El sabor auténtico del carbón con la precisión de la tecnología digital
La Gravity Series™ 560 Grill & Smoker Internacional de Masterbuilt es una solución de alto rendimiento para quienes buscan explorar al máximo la cocina al aire libre. Este modelo combina la potencia y el sabor del carbón tradicional con la comodidad del control digital, permitiendo asar, ahumar, hornear, sellar y más. Con un diseño robusto, materiales duraderos y un sistema automatizado de alimentación de combustible por gravedad, esta barbacoa ahumadora se convierte en una estación culinaria ideal para toda ocasión. Tanto si eres un entusiasta del ahumado como si te estás iniciando en el mundo de las barbacoas, este equipo te dará resultados de calidad profesional en tu propio jardín.
Carbón de larga duración sin interrupciones
Suministro continuo de combustible para sesiones de cocción prolongadas y sin intervención
Una de las características más destacadas de esta barbacoa es su tolva GravityFed™, diseñada para almacenar hasta 4,5 kg de carbón en trozos o 7 kg de briquetas. Este sistema inteligente permite que el carbón caiga por gravedad hacia la cámara de combustión, garantizando un suministro constante de combustible sin necesidad de recargar manualmente durante la cocción. Gracias a este diseño, puedes realizar cocciones de larga duración —entre 12 y 15 horas— con una sola carga. Ya sea que estés ahumando lentamente un brisket durante toda la noche o preparando varias tandas de alimentos para una reunión familiar, no tendrás que preocuparte por añadir más carbón en mitad del proceso.
Precisión digital desde cualquier lugar
Conectividad avanzada para controlar y ajustar tu barbacoa desde tu dispositivo móvil
El Gravity Series™ 560 incorpora un sistema de control digital que puede operarse tanto desde el panel de control integrado como desde tu teléfono móvil, utilizando WiFi o Bluetooth. La aplicación oficial de Masterbuilt permite supervisar y ajustar la temperatura, establecer temporizadores, controlar la sonda de carne incorporada y recibir notificaciones en tiempo real. Esta función es especialmente útil para ahumados largos o asados lentos, ya que puedes alejarte del equipo y seguir teniendo el control total de la cocción. Además, la precisión que ofrece esta tecnología garantiza una cocción homogénea, reduciendo el margen de error incluso en preparaciones complejas.
Estabilidad térmica automática para cocción precisa
Un ventilador inteligente que se encarga de mantener la temperatura ideal de forma constante
Gracias a la tecnología DigitalFan™, la barbacoa regula automáticamente el flujo de aire que entra a la cámara de combustión, controlando con exactitud la temperatura interna. Esta función actúa como un termostato inteligente: si el calor baja, el ventilador introduce más aire; si sube demasiado, lo reduce. El resultado es una estabilidad térmica sobresaliente, indispensable tanto para técnicas de cocción lenta como para sellados a alta temperatura. Puedes alcanzar temperaturas bajas de 107°C en solo 7 minutos o llegar hasta 371°C en apenas 13 minutos, lo que convierte este equipo en una herramienta polivalente para todo tipo de recetas.
Flexibilidad para asar y ahumar
Superficie de cocción resistente y versátil para lograr diferentes acabados y texturas
La zona de cocción incluye dos parrillas reversibles de hierro fundido, un material conocido por su excelente retención y distribución del calor. Este diseño permite adaptar la superficie a distintas técnicas: un lado es ideal para obtener marcas de sellado y caramelización en carnes o vegetales, mientras que el otro se ajusta mejor a cocciones indirectas o ahumados prolongados. Además, el uso de hierro fundido garantiza una mayor durabilidad frente al desgaste y una cocción más uniforme, lo que se traduce en resultados consistentes y sabores intensos. Es una opción ideal tanto para cortes gruesos como para vegetales delicados o pescados.
Comodidad en cada uso
Componentes desmontables, movilidad optimizada y estructura resistente para el uso diario
Este modelo está pensado para facilitar cada etapa del proceso: desde la preparación hasta la limpieza. Incluye una mesa lateral auxiliar que te permitirá colocar utensilios, ingredientes o platos, optimizando tu espacio de trabajo. El colector de cenizas extraíble simplifica la limpieza posterior, ya que concentra los residuos en un solo compartimento fácil de vaciar. Gracias a sus cuatro ruedas resistentes, puedes mover la barbacoa con facilidad incluso sobre superficies irregulares. Su estructura de acero esmaltado resiste bien la intemperie, lo que la hace adecuada para uso en exteriores durante todo el año.
Calidad respaldada por la experiencia Masterbuilt
Más de cuatro décadas de innovación y precisión en el mundo del asado
La marca Masterbuilt es reconocida internacionalmente por su compromiso con la excelencia en productos para barbacoa. Con más de 45 años de trayectoria, se ha consolidado como una referencia en ahumadores eléctricos y parrillas de alto rendimiento. En 2018, la unión con la prestigiosa marca Kamado Joe fortaleció aún más su posición en el mercado, dando lugar a colaboraciones tecnológicamente avanzadas como la línea Gravity Series™. Al elegir esta barbacoa, accedes a una tradición de innovación, durabilidad y sabor excepcional, respaldada por décadas de desarrollo y perfeccionamiento.
Cocina exterior más allá del asado
Un aliado versátil que también puede actuar como horno o cocina alternativa en exteriores
Aunque está diseñada principalmente para asar y ahumar, la Gravity Series™ 560 también ofrece capacidades similares a las de un horno, gracias a su control preciso de temperatura y su distribución uniforme del calor. Esto permite preparar una variedad de platos como panes caseros, pizzas artesanales, vegetales asados, lasañas y postres en exteriores, sin necesidad de encender el horno de casa. También es útil como cocina de respaldo durante cortes de energía o en espacios de campamento o cabaña. Su versatilidad la convierte en una herramienta imprescindible para quienes desean explorar más allá de las preparaciones tradicionales de barbacoa.
Mantenimiento y cuidados Para prolongar la vida útil de tu Gravity Series™ 560
Guía ampliada paso a paso para asegurar un funcionamiento óptimo y durabilidad a largo plazo
La Gravity Series™ 560 es una barbacoa ahumadora con tecnología avanzada que, al igual que cualquier equipo de alto rendimiento, requiere de cuidados específicos para mantener su rendimiento óptimo y prolongar su vida útil. A continuación te detallamos un plan de mantenimiento completo, dividido por frecuencia y tipo de tarea, para que tu equipo funcione como el primer día durante años.
1. Limpieza después de cada uso (rutina básica esencial)
Una limpieza inmediata posterior al uso es clave para evitar la acumulación de grasa, residuos de alimentos y ceniza que podrían afectar el rendimiento.
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Dejar enfriar por completo: Nunca limpies el equipo caliente. Espera a que esté completamente frío para evitar quemaduras y proteger los componentes.
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Eliminar las cenizas: Retira el colector de cenizas y vacíalo completamente. La acumulación de ceniza puede obstruir el flujo de aire.
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Limpieza de las parrillas: Utiliza un cepillo de cerdas de acero para remover cualquier resto de alimentos carbonizados. Si es necesario, aplica un poco de aceite vegetal después de limpiarlas para mantener la superficie del hierro fundido en buen estado.
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Limpieza de la cámara de cocción: Pasa un paño seco o ligeramente humedecido con agua caliente para eliminar los restos grasos. Evita productos químicos abrasivos que puedan dañar el esmalte o los sensores.
2. Mantenimiento semanal o después de varios usos intensivos
Después de varias sesiones de cocción, algunas áreas requieren una limpieza más profunda.
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Tolva de carbón: Retira cualquier resto de carbón sin usar. El carbón húmedo o viejo puede afectar la combustión y producir sabores amargos.
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Inspección del ventilador DigitalFan™: Asegúrate de que no haya acumulación de cenizas u hollín en el ventilador, ya que esto puede afectar su funcionamiento. Límpialo suavemente con un pincel seco o aire comprimido.
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Sellos y cierres: Verifica que la tapa cierre correctamente y que los bordes no tengan restos que impidan un cierre hermético. Esto es vital para mantener la temperatura constante.
3. Revisión mensual completa
Una vez al mes, realiza un control más minucioso del equipo, especialmente si se usa con frecuencia.
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Revisión estructural: Verifica que no haya tornillos flojos, ruedas desgastadas o partes sueltas. Aprieta lo necesario y reemplaza lo que esté deteriorado.
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Chequeo de sensores y sondas: Asegúrate de que la sonda de carne y los sensores de temperatura funcionan con precisión. Límpialos con un paño húmedo después de cada uso.
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Evaluación del esmaltado: Observa el estado de la pintura esmaltada. Si hay descamaciones, evita dejar el equipo a la intemperie sin funda.
4. Almacenamiento a largo plazo (fin de temporada o periodos prolongados sin uso)
Cuando no vayas a usar la barbacoa durante varias semanas o meses, es importante protegerla correctamente.
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Vacía completamente la tolva y la cámara de cualquier tipo de combustible o residuo.
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Limpia y seca todo el interior, incluyendo las parrillas, la base y los bordes.
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Cubre el equipo con una funda impermeable transpirable, de preferencia la original de Masterbuilt o una de dimensiones similares.
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Almacénala en un lugar seco, protegido de la lluvia y la exposición solar prolongada. Si se queda al aire libre, asegúrate de que esté bien cubierta y en una zona elevada para evitar la humedad del suelo.
Este plan de mantenimiento no solo prolongará la vida útil de tu equipo, sino que también garantizará que cada cocción tenga el mejor sabor, sin contaminaciones de residuos ni fallos técnicos.
Receta de Picaña ahumada con costra de hierbas y mantequilla al ajo
Cocción mixta con sellado a alta temperatura y horneado lento para una textura jugosa y un sabor profundo
Esta receta aprovecha la capacidad de la Gravity Series™ 560 para alternar entre temperaturas altas para el sellado y bajas para una cocción uniforme y lenta. Perfecta para celebraciones, es ideal para quienes buscan un plato lleno de sabor con técnicas profesionales en casa.
Ingredientes
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1 pieza de picaña (aproximadamente 1.5 a 2 kg)
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2 cucharadas de sal gruesa
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2 cucharadas de pimienta negra molida
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2 cucharadas de ajo en polvo
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2 cucharadas de romero seco o fresco picado
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2 cucharadas de tomillo seco
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80 g de mantequilla
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3 dientes de ajo
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1 cucharada de mostaza Dijon
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Chips de madera de roble o mezquite para ahumar
Preparación paso a paso
1. Preparación previa del corte
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Limpia la picaña, conservando su capa de grasa externa.
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Mezcla la sal, pimienta, ajo en polvo, romero y tomillo, y masajea bien la carne por todos sus lados.
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Refrigera durante al menos 4 horas o, idealmente, toda la noche.
2. Encender la barbacoa
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Carga la tolva con briquetas de buena calidad y añade chips de madera para ahumar.
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Ajusta la temperatura a 120°C desde la app o el panel digital.
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Coloca la picaña en la parrilla con la grasa hacia arriba. Cocina durante 2 a 2.5 horas o hasta que la carne alcance los 54°C internos (punto medio jugoso).
3. Preparar la mantequilla al ajo
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Derrite la mantequilla y mezcla con los ajos picados y la mostaza Dijon.
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Cuando la picaña alcance la temperatura deseada, retírala brevemente y unta generosamente con la mezcla.
4. Sellado final
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Sube la temperatura a 260°C y vuelve a colocar la pieza durante 5 a 7 minutos para dorar la superficie y crear una costra crujiente y aromática.
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Retira y deja reposar por 10 minutos antes de cortar en láminas finas contra la fibra.
5. Servir
Variante vegetariana de Coliflor entera asada con costra de hierbas y mantequilla de limón
Una propuesta contundente, con técnica y presentación atractiva, ideal para sorprender a los comensales sin carne
Ingredientes
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1 coliflor grande entera
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50 g de mantequilla o aceite de oliva (para versión vegana)
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Jugo de 1 limón
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1 cucharadita de cúrcuma
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2 cucharaditas de pimentón dulce
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1 cucharadita de comino molido
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Sal y pimienta al gusto
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Hierbas frescas (perejil, tomillo, orégano)
Preparación
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Precalienta la barbacoa a 160°C.
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Lava la coliflor y retira las hojas externas.
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Mezcla la mantequilla derretida con el jugo de limón, las especias y hierbas.
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Pincela toda la coliflor y colócala en la rejilla con un recipiente debajo para recoger jugos.
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Cocina entre 1 hora y 1 hora y 15 minutos. A mitad del proceso, vuelve a pincelar con la mezcla para formar una costra dorada.
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Para finalizar, sube la temperatura a 200°C durante 10 minutos y dora el exterior.
Sirve como plato principal o acompañamiento, con salsa de yogur especiado o tahini.
Con estas recetas y una rutina de mantenimiento adecuada, tu Gravity Series™ 560 de Masterbuilt no solo será el centro de todas tus comidas al aire libre, sino también una inversión duradera en tu pasión por el sabor y la cocina de calidad.
