Si estás buscando una barbacoa de carbón que combine funcionalidad, diseño de primera calidad y la versatilidad de un chef profesional, la Master-Touch Premium Ø 57 cm de Weber es tu mejor elección. Desde asados rápidos hasta sesiones de ahumado lento, este modelo lo tiene todo para crear experiencias gastronómicas únicas al aire libre.
Materiales de Alta Calidad
La Master-Touch Premium está fabricada con una cuba y tapa de acero vitrificado, un material que garantiza resistencia al calor extremo, previene deformaciones y asegura una distribución homogénea del calor. Este diseño está pensado para durar, incluso en condiciones climáticas adversas, gracias a su revestimiento que evita la corrosión y mantiene la estética impecable por años. La robustez de las ruedas de termoplástico endurecido y las asas reforzadas completan una construcción que resiste el uso intensivo, facilitando el transporte sobre cualquier superficie, ya sea césped, piedra o pavimento.
Innovación con el Sistema Gourmet BBQ System (GBS)
El exclusivo sistema GBS transforma esta barbacoa en un auténtico centro de cocina. Su parrilla de acero inoxidable con un diseño modular permite la integración de diversos accesorios, como piedras para pizza, planchas para carnes o woks para salteados. Esto significa que puedes preparar una amplia variedad de platos, desde pizzas artesanales hasta salteados orientales, ampliando enormemente las posibilidades de tus reuniones al aire libre. Con esta característica, cada comida puede ser única, adaptándose al menú que tengas en mente.
Ahumado de Precisión con Low-n-Slow
El sistema One-Touch, combinado con el ajuste low-n-slow, eleva la experiencia de ahumado a otro nivel. La placa difusora y la anilla para carbón aseguran un flujo de aire constante y controlado, ideal para cocciones lentas y técnicas como el ahumado. Este diseño permite cocinar costillares, briskets o pescados delicados con un sabor profundo y característico. Además, el termómetro integrado en la tapa ofrece un control preciso de la temperatura sin necesidad de abrir la barbacoa, manteniendo un calor constante y optimizando el consumo de carbón.
Funcionalidad Mejorada
La tapa con bisagra desmontable simplifica el acceso a la parrilla, eliminando la necesidad de buscar dónde colocarla mientras cocinas. Además, el soporte para el termómetro iGrill (se vende por separado) permite monitorizar la temperatura interna desde tu smartphone, brindándote control absoluto sobre el proceso de cocción. Esta combinación de funcionalidad y tecnología asegura resultados consistentes y una experiencia cómoda incluso en cocciones prolongadas.
Sistema de Limpieza Eficiente con One-Touch
El mantenimiento es sencillo y rápido gracias al sistema de limpieza One-Touch, que incluye un cenicero extraíble de gran capacidad. Este mecanismo permite eliminar las cenizas de manera limpia y eficiente, dejando más tiempo para disfrutar de la comida y menos para preocuparse por la limpieza. Además, el sistema One-Touch facilita el ajuste de la temperatura, asegurando que cada preparación tenga el ambiente perfecto para su cocción.
Opciones que Se Ajustan a Ti
La Master-Touch Premium está disponible en dos modelos para satisfacer diferentes necesidades. El modelo E-5770 incluye todas las funciones principales y es ideal para cualquier usuario que busque una barbacoa versátil y funcional. Por otro lado, el modelo E-5775 añade una parrilla GBS especial para marcar carnes, ofreciendo un acabado profesional para los amantes de los cortes perfectos. Ambos modelos destacan por su diseño elegante en color negro, con el mismo tamaño y calidad excepcional.
Respaldo de Confianza a Largo Plazo
Weber respalda la calidad de esta barbacoa con una garantía excepcional. La cuba y la tapa cuentan con 10 años de protección contra perforaciones y corrosión. El sistema de limpieza One-Touch tiene una garantía de 5 años, al igual que los componentes plásticos (exceptuando decoloración). Esta garantía es una muestra del compromiso de Weber con la durabilidad y el rendimiento.
Usos Más Allá de la Barbacoa
La Master-Touch Premium no solo es una barbacoa; también puede utilizarse como un horno al aire libre o un ahumador. Su capacidad para mantener temperaturas constantes la hace ideal para cocinar panes, postres o incluso paellas. Esto la convierte en una herramienta indispensable para eventos y celebraciones, adaptándose a cualquier menú y contexto.
Mantenimiento y Uso Paso a Paso de la Master-Touch Premium Ø 57 cm
La
Master-Touch Premium Ø 57 cm está diseñada para brindar una experiencia de cocción excepcional y, al mismo tiempo, facilitar su mantenimiento. Siguiendo estos pasos podrás garantizar un rendimiento óptimo y una larga vida útil de tu barbacoa.
1. Preparación Antes de Cocinar:
- Asegúrate de que la parrilla esté limpia y libre de restos de cocciones anteriores.
- Verifica que el cenicero esté vacío y colocado correctamente para un flujo de aire óptimo.
- Coloca la cantidad necesaria de carbón en la anilla para carbón o directamente en los separadores incluidos, dependiendo de la técnica de cocción que vayas a usar (directa o indirecta).
2. Encendido del Carbón:
- Usa un encendedor de carbón (chimenea de encendido) para iniciar el fuego de manera rápida y uniforme.
- Evita líquidos inflamables para conservar el sabor natural de los alimentos.
3. Control de la Temperatura:
- Ajusta la válvula de ventilación inferior y superior para controlar el flujo de aire y la temperatura interna.
- Para cocciones a alta temperatura, abre ambas válvulas por completo.
- Para ahumados o cocciones lentas, utiliza el ajuste “low-n-slow” en el sistema One-Touch para limitar el flujo de aire.
4. Durante la Cocción:
- Utiliza el termómetro integrado en la tapa para monitorear la temperatura interna sin necesidad de abrir la tapa.
- Si estás usando el termómetro iGrill, conecta las sondas y verifica los niveles desde tu smartphone.
- Gira los alimentos con pinzas o espátulas largas, evitando perforarlos para no perder jugos.
5. Limpieza Después de Cada Uso:
- Deja que el carbón restante se consuma por completo con las válvulas cerradas para extinguir el fuego.
- Una vez fría, retira las cenizas utilizando el sistema One-Touch y vacía el cenicero extraíble.
- Limpia la parrilla con un cepillo de acero inoxidable mientras esté tibia, para eliminar restos de alimentos más fácilmente.
6. Limpieza Periódica (Cada Mes o Según el Uso):
- Lava la parrilla de cocción y los separadores de carbón con agua tibia y detergente suave.
- Revisa las válvulas de ventilación para asegurarte de que no estén obstruidas por grasa o ceniza.
- Limpia la cuba y la tapa con un paño húmedo para eliminar suciedad acumulada.
7. Almacenamiento Correcto:
- Guarda la barbacoa en un lugar protegido de la intemperie, o utiliza una funda oficial Weber para protegerla de la humedad y el polvo.
- Si la barbacoa está expuesta a la intemperie, revisa regularmente las ruedas y asas para asegurar su buen estado.
8. Mantenimiento de Largo Plazo:
- Inspecciona periódicamente las piezas, como el sistema de bisagra y los reguladores de aire, para verificar que estén en buenas condiciones.
- Aplica lubricante en las partes móviles si notas dificultad al abrir o cerrar las válvulas.
- Si alguna pieza muestra desgaste significativo, utiliza repuestos originales Weber para garantizar el rendimiento óptimo.
Lubina Entera al Carbón con Limón y Eneldo
La lubina al carbón es una opción deliciosa y saludable que combina el sabor ahumado de la barbacoa con la frescura del limón y el eneldo. Gracias al control de temperatura de la
Master-Touch Premium Ø 57 cm, esta receta es fácil de preparar con resultados perfectos.
Ingredientes (Para 2-4 personas)
- 2 lubinas enteras (de aproximadamente 1 kg cada una), limpias.
- 2 limones (uno para rodajas y otro para zumo).
- 1 manojo de eneldo fresco (también puedes usar tomillo o perejil como alternativa).
- 4 dientes de ajo, laminados.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto.
- Astillas de madera de manzano o cerezo (opcional, para un toque ahumado).
Paso a Paso: Preparación y Cocción
1. Preparación de la Barbacoa:
Comienza limpiando la parrilla de cocción GBS y vaciando el cenicero. Coloca briquetas de carbón en la anilla para carbón o en los separadores, organizándolas para crear dos zonas de calor: directa e indirecta. Esto permitirá cocinar el pescado lentamente en la zona indirecta.
Si deseas añadir un toque ahumado, remoja las astillas de madera durante 20 minutos en agua, escúrrelas y colócalas sobre las brasas calientes justo antes de iniciar la cocción.
2. Preparación de la Lubina:
Lava y seca las lubinas con papel de cocina. Realiza 3-4 cortes diagonales en ambos lados de cada pescado para que los sabores penetren durante la cocción. Rellena el interior de cada lubina con rodajas de limón, eneldo fresco y láminas de ajo. Luego, unta el pescado por fuera con aceite de oliva y sazónalo generosamente con sal y pimienta.
3. Encendido del Carbón y Control de la Temperatura:
Enciende el carbón usando una chimenea de encendido. Una vez que las briquetas estén cubiertas con una fina capa de ceniza blanca, colócalas en un lateral de la barbacoa para mantener el calor indirecto. Cierra la tapa de la barbacoa y deja que alcance una temperatura interna de
180-200 °C (controlable con el termómetro integrado en la tapa).
4. Cocción de la Lubina:
Coloca las lubinas en la parrilla en la zona de calor indirecto, lejos de las brasas. Cierra la tapa para mantener el calor y ajustar las válvulas de ventilación según sea necesario. Si usas las astillas de madera, este es el momento en que comenzarán a liberar un aroma ahumado suave.
La temperatura interna ideal para la lubina debe alcanzar
60 °C en la parte más gruesa del pescado. Usa un termómetro digital, como el iGrill, para verificarla sin necesidad de abrir la tapa constantemente.
5. Tiempo y Técnica de Cocción:
Deja que las lubinas se cocinen durante aproximadamente
20-25 minutos, volteándolas con cuidado a los 10-12 minutos. Asegúrate de usar pinzas grandes o espátulas para evitar que el pescado se rompa.
6. Toque Final:
Cuando las lubinas alcancen los
60 °C en su interior y la carne esté opaca y fácil de desmenuzar, retíralas de la parrilla. Rocía con zumo de limón fresco antes de servir para realzar los sabores.
Consejos para Obtener los Mejores Resultados
- Evitar que se pegue: Unta ligeramente la parrilla con aceite antes de colocar el pescado.
- Para un sabor más intenso: Usa astillas de madera de manzano para un aroma ahumado suave que complementa el pescado.
- Temperatura constante: Ajusta las válvulas para mantener la barbacoa entre 180-200 °C.
Presentación y Acompañamientos
Sirve la lubina con una guarnición de espárragos a la parrilla, patatas al rescoldo o una ensalada fresca de rúcula y tomates cherry. Acompaña con un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc o un Verdejo, para equilibrar los sabores.
Esta receta es perfecta para cenas al aire libre, combinando la frescura del pescado con el inconfundible sabor ahumado de la barbacoa. ¡Disfruta cada bocado! 🐟🔥
