Kamado Joe es casi un superpoder
Si has leído los posts anteriores del blog (Weber, Napoleon, quiénes somos, la tienda de Estepona…), ya sabes que para nosotros la barbacoa es un estilo de vida, no solo un aparato.
Pues bien: dentro de ese estilo de vida, Kamado Joe es como el amigo friki de la cocina que lo quiere hacer todo en la barbacoa:
asar, ahumar, hornear pan, hacer pizza, pulled pork, costillas a baja temperatura, desayunos a la plancha… y todo en el mismo “ovni rojo” de cerámica.
Este post va justamente de eso:
- Qué es exactamente un kamado y qué hace especial a Kamado Joe.
- Lo que deberías saber antes de comprar uno.
- Algunos modelos clave que trabajamos en Barbecue World.
- Y, muy importante: cómo usar sus accesorios para divertirte de verdad cocinando.
Qué es un kamado
Un kamado es una barbacoa de cerámica gruesa, en forma de “huevo”, que funciona con carbón y está pensada para:
- Guardar y aprovechar muy bien el calor.
- Mantener temperaturas muy estables durante muchas horas.
- Trabajar desde bajas temperaturas (para ahumar) hasta barbaridades tipo 400 °C para pizza.
Traducido: con un buen kamado puedes hacer desde un brisket a baja y lenta hasta una pizza napolitana, pasando por pollo asado, pan, tartas, verduras, smash burgers, pescados delicados… Es casi un horno de leña, un ahumador y una barbacoa, todo junto.
Kamado Joe se centra justo en eso: parrillas de cerámica estilo kamado y ahumadores de carbón, con mucha obsesión por la innovación y por mejorar lo que ya existía.
Qué deberías saber antes de comprar un Kamado Joe
Si estás pensando en dar el salto a un Kamado Joe (y en Barbecue World tenemos unos cuantos en catálogo 👀), hay varias cosas importantes que solemos contar en tienda:
1. Es una barbacoa para disfrutar del proceso
Un kamado no es la típica barbacoa “de salir del paso”.
Es ideal si:
- Te apetece cocinar con calma, probar recetas nuevas, jugar con tiempos y temperaturas.
- Te gusta tanto lo que pasa antes de sentarse a la mesa como el momento de comer.
2. Es pesado y muy sólido (no es para estar moviéndolo cada dos días)
La cerámica es gruesa, retiene muy bien el calor… y pesa lo suyo.
Por eso muchos modelos vienen con carro robusto o están pensados para integrarse en una cocina de exterior.
En Barbecue World solemos recomendar tener claro:
- Dónde lo vas a poner.
- Si lo quieres con carro (móvil) o stand-alone para encastrar en módulo o cocina de exterior.
3. El control del aire es tu mejor amigo
En un kamado se manda con dos cosas:
el aire de entrada (abajo) y el aire de salida (arriba, el famoso Kontrol Tower).
Lo bueno es que Kamado Joe lo hace fácil:
- El tiro superior Kontrol Tower mantiene el ajuste aunque abras y cierres la cúpula.
- La cerámica mantiene muy bien la temperatura, así que una vez lo tienes “donde quieres”, se queda ahí mucho tiempo.
Modelos Kamado Joe que verás en Barbecue World
En nuestra tienda (online y física) trabajamos varios modelos de Kamado Joe, para distintos tipos de usuario:
Classic Joe II
El kamado “todo terreno” de 18″, perfecto para muchas familias. Con Divide & Conquer, bisagra Air Lift™, tiro Kontrol Tower® y un diseño pensado para llevar tu cocina al carbón a otro nivel.
Big Joe III
El “bicho grande” de la familia: 61 cm de cerámica, muchísimo espacio de cocción y extras como Divide & Conquer de 3 niveles y el SlōRoller hiperbólico, que convierte el kamado en un ahumador brutal para cocciones largas.
Joe Jr.
El pequeño viajero: compacto, portátil, perfecto para terrazas pequeñas, escapadas, camping o como “segundo kamado” para hacer acompañamientos mientras el grande trabaja con una pieza principal.
Kettle Joe
Un híbrido muy interesante: aspecto de kettle de 57 cm con muchas ventajas de un kamado de cerámica, pensado para quien viene del mundo “barbacoa redonda” y quiere dar un paso adelante.
Konnected Joe
El kamado para los que aman el carbón pero también la tecnología: autoencendido, control automático de temperatura con ventilador, conectividad WiFi/Bluetooth y app. Es como tener un kamado con “modo piloto automático” cuando lo necesitas.
Todos estos modelos (y más) están disponibles en la sección de Kamado Joe de nuestra web y, si te pasas por la tienda de Estepona, podemos ver juntos cuál encaja mejor con tu espacio y tu forma de cocinar.
El corazón del Kamado Joe: Divide & Conquer, SlōRoller y compañía
Para entender por qué un Kamado Joe engancha tanto, hay que hablar de sus “juguetes internos”:
- Sistema Divide & Conquer
Parrillas en forma de media luna y a distintos niveles. Puedes cocinar a diferentes alturas, con diferentes superficies (rejilla, plancha, piedra…) y distintas temperaturas a la vez. - SlōRoller
Un inserto con forma “hiperbólica” que hace circular el humo y el calor de forma más uniforme, pensada para ahumados y cocciones largas. Convierte el kamado en un ahumador muy serio.
El tiro superior de precisión y la bisagra que hace que levantar la tapa de cerámica sea sorprendentemente ligero.
Todo esto no es solo marketing: combinado con buenos accesorios te permite jugar a un nivel de cocina al carbón muy, muy divertido.
Accesorios Kamado Joe: aquí es donde empieza la fiesta
Si eres de los que en los posts de Weber y Napoleon ya se emocionó con los accesorios…
con Kamado Joe esto se multiplica 😅
En Barbecue World tenemos un buen arsenal de accesorios de la marca, y aquí van algunos que usamos y recomendamos mucho, junto con ideas concretas para sacarlos partido.
1. Joetisserie: tu kamado convertido en asador
El Rustidor Joetisserie – Kamado Joe es un clásico: una pieza que se adapta al perímetro del kamado y lo transforma en un asador rotativo
¿Qué puedes hacer con él?
- Pollo asado entero con la piel crujiente y la carne jugosísima.
- Pernil de cerdo o pieza de pavo girando lentamente sobre las brasas.
- Un “rollo” de panceta rellena que gira y se va caramelizando poco a poco.
- Espadas de kebab o shawarma casero, con mezcla de especias a tu gusto.
La rotación constante y el calor envolvente del kamado hacen magia: la carne se dora por fuera y queda muy tierna por dentro.
Tip: aprovecha la parte de abajo para poner una bandeja con patatas y verduras… se van bañando con los jugos que caen 😏
2. Planchas y medias lunas: Karbon Steel, hierro fundido y esteatita
Aquí es donde el Divide & Conquer se luce. Algunas de las superficies que más juego dan:
- Plancha “Karbon Steel” – Kamado Joe
Más ligera que el hierro fundido, calienta rápido y distribuye muy bien el calor. Ideal para:- Desayunos completos: huevos, bacon, tortitas.
- Smash burgers con una costra espectacular.
- Verduras salteadas o salteados tipo wok.
- Plancha en media luna de hierro fundido reversible
Un lado liso y otro acanalado. Perfecta para:- Sellar entrecots y solomillos con marcardo fuerte.
- Marcar verduras y brochetas sin que se caigan entre las rejillas.
- Medias lunas de esteatita (soapstone)
Una piedra espesa, antiadherente, ideal para:- Pescados delicados y marisco que no quieres que se rompan.
- Quesos a la parrilla y verduras que sueltan jugo.
Lo divertido es combinarlas: por ejemplo, media luna de rejilla a alta temperatura para sellar carne y, al lado, media luna de plancha a un punto algo más bajo para acompañamientos.
3. Cesta para el carbón: control total y limpieza fácil
La Cesta para el Carbón – Kamado Joe se engancha a la parte inferior del sistema Divide & Conquer y hace que gestionar el carbón sea mucho más cómodo.
Cómo te ayuda en el día a día:
- Separar brasas para crear zonas directa e indirecta de forma muy clara.
- Agitar o retirar carbones usados sin desmontar medio kamado.
- Reordenar el carbón rápidamente si vas a cambiar de una receta “rápida” a un ahumado largo.
Es de esos accesorios que quizá no son tan vistosos como una plancha o un Joetisserie, pero que se notan mucho en el uso real.
Ideas para jugar con tu Kamado Joe (y no quedarte solo en chuletas)
Para que te hagas una idea del potencial, aquí van algunos “escenarios Kamado Joe” muy reales:
- Domingo de low & slow:
Big Joe III + SlōRoller + cesta de carbón bien cargada + trozo de cerdo para pulled pork. Arriba, en otro nivel, una media luna de plancha con verduras que van cogiendo humo. - Noche de pizzas:
Classic Joe II con piedra (o esteatita), 300–350 °C, pizzas individuales saliendo cada pocos minutos. Si has leído nuestro post de Weber, aquí la experiencia es más “horno de leña japonés”. - Plan de terraza “pico-pica”:
Joe Jr. + plancha de esteatita + algo de marisco, mini hamburguesas y verduras. Mientras tanto, tú charlando, no atado a la parrilla. - Día de asador:
Konnected Joe o Classic Joe con Joetisserie, un pollo entero girando, patatas abajo y un buen rato de charla alrededor del kamado
¿Es un Kamado Joe para ti?
Si con Weber y Napoleon pensabas “quiero una buena barbacoa”, con Kamado Joe la frase suele ser más bien:
“Quiero un juguete serio para cocinar cosas muy diferentes y aprender de verdad a jugar con el carbón”.
Si eso te resuena:
- Puedes echar un vistazo a los Kamado Joe que tenemos en nuestra web buscando la marca directamente.
- Guardar los modelos que te llamen más la atención (Classic, Big Joe, Jr., Konnected…).
- Y si quieres hablarlo cara a cara, pasarte por la tienda en Estepona y verlo en vivo: peso, tamaño, acabados, accesorios…
Como siempre en Barbecue World, nuestra idea es la misma que en el resto de posts del blog:
no venderte “la barbacoa más grande”, sino ayudarte a encontrar la que mejor encaje contigo, con tu espacio y con cómo te gusta disfrutar del exterior.
Y si esa barbacoa resulta ser un Kamado Joe rojo… ya te avisamos que engancha 🔥😉
