar seco y bien ventilado.
- No almacenar productos inflamables cerca de la barbacoa.
- Para climas húmedos o zonas costeras, limpiar y secar bien la barbacoa después de cada uso para evitar la formación de óxido.
Siguiendo estos pasos, la barbacoa Proline® 6B se mantendrá en óptimas condiciones, garantizando su rendimiento por muchos años.
Receta de Tacos de Arrachera con Salsa de Aguacate
Esta receta es ideal para la tapa plana, ya que permite cocinar la carne rápidamente con un sellado perfecto y un interior jugoso. Además, la plancha de hierro fundido ayuda a potenciar los sabores gracias a su excelente retención de calor.
Ingredientes (4 porciones)
- 500 g de arrachera (o entraña)
- Jugo de 2 limones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 8 tortillas de maíz
- 1 aguacate maduro
- ½ taza de cilantro fresco picado
- 1 chile serrano (opcional, para un toque picante)
- ½ taza de crema agria o yogur griego natural
Preparación
- Marinar la carne: En un tazón grande, mezclar el jugo de limón, aceite de oliva, comino, ajo en polvo, sal y pimienta. Agregar la arrachera y dejar reposar en el refrigerador al menos 2 horas (idealmente toda la noche para intensificar el sabor).
- Precalentar la barbacoa: Encender los quemadores de la zona central y calentar la parrilla de hierro fundido a fuego medio-alto durante 5 minutos.
- Cocinar la carne: Colocar la arrachera sobre la parrilla caliente y sellar durante 4 minutos por cada lado. Para un término medio, retirar cuando alcance 55-60°C en su interior.
- Dejar reposar y cortar: Retirar la carne de la parrilla y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortarla en tiras delgadas contra la fibra.
- Preparar la salsa: Triturar el aguacate con la crema agria, el cilantro y el chile serrano hasta obtener una mezcla cremosa.
- Calentar las tortillas: Colocarlas sobre la plancha durante 30 segundos por lado hasta que estén flexibles.
- Montar los tacos: Servir la carne en las tortillas y agregar la salsa de aguacate.
Variación Vegetariana de Tacos de Portobello Asado
Para quienes prefieren una alternativa sin carne, los portobellos asados ofrecen una textura firme y un sabor intenso que combina perfectamente con la barbacoa.
Ingredientes (4 porciones)
- 4 hongos portobello grandes
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- 8 tortillas de maíz
- 1 aguacate maduro
- ½ taza de cilantro fresco picado
- ½ taza de crema agria o yogur griego
Preparación
- Preparar los hongos: Retirar los tallos de los portobellos y limpiar con un paño húmedo para eliminar impurezas.
- Marinar: En un tazón, mezclar el aceite de oliva, jugo de limón, ajo en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta. Frotar bien los hongos con esta mezcla y dejar reposar 20 minutos.
- Cocinar en la barbacoa: Colocar los portobellos boca abajo sobre la parrilla caliente y cocinar durante 4-5 minutos por lado, hasta que estén tiernos pero firmes.
- Preparar la salsa: Triturar el aguacate con la crema agria y el cilantro hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calentar las tortillas y armar los tacos: Rellenar cada tortilla con un portobello en rodajas y agregar la salsa de aguacate.
Receta de Pollo Asado con Limón y Romero
Gracias a la tapa horno, esta receta logra un pollo con piel dorada y crujiente, mientras que el interior queda jugoso y lleno de sabor.
Ingredientes (4-6 porciones)
- 1 pollo entero (aprox. 1.5 kg)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1 cucharada de sal gruesa
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Preparación
- Preparar el pollo: Lavar y secar bien el pollo con papel absorbente.
- Marinar: Mezclar el aceite de oliva, jugo de limón, ajo, romero, sal y pimienta. Frotar bien esta mezcla sobre toda la superficie del pollo, incluyendo el interior.
- Precalentar la barbacoa: Encender los quemadores laterales y ajustar la temperatura a 180°C con la tapa cerrada.
- Cocción: Colocar el pollo en una bandeja de aluminio y cocinar con la tapa cerrada durante 1 hora, girándolo ocasionalmente para una cocción uniforme.
- Reposar y servir: Dejar reposar 10 minutos antes de cortar y servir.
Variación Vegetariana de Coliflor Asada al Romero
La coliflor asada en la barbacoa con tapa horno adquiere una textura crujiente por fuera y tierna por dentro, con un sabor profundo gracias al romero y las especias.
Ingredientes (4 porciones)
- 1 coliflor entera
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de ½ limón
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de romero fresco
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de sal gruesa
- ½ cucharadita de pimienta negra
Preparación
- Preparar la coliflor: Retirar las hojas y cortar la base del tronco para que se sostenga de manera estable.
- Marinar: Mezclar el aceite de oliva, jugo de limón, ajo, romero, pimentón ahumado, sal y pimienta. Cubrir bien la coliflor con esta mezcla.
- Precalentar la barbacoa: Encender los quemadores laterales y ajustar la temperatura a 180°C.
- Cocción: Colocar la coliflor en una bandeja y hornear con la tapa cerrada durante 45 minutos, girándola ocasionalmente.
- Finalizar: Comprobar que esté tierna insertando un cuchillo en el centro. Servir en rodajas con un poco más de jugo de limón.
Con estas recetas, la barbacoa Proline® 6B demuestra su versatilidad, permitiendo disfrutar de una amplia variedad de sabores y texturas.
Receta de Tacos de Arrachera con Salsa de Aguacate
Esta receta es ideal para la tapa plana, ya que permite cocinar la carne rápidamente con un sellado perfecto y un interior jugoso. Además, la plancha de hierro fundido ayuda a potenciar los sabores gracias a su excelente retención de calor.
Ingredientes (4 porciones)
- 500 g de arrachera (o entraña)
- Jugo de 2 limones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 8 tortillas de maíz
- 1 aguacate maduro
- ½ taza de cilantro fresco picado
- 1 chile serrano (opcional, para un toque picante)
- ½ taza de crema agria o yogur griego natural
Preparación
- Marinar la carne: En un tazón grande, mezclar el jugo de limón, aceite de oliva, comino, ajo en polvo, sal y pimienta. Agregar la arrachera y dejar reposar en el refrigerador al menos 2 horas (idealmente toda la noche para intensificar el sabor).
- Precalentar la barbacoa: Encender los quemadores de la zona central y calentar la parrilla de hierro fundido a fuego medio-alto durante 5 minutos.
- Cocinar la carne: Colocar la arrachera sobre la parrilla caliente y sellar durante 4 minutos por cada lado. Para un término medio, retirar cuando alcance 55-60°C en su interior.
- Dejar reposar y cortar: Retirar la carne de la parrilla y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortarla en tiras delgadas contra la fibra.
- Preparar la salsa: Triturar el aguacate con la crema agria, el cilantro y el chile serrano hasta obtener una mezcla cremosa.
- Calentar las tortillas: Colocarlas sobre la plancha durante 30 segundos por lado hasta que estén flexibles.
- Montar los tacos: Servir la carne en las tortillas y agregar la salsa de aguacate.
Variación Vegetariana de Tacos de Portobello Asado
Para quienes prefieren una alternativa sin carne, los portobellos asados ofrecen una textura firme y un sabor intenso que combina perfectamente con la barbacoa.
Ingredientes (4 porciones)
- 4 hongos portobello grandes
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- 8 tortillas de maíz
- 1 aguacate maduro
- ½ taza de cilantro fresco picado
- ½ taza de crema agria o yogur griego
Preparación
- Preparar los hongos: Retirar los tallos de los portobellos y limpiar con un paño húmedo para eliminar impurezas.
- Marinar: En un tazón, mezclar el aceite de oliva, jugo de limón, ajo en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta. Frotar bien los hongos con esta mezcla y dejar reposar 20 minutos.
- Cocinar en la barbacoa: Colocar los portobellos boca abajo sobre la parrilla caliente y cocinar durante 4-5 minutos por lado, hasta que estén tiernos pero firmes.
- Preparar la salsa: Triturar el aguacate con la crema agria y el cilantro hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calentar las tortillas y armar los tacos: Rellenar cada tortilla con un portobello en rodajas y agregar la salsa de aguacate.
Receta de Pollo Asado con Limón y Romero
Gracias a la tapa horno, esta receta logra un pollo con piel dorada y crujiente, mientras que el interior queda jugoso y lleno de sabor.
Ingredientes (4-6 porciones)
- 1 pollo entero (aprox. 1.5 kg)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1 cucharada de sal gruesa
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Preparación
- Preparar el pollo: Lavar y secar bien el pollo con papel absorbente.
- Marinar: Mezclar el aceite de oliva, jugo de limón, ajo, romero, sal y pimienta. Frotar bien esta mezcla sobre toda la superficie del pollo, incluyendo el interior.
- Precalentar la barbacoa: Encender los quemadores laterales y ajustar la temperatura a 180°C con la tapa cerrada.
- Cocción: Colocar el pollo en una bandeja de aluminio y cocinar con la tapa cerrada durante 1 hora, girándolo ocasionalmente para una cocción uniforme.
- Reposar y servir: Dejar reposar 10 minutos antes de cortar y servir.
Variación Vegetariana de Coliflor Asada al Romero
La coliflor asada en la barbacoa con tapa horno adquiere una textura crujiente por fuera y tierna por dentro, con un sabor profundo gracias al romero y las especias.
Ingredientes (4 porciones)
- 1 coliflor entera
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de ½ limón
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de romero fresco
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de sal gruesa
- ½ cucharadita de pimienta negra
Preparación
- Preparar la coliflor: Retirar las hojas y cortar la base del tronco para que se sostenga de manera estable.
- Marinar: Mezclar el aceite de oliva, jugo de limón, ajo, romero, pimentón ahumado, sal y pimienta. Cubrir bien la coliflor con esta mezcla.
- Precalentar la barbacoa: Encender los quemadores laterales y ajustar la temperatura a 180°C.
- Cocción: Colocar la coliflor en una bandeja y hornear con la tapa cerrada durante 45 minutos, girándola ocasionalmente.
- Finalizar: Comprobar que esté tierna insertando un cuchillo en el centro. Servir en rodajas con un poco más de jugo de limón.
Con estas recetas, la barbacoa Proline® 6B demuestra su versatilidad, permitiendo disfrutar de una amplia variedad de sabores y texturas.
Receta de Tacos de Arrachera con Salsa de Aguacate
Esta receta es ideal para la tapa plana, ya que permite cocinar la carne rápidamente con un sellado perfecto y un interior jugoso. Además, la plancha de hierro fundido ayuda a potenciar los sabores gracias a su excelente retención de calor.
Ingredientes (4 porciones)
- 500 g de arrachera (o entraña)
- Jugo de 2 limones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 8 tortillas de maíz
- 1 aguacate maduro
- ½ taza de cilantro fresco picado
- 1 chile serrano (opcional, para un toque picante)
- ½ taza de crema agria o yogur griego natural
Preparación
- Marinar la carne: En un tazón grande, mezclar el jugo de limón, aceite de oliva, comino, ajo en polvo, sal y pimienta. Agregar la arrachera y dejar reposar en el refrigerador al menos 2 horas (idealmente toda la noche para intensificar el sabor).
- Precalentar la barbacoa: Encender los quemadores de la zona central y calentar la parrilla de hierro fundido a fuego medio-alto durante 5 minutos.
- Cocinar la carne: Colocar la arrachera sobre la parrilla caliente y sellar durante 4 minutos por cada lado. Para un término medio, retirar cuando alcance 55-60°C en su interior.
- Dejar reposar y cortar: Retirar la carne de la parrilla y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortarla en tiras delgadas contra la fibra.
- Preparar la salsa: Triturar el aguacate con la crema agria, el cilantro y el chile serrano hasta obtener una mezcla cremosa.
- Calentar las tortillas: Colocarlas sobre la plancha durante 30 segundos por lado hasta que estén flexibles.
- Montar los tacos: Servir la carne en las tortillas y agregar la salsa de aguacate.
Variación Vegetariana de Tacos de Portobello Asado
Para quienes prefieren una alternativa sin carne, los portobellos asados ofrecen una textura firme y un sabor intenso que combina perfectamente con la barbacoa.
Ingredientes (4 porciones)
- 4 hongos portobello grandes
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- 8 tortillas de maíz
- 1 aguacate maduro
- ½ taza de cilantro fresco picado
- ½ taza de crema agria o yogur griego
Preparación
- Preparar los hongos: Retirar los tallos de los portobellos y limpiar con un paño húmedo para eliminar impurezas.
- Marinar: En un tazón, mezclar el aceite de oliva, jugo de limón, ajo en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta. Frotar bien los hongos con esta mezcla y dejar reposar 20 minutos.
- Cocinar en la barbacoa: Colocar los portobellos boca abajo sobre la parrilla caliente y cocinar durante 4-5 minutos por lado, hasta que estén tiernos pero firmes.
- Preparar la salsa: Triturar el aguacate con la crema agria y el cilantro hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calentar las tortillas y armar los tacos: Rellenar cada tortilla con un portobello en rodajas y agregar la salsa de aguacate.
Receta de Pollo Asado con Limón y Romero
Gracias a la tapa horno, esta receta logra un pollo con piel dorada y crujiente, mientras que el interior queda jugoso y lleno de sabor.
Ingredientes (4-6 porciones)
- 1 pollo entero (aprox. 1.5 kg)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1 cucharada de sal gruesa
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Preparación
- Preparar el pollo: Lavar y secar bien el pollo con papel absorbente.
- Marinar: Mezclar el aceite de oliva, jugo de limón, ajo, romero, sal y pimienta. Frotar bien esta mezcla sobre toda la superficie del pollo, incluyendo el interior.
- Precalentar la barbacoa: Encender los quemadores laterales y ajustar la temperatura a 180°C con la tapa cerrada.
- Cocción: Colocar el pollo en una bandeja de aluminio y cocinar con la tapa cerrada durante 1 hora, girándolo ocasionalmente para una cocción uniforme.
- Reposar y servir: Dejar reposar 10 minutos antes de cortar y servir.
Variación Vegetariana de Coliflor Asada al Romero
La coliflor asada en la barbacoa con tapa horno adquiere una textura crujiente por fuera y tierna por dentro, con un sabor profundo gracias al romero y las especias.
Ingredientes (4 porciones)
- 1 coliflor entera
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de ½ limón
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de romero fresco
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de sal gruesa
- ½ cucharadita de pimienta negra
Preparación
- Preparar la coliflor: Retirar las hojas y cortar la base del tronco para que se sostenga de manera estable.
- Marinar: Mezclar el aceite de oliva, jugo de limón, ajo, romero, pimentón ahumado, sal y pimienta. Cubrir bien la coliflor con esta mezcla.
- Precalentar la barbacoa: Encender los quemadores laterales y ajustar la temperatura a 180°C.
- Cocción: Colocar la coliflor en una bandeja y hornear con la tapa cerrada durante 45 minutos, girándola ocasionalmente.
- Finalizar: Comprobar que esté tierna insertando un cuchillo en el centro. Servir en rodajas con un poco más de jugo de limón.
Con estas recetas, la barbacoa Proline® 6B demuestra su versatilidad, permitiendo disfrutar de una amplia variedad de sabores y texturas.
