Si eres un amante de la barbacoa que busca una parrilla de alto rendimiento, versátil y duradera, la Barbacoa de Carbón Competition Pro de Char-Griller es la elección perfecta. Su combinación de parrilla tipo barril y ahumador offset te permitirá cocinar desde cortes gruesos de carne hasta platillos ahumados con el inconfundible sabor al estilo Texas.
Con una construcción robusta, diseño pensado para la eficiencia térmica y el control preciso de temperatura, esta barbacoa está creada para entusiastas y expertos del asado que desean resultados profesionales en cada cocción. Descubre todas sus características y aprovecha su potencial para convertirte en un maestro de la parrilla.
Amplia Superficie de Cocción para Mayor Versatilidad
Con una parrilla de 99 cm x 44 cm, esta barbacoa proporciona suficiente espacio para preparar diferentes tipos de alimentos al mismo tiempo. Desde hamburguesas, costillas y chorizos hasta pescados y vegetales, podrás cocinar para grupos grandes sin necesidad de hacer varias tandas.
El diseño permite incluso la creación de zonas de calor diferenciadas, lo que te brinda mayor control al cocinar alimentos con distintos tiempos de cocción.
Auténtico Sabor al Estilo Texas
El Side Fire Box actúa como un ahumador offset que facilita la cocción lenta a fuego indirecto, ideal para cortes como el brisket, pulled pork o costillas BBQ. Su diseño optimiza la circulación del humo dentro de la cámara de cocción, permitiendo que los alimentos absorban todos los sabores sin ser expuestos directamente a la llama.
Además, este ahumador puede utilizarse como parrilla de mesa portátil, lo que te da la opción de llevar la experiencia de la barbacoa a distintos entornos sin complicaciones.
Durabilidad y Rendimiento
El material de fabricación es acero de alta resistencia, asegurando que la estructura soporte temperaturas extremas y el uso continuo sin sufrir deformaciones. Su acabado con pintura especial resistente al calor protege contra la corrosión y el desgaste, garantizando un rendimiento duradero a lo largo de los años.
Eficiencia Térmica y Mejor Retención de Calor
El diseño de la Competition Pro cuenta con un cuerpo aislado que maximiza la retención de calor, mejorando la eficiencia del carbón y logrando una distribución homogénea del calor dentro de la cámara de cocción.
Esto significa que los alimentos se cocinan de manera uniforme, obteniendo resultados jugosos y con una textura inigualable sin gastar grandes cantidades de combustible.
Control Preciso del Flujo de Aire con Reguladores de Humo
Gracias a los dampers ajustables, puedes controlar con precisión la cantidad de oxígeno que entra a la cámara de combustión, lo que afecta directamente la temperatura de cocción.
Este sistema permite realizar diferentes tipos de cocción con facilidad, desde sellados rápidos a alta temperatura hasta ahumados lentos y controlados.
Mejor Flujo de Aire y Sellado de Sabor
Las rejillas de metal expandido proporcionan una superficie robusta que mejora la circulación del aire caliente y permite un sellado óptimo en la carne, logrando una mejor caramelización y retención de jugos.
Espacio de Trabajo Adicional con Ganchos para Utensilios
El estante frontal incorporado te ofrece un espacio adicional para preparar alimentos, apoyar platos o colocar salsas y condimentos sin necesidad de buscar una mesa extra.
Los ganchos laterales permiten colgar herramientas esenciales como pinzas, espátulas o guantes térmicos para mantener el área de trabajo organizada y lista para la acción.
Movilidad sin Esfuerzo
Mover una barbacoa grande puede ser una tarea complicada, pero la Competition Pro está equipada con ruedas de alta resistencia que facilitan su traslado.
Estas ruedas están diseñadas para soportar el peso de la estructura y permitir el movimiento sin necesidad de levantar la parrilla. Ya sea que necesites guardarla después de su uso o moverla dentro de tu espacio de cocina al aire libre, su sistema de movilidad garantiza un transporte cómodo y seguro.
Su diseño permite desplazamientos en distintos tipos de superficies, desde cemento hasta césped, sin afectar la estabilidad ni la seguridad de la barbacoa.
Seguridad y Comodidad
Manipular rejillas calientes puede ser peligroso, por lo que la Competition Pro incluye una herramienta especializada para levantar las parrillas sin riesgo de quemaduras.
Esta herramienta es ideal para hacer ajustes durante la cocción, agregar más carbón o retirar los alimentos con total seguridad. Su diseño ergonómico permite un agarre cómodo y firme, evitando accidentes mientras manipulas las parrillas.
Mantenimiento y Cuidados para una Larga Vida Útil
El cuidado adecuado de tu barbacoa es esencial para prolongar su vida útil y asegurar que siga ofreciendo un rendimiento óptimo en cada uso. Siguiendo estos pasos, evitarás problemas como la acumulación de grasa, la corrosión y la pérdida de eficiencia en la retención de calor.
Limpieza Después de Cada Uso
- Retirar las cenizas: Una vez que la barbacoa se haya enfriado completamente, vacía el compartimento de cenizas para evitar que la acumulación afecte la circulación del aire. Las cenizas pueden absorber humedad y contribuir a la oxidación del metal.
- Cepillar las rejillas de cocción: Usa un cepillo de cerdas metálicas para eliminar los restos de comida y grasa adherida a las rejillas. Si la grasa acumulada es excesiva, puedes calentar la parrilla a temperatura alta durante 10-15 minutos y luego raspar los residuos con el cepillo.
- Lavar las rejillas si es necesario: Si las rejillas están muy sucias, retíralas y lávalas con agua caliente y un poco de jabón neutro. Sécalas bien antes de volver a colocarlas para evitar la formación de óxido.
- Limpiar el interior de la cámara de cocción: Usa un trapo seco o una espátula para retirar restos de grasa y partículas adheridas a las paredes de la parrilla. No uses productos químicos agresivos, ya que pueden alterar el sabor de los alimentos en futuras cocciones.
Mantenimiento Periódico
- Engrasar las rejillas: Después de la limpieza, aplica una fina capa de aceite vegetal sobre las rejillas para evitar la corrosión y mejorar la durabilidad.
- Revisar los dampers y conductos de ventilación: Asegúrate de que las compuertas de aire y los reguladores de humo se muevan sin dificultad. Un mal funcionamiento en estos sistemas puede afectar la temperatura y el rendimiento del ahumador.
- Verificar la pintura y protección de la estructura: Inspecciona el exterior de la barbacoa en busca de signos de óxido o desprendimiento de la pintura térmica. Si notas alguna área desgastada, puedes aplicar un spray de pintura resistente al calor para prevenir la corrosión.
- Comprobar las ruedas y el soporte: Si la parrilla tiene ruedas, revisa que giren correctamente y que la estructura se mantenga estable al moverla. Unas ruedas en mal estado pueden dificultar el transporte y afectar la seguridad de la barbacoa.
- Cubrir la barbacoa cuando no esté en uso: Para protegerla del polvo, la humedad y la exposición prolongada al sol, utiliza una funda impermeable de buena calidad. Esto evitará que la estructura se deteriore con el paso del tiempo.
Siguiendo estos consejos, mantendrás tu Competition Pro en perfectas condiciones y lista para ofrecerte el mejor rendimiento en cada parrillada.
Costillar de Res Ahumado con Cerveza Oscura y Café
Este costillar ahumado es la combinación perfecta de sabores intensos y ahumados, con un toque de amargor del café y dulzura de la cerveza oscura. La cocción lenta permite que la carne se vuelva extremadamente tierna, deshaciéndose en cada bocado. Ideal para sorprender a los verdaderos amantes del BBQ.
Ingredientes:
- 2 kg de costillar de res
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 2 cucharadas de paprika ahumada
- 1 cucharada de café molido
- 250 ml de cerveza oscura
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Madera de nogal o roble para ahumar
Preparación:
- Preparar el costillar: Enjuaga la carne con agua fría y sécala con papel absorbente. Retira la membrana plateada de la parte trasera del costillar para lograr una mejor absorción del humo y los condimentos.
- Aplicar el rub de especias: Mezcla la sal, pimienta, ajo en polvo, paprika y café molido. Frota esta mezcla sobre el costillar cubriendo bien toda la superficie.
- Preparar la barbacoa: Precalienta la Competition Pro a 120°C, utilizando carbón y agregando trozos de madera de nogal o roble para generar humo.
- Cocinar lentamente: Coloca el costillar en la parrilla lejos de la fuente de calor y ahuma durante 6 horas, rociándolo con cerveza oscura cada 90 minutos para mantener la humedad y potenciar los sabores.
- Glasear en la última hora: Mezcla la cerveza restante con azúcar moreno y barniza la carne cada 15 minutos durante la última hora de cocción.
- Reposar y servir: Retira el costillar, envuélvelo en papel aluminio y deja reposar 20 minutos antes de cortarlo en porciones.
Opción Vegetariana de Pimientos Rellenos de Queso Azul y Nueces Ahumadas
Para los amantes de la parrilla que buscan opciones sin carne, estos pimientos ahumados rellenos de queso azul y nueces son una alternativa sofisticada y deliciosa. La combinación de texturas crujientes y cremosas, junto con el toque ahumado, hace de esta receta una experiencia gastronómica única.
Ingredientes:
- 4 pimientos grandes (rojos o amarillos)
- 150 g de queso azul
- 50 g de nueces picadas
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de tomillo fresco
- Pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Madera de manzano o cerezo para ahumar
Preparación:
- Preparar los pimientos: Corta los pimientos por la mitad a lo largo y retira las semillas sin dañar la estructura.
- Hacer el relleno: Mezcla el queso azul con las nueces picadas, la miel, el tomillo y la pimienta negra.
- Preparar la barbacoa: Precalienta la Competition Pro a 150°C, utilizando madera de manzano o cerezo para obtener un toque frutal y dulce en el ahumado.
- Rellenar los pimientos: Coloca una porción del relleno en cada mitad de pimiento y úntalos con un poco de aceite de oliva en los bordes.
- Ahumar lentamente: Coloca los pimientos en la parrilla lejos de la fuente de calor y ahúmalos durante 30-40 minutos, hasta que la piel se ablande y el queso burbujee ligeramente.
- Servir: Retira los pimientos y deja reposar por 5 minutos antes de servir.
Con la Competition Pro de Char-Griller, cada parrillada se convierte en una experiencia gastronómica única. ¡Sácale el máximo provecho y sorprende con sabores inigualables!
