Este carbón de leña de 7,25 kg, compuesto por trozos de madera dura 100% de primera calidad, está diseñado para ofrecer una experiencia superior en cada uso. Su origen natural y el proceso de cocción en hornos de estilo artesanal garantizan una quema limpia y un sabor auténtico, haciendo de este producto una elección ideal para cualquier barbacoa.
Composición de Madera Dura 100% Natural
El carbón de leña está elaborado exclusivamente a partir de maderas duras de primera calidad, lo que asegura una combustión prolongada, estable y sin fluctuaciones. Las maderas duras, como el roble, el hickory o el mesquite, son conocidas por su alta densidad y su capacidad para generar un calor constante y duradero. Al estar cocido en hornos de estilo artesanal, este carbón retiene su pureza natural, sin la adición de productos químicos o aditivos. Esto significa que no solo obtendrás una fuente de calor confiable, sino también una que no afecta el sabor de tus alimentos, asegurando que los sabores naturales de la carne, el pescado o las verduras sean los protagonistas.
Ideal para Parrillas de Gravity Series y Más
Este carbón ha sido diseñado pensando en su uso con las parrillas de la Gravity Series, conocidas por su tecnología avanzada que permite un control preciso de la temperatura. Sin embargo, su versatilidad lo hace compatible con cualquier equipo de cocina que utilice carbón vegetal, desde parrillas tradicionales hasta ahumadores y hornos. La capacidad de este carbón para mantener una temperatura constante y controlada lo convierte en una opción ideal no solo para las parrillas de alta tecnología, sino también para aquellos que prefieren métodos más tradicionales. Ya sea que estés preparando una barbacoa en el patio de tu casa o participando en una competición culinaria, este carbón te proporcionará la estabilidad y el rendimiento que necesitas.
Mezcla Versátil para Todos los Rangos de Temperatura
Una de las características más destacadas de este carbón es su versatilidad para adaptarse a diferentes rangos de temperatura. Gracias a la mezcla de diversas maderas duras, este carbón es capaz de mantener una combustión constante tanto a bajas como a altas temperaturas. Esto lo convierte en la elección perfecta para una amplia variedad de técnicas de cocción, desde el lento ahumado de una pieza de carne hasta el sellado rápido de un filete. La capacidad de controlar la temperatura de manera precisa significa que puedes ajustar la intensidad del calor según el tipo de alimento que estés cocinando, garantizando siempre los mejores resultados.
Combustión Limpia para un Sabor Superior
La pureza de este carbón vegetal se refleja en su quema limpia, lo que significa que produce una mínima cantidad de cenizas y residuos. Esto no solo facilita la limpieza después de la cocción, sino que también asegura que el sabor de los alimentos no se vea afectado por el humo o los subproductos de la combustión. Al no contener productos químicos, este carbón ofrece un sabor auténtico, potenciado por el tipo de madera utilizada. Además, su eficiencia de combustión significa que necesitarás usar menos carbón para lograr el mismo nivel de calor, lo que lo hace más económico a largo plazo y reduce el impacto ambiental.
Presentación y Cantidad Ideal para Prolongadas Sesiones de Barbacoa
Este paquete de 7,25 kg es ideal para quienes disfrutan de largas sesiones de barbacoa o para aquellos que cocinan con frecuencia. La presentación en trozos grandes asegura una combustión más lenta y duradera, lo que significa que no tendrás que estar añadiendo carbón constantemente durante la cocción. Esto es particularmente útil para métodos de cocción prolongados, como el ahumado o el asado a baja temperatura, donde mantener una temperatura constante durante varias horas es crucial. La cantidad generosa de carbón en cada bolsa también lo hace ideal para grandes reuniones o eventos, asegurando que siempre tengas suficiente combustible para alimentar tu parrilla.
Especificaciones
- Peso: 7,25 kg.
- Material: Madera dura 100% de primera calidad.
- Origen: Obtenida de forma natural y cocida en hornos de estilo artesanal.
- Compatibilidad: Ideal para las parrillas de la Gravity Series y otros productos para cocinar con carbón vegetal.
- Propósito: Proporciona un delicioso sabor a carbón para cocinar a baja temperatura y también tiene la capacidad de alcanzar altas temperaturas de forma rápida y consistente.
- Mezcla de maderas: Mezcla perfecta de maderas duras para todos los rangos de temperatura y tipos de alimentos.
- Rendimiento: Quema limpia para un sabor y rendimiento óptimos del carbón vegetal.
Costillas Ahumadas al Estilo BBQ con Carbón Masterbuilt
Disfruta de unas costillas ahumadas al estilo BBQ, utilizando el carbón de leña Masterbuilt en tu barbacoa Masterbuilt Gravity Series. Esta receta combina el sabor profundo del ahumado con la jugosidad de las costillas, creando un plato que encantará a todos.
Ingredientes
- 2 racks de costillas de cerdo (de St. Louis o baby back)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de mostaza amarilla
- 1/4 taza de tu mezcla favorita de Dry Rub (puedes usar una mezcla de pimentón, azúcar moreno, sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, y chile en polvo)
- 1 taza de jugo de manzana (opcional, para mantener la humedad durante la cocción)
- 1/2 taza de tu salsa BBQ favorita
- Maderas para ahumar (como manzano o nogal) para añadir al carbón
Preparación
1. Preparación de las Costillas
- Preparar las costillas: Retira la membrana de la parte inferior de las costillas para permitir que el sabor penetre mejor y facilitar el consumo.
- Aplicar el aceite y la mostaza: Unta ligeramente las costillas con aceite de oliva y luego con mostaza amarilla. La mostaza ayudará a que el Dry Rub se adhiera mejor a la carne y aportará sabor durante la cocción.
- Cubrir con Dry Rub: Aplica generosamente el Dry Rub por todas las costillas, cubriendo ambos lados. Deja reposar las costillas mientras preparas la barbacoa.
2. Preparación de la Barbacoa
- Encender la barbacoa: Llena el depósito de tu barbacoa Masterbuilt Gravity Series con el carbón de leña Masterbuilt. Agrega las maderas para ahumar directamente sobre el carbón o en el ahumador de tu barbacoa para obtener un sabor ahumado profundo.
- Establecer la temperatura: Configura la barbacoa a 110°C (225°F). Esto permitirá una cocción lenta y baja, ideal para ahumar costillas.
3. Cocción de las Costillas
- Colocar las costillas en la parrilla: Una vez que la barbacoa haya alcanzado la temperatura, coloca las costillas directamente sobre la rejilla, con el hueso hacia abajo.
- Ahumar las costillas: Cierra la tapa y deja que las costillas se cocinen durante aproximadamente 3 horas. Durante este tiempo, puedes rociar las costillas ocasionalmente con jugo de manzana para mantenerlas húmedas.
- Envuelve y continúa cocinando: Después de 3 horas, retira las costillas y envuélvelas en papel de aluminio, añadiendo un poco de jugo de manzana dentro del paquete. Regresa las costillas envueltas a la parrilla y cocínalas durante otras 2 horas.
- Salsa y acabado: Desenvuelve las costillas con cuidado y aplica una capa generosa de salsa BBQ en ambos lados. Cocina las costillas sin envolver durante otra hora para que la salsa se caramelice y las costillas adquieran un color profundo y brillante.
4. Servir y Disfrutar
- Retirar y reposar: Una vez que las costillas estén listas, retíralas de la parrilla y déjalas reposar durante 10 minutos antes de cortarlas.
- Cortar y servir: Corta las costillas entre los huesos y sírvelas calientes, acompañadas de tu guarnición favorita como ensalada de col, mazorcas de maíz o pan de ajo.
Consejo Adicional
Para obtener costillas extremadamente tiernas que se desprendan del hueso, puedes alargar la cocción en el papel de aluminio (paso 3) por 30 minutos adicionales, asegurándote de que la temperatura interna de la carne alcance al menos 88°C (190°F).
