1. Preparación antes del primer uso

1. Elige la madera. Escoge Manzana, Cerezo, Haya, Ciruela, Whisky Roble o Brandy Roble según el aroma que quieras añadir.
2. Revisa las astillas. Usa solo astillas limpias y en buen estado. Descarta las que presenten humedad persistente, moho o contaminación.
3. Comprueba tu sistema de ahumado. Asegúrate de que tu barbacoa admite astillas y, si es necesario, de que dispones de una caja, tubo o bandeja compatible.
4. Decide si conviene remojarlas. Muchos sistemas funcionan con astillas secas. En algunas cajas ahumadoras convencionales, el fabricante contempla un remojo opcional de al menos 30 minutos. Consulta las indicaciones de tu accesorio.
5. Empieza con una cantidad moderada. Usa una cantidad pequeña o la que indique el manual del accesorio, y ajusta las siguientes cargas según el resultado.

2. Durante el ahumado

En barbacoas de gas

1. Prepara el accesorio. Coloca las astillas en una caja, tubo o sistema ahumador compatible. No pongas madera suelta directamente sobre los quemadores.
2. Instala el accesorio. Sigue las instrucciones del modelo. Algunas cajas se colocan sobre las placas de sellado y otras sustituyen a una de ellas, como ocurre en determinados modelos Napoleon.
3. Genera el humo. Enciende y ajusta los quemadores según el manual y espera a que las astillas empiecen a desprender humo.
4. Incorpora los alimentos. Colócalos en la zona de cocción correspondiente y mantén la tapa cerrada siempre que puedas, para que el humo actúe mejor.
5. Controla la intensidad. Busca un humo moderado. Un humo denso y prolongado puede dejar sabores desagradables o hollín.

En barbacoas y ahumadores de carbón

1. Enciende el carbón. Espera a que las brasas estén listas para cocinar.
2. Añade las astillas. En los sistemas que lo permiten, incorpora una pequeña cantidad sobre las brasas calientes. Si tu equipo tiene una bandeja o compartimento específico, sigue sus instrucciones.
3. Coloca los alimentos. Usa cocción directa o indirecta según la receta y tu barbacoa.
4. Mantén el ahumado. Vigila el humo y la temperatura. En cocciones largas puede ser necesario añadir astillas nuevas siguiendo el procedimiento seguro del fabricante.

En sistemas ahumadores integrados

3. Después del ahumado

1. Termina la cocción. Retira los alimentos cuando alcancen el punto y la temperatura interna adecuados.
2. Apaga el equipo. Sigue el procedimiento de apagado de la barbacoa o ahumador y cierra el suministro de combustible cuando corresponda.
3. Deja enfriar por completo. No retires la caja ahumadora ni manipules los restos de madera mientras estén calientes. Las cenizas pueden conservar calor mucho después de terminar la cocción.
4. Retira los residuos. Cuando el equipo esté frío, elimina las astillas carbonizadas y las cenizas según las instrucciones del fabricante, usando un recipiente metálico adecuado.
5. Revisa el accesorio. Comprueba que no queden cenizas ni restos de madera que puedan dificultar el próximo uso.

4. Limpieza de los accesorios de ahumado

1. Retira los restos. Con el equipo completamente frío, vacía las cenizas y los fragmentos de madera usados.
2. Limpia la caja o bandeja. Usa el método recomendado para tu accesorio. En algunos metálicos basta con agua tibia y jabón, pero otros requieren procedimientos distintos.
3. Elimina los depósitos. Retira con cuidado los residuos adheridos y cualquier acumulación que obstruya los orificios de ventilación o la circulación del humo.
4. Seca los componentes. Asegúrate de que estén completamente secos antes de guardarlos o volver a montarlos.
5. Revisa las piezas. Comprueba el estado de tapas, rejillas y compartimentos antes del siguiente uso.

Atención: los sistemas eléctricos o integrados pueden tener ventiladores, conexiones o elementos calefactores. No apliques agua ni productos de limpieza sobre componentes eléctricos y sigue solo las instrucciones de mantenimiento de tu manual.

5. Buenas prácticas de mantenimiento

• Dosificación: empieza con cantidades moderadas y ajusta la intensidad según el alimento, la duración de la cocción y el equipo.
• Control del humo: evita un humo denso y constante, que puede dejar sabores indeseados.
• Combustible: las astillas sirven para aromatizar. No sustituyen al combustible principal de la barbacoa.
• Reutilización: no devuelvas a la bolsa las astillas que hayan estado expuestas al fuego, a residuos o a alimentos.
• Seguridad: usa protección térmica y las herramientas recomendadas al manipular accesorios calientes.
• Compatibilidad: comprueba las instrucciones de tu modelo antes de usar un accesorio nuevo.

6. Almacenamiento y conservación

1. Guarda las astillas en un lugar seco. Evita el agua, la lluvia y la humedad ambiental elevada.
2. Cierra bien el envase. Tras usar la cantidad necesaria, cierra la bolsa o pasa la madera restante a un recipiente limpio, seco y con tapa.
3. Identifica cada variedad. Conserva el nombre y la información original de cada madera si cambias de recipiente.
4. Aléjalas de contaminantes. Mantenlas lejos de combustibles líquidos, productos químicos y detergentes, que podrían alterar su olor o no ser aptos para alimentos.
5. Revisa antes de usarlas. Si la madera almacenada presenta moho, olores extraños o contaminación, no la uses para ahumar.

Guía orientativa. Las recomendaciones generales valen para las seis variedades de astillas Napoleon, pero los procedimientos de encendido, remojo, recarga y limpieza dependen del equipo y el accesorio.

1. Preparación antes del primer uso

1. Elige la madera. Escoge Manzana, Cerezo, Haya, Ciruela, Whisky Roble o Brandy Roble según el aroma que quieras añadir.
2. Revisa las astillas. Usa solo astillas limpias y en buen estado. Descarta las que presenten humedad persistente, moho o contaminación.
3. Comprueba tu sistema de ahumado. Asegúrate de que tu barbacoa admite astillas y, si es necesario, de que dispones de una caja, tubo o bandeja compatible.
4. Decide si conviene remojarlas. Muchos sistemas funcionan con astillas secas. En algunas cajas ahumadoras convencionales, el fabricante contempla un remojo opcional de al menos 30 minutos. Consulta las indicaciones de tu accesorio.
5. Empieza con una cantidad moderada. Usa una cantidad pequeña o la que indique el manual del accesorio, y ajusta las siguientes cargas según el resultado.

2. Durante el ahumado

En barbacoas de gas

1. Prepara el accesorio. Coloca las astillas en una caja, tubo o sistema ahumador compatible. No pongas madera suelta directamente sobre los quemadores.
2. Instala el accesorio. Sigue las instrucciones del modelo. Algunas cajas se colocan sobre las placas de sellado y otras sustituyen a una de ellas, como ocurre en determinados modelos Napoleon.
3. Genera el humo. Enciende y ajusta los quemadores según el manual y espera a que las astillas empiecen a desprender humo.
4. Incorpora los alimentos. Colócalos en la zona de cocción correspondiente y mantén la tapa cerrada siempre que puedas, para que el humo actúe mejor.
5. Controla la intensidad. Busca un humo moderado. Un humo denso y prolongado puede dejar sabores desagradables o hollín.

En barbacoas y ahumadores de carbón

1. Enciende el carbón. Espera a que las brasas estén listas para cocinar.
2. Añade las astillas. En los sistemas que lo permiten, incorpora una pequeña cantidad sobre las brasas calientes. Si tu equipo tiene una bandeja o compartimento específico, sigue sus instrucciones.
3. Coloca los alimentos. Usa cocción directa o indirecta según la receta y tu barbacoa.
4. Mantén el ahumado. Vigila el humo y la temperatura. En cocciones largas puede ser necesario añadir astillas nuevas siguiendo el procedimiento seguro del fabricante.

En sistemas ahumadores integrados

3. Después del ahumado

1. Termina la cocción. Retira los alimentos cuando alcancen el punto y la temperatura interna adecuados.
2. Apaga el equipo. Sigue el procedimiento de apagado de la barbacoa o ahumador y cierra el suministro de combustible cuando corresponda.
3. Deja enfriar por completo. No retires la caja ahumadora ni manipules los restos de madera mientras estén calientes. Las cenizas pueden conservar calor mucho después de terminar la cocción.
4. Retira los residuos. Cuando el equipo esté frío, elimina las astillas carbonizadas y las cenizas según las instrucciones del fabricante, usando un recipiente metálico adecuado.
5. Revisa el accesorio. Comprueba que no queden cenizas ni restos de madera que puedan dificultar el próximo uso.

4. Limpieza de los accesorios de ahumado

1. Retira los restos. Con el equipo completamente frío, vacía las cenizas y los fragmentos de madera usados.
2. Limpia la caja o bandeja. Usa el método recomendado para tu accesorio. En algunos metálicos basta con agua tibia y jabón, pero otros requieren procedimientos distintos.
3. Elimina los depósitos. Retira con cuidado los residuos adheridos y cualquier acumulación que obstruya los orificios de ventilación o la circulación del humo.
4. Seca los componentes. Asegúrate de que estén completamente secos antes de guardarlos o volver a montarlos.
5. Revisa las piezas. Comprueba el estado de tapas, rejillas y compartimentos antes del siguiente uso.

Atención: los sistemas eléctricos o integrados pueden tener ventiladores, conexiones o elementos calefactores. No apliques agua ni productos de limpieza sobre componentes eléctricos y sigue solo las instrucciones de mantenimiento de tu manual.

5. Buenas prácticas de mantenimiento

• Dosificación: empieza con cantidades moderadas y ajusta la intensidad según el alimento, la duración de la cocción y el equipo.
• Control del humo: evita un humo denso y constante, que puede dejar sabores indeseados.
• Combustible: las astillas sirven para aromatizar. No sustituyen al combustible principal de la barbacoa.
• Reutilización: no devuelvas a la bolsa las astillas que hayan estado expuestas al fuego, a residuos o a alimentos.
• Seguridad: usa protección térmica y las herramientas recomendadas al manipular accesorios calientes.
• Compatibilidad: comprueba las instrucciones de tu modelo antes de usar un accesorio nuevo.

6. Almacenamiento y conservación

1. Guarda las astillas en un lugar seco. Evita el agua, la lluvia y la humedad ambiental elevada.
2. Cierra bien el envase. Tras usar la cantidad necesaria, cierra la bolsa o pasa la madera restante a un recipiente limpio, seco y con tapa.
3. Identifica cada variedad. Conserva el nombre y la información original de cada madera si cambias de recipiente.
4. Aléjalas de contaminantes. Mantenlas lejos de combustibles líquidos, productos químicos y detergentes, que podrían alterar su olor o no ser aptos para alimentos.
5. Revisa antes de usarlas. Si la madera almacenada presenta moho, olores extraños o contaminación, no la uses para ahumar.

Guía orientativa. Las recomendaciones generales valen para las seis variedades de astillas Napoleon, pero los procedimientos de encendido, remojo, recarga y limpieza dependen del equipo y el accesorio.

1. Preparación antes del primer uso

1. Elige la madera. Escoge Manzana, Cerezo, Haya, Ciruela, Whisky Roble o Brandy Roble según el aroma que quieras añadir.
2. Revisa las astillas. Usa solo astillas limpias y en buen estado. Descarta las que presenten humedad persistente, moho o contaminación.
3. Comprueba tu sistema de ahumado. Asegúrate de que tu barbacoa admite astillas y, si es necesario, de que dispones de una caja, tubo o bandeja compatible.
4. Decide si conviene remojarlas. Muchos sistemas funcionan con astillas secas. En algunas cajas ahumadoras convencionales, el fabricante contempla un remojo opcional de al menos 30 minutos. Consulta las indicaciones de tu accesorio.
5. Empieza con una cantidad moderada. Usa una cantidad pequeña o la que indique el manual del accesorio, y ajusta las siguientes cargas según el resultado.

2. Durante el ahumado

En barbacoas de gas

1. Prepara el accesorio. Coloca las astillas en una caja, tubo o sistema ahumador compatible. No pongas madera suelta directamente sobre los quemadores.
2. Instala el accesorio. Sigue las instrucciones del modelo. Algunas cajas se colocan sobre las placas de sellado y otras sustituyen a una de ellas, como ocurre en determinados modelos Napoleon.
3. Genera el humo. Enciende y ajusta los quemadores según el manual y espera a que las astillas empiecen a desprender humo.
4. Incorpora los alimentos. Colócalos en la zona de cocción correspondiente y mantén la tapa cerrada siempre que puedas, para que el humo actúe mejor.
5. Controla la intensidad. Busca un humo moderado. Un humo denso y prolongado puede dejar sabores desagradables o hollín.

En barbacoas y ahumadores de carbón

1. Enciende el carbón. Espera a que las brasas estén listas para cocinar.
2. Añade las astillas. En los sistemas que lo permiten, incorpora una pequeña cantidad sobre las brasas calientes. Si tu equipo tiene una bandeja o compartimento específico, sigue sus instrucciones.
3. Coloca los alimentos. Usa cocción directa o indirecta según la receta y tu barbacoa.
4. Mantén el ahumado. Vigila el humo y la temperatura. En cocciones largas puede ser necesario añadir astillas nuevas siguiendo el procedimiento seguro del fabricante.

En sistemas ahumadores integrados

3. Después del ahumado

1. Termina la cocción. Retira los alimentos cuando alcancen el punto y la temperatura interna adecuados.
2. Apaga el equipo. Sigue el procedimiento de apagado de la barbacoa o ahumador y cierra el suministro de combustible cuando corresponda.
3. Deja enfriar por completo. No retires la caja ahumadora ni manipules los restos de madera mientras estén calientes. Las cenizas pueden conservar calor mucho después de terminar la cocción.
4. Retira los residuos. Cuando el equipo esté frío, elimina las astillas carbonizadas y las cenizas según las instrucciones del fabricante, usando un recipiente metálico adecuado.
5. Revisa el accesorio. Comprueba que no queden cenizas ni restos de madera que puedan dificultar el próximo uso.

4. Limpieza de los accesorios de ahumado

1. Retira los restos. Con el equipo completamente frío, vacía las cenizas y los fragmentos de madera usados.
2. Limpia la caja o bandeja. Usa el método recomendado para tu accesorio. En algunos metálicos basta con agua tibia y jabón, pero otros requieren procedimientos distintos.
3. Elimina los depósitos. Retira con cuidado los residuos adheridos y cualquier acumulación que obstruya los orificios de ventilación o la circulación del humo.
4. Seca los componentes. Asegúrate de que estén completamente secos antes de guardarlos o volver a montarlos.
5. Revisa las piezas. Comprueba el estado de tapas, rejillas y compartimentos antes del siguiente uso.

Atención: los sistemas eléctricos o integrados pueden tener ventiladores, conexiones o elementos calefactores. No apliques agua ni productos de limpieza sobre componentes eléctricos y sigue solo las instrucciones de mantenimiento de tu manual.

5. Buenas prácticas de mantenimiento

• Dosificación: empieza con cantidades moderadas y ajusta la intensidad según el alimento, la duración de la cocción y el equipo.
• Control del humo: evita un humo denso y constante, que puede dejar sabores indeseados.
• Combustible: las astillas sirven para aromatizar. No sustituyen al combustible principal de la barbacoa.
• Reutilización: no devuelvas a la bolsa las astillas que hayan estado expuestas al fuego, a residuos o a alimentos.
• Seguridad: usa protección térmica y las herramientas recomendadas al manipular accesorios calientes.
• Compatibilidad: comprueba las instrucciones de tu modelo antes de usar un accesorio nuevo.

6. Almacenamiento y conservación

1. Guarda las astillas en un lugar seco. Evita el agua, la lluvia y la humedad ambiental elevada.
2. Cierra bien el envase. Tras usar la cantidad necesaria, cierra la bolsa o pasa la madera restante a un recipiente limpio, seco y con tapa.
3. Identifica cada variedad. Conserva el nombre y la información original de cada madera si cambias de recipiente.
4. Aléjalas de contaminantes. Mantenlas lejos de combustibles líquidos, productos químicos y detergentes, que podrían alterar su olor o no ser aptos para alimentos.
5. Revisa antes de usarlas. Si la madera almacenada presenta moho, olores extraños o contaminación, no la uses para ahumar.

Guía orientativa. Las recomendaciones generales valen para las seis variedades de astillas Napoleon, pero los procedimientos de encendido, remojo, recarga y limpieza dependen del equipo y el accesorio.

1. Preparación antes del primer uso

1. Elige la madera. Escoge Manzana, Cerezo, Haya, Ciruela, Whisky Roble o Brandy Roble según el aroma que quieras añadir.
2. Revisa las astillas. Usa solo astillas limpias y en buen estado. Descarta las que presenten humedad persistente, moho o contaminación.
3. Comprueba tu sistema de ahumado. Asegúrate de que tu barbacoa admite astillas y, si es necesario, de que dispones de una caja, tubo o bandeja compatible.
4. Decide si conviene remojarlas. Muchos sistemas funcionan con astillas secas. En algunas cajas ahumadoras convencionales, el fabricante contempla un remojo opcional de al menos 30 minutos. Consulta las indicaciones de tu accesorio.
5. Empieza con una cantidad moderada. Usa una cantidad pequeña o la que indique el manual del accesorio, y ajusta las siguientes cargas según el resultado.

2. Durante el ahumado

En barbacoas de gas

1. Prepara el accesorio. Coloca las astillas en una caja, tubo o sistema ahumador compatible. No pongas madera suelta directamente sobre los quemadores.
2. Instala el accesorio. Sigue las instrucciones del modelo. Algunas cajas se colocan sobre las placas de sellado y otras sustituyen a una de ellas, como ocurre en determinados modelos Napoleon.
3. Genera el humo. Enciende y ajusta los quemadores según el manual y espera a que las astillas empiecen a desprender humo.
4. Incorpora los alimentos. Colócalos en la zona de cocción correspondiente y mantén la tapa cerrada siempre que puedas, para que el humo actúe mejor.
5. Controla la intensidad. Busca un humo moderado. Un humo denso y prolongado puede dejar sabores desagradables o hollín.

En barbacoas y ahumadores de carbón

1. Enciende el carbón. Espera a que las brasas estén listas para cocinar.
2. Añade las astillas. En los sistemas que lo permiten, incorpora una pequeña cantidad sobre las brasas calientes. Si tu equipo tiene una bandeja o compartimento específico, sigue sus instrucciones.
3. Coloca los alimentos. Usa cocción directa o indirecta según la receta y tu barbacoa.
4. Mantén el ahumado. Vigila el humo y la temperatura. En cocciones largas puede ser necesario añadir astillas nuevas siguiendo el procedimiento seguro del fabricante.

En sistemas ahumadores integrados

3. Después del ahumado

1. Termina la cocción. Retira los alimentos cuando alcancen el punto y la temperatura interna adecuados.
2. Apaga el equipo. Sigue el procedimiento de apagado de la barbacoa o ahumador y cierra el suministro de combustible cuando corresponda.
3. Deja enfriar por completo. No retires la caja ahumadora ni manipules los restos de madera mientras estén calientes. Las cenizas pueden conservar calor mucho después de terminar la cocción.
4. Retira los residuos. Cuando el equipo esté frío, elimina las astillas carbonizadas y las cenizas según las instrucciones del fabricante, usando un recipiente metálico adecuado.
5. Revisa el accesorio. Comprueba que no queden cenizas ni restos de madera que puedan dificultar el próximo uso.

4. Limpieza de los accesorios de ahumado

1. Retira los restos. Con el equipo completamente frío, vacía las cenizas y los fragmentos de madera usados.
2. Limpia la caja o bandeja. Usa el método recomendado para tu accesorio. En algunos metálicos basta con agua tibia y jabón, pero otros requieren procedimientos distintos.
3. Elimina los depósitos. Retira con cuidado los residuos adheridos y cualquier acumulación que obstruya los orificios de ventilación o la circulación del humo.
4. Seca los componentes. Asegúrate de que estén completamente secos antes de guardarlos o volver a montarlos.
5. Revisa las piezas. Comprueba el estado de tapas, rejillas y compartimentos antes del siguiente uso.

Atención: los sistemas eléctricos o integrados pueden tener ventiladores, conexiones o elementos calefactores. No apliques agua ni productos de limpieza sobre componentes eléctricos y sigue solo las instrucciones de mantenimiento de tu manual.

5. Buenas prácticas de mantenimiento

• Dosificación: empieza con cantidades moderadas y ajusta la intensidad según el alimento, la duración de la cocción y el equipo.
• Control del humo: evita un humo denso y constante, que puede dejar sabores indeseados.
• Combustible: las astillas sirven para aromatizar. No sustituyen al combustible principal de la barbacoa.
• Reutilización: no devuelvas a la bolsa las astillas que hayan estado expuestas al fuego, a residuos o a alimentos.
• Seguridad: usa protección térmica y las herramientas recomendadas al manipular accesorios calientes.
• Compatibilidad: comprueba las instrucciones de tu modelo antes de usar un accesorio nuevo.

6. Almacenamiento y conservación

1. Guarda las astillas en un lugar seco. Evita el agua, la lluvia y la humedad ambiental elevada.
2. Cierra bien el envase. Tras usar la cantidad necesaria, cierra la bolsa o pasa la madera restante a un recipiente limpio, seco y con tapa.
3. Identifica cada variedad. Conserva el nombre y la información original de cada madera si cambias de recipiente.
4. Aléjalas de contaminantes. Mantenlas lejos de combustibles líquidos, productos químicos y detergentes, que podrían alterar su olor o no ser aptos para alimentos.
5. Revisa antes de usarlas. Si la madera almacenada presenta moho, olores extraños o contaminación, no la uses para ahumar.

Guía orientativa. Las recomendaciones generales valen para las seis variedades de astillas Napoleon, pero los procedimientos de encendido, remojo, recarga y limpieza dependen del equipo y el accesorio.

1. Preparación antes del primer uso

1. Elige la madera. Escoge Manzana, Cerezo, Haya, Ciruela, Whisky Roble o Brandy Roble según el aroma que quieras añadir.
2. Revisa las astillas. Usa solo astillas limpias y en buen estado. Descarta las que presenten humedad persistente, moho o contaminación.
3. Comprueba tu sistema de ahumado. Asegúrate de que tu barbacoa admite astillas y, si es necesario, de que dispones de una caja, tubo o bandeja compatible.
4. Decide si conviene remojarlas. Muchos sistemas funcionan con astillas secas. En algunas cajas ahumadoras convencionales, el fabricante contempla un remojo opcional de al menos 30 minutos. Consulta las indicaciones de tu accesorio.
5. Empieza con una cantidad moderada. Usa una cantidad pequeña o la que indique el manual del accesorio, y ajusta las siguientes cargas según el resultado.

2. Durante el ahumado

En barbacoas de gas

1. Prepara el accesorio. Coloca las astillas en una caja, tubo o sistema ahumador compatible. No pongas madera suelta directamente sobre los quemadores.
2. Instala el accesorio. Sigue las instrucciones del modelo. Algunas cajas se colocan sobre las placas de sellado y otras sustituyen a una de ellas, como ocurre en determinados modelos Napoleon.
3. Genera el humo. Enciende y ajusta los quemadores según el manual y espera a que las astillas empiecen a desprender humo.
4. Incorpora los alimentos. Colócalos en la zona de cocción correspondiente y mantén la tapa cerrada siempre que puedas, para que el humo actúe mejor.
5. Controla la intensidad. Busca un humo moderado. Un humo denso y prolongado puede dejar sabores desagradables o hollín.

En barbacoas y ahumadores de carbón

1. Enciende el carbón. Espera a que las brasas estén listas para cocinar.
2. Añade las astillas. En los sistemas que lo permiten, incorpora una pequeña cantidad sobre las brasas calientes. Si tu equipo tiene una bandeja o compartimento específico, sigue sus instrucciones.
3. Coloca los alimentos. Usa cocción directa o indirecta según la receta y tu barbacoa.
4. Mantén el ahumado. Vigila el humo y la temperatura. En cocciones largas puede ser necesario añadir astillas nuevas siguiendo el procedimiento seguro del fabricante.

En sistemas ahumadores integrados

3. Después del ahumado

1. Termina la cocción. Retira los alimentos cuando alcancen el punto y la temperatura interna adecuados.
2. Apaga el equipo. Sigue el procedimiento de apagado de la barbacoa o ahumador y cierra el suministro de combustible cuando corresponda.
3. Deja enfriar por completo. No retires la caja ahumadora ni manipules los restos de madera mientras estén calientes. Las cenizas pueden conservar calor mucho después de terminar la cocción.
4. Retira los residuos. Cuando el equipo esté frío, elimina las astillas carbonizadas y las cenizas según las instrucciones del fabricante, usando un recipiente metálico adecuado.
5. Revisa el accesorio. Comprueba que no queden cenizas ni restos de madera que puedan dificultar el próximo uso.

4. Limpieza de los accesorios de ahumado

1. Retira los restos. Con el equipo completamente frío, vacía las cenizas y los fragmentos de madera usados.
2. Limpia la caja o bandeja. Usa el método recomendado para tu accesorio. En algunos metálicos basta con agua tibia y jabón, pero otros requieren procedimientos distintos.
3. Elimina los depósitos. Retira con cuidado los residuos adheridos y cualquier acumulación que obstruya los orificios de ventilación o la circulación del humo.
4. Seca los componentes. Asegúrate de que estén completamente secos antes de guardarlos o volver a montarlos.
5. Revisa las piezas. Comprueba el estado de tapas, rejillas y compartimentos antes del siguiente uso.

Atención: los sistemas eléctricos o integrados pueden tener ventiladores, conexiones o elementos calefactores. No apliques agua ni productos de limpieza sobre componentes eléctricos y sigue solo las instrucciones de mantenimiento de tu manual.

5. Buenas prácticas de mantenimiento

• Dosificación: empieza con cantidades moderadas y ajusta la intensidad según el alimento, la duración de la cocción y el equipo.
• Control del humo: evita un humo denso y constante, que puede dejar sabores indeseados.
• Combustible: las astillas sirven para aromatizar. No sustituyen al combustible principal de la barbacoa.
• Reutilización: no devuelvas a la bolsa las astillas que hayan estado expuestas al fuego, a residuos o a alimentos.
• Seguridad: usa protección térmica y las herramientas recomendadas al manipular accesorios calientes.
• Compatibilidad: comprueba las instrucciones de tu modelo antes de usar un accesorio nuevo.

6. Almacenamiento y conservación

1. Guarda las astillas en un lugar seco. Evita el agua, la lluvia y la humedad ambiental elevada.
2. Cierra bien el envase. Tras usar la cantidad necesaria, cierra la bolsa o pasa la madera restante a un recipiente limpio, seco y con tapa.
3. Identifica cada variedad. Conserva el nombre y la información original de cada madera si cambias de recipiente.
4. Aléjalas de contaminantes. Mantenlas lejos de combustibles líquidos, productos químicos y detergentes, que podrían alterar su olor o no ser aptos para alimentos.
5. Revisa antes de usarlas. Si la madera almacenada presenta moho, olores extraños o contaminación, no la uses para ahumar.

Guía orientativa. Las recomendaciones generales valen para las seis variedades de astillas Napoleon, pero los procedimientos de encendido, remojo, recarga y limpieza dependen del equipo y el accesorio.

1. Preparación antes del primer uso

1. Elige la madera. Escoge Manzana, Cerezo, Haya, Ciruela, Whisky Roble o Brandy Roble según el aroma que quieras añadir.
2. Revisa las astillas. Usa solo astillas limpias y en buen estado. Descarta las que presenten humedad persistente, moho o contaminación.
3. Comprueba tu sistema de ahumado. Asegúrate de que tu barbacoa admite astillas y, si es necesario, de que dispones de una caja, tubo o bandeja compatible.
4. Decide si conviene remojarlas. Muchos sistemas funcionan con astillas secas. En algunas cajas ahumadoras convencionales, el fabricante contempla un remojo opcional de al menos 30 minutos. Consulta las indicaciones de tu accesorio.
5. Empieza con una cantidad moderada. Usa una cantidad pequeña o la que indique el manual del accesorio, y ajusta las siguientes cargas según el resultado.

2. Durante el ahumado

En barbacoas de gas

1. Prepara el accesorio. Coloca las astillas en una caja, tubo o sistema ahumador compatible. No pongas madera suelta directamente sobre los quemadores.
2. Instala el accesorio. Sigue las instrucciones del modelo. Algunas cajas se colocan sobre las placas de sellado y otras sustituyen a una de ellas, como ocurre en determinados modelos Napoleon.
3. Genera el humo. Enciende y ajusta los quemadores según el manual y espera a que las astillas empiecen a desprender humo.
4. Incorpora los alimentos. Colócalos en la zona de cocción correspondiente y mantén la tapa cerrada siempre que puedas, para que el humo actúe mejor.
5. Controla la intensidad. Busca un humo moderado. Un humo denso y prolongado puede dejar sabores desagradables o hollín.

En barbacoas y ahumadores de carbón

1. Enciende el carbón. Espera a que las brasas estén listas para cocinar.
2. Añade las astillas. En los sistemas que lo permiten, incorpora una pequeña cantidad sobre las brasas calientes. Si tu equipo tiene una bandeja o compartimento específico, sigue sus instrucciones.
3. Coloca los alimentos. Usa cocción directa o indirecta según la receta y tu barbacoa.
4. Mantén el ahumado. Vigila el humo y la temperatura. En cocciones largas puede ser necesario añadir astillas nuevas siguiendo el procedimiento seguro del fabricante.

En sistemas ahumadores integrados

3. Después del ahumado

1. Termina la cocción. Retira los alimentos cuando alcancen el punto y la temperatura interna adecuados.
2. Apaga el equipo. Sigue el procedimiento de apagado de la barbacoa o ahumador y cierra el suministro de combustible cuando corresponda.
3. Deja enfriar por completo. No retires la caja ahumadora ni manipules los restos de madera mientras estén calientes. Las cenizas pueden conservar calor mucho después de terminar la cocción.
4. Retira los residuos. Cuando el equipo esté frío, elimina las astillas carbonizadas y las cenizas según las instrucciones del fabricante, usando un recipiente metálico adecuado.
5. Revisa el accesorio. Comprueba que no queden cenizas ni restos de madera que puedan dificultar el próximo uso.

4. Limpieza de los accesorios de ahumado

1. Retira los restos. Con el equipo completamente frío, vacía las cenizas y los fragmentos de madera usados.
2. Limpia la caja o bandeja. Usa el método recomendado para tu accesorio. En algunos metálicos basta con agua tibia y jabón, pero otros requieren procedimientos distintos.
3. Elimina los depósitos. Retira con cuidado los residuos adheridos y cualquier acumulación que obstruya los orificios de ventilación o la circulación del humo.
4. Seca los componentes. Asegúrate de que estén completamente secos antes de guardarlos o volver a montarlos.
5. Revisa las piezas. Comprueba el estado de tapas, rejillas y compartimentos antes del siguiente uso.

Atención: los sistemas eléctricos o integrados pueden tener ventiladores, conexiones o elementos calefactores. No apliques agua ni productos de limpieza sobre componentes eléctricos y sigue solo las instrucciones de mantenimiento de tu manual.

5. Buenas prácticas de mantenimiento

• Dosificación: empieza con cantidades moderadas y ajusta la intensidad según el alimento, la duración de la cocción y el equipo.
• Control del humo: evita un humo denso y constante, que puede dejar sabores indeseados.
• Combustible: las astillas sirven para aromatizar. No sustituyen al combustible principal de la barbacoa.
• Reutilización: no devuelvas a la bolsa las astillas que hayan estado expuestas al fuego, a residuos o a alimentos.
• Seguridad: usa protección térmica y las herramientas recomendadas al manipular accesorios calientes.
• Compatibilidad: comprueba las instrucciones de tu modelo antes de usar un accesorio nuevo.

6. Almacenamiento y conservación

1. Guarda las astillas en un lugar seco. Evita el agua, la lluvia y la humedad ambiental elevada.
2. Cierra bien el envase. Tras usar la cantidad necesaria, cierra la bolsa o pasa la madera restante a un recipiente limpio, seco y con tapa.
3. Identifica cada variedad. Conserva el nombre y la información original de cada madera si cambias de recipiente.
4. Aléjalas de contaminantes. Mantenlas lejos de combustibles líquidos, productos químicos y detergentes, que podrían alterar su olor o no ser aptos para alimentos.
5. Revisa antes de usarlas. Si la madera almacenada presenta moho, olores extraños o contaminación, no la uses para ahumar.

Guía orientativa. Las recomendaciones generales valen para las seis variedades de astillas Napoleon, pero los procedimientos de encendido, remojo, recarga y limpieza dependen del equipo y el accesorio.