Pack Black Friday Big Joe I – Kamado Joe

1. Antes del primer uso del Big Joe I

• Revisa el montaje y los tornillos. Coloca el carro al aire libre, sobre suelo firme y no combustible, y bloquea las ruedas.
• Lava las pinzas y la espátula antes de usarlas con alimentos. Para las superficies de cocción, sigue el método de limpieza que corresponde a cada material (lo tienes más abajo).
• Elige la configuración de cocción y comprueba que las medias lunas, los deflectores y la piedra que vayas a usar estén bien apoyados en sus soportes.
• Asa LED: instálala con el kamado frío y con los herrajes que corresponden al Big Joe. Coloca cuatro pilas AA respetando la polaridad. No uses pilas de ion-litio.
• JoeTisserie: monta el anillo y el motor siguiendo sus instrucciones. Centra el alimento en el espetón, fija las horquillas y comprueba que gire libremente antes de empezar a cocinar.

2. Durante el uso: encendido, ventilación y apertura

1. Enciende el carbón con uno o dos encendedores y deja abiertos el domo y la entrada inferior durante 10 minutos. Después cierra la tapa y regula el aire.
2. Espera 10–15 minutos entre cada ajuste de ventilación y no te alejes del kamado mientras cocinas.
3. Con guantes térmicos, levanta primero la tapa 5–8 cm, espera unos 5 segundos y ábrela del todo.
4. Evita los cambios bruscos de temperatura en la piedra de pizza, la esteatita y las piezas cerámicas. No eches líquidos fríos sobre superficies calientes.
5. JoeTisserie: vigila que el alimento siga bien sujeto y que el espetón gire sin problemas. Mantén el cable lejos del fuego y de las superficies calientes.
6. Asa LED: elige brillo alto, brillo bajo o apagado con el botón. No la uses con el DōJoe ni con accesorios que obliguen a mantener la tapa abierta durante la cocción.

3. Después de cocinar con el kamado

• Apaga el JoeTisserie, desenchufa el motor y apaga la iluminación del asa.
• Cierra la entrada inferior y termina el apagado según el manual del Big Joe I. Deja que el kamado se enfríe de forma natural, sin echarle agua.
• Retira la cesta y las cenizas solo cuando el carbón y las cenizas estén completamente frías. Guarda el carbón que aún se pueda aprovechar para la siguiente sesión.

4. Limpieza de cada componente del Big Joe I

Rejillas y cepillo sin cerdas

Quita los restos pegados de las rejillas con pasadas controladas. Usa el rascador integrado para lo más resistente y las espirales para terminar.

Después, limpia el propio cepillo para quitarle la grasa y los restos acumulados. Resérvalo para las rejillas: la cerámica y las piedras necesitan herramientas y métodos propios.

• Cerámica interior y deflectores: con el kamado frío, quita los residuos con un cepillo suave. No uses productos químicos y no frotes ni rasques la junta de cierre.
• Piedra de pizza: espera a que se enfríe y quita los restos en seco. No la sumerjas, no uses detergentes y no la cures con aceite.
• Media luna de esteatita: deja que se enfríe y lávala con agua tibia y jabón, con un cepillo suave. Aclárala y sécala bien antes de guardarla.
• Plancha reversible de hierro fundido: quita los residuos y lávala a mano, evitando el jabón siempre que puedas. Sécala del todo y aplica una capa fina de aceite para conservar el curado y prevenir la oxidación.
• Rejilla para pescado y verduras: lávala a mano con agua templada, jabón suave y una esponja no abrasiva. Quita los restos de las ranuras, aclara y seca.
• Cesta de carbón: cuando esté fría, separa las cenizas y los trozos pequeños del carbón que puedas reutilizar. Quita las acumulaciones que dificulten el paso del aire.
• Pinzas, espátula y cepillo Krafted: lávalos a mano con agua jabonosa, aclara y sécalos del todo. Revisa las articulaciones, los bordes y las espirales antes del siguiente uso.
• JoeTisserie: limpia por separado el espetón y las horquillas, quitando la grasa y los restos de comida. Con el motor desconectado, nunca sumerjas el motor, el cable ni el enchufe.
• Exterior del kamado: usa un paño suave con agua y jabón neutro sobre la superficie exterior fría, sin empapar la cerámica del interior.
• Asa LED y funda: sigue sus instrucciones específicas de limpieza. No dejes que entre agua en el compartimento de las pilas y revisa la etiqueta de la funda antes de aplicar productos o meterla en la lavadora.

5. Mantenimiento periódico del kamado

• Mantén despejados los conductos de aire y retira las cenizas acumuladas entre los componentes internos cuando haga falta.
• Revisa la junta, las fijaciones, el carro y las ruedas. La bisagra y las bandas trabajan bajo tensión, así que cualquier intervención debe seguir el procedimiento oficial.
• Cepillo Krafted: comprueba que el cabezal esté firme y en buen estado, y cámbialo cuando se desgaste o se dañe.
• Asa LED: saca las pilas gastadas y no mezcles pilas nuevas con usadas, ni de distinto tipo o marca.
• JoeTisserie: revisa el cable, el enchufe y el funcionamiento del motor. Si ves daños o un giro irregular, deja de usarlo hasta resolver la incidencia según sus instrucciones.

6. Almacenaje y protección entre sesiones

• Pon la funda solo cuando el kamado esté completamente frío.
• Guarda los accesorios limpios y secos, lejos de la humedad. Protege sobre todo la plancha de hierro fundido y las piedras de golpes y caídas.
• Guarda el motor del JoeTisserie desconectado, en un lugar seco.
• Si vas a dejar de usar el asa LED durante mucho tiempo, saca las pilas.
• Guarda el carbón y los encendedores en sus envases, en un lugar seco y lejos de fuentes de calor.

Preguntas frecuentes sobre el mantenimiento del Kamado Joe Big Joe I

¿Qué pilas necesita el asa LED?

Funciona con cuatro pilas AA. No uses pilas de ion-litio y no mezcles pilas nuevas con usadas ni de distinto tipo o marca.

¿Se puede lavar la piedra de pizza con jabón?

No. Deja que se enfríe y quita los restos en seco. No la sumerjas, no uses detergentes y no la cures con aceite.

¿Cómo se cura la plancha reversible de hierro fundido?

Después de lavarla a mano y secarla del todo, aplica una capa fina de aceite. Así conservas el curado y evitas la oxidación.

¿Cuándo hay que cambiar el cabezal del cepillo Krafted?

Cuando el cabezal se desgaste o presente daños. Sustitúyelo por uno reemplazable compatible.

¿Cuándo se puede tapar el kamado con la funda?

Solo cuando esté completamente frío y sin brasas ni cenizas calientes.