Barbacoa de Carbón y Ahumador Portátil – Masterbuilt

Rango de precios: desde 329,00 € hasta 459,00 € (IVA inc.)

✅ 1290 cm² de superficie de cocción en formato portátil

✅ Rango térmico 110–260 °C: ahumado suave, asado indirecto y sellado directo

✅ Charcoal MiniHopper™: 700 g de briquetas o 450 g de carbón en trozo para ≈4 h de cocción

✅ SteadyTemp™ Dial con alimentación por cable o 4×AA

✅ Tapa bloqueable para mover la parrilla tras cocinar con mayor seguridad

✅ Termómetro en tapa para monitorizar sin abrir

✅ Compatibilidad de combustibles: briquetas y carbón vegetal en trozo

✅ Versión con carrito QuickCollapse™ con dos repisas y plegado rápido

✅ Versión sin carrito de sobremesa con asas para transporte

✅ Dimensiones con carrito (aprox.): 114 × 48 × 91 cm

✅ Dimensiones sin carrito (aprox.): 71 × 43 × 38 cm

✅ Diseño pensado para exterior: camping, terraza y autocaravana

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SKU: POMB20040 Categorías: , , , ,
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La Barbacoa de Carbón y Ahumador Portátil de Masterbuilt combina el sabor del carbón con un control de temperatura asistido eléctricamente. Su Charcoal MiniHopper™ alimenta el fuego con una carga compacta de carbón, mientras el SteadyTemp™ Dial regula el flujo de aire para mantener temperaturas estables durante sesiones largas. Disponible en dos versiones: con carrito QuickCollapse™ (con repisas laterales) y sin carrito (ultra-portable de sobremesa).

🛠️ Materiales y construcción

El cuerpo compacto está diseñado específicamente para trabajar con carbón vegetal y briquetas, concentrando el calor en una cámara de cocción robusta que favorece la estabilidad térmica. La tolva MiniHopper™ va integrada junto al regulador para minimizar pérdidas de energía durante la combustión y mejorar la consistencia del tiro. La tapa bloqueable asegura el conjunto durante el transporte y durante los reposos entre tandas, reduciendo la ventilación involuntaria y ayudando a conservar la temperatura y el humo. Sobre la tapa se ubica un termómetro integrado que permite lectura directa sin necesidad de levantarla, evitando picos de oxígeno que afectarían la curva de cocción. Las rejillas y el interior se han dimensionado para soportar ciclos térmicos repetidos, mientras que el bastidor externo mantiene una geometría rígida que soporta la manipulación frecuente propia del uso portátil.

🎛️ Funcionalidades destacadas

El SteadyTemp™ Dial actúa sobre la admisión de aire y gobierna el ventilador interno de forma intermitente para mantener la consigna térmica. Este sistema permite sesiones de cocción de hasta ≈4 horas por carga de combustible, con una respuesta predecible a cambios como apertura de tapa o carga de alimento. El control puede alimentarse por cable o funcionar con 4 pilas AA, lo que lo hace operativo tanto en zonas con toma eléctrica como en emplazamientos totalmente off-grid. La tapa bloqueable añade una capa práctica: después de cocinar, el equipo puede desplazarse con la tapa asegurada, evitando la manipulación de cenizas en el punto de servicio y facilitando la logística en camping o terrazas. El conjunto está optimizado para operar con carbón en trozos pequeños o briquetas, manteniendo el flujo de aire adecuado para cada formato.

🔥 Rendimiento y eficiencia

Con 1 290 cm² de superficie útil y un rango de trabajo de 110–260 °C, la parrilla cubre desde ahumados suaves a sellados directos de alta intensidad. La MiniHopper™ admite 700 g de briquetas o 450 g de carbón en trozo pequeño, una cantidad calibrada para sostener curvas estables durante aproximadamente 4 horas sin recargas. Esta capacidad, junto con el control de aire del SteadyTemp™, reduce variaciones bruscas y ayuda a reproducir resultados: temperaturas de 110–130 °C para cocciones indirectas prolongadas, ≈150–190 °C para asados polivalentes y ≈220–260 °C para marcados rápidos, todo dentro del margen operativo previsto para este modelo portátil.

🧠 Diseño y estética

La versión sin carrito prioriza la huella mínima con asas de transporte y un cuerpo de aproximadamente 71 × 43 × 38 cm (an × l × al), ideal para sobremesa, maletero o autocaravana. La variante con carrito QuickCollapse™ aporta ergonomía de trabajo y estabilidad: integra dos repisas laterales con portabebidas para preparación y servicio, y un mecanismo plegable que permite subir o bajar el conjunto con pasos claros de bloqueo. En posición extendida, el conjunto alcanza aproximadamente 114 × 48 × 91 cm, ofreciendo una altura de trabajo cómoda y mejor asentamiento en suelos irregulares. En ambos casos, la estética es funcional y sobria, con foco en facilidad de transporte, puesta en marcha y limpieza regular.

🧩 Compatibilidades y accesorios incluidos

El equipo es compatible con briquetas y carbón vegetal en trozos. Se suministra con un juego de cables para alimentación del controlador, manteniendo la posibilidad de uso a pilas AA cuando no hay acceso a la red. La versión con carrito añade el propio carro QuickCollapse™ con dos repisas laterales y portabebidas integrados, diseñado para plegado rápido, transporte y almacenaje sencillo. La versión sin carrito prescinde de estos elementos para maximizar la portabilidad en entornos donde el volumen y el peso total sean críticos.

🍳 Estilos de cocina que potencia

El control estable del SteadyTemp™ habilita ahumado indirecto a baja temperatura, asados de media intensidad y cocciones directas para sellados rápidos, todo dentro del rango 110–260 °C. La tapa bloqueable ayuda a conservar el microclima de la cámara entre aperturas, mientras que la lectura del termómetro en tapa permite ajustes finos sin interrumpir el ciclo térmico. Gracias a la MiniHopper™ y su autonomía por carga, es posible planificar sesiones completas con una sola tolva, optimizando el consumo de combustible y reduciendo intervenciones a mitad de cocción.

🛡️ Seguridad y facilidad de uso

La tapa con cerradura incrementa la seguridad en traslados y minimiza riesgos de apertura accidental cuando aún existe calor residual. El termómetro integrado simplifica la supervisión y evita aperturas innecesarias de la cámara. La alimentación dual (cable o 4×AA) mantiene operativo el control incluso en entornos sin suministro, y el carrito QuickCollapse™ —en la versión correspondiente— incorpora un sistema de bloqueos para subida/bajada que aporta estabilidad durante la manipulación. En ambos modelos, la arquitectura interna favorece la evacuación ordenada de cenizas y el acceso a componentes esenciales para la limpieza y el mantenimiento periódico.

📊 Tabla comparativa

Atributo Con carrito (QuickCollapse™) Sin carrito (sobremesa)
Superficie de cocción 1 290 cm² 1 290 cm²
Rango de trabajo 110–260 °C 110–260 °C
Capacidad MiniHopper™ 700 g briquetas / 450 g carbón en trozo pequeño 700 g briquetas / 450 g carbón en trozo pequeño
Autonomía por carga ≈4 h ≈4 h
Control de temperatura SteadyTemp™ Dial (admisión de aire gobernada eléctricamente) SteadyTemp™ Dial (admisión de aire gobernada eléctricamente)
Alimentación del control Cable o 4×AA Cable o 4×AA
Tapa bloqueable Sí Sí
Termómetro en tapa Sí Sí
Dimensiones aprox. (an × l × al) 114 × 48 × 91 cm 71 × 43 × 38 cm
Elementos distintivos Carrito QuickCollapse™, 2 repisas con portabebidas, plegado y traslado asistidos Asas de transporte, formato ultra-portable de sobremesa

Uso y Mantenimiento

⚠️ Seguridad esencial antes de empezar

  • Solo exterior y bien ventilado. No usar en interiores, vehículos, garajes, tiendas o espacios cerrados por riesgo de CO. Mantén 3 m libres hacia paredes, barandillas y estructuras combustibles en todos los lados. No usar bajo toldos/voladizos combustibles.

  • Superficie estable y no combustible. No colocar en madera ni asfalto blando. La unidad debe apoyarse en el suelo (no sobre mesas o encimeras). Mantén lejos de vapores o líquidos inflamables.

  • Temperatura para traslado. No mover hasta que esté por debajo de 45 °C (115 °F). Usa guantes térmicos.

  • Encendido seguro. No usar líquidos acelerantes ni carbón de encendido rápido. Si usas pastillas, que cumplan EN 1860-3. Mantén cabello y ropa suelta alejados de la llama.

🧪 Curado inicial (pre-seasoning)

Realízalo antes del primer uso para quemar aceites de fabricación y proteger superficies:

  1. Arranca la parrilla (ver “Puesta en marcha”). Ajusta una temperatura media y deja quemar una tolva completa.

  2. Apaga siguiendo “Apagado” y deja enfriar completamente.

  3. Con una servilleta, aplica una capa fina de aceite de cocina sobre rejilla de carbón, interior de tapa, manifold y cuba.

  4. Repite el ciclo de calentado y engrase una segunda vez.
    El curado frecuente previene la corrosión; si aparece óxido, cepilla, engrasa y recalienta.

🚀 Puesta en marcha

  1. Abre la tolva de carbón.

  2. Retira momentáneamente la rejilla de carbón y coloca un encerendedor alimentario (bloque o papel de cocina retorcido) en la ranura de encendido bajo la rejilla. Enciéndelo; espera 30–60 s para asegurar la combustión del iniciador. Vuelve a colocar la rejilla. (Para arranques más rápidos, el fabricante recomienda 2 iniciadores).

  3. Vierte el carbón sobre el iniciador. Espera ≈1 min a que humee.

  4. Gira el SteadyTemp™ a la posición deseada y deja 4 min para que se establezca la combustión; cierra la tapa de la tolva.

  5. Cierra la tapa de cocción. Ajusta la chimenea/vent superior a ¾ cerrada para estabilizar.

Alimentación del controlador (baterías / cable)

  • Funciona con cable o 4×AA. Conectar el cable conmuta a modo de cable; retirarlo conmuta a modo de baterías. Quitar el cable apaga la parrilla si no hay baterías instaladas.

  • Autonomía de baterías (ideal): ≈16 h de funcionamiento del sistema de control. Retira el tapón de silicona para acceder al puerto de alimentación.

🌡️ Control y regulación de temperatura

  • Encendido del controlador: gira el dial en sentido horario para encender y fijar la temperatura; antihorario para apagar o bajar.

  • La sonda bajo la rejilla de cocción gobierna el ON/OFF del ventilador para mantener la consigna. La relación posición del dial ↔ temperatura varía con temperatura ambiente, cantidad de comida y tipo de carbón. Estrategia sugerida: sube a alto, alcanza tu objetivo y luego baja el dial hasta que el ventilador se apague; la parrilla tenderá a mantener esa temperatura. Reajusta tras cargar alimentos.

♻️ Recarga de combustible durante la cocción

  1. Gira el dial a OFF antes de abrir la tolva.

  2. Con guantes, abre la tapa de la tolva (estará caliente).

  3. Añade carbón.

  4. Cierra la tolva y vuelve a ajustar el dial a tu consigna.

⛔ Apagado correcto

  1. Apaga el controlador.

  2. Abre la tolva y deja quemar el carbón remanente antes del siguiente paso.

  3. Cierra tolva y tapa.

  4. Cierra el vent superior para estrangular el flujo.

🧼 Limpieza (post-cocción)

Siempre con el equipo frío al tacto.

  • Vacía las cenizas de la tolva tras cada uso para prolongar su vida; deséchalas frías en un recipiente no combustible (se sugiere envolver en aluminio y humedecer).

  • Retira y limpia rejilla de carbón, rejillas de cocción, manifold y vaso de grasa.

  • Inspecciona tornillería y componentes regularmente.

  • Limpia superficies con detergente suave y paño húmedo; evita limpiadores para hornos. Seca totalmente.

  • Pasa aceite de cocina en interior para prevenir óxido.

  • Cubierta y almacenamiento en zona seca cuando no se use; revisa periódicamente por posibles condensaciones.

🧰 Mantenimiento preventivo y correctivo

Bloqueo de tapa (Lid Lock) — sustitución

  1. Retira rejilla de cocción, manifold y tolva.

  2. Extrae el liner del cuerpo y apóyalo en la repisa izquierda.

  3. Retira los 4 tornillos del bloqueo de tapa y sustitúyelos por el nuevo.

  4. No desconectes el capillary wire; colócalo en el corte de la esquina izquierda.

  5. Reinstala liner, tolva, manifold y rejilla.

Conjunto base + ventilador + sonda (desmontaje y montaje)

  • Desmontaje clave:

    1. Retira rejillas, manifold, tolva y liner.

    2. Quita soporte de sonda y extrae la sonda a través del liner.

    3. Separa el cuerpo de la base; desconecta el cable del ventilador y desmonta el ventilador y el tubo.

    4. Desbloquea y desmonta el carro y su soporte de la base si aplica.

  • Montaje clave:
    10) Conecta el ventilador a la base y fíjalo.
    12) Monta patas/carro en la base.
    14–15) Enhebra la sonda a través del cuerpo (acceso “GRILL PROBE”) y vuelve a fijar la sonda y el soporte al liner.
    16–18) Fija el cuerpo a la base, reinstala el liner, la rejilla, el manifold y la tolva.

Controlador, PCB y cableado

  • Controlador/PCB (procedimiento completo):
    1–6) Retira el liner, el soporte y la sonda; quita las perillas y el panel frontal; suelta los paneles traseros del control.
    10–12) Retira el conjunto de patas y el cerrojo del carro; extrae el ventilador y el tubo.
    13–14) Abre la tapa inferior de la base, retira la caja de baterías y la cubierta de PCB; desconecta todos los conectores y extrae la PCB.
    15) Alimenta los cables de sonda y ventilador y retira el controlador.
    Reensamblaje: instala el nuevo controlador y PCB, vuelve a pasar los cables, cierra la base, recoloca el ventilador, el carro, los paneles y la perilla; reinstala la sonda, el soporte y el liner.

  • Kit caja de baterías + PCB (intervención rápida):

    1. Quita la tapa de la caja de baterías.

    2. Retira 3 tornillos y extrae la caja.

    3. Desconecta 4 cables y extrae la PCB (lleva adhesivo por detrás; hazlo con cuidado).
      5–6) Conecta la nueva caja + PCB, atornilla y coloca la tapa.

Carro QuickCollapse™ (subida/bajada y traslado)

  • Elevar desde posición baja: pie en pata inferior, libera el pestillo, tira del lateral usando la repisa y bloquea la pata superior. No retires el pie hasta que esté bloqueado arriba.

  • Bajar desde posición alta: bloquea la tapa, pie en pata inferior, tira del lateral mientras liberas el pestillo y baja hasta que enganche; despliega y bloquea la asa de tiro para transporte.

🧯 Solución de problemas

  • No sube temperatura: carbón no encendido o bajo; ceniza acumulada en tolva o manifold; posición del dial insuficiente; batería baja; ventilador con fallo. Acciones: repite encendido, añade carbón, limpia ceniza, sube el dial, cambia pilas, revisa el ventilador.

  • Ventilador no gira: puede que ya se haya alcanzado la consigna; cableado suelto; termostato o fuente con fallo. Acciones: sube el dial, prueba cable vs. baterías para aislar la fuente, revisa las conexiones, reemplaza el componente afectado.

  • El dial no responde: revisa el cableado y el termostato; sustituye si aplica.

  • Pilas: comprueba polaridad, reemplaza si están agotadas, o cambia caja de baterías si hay fallo en el cableado.

Uso y Mantenimiento

⚠️ Seguridad esencial antes de empezar

  • Solo exterior y bien ventilado. No usar en interiores, vehículos, garajes, tiendas o espacios cerrados por riesgo de CO. Mantén 3 m libres hacia paredes, barandillas y estructuras combustibles en todos los lados. No usar bajo toldos/voladizos combustibles. 

  • Superficie estable y no combustible. No colocar en madera ni asfalto blando. La unidad debe apoyarse en el suelo (no sobre mesas o encimeras). Mantén lejos de vapores o líquidos inflamables. 

  • Temperatura para traslado. No mover hasta que esté por debajo de 45 °C (115 °F). Usa guantes térmicos. 

  • Encendido seguro. No usar líquidos acelerantes ni carbón de encendido rápido. Si usas pastillas, que cumplan EN 1860-3. Mantén cabello y ropa suelta alejados de la llama. 

🧪 Curado inicial (pre-seasoning)

Realízalo antes del primer uso para quemar aceites de fabricación y proteger superficies:

  1. Arranca la parrilla (ver “Puesta en marcha”). Ajusta una temperatura media y deja quemar una tolva completa.

  2. Apaga siguiendo “Apagado” y deja enfriar completamente.

  3. Con una servilleta, aplica una capa fina de aceite de cocina sobre rejilla de carbón, interior de tapa, manifold y cuba.

  4. Repite el ciclo de calentado y engrase una segunda vez.
    El curado frecuente previene la corrosión; si aparece óxido, cepilla, engrasa y recalienta. 

🚀 Puesta en marcha

  1. Abre la tolva de carbón.

  2. Retira momentáneamente la rejilla de carbón y coloca un encerendedor alimentario (bloque o papel de cocina retorcido) en la ranura de encendido bajo la rejilla. Enciéndelo; espera 30–60 s para asegurar la combustión del iniciador. Vuelve a colocar la rejilla. (Para arranques más rápidos, el fabricante recomienda 2 iniciadores). 

  3. Vierte el carbón sobre el iniciador. Espera ≈1 min a que humee.

  4. Gira el SteadyTemp™ a la posición deseada y deja 4 min para que se establezca la combustión; cierra la tapa de la tolva.

  5. Cierra la tapa de cocción. Ajusta la chimenea/vent superior a ¾ cerrada para estabilizar. 

Alimentación del controlador (baterías / cable)

  • Funciona con cable o 4×AA. Conectar el cable conmuta a modo de cable; retirarlo conmuta a modo de baterías. Quitar el cable apaga la parrilla si no hay baterías instaladas.

  • Autonomía de baterías (ideal): ≈16 h de funcionamiento del sistema de control. Retira el tapón de silicona para acceder al puerto de alimentación. 

🌡️ Control y regulación de temperatura

  • Encendido del controlador: gira el dial en sentido horario para encender y fijar la temperatura; antihorario para apagar o bajar. 

  • La sonda bajo la rejilla de cocción gobierna el ON/OFF del ventilador para mantener la consigna. La relación posición del dial ↔ temperatura varía con temperatura ambiente, cantidad de comida y tipo de carbón. Estrategia sugerida: sube a alto, alcanza tu objetivo y luego baja el dial hasta que el ventilador se apague; la parrilla tenderá a mantener esa temperatura. Reajusta tras cargar alimentos. 

♻️ Recarga de combustible durante la cocción

  1. Gira el dial a OFF antes de abrir la tolva.

  2. Con guantes, abre la tapa de la tolva (estará caliente).

  3. Añade carbón.

  4. Cierra la tolva y vuelve a ajustar el dial a tu consigna. 

⛔ Apagado correcto

  1. Apaga el controlador.

  2. Abre la tolva y deja quemar el carbón remanente antes del siguiente paso.

  3. Cierra tolva y tapa.

  4. Cierra el vent superior para estrangular el flujo. 

🧼 Limpieza (post-cocción)

Siempre con el equipo frío al tacto.

  • Vacía las cenizas de la tolva tras cada uso para prolongar su vida; deséchalas frías en un recipiente no combustible (se sugiere envolver en aluminio y humedecer).

  • Retira y limpia rejilla de carbón, rejillas de cocción, manifold y vaso de grasa.

  • Inspecciona tornillería y componentes regularmente.

  • Limpia superficies con detergente suave y paño húmedo; evita limpiadores para hornos. Seca totalmente.

  • Pasa aceite de cocina en interior para prevenir óxido.

  • Cubierta y almacenamiento en zona seca cuando no se use; revisa periódicamente por posibles condensaciones. 

🧰 Mantenimiento preventivo y correctivo

Bloqueo de tapa (Lid Lock) — sustitución

  1. Retira rejilla de cocción, manifold y tolva.

  2. Extrae el liner del cuerpo y apóyalo en la repisa izquierda.

  3. Retira los 4 tornillos del bloqueo de tapa y sustitúyelos por el nuevo.

  4. No desconectes el capillary wire; colócalo en el corte de la esquina izquierda.

  5. Reinstala liner, tolva, manifold y rejilla. 

Conjunto base + ventilador + sonda (desmontaje y montaje)

  • Desmontaje clave:

    1. Retira rejillas, manifold, tolva y liner.

    2. Quita soporte de sonda y extrae la sonda a través del liner.

    3. Separa el cuerpo de la base; desconecta el cable del ventilador y desmonta el ventilador y el tubo.

    4. Desbloquea y desmonta el carro y su soporte de la base si aplica. 

  • Montaje clave:
    10) Conecta el ventilador a la base y fíjalo.
    12) Monta patas/carro en la base.
    14–15) Enhebra la sonda a través del cuerpo (acceso “GRILL PROBE”) y vuelve a fijar la sonda y el soporte al liner.
    16–18) Fija el cuerpo a la base, reinstala el liner, la rejilla, el manifold y la tolva. 

Controlador, PCB y cableado

  • Controlador/PCB (procedimiento completo):
    1–6) Retira el liner, el soporte y la sonda; quita las perillas y el panel frontal; suelta los paneles traseros del control.
    10–12) Retira el conjunto de patas y el cerrojo del carro; extrae el ventilador y el tubo.
    13–14) Abre la tapa inferior de la base, retira la caja de baterías y la cubierta de PCB; desconecta todos los conectores y extrae la PCB.
    15) Alimenta los cables de sonda y ventilador y retira el controlador.
    Reensamblaje: instala el nuevo controlador y PCB, vuelve a pasar los cables, cierra la base, recoloca el ventilador, el carro, los paneles y la perilla; reinstala la sonda, el soporte y el liner. 

  • Kit caja de baterías + PCB (intervención rápida):

    1. Quita la tapa de la caja de baterías.

    2. Retira 3 tornillos y extrae la caja.

    3. Desconecta 4 cables y extrae la PCB (lleva adhesivo por detrás; hazlo con cuidado).
      5–6) Conecta la nueva caja + PCB, atornilla y coloca la tapa. 

Carro QuickCollapse™ (subida/bajada y traslado)

  • Elevar desde posición baja: pie en pata inferior, libera el pestillo, tira del lateral usando la repisa y bloquea la pata superior. No retires el pie hasta que esté bloqueado arriba.

  • Bajar desde posición alta: bloquea la tapa, pie en pata inferior, tira del lateral mientras liberas el pestillo y baja hasta que enganche; despliega y bloquea la asa de tiro para transporte. 

🧯 Solución de problemas

  • No sube temperatura: carbón no encendido o bajo; ceniza acumulada en tolva o manifold; posición del dial insuficiente; batería baja; ventilador con fallo. Acciones: repite encendido, añade carbón, limpia ceniza, sube el dial, cambia pilas, revisa el ventilador. 

  • Ventilador no gira: puede que ya se haya alcanzado la consigna; cableado suelto; termostato o fuente con fallo. Acciones: sube el dial, prueba cable vs. baterías para aislar la fuente, revisa las conexiones, reemplaza el componente afectado. 

  • El dial no responde: revisa el cableado y el termostato; sustituye si aplica. 

  • Pilas: comprueba polaridad, reemplaza si están agotadas, o cambia caja de baterías si hay fallo en el cableado.

Uso y Mantenimiento

⚠️ Seguridad esencial antes de empezar

  • Solo exterior y bien ventilado. No usar en interiores, vehículos, garajes, tiendas o espacios cerrados por riesgo de CO. Mantén 3 m libres hacia paredes, barandillas y estructuras combustibles en todos los lados. No usar bajo toldos/voladizos combustibles. 

  • Superficie estable y no combustible. No colocar en madera ni asfalto blando. La unidad debe apoyarse en el suelo (no sobre mesas o encimeras). Mantén lejos de vapores o líquidos inflamables. 

  • Temperatura para traslado. No mover hasta que esté por debajo de 45 °C (115 °F). Usa guantes térmicos. 

  • Encendido seguro. No usar líquidos acelerantes ni carbón de encendido rápido. Si usas pastillas, que cumplan EN 1860-3. Mantén cabello y ropa suelta alejados de la llama. 

🧪 Curado inicial (pre-seasoning)

Realízalo antes del primer uso para quemar aceites de fabricación y proteger superficies:

  1. Arranca la parrilla (ver “Puesta en marcha”). Ajusta una temperatura media y deja quemar una tolva completa.

  2. Apaga siguiendo “Apagado” y deja enfriar completamente.

  3. Con una servilleta, aplica una capa fina de aceite de cocina sobre rejilla de carbón, interior de tapa, manifold y cuba.

  4. Repite el ciclo de calentado y engrase una segunda vez.
    El curado frecuente previene la corrosión; si aparece óxido, cepilla, engrasa y recalienta. 

🚀 Puesta en marcha

  1. Abre la tolva de carbón.

  2. Retira momentáneamente la rejilla de carbón y coloca un encerendedor alimentario (bloque o papel de cocina retorcido) en la ranura de encendido bajo la rejilla. Enciéndelo; espera 30–60 s para asegurar la combustión del iniciador. Vuelve a colocar la rejilla. (Para arranques más rápidos, el fabricante recomienda 2 iniciadores). 

  3. Vierte el carbón sobre el iniciador. Espera ≈1 min a que humee.

  4. Gira el SteadyTemp™ a la posición deseada y deja 4 min para que se establezca la combustión; cierra la tapa de la tolva.

  5. Cierra la tapa de cocción. Ajusta la chimenea/vent superior a ¾ cerrada para estabilizar. 

Alimentación del controlador (baterías / cable)

  • Funciona con cable o 4×AA. Conectar el cable conmuta a modo de cable; retirarlo conmuta a modo de baterías. Quitar el cable apaga la parrilla si no hay baterías instaladas.

  • Autonomía de baterías (ideal): ≈16 h de funcionamiento del sistema de control. Retira el tapón de silicona para acceder al puerto de alimentación. 

🌡️ Control y regulación de temperatura

  • Encendido del controlador: gira el dial en sentido horario para encender y fijar la temperatura; antihorario para apagar o bajar. 

  • La sonda bajo la rejilla de cocción gobierna el ON/OFF del ventilador para mantener la consigna. La relación posición del dial ↔ temperatura varía con temperatura ambiente, cantidad de comida y tipo de carbón. Estrategia sugerida: sube a alto, alcanza tu objetivo y luego baja el dial hasta que el ventilador se apague; la parrilla tenderá a mantener esa temperatura. Reajusta tras cargar alimentos. 

♻️ Recarga de combustible durante la cocción

  1. Gira el dial a OFF antes de abrir la tolva.

  2. Con guantes, abre la tapa de la tolva (estará caliente).

  3. Añade carbón.

  4. Cierra la tolva y vuelve a ajustar el dial a tu consigna. 

⛔ Apagado correcto

  1. Apaga el controlador.

  2. Abre la tolva y deja quemar el carbón remanente antes del siguiente paso.

  3. Cierra tolva y tapa.

  4. Cierra el vent superior para estrangular el flujo. 

🧼 Limpieza (post-cocción)

Siempre con el equipo frío al tacto.

  • Vacía las cenizas de la tolva tras cada uso para prolongar su vida; deséchalas frías en un recipiente no combustible (se sugiere envolver en aluminio y humedecer).

  • Retira y limpia rejilla de carbón, rejillas de cocción, manifold y vaso de grasa.

  • Inspecciona tornillería y componentes regularmente.

  • Limpia superficies con detergente suave y paño húmedo; evita limpiadores para hornos. Seca totalmente.

  • Pasa aceite de cocina en interior para prevenir óxido.

  • Cubierta y almacenamiento en zona seca cuando no se use; revisa periódicamente por posibles condensaciones. 

🧰 Mantenimiento preventivo y correctivo

Bloqueo de tapa (Lid Lock) — sustitución

  1. Retira rejilla de cocción, manifold y tolva.

  2. Extrae el liner del cuerpo y apóyalo en la repisa izquierda.

  3. Retira los 4 tornillos del bloqueo de tapa y sustitúyelos por el nuevo.

  4. No desconectes el capillary wire; colócalo en el corte de la esquina izquierda.

  5. Reinstala liner, tolva, manifold y rejilla. 

Conjunto base + ventilador + sonda (desmontaje y montaje)

  • Desmontaje clave:

    1. Retira rejillas, manifold, tolva y liner.

    2. Quita soporte de sonda y extrae la sonda a través del liner.

    3. Separa el cuerpo de la base; desconecta el cable del ventilador y desmonta el ventilador y el tubo.

    4. Desbloquea y desmonta el carro y su soporte de la base si aplica. 

  • Montaje clave:
    10) Conecta el ventilador a la base y fíjalo.
    12) Monta patas/carro en la base.
    14–15) Enhebra la sonda a través del cuerpo (acceso “GRILL PROBE”) y vuelve a fijar la sonda y el soporte al liner.
    16–18) Fija el cuerpo a la base, reinstala el liner, la rejilla, el manifold y la tolva. 

Controlador, PCB y cableado

  • Controlador/PCB (procedimiento completo):
    1–6) Retira el liner, el soporte y la sonda; quita las perillas y el panel frontal; suelta los paneles traseros del control.
    10–12) Retira el conjunto de patas y el cerrojo del carro; extrae el ventilador y el tubo.
    13–14) Abre la tapa inferior de la base, retira la caja de baterías y la cubierta de PCB; desconecta todos los conectores y extrae la PCB.
    15) Alimenta los cables de sonda y ventilador y retira el controlador.
    Reensamblaje: instala el nuevo controlador y PCB, vuelve a pasar los cables, cierra la base, recoloca el ventilador, el carro, los paneles y la perilla; reinstala la sonda, el soporte y el liner. 

  • Kit caja de baterías + PCB (intervención rápida):

    1. Quita la tapa de la caja de baterías.

    2. Retira 3 tornillos y extrae la caja.

    3. Desconecta 4 cables y extrae la PCB (lleva adhesivo por detrás; hazlo con cuidado).
      5–6) Conecta la nueva caja + PCB, atornilla y coloca la tapa. 

Carro QuickCollapse™ (subida/bajada y traslado)

  • Elevar desde posición baja: pie en pata inferior, libera el pestillo, tira del lateral usando la repisa y bloquea la pata superior. No retires el pie hasta que esté bloqueado arriba.

  • Bajar desde posición alta: bloquea la tapa, pie en pata inferior, tira del lateral mientras liberas el pestillo y baja hasta que enganche; despliega y bloquea la asa de tiro para transporte. 

🧯 Solución de problemas

  • No sube temperatura: carbón no encendido o bajo; ceniza acumulada en tolva o manifold; posición del dial insuficiente; batería baja; ventilador con fallo. Acciones: repite encendido, añade carbón, limpia ceniza, sube el dial, cambia pilas, revisa el ventilador. 

  • Ventilador no gira: puede que ya se haya alcanzado la consigna; cableado suelto; termostato o fuente con fallo. Acciones: sube el dial, prueba cable vs. baterías para aislar la fuente, revisa las conexiones, reemplaza el componente afectado. 

  • El dial no responde: revisa el cableado y el termostato; sustituye si aplica. 

  • Pilas: comprueba polaridad, reemplaza si están agotadas, o cambia caja de baterías si hay fallo en el cableado.

  • Superficie de cocción: 1 290 cm².

  • Rango de temperatura operativo (ficha): 110–260 °C.

  • Charcoal MiniHopper™ (capacidad): 700 g de briquetas o 450 g de carbón “lump” pequeño; autonomía ≈4 h.

  • Alimentación del control: cable incluido o 4×AA.
    Duración en baterías (ficha): ≈6 h.

  • Tapa bloqueable y termómetro en tapa.

  • Dimensiones del cuerpo (an × l × al): 71 × 43 × 38 cm.

  • Superficie de cocción: 1 290 cm².

  • Rango de temperatura operativo: 110–260 °C.

  • Charcoal MiniHopper™ (capacidad): 700 g de briquetas o 450 g de carbón “lump” pequeño; autonomía ≈4 h.

  • Alimentación del control: cable incluido o 4×AA.
    Duración en baterías: ≈6 h.

  • Tapa bloqueable y termómetro en tapa.

  • Carrito QuickCollapse™: plegable y desmontable, con dos repisas y portabebidas.

  • Dimensiones ensamblado (an × l × al): 114 × 48 × 91 cm

Hamburguesas finas, muy doradas y jugosas, con queso fundido y pan tostado, cocinadas en parrilla portátil sin carrito usando el control SteadyTemp™. Todo en un solo servicio continuo y con un flujo de trabajo eficiente.

Raciones, tiempos y equipo

  • Raciones: 4 hamburguesas (doble smash opcional).

  • Tiempo total: 20–30 min (5–8 min de puesta a punto + 8–12 min de cocción + montaje).

  • Equipo: Barbacoa portátil sin carrito, plancha de hierro o rejilla, espátula metálica rígida de borde fino, termómetro de lectura instantánea (opcional), pinzas.

  • Combustible y ajuste: 450 g de carbón en trozos en la MiniHopper™; dial a 220–230 °C.

Ingredientes (para 4 smash)

  • Carne picada 80/20 (80 % magra / 20 % grasa): 360 g (4 bolas de 90 g).

  • Pan de hamburguesa: 4 unidades.

  • Queso en lonchas: 4–8 lonchas (1–2 por burger).

  • Sal fina: 4 g (≈ 1 g por bola).

  • Pimienta negra molida: 1 g (al gusto).

  • Aceite de cocina o mantequilla clarificada: 10–15 ml (para engrasar plancha o pan).

  • Opcionales de montaje: pepinillos en rodajas (40 g), cebolla muy picada (40 g), salsa a elección (60 ml).

Preparación previa (mise en place)

  1. Formar bolas: divide la carne en 4 porciones de 90 g y forma bolas compactas sin sobretrabajar. Mantén en frío hasta el sellado.

  2. Abrir y preparar pan: corta los panes y úntalos muy ligeramente con 5–7 ml de aceite o mantequilla clarificada total (solo para dorar).

  3. Condimentos listos: ten a mano sal, pimienta, queso, pepinillos y salsa para un montaje rápido.

Puesta a punto de la parrilla

  1. Carga la MiniHopper™ con 450 g de carbón en trozos.

  2. Ajusta el SteadyTemp™ a 220–230 °C y cierra la tapa. Espera a que el termómetro marque el rango.

  3. Plancha o rejilla:

    • Plancha (recomendada para smash): coloca la plancha y deja precalentar 3–4 min dentro del rango para que acumule calor.

    • Rejilla: coloca una placa fina o usa una doble espátula para poder aplastar sin que la carne atraviese la rejilla.

Cocción paso a paso

  1. Salar y pimientar la cara superior de las bolas (≈ 1 g de sal por bola + pizca de pimienta).

  2. Sellado y “smash”: coloca 2 bolas sobre la plancha caliente; inmediatamente aprieta con la espátula (o espátula + prensa) hasta obtener un disco de ≈ 12–13 cm de diámetro y 3–5 mm de espesor. Mantén la presión 10–12 s para un buen contacto.

  3. Dorado 1.ª cara: deja dorar 45–60 s sin mover. Debe aparecer borde crujiente (“lace”).

  4. Volteo y queso: gira con espátula de borde fino (rascando bien) y coloca 1–2 lonchas de queso. Cocina 20–30 s hasta fundir.

  5. Repite con otras 2 bolas. Trabajar en tandas de 2 mantiene el calor estable y evita pérdidas por apertura.

  6. Pan tostado: abre la tapa entre tandas lo justo para poner los panes 30–45 s (cara interior al calor) hasta dorar levemente.

Montaje

  1. Base del pan + salsa (≈ 15 ml).

  2. Burger con queso + pepinillos (≈ 10 g) y cebolla (≈ 10 g) si te gusta.

  3. Tapa del pan. Presiona ligeramente para asentar.

Puntos de cocción y seguridad

  • Seguridad alimentaria (carne picada): si necesitas máxima seguridad, busca ≥ 71 °C en el centro de la burger.

  • Textura óptima estilo smash: por su espesor muy fino, las ventanas de tiempo anteriores entregan centro jugoso con bordes crujientes dentro del rango de 220–230 °C de la cámara. Si prefieres un centro más hecho, prolonga 10–15 s tras el volteo.

Flujo de trabajo para 4 burgers

  1. Tanda 1: 2 smash → queso → reposo breve en zona menos caliente o rejilla superior si la tienes.

  2. Tostar 2 panes.

  3. Tanda 2: 2 smash → queso.

  4. Tostar 2 panes.

  5. Montaje rápido de las 4.

Este ritmo mantiene la temperatura de cámara dentro del rango y evita aperturas largas.

Ajustes finos según condiciones

  • Si baja la temperatura al colocar carne fría: cierra la tapa 20–30 s entre tandas para que el control restablezca los 220–230 °C.

  • Si se pega la carne a la plancha: necesitas más precalentamiento o una espátula más fina para rascar bajo la costra.

  • Si falta costra: extiende la presión de “smash” 2–3 s adicionales y asegúrate de no mover la carne durante el primer dorado.

  • Si el queso tarda en fundir: tapa momentáneamente con una cúpula metálica o acerca la burger a la zona más caliente.

Servicio y traslado

  • Sirve de inmediato para conservar el contraste borde crujiente / centro jugoso.

  • Al finalizar, bloquea la tapa y desplaza la unidad si necesitas liberar el área de servicio. Espera al enfriado antes de limpiar.

Limpieza rápida post-servicio

  1. Deja descender la temperatura con el dial y cierra la tapa.

  2. Con plancha aún tibia, raspa residuos con la espátula y retira restos a un recipiente.

  3. Cuando esté fría, retira las cenizas y pasa un paño húmedo. Seca y engrasa levemente la plancha para evitar óxido.

Variaciones (manteniendo el mismo ajuste de 220–230 °C)

  • Cebolla a la plancha: añade 15–20 g de cebolla picada sobre la carne justo antes de voltear; se adhiere y se carameliza.

  • Doble smash: dos discos finos por burger con 1 loncha entre ellos al apilar; costra extra y centro jugoso.

  • Pan brioche o patata: ambos tuestan bien en 30–45 s e incrementan suavidad.

Hamburguesas finas, muy doradas y jugosas, con queso fundido y pan tostado, cocinadas en parrilla portátil sin carrito usando el control SteadyTemp™. Todo en un solo servicio continuo y con un flujo de trabajo eficiente.

Raciones, tiempos y equipo

  • Raciones: 4 hamburguesas (doble smash opcional).

  • Tiempo total: 20–30 min (5–8 min de puesta a punto + 8–12 min de cocción + montaje).

  • Equipo: Barbacoa portátil sin carrito, plancha de hierro o rejilla, espátula metálica rígida de borde fino, termómetro de lectura instantánea (opcional), pinzas.

  • Combustible y ajuste: 450 g de carbón en trozos en la MiniHopper™; dial a 220–230 °C.

Ingredientes (para 4 smash)

  • Carne picada 80/20 (80 % magra / 20 % grasa): 360 g (4 bolas de 90 g).

  • Pan de hamburguesa: 4 unidades.

  • Queso en lonchas: 4–8 lonchas (1–2 por burger).

  • Sal fina: 4 g (≈ 1 g por bola).

  • Pimienta negra molida: 1 g (al gusto).

  • Aceite de cocina o mantequilla clarificada: 10–15 ml (para engrasar plancha o pan).

  • Opcionales de montaje: pepinillos en rodajas (40 g), cebolla muy picada (40 g), salsa a elección (60 ml).

Preparación previa (mise en place)

  1. Formar bolas: divide la carne en 4 porciones de 90 g y forma bolas compactas sin sobretrabajar. Mantén en frío hasta el sellado.

  2. Abrir y preparar pan: corta los panes y úntalos muy ligeramente con 5–7 ml de aceite o mantequilla clarificada total (solo para dorar).

  3. Condimentos listos: ten a mano sal, pimienta, queso, pepinillos y salsa para un montaje rápido.

Puesta a punto de la parrilla

  1. Carga la MiniHopper™ con 450 g de carbón en trozos.

  2. Ajusta el SteadyTemp™ a 220–230 °C y cierra la tapa. Espera a que el termómetro marque el rango.

  3. Plancha o rejilla:

    • Plancha (recomendada para smash): coloca la plancha y deja precalentar 3–4 min dentro del rango para que acumule calor.

    • Rejilla: coloca una placa fina o usa una doble espátula para poder aplastar sin que la carne atraviese la rejilla.

Cocción paso a paso

  1. Salar y pimientar la cara superior de las bolas (≈ 1 g de sal por bola + pizca de pimienta).

  2. Sellado y “smash”: coloca 2 bolas sobre la plancha caliente; inmediatamente aprieta con la espátula (o espátula + prensa) hasta obtener un disco de ≈ 12–13 cm de diámetro y 3–5 mm de espesor. Mantén la presión 10–12 s para un buen contacto.

  3. Dorado 1.ª cara: deja dorar 45–60 s sin mover. Debe aparecer borde crujiente (“lace”).

  4. Volteo y queso: gira con espátula de borde fino (rascando bien) y coloca 1–2 lonchas de queso. Cocina 20–30 s hasta fundir.

  5. Repite con otras 2 bolas. Trabajar en tandas de 2 mantiene el calor estable y evita pérdidas por apertura.

  6. Pan tostado: abre la tapa entre tandas lo justo para poner los panes 30–45 s (cara interior al calor) hasta dorar levemente.

Montaje

  1. Base del pan + salsa (≈ 15 ml).

  2. Burger con queso + pepinillos (≈ 10 g) y cebolla (≈ 10 g) si te gusta.

  3. Tapa del pan. Presiona ligeramente para asentar.

Puntos de cocción y seguridad

  • Seguridad alimentaria (carne picada): si necesitas máxima seguridad, busca ≥ 71 °C en el centro de la burger.

  • Textura óptima estilo smash: por su espesor muy fino, las ventanas de tiempo anteriores entregan centro jugoso con bordes crujientes dentro del rango de 220–230 °C de la cámara. Si prefieres un centro más hecho, prolonga 10–15 s tras el volteo.

Flujo de trabajo para 4 burgers

  1. Tanda 1: 2 smash → queso → reposo breve en zona menos caliente o rejilla superior si la tienes.

  2. Tostar 2 panes.

  3. Tanda 2: 2 smash → queso.

  4. Tostar 2 panes.

  5. Montaje rápido de las 4.

Este ritmo mantiene la temperatura de cámara dentro del rango y evita aperturas largas.

Ajustes finos según condiciones

  • Si baja la temperatura al colocar carne fría: cierra la tapa 20–30 s entre tandas para que el control restablezca los 220–230 °C.

  • Si se pega la carne a la plancha: necesitas más precalentamiento o una espátula más fina para rascar bajo la costra.

  • Si falta costra: extiende la presión de “smash” 2–3 s adicionales y asegúrate de no mover la carne durante el primer dorado.

  • Si el queso tarda en fundir: tapa momentáneamente con una cúpula metálica o acerca la burger a la zona más caliente.

Servicio y traslado

  • Sirve de inmediato para conservar el contraste borde crujiente / centro jugoso.

  • Al finalizar, bloquea la tapa y desplaza la unidad si necesitas liberar el área de servicio. Espera al enfriado antes de limpiar.

Limpieza rápida post-servicio

  1. Deja descender la temperatura con el dial y cierra la tapa.

  2. Con plancha aún tibia, raspa residuos con la espátula y retira restos a un recipiente.

  3. Cuando esté fría, retira las cenizas y pasa un paño húmedo. Seca y engrasa levemente la plancha para evitar óxido.

Variaciones (manteniendo el mismo ajuste de 220–230 °C)

  • Cebolla a la plancha: añade 15–20 g de cebolla picada sobre la carne justo antes de voltear; se adhiere y se carameliza.

  • Doble smash: dos discos finos por burger con 1 loncha entre ellos al apilar; costra extra y centro jugoso.

  • Pan brioche o patata: ambos tuestan bien en 30–45 s e incrementan suavidad.

Hamburguesas finas, muy doradas y jugosas, con queso fundido y pan tostado, cocinadas en parrilla portátil sin carrito usando el control SteadyTemp™. Todo en un solo servicio continuo y con un flujo de trabajo eficiente.

Raciones, tiempos y equipo

  • Raciones: 4 hamburguesas (doble smash opcional).

  • Tiempo total: 20–30 min (5–8 min de puesta a punto + 8–12 min de cocción + montaje).

  • Equipo: Barbacoa portátil sin carrito, plancha de hierro o rejilla, espátula metálica rígida de borde fino, termómetro de lectura instantánea (opcional), pinzas.

  • Combustible y ajuste: 450 g de carbón en trozos en la MiniHopper™; dial a 220–230 °C.

Ingredientes (para 4 smash)

  • Carne picada 80/20 (80 % magra / 20 % grasa): 360 g (4 bolas de 90 g).

  • Pan de hamburguesa: 4 unidades.

  • Queso en lonchas: 4–8 lonchas (1–2 por burger).

  • Sal fina: 4 g (≈ 1 g por bola).

  • Pimienta negra molida: 1 g (al gusto).

  • Aceite de cocina o mantequilla clarificada: 10–15 ml (para engrasar plancha o pan).

  • Opcionales de montaje: pepinillos en rodajas (40 g), cebolla muy picada (40 g), salsa a elección (60 ml).

Preparación previa (mise en place)

  1. Formar bolas: divide la carne en 4 porciones de 90 g y forma bolas compactas sin sobretrabajar. Mantén en frío hasta el sellado.

  2. Abrir y preparar pan: corta los panes y úntalos muy ligeramente con 5–7 ml de aceite o mantequilla clarificada total (solo para dorar).

  3. Condimentos listos: ten a mano sal, pimienta, queso, pepinillos y salsa para un montaje rápido.

Puesta a punto de la parrilla

  1. Carga la MiniHopper™ con 450 g de carbón en trozos.

  2. Ajusta el SteadyTemp™ a 220–230 °C y cierra la tapa. Espera a que el termómetro marque el rango.

  3. Plancha o rejilla:

    • Plancha (recomendada para smash): coloca la plancha y deja precalentar 3–4 min dentro del rango para que acumule calor.

    • Rejilla: coloca una placa fina o usa una doble espátula para poder aplastar sin que la carne atraviese la rejilla.

Cocción paso a paso

  1. Salar y pimientar la cara superior de las bolas (≈ 1 g de sal por bola + pizca de pimienta).

  2. Sellado y “smash”: coloca 2 bolas sobre la plancha caliente; inmediatamente aprieta con la espátula (o espátula + prensa) hasta obtener un disco de ≈ 12–13 cm de diámetro y 3–5 mm de espesor. Mantén la presión 10–12 s para un buen contacto.

  3. Dorado 1.ª cara: deja dorar 45–60 s sin mover. Debe aparecer borde crujiente (“lace”).

  4. Volteo y queso: gira con espátula de borde fino (rascando bien) y coloca 1–2 lonchas de queso. Cocina 20–30 s hasta fundir.

  5. Repite con otras 2 bolas. Trabajar en tandas de 2 mantiene el calor estable y evita pérdidas por apertura.

  6. Pan tostado: abre la tapa entre tandas lo justo para poner los panes 30–45 s (cara interior al calor) hasta dorar levemente.

Montaje

  1. Base del pan + salsa (≈ 15 ml).

  2. Burger con queso + pepinillos (≈ 10 g) y cebolla (≈ 10 g) si te gusta.

  3. Tapa del pan. Presiona ligeramente para asentar.

Puntos de cocción y seguridad

  • Seguridad alimentaria (carne picada): si necesitas máxima seguridad, busca ≥ 71 °C en el centro de la burger.

  • Textura óptima estilo smash: por su espesor muy fino, las ventanas de tiempo anteriores entregan centro jugoso con bordes crujientes dentro del rango de 220–230 °C de la cámara. Si prefieres un centro más hecho, prolonga 10–15 s tras el volteo.

Flujo de trabajo para 4 burgers

  1. Tanda 1: 2 smash → queso → reposo breve en zona menos caliente o rejilla superior si la tienes.

  2. Tostar 2 panes.

  3. Tanda 2: 2 smash → queso.

  4. Tostar 2 panes.

  5. Montaje rápido de las 4.

Este ritmo mantiene la temperatura de cámara dentro del rango y evita aperturas largas.

Ajustes finos según condiciones

  • Si baja la temperatura al colocar carne fría: cierra la tapa 20–30 s entre tandas para que el control restablezca los 220–230 °C.

  • Si se pega la carne a la plancha: necesitas más precalentamiento o una espátula más fina para rascar bajo la costra.

  • Si falta costra: extiende la presión de “smash” 2–3 s adicionales y asegúrate de no mover la carne durante el primer dorado.

  • Si el queso tarda en fundir: tapa momentáneamente con una cúpula metálica o acerca la burger a la zona más caliente.

Servicio y traslado

  • Sirve de inmediato para conservar el contraste borde crujiente / centro jugoso.

  • Al finalizar, bloquea la tapa y desplaza la unidad si necesitas liberar el área de servicio. Espera al enfriado antes de limpiar.

Limpieza rápida post-servicio

  1. Deja descender la temperatura con el dial y cierra la tapa.

  2. Con plancha aún tibia, raspa residuos con la espátula y retira restos a un recipiente.

  3. Cuando esté fría, retira las cenizas y pasa un paño húmedo. Seca y engrasa levemente la plancha para evitar óxido.

Variaciones (manteniendo el mismo ajuste de 220–230 °C)

  • Cebolla a la plancha: añade 15–20 g de cebolla picada sobre la carne justo antes de voltear; se adhiere y se carameliza.

  • Doble smash: dos discos finos por burger con 1 loncha entre ellos al apilar; costra extra y centro jugoso.

  • Pan brioche o patata: ambos tuestan bien en 30–45 s e incrementan suavidad.

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