Las sondas de temperatura Weber son herramientas indispensables para quienes buscan resultados consistentes y deliciosos en cada comida. Diseñadas con acero inoxidable de alta calidad, estas sondas permiten medir tanto la temperatura interna de los alimentos como el ambiente de la parrilla o ahumador. Compatibles con dispositivos inteligentes como iGrill Mini, iGrill 2, iGrill 3 y Weber Connect, te ofrecen control absoluto desde tu teléfono. Ya sea que prepares cortes de carne jugosos o perfecciones tus recetas vegetarianas, estas sondas son tu mejor aliado para el éxito culinario.
Control Preciso con la Sonda de Temperatura para Carne
La sonda de temperatura para carne es una herramienta esencial para garantizar que tus cortes alcancen el nivel perfecto de cocción.
Mide temperaturas internas desde -30°C hasta 300°C, brindándote la confianza de cocinar todo, desde un jugoso filete hasta un delicado trozo de pescado. Su diseño resistente al calor asegura un rendimiento óptimo, incluso durante largas sesiones de barbacoa a altas temperaturas. Gracias a su compatibilidad con sistemas como Weber Connect e iGrill, puedes monitorear las lecturas en tiempo real desde tu teléfono, recibiendo alertas cuando los alimentos alcanzan la temperatura deseada. Esto no solo elimina las conjeturas al cocinar, sino que también evita el riesgo de sobrecocción, asegurando que cada bocado sea jugoso y lleno de sabor.
Monitoreo Ambiental con la Sonda de Temperatura Ambiente
La sonda de temperatura ambiente está diseñada para mantener el control total sobre la temperatura dentro de tu parrilla, ahumador u horno.
Esta sonda mide las temperaturas del entorno de cocción con una precisión excepcional, desde -30°C hasta 300°C. Incluye una pinza práctica que te permite sujetarla fácilmente a la rejilla, asegurando que permanezca en su lugar durante todo el proceso de cocción. Este monitoreo constante es ideal para recetas que requieren temperaturas estables, como costillas ahumadas, pan casero o verduras asadas al horno. Con su compatibilidad con sistemas inteligentes, puedes recibir actualizaciones constantes sobre las condiciones de tu parrilla, lo que facilita ajustes inmediatos para lograr resultados óptimos.
Resistencia y Durabilidad para Altas Temperaturas
Ambas sondas han sido fabricadas para soportar las condiciones más extremas y garantizar un rendimiento duradero.
El acero inoxidable de alta calidad no solo asegura una resistencia superior al calor, sino que también minimiza la posibilidad de corrosión con el tiempo. Incluso en cocciones prolongadas, estas sondas mantienen su precisión, soportando altas temperaturas sin afectar su funcionamiento. Además, su diseño robusto permite un uso constante en una amplia variedad de escenarios, desde parrillas al aire libre hasta hornos industriales, lo que las convierte en una inversión confiable para cualquier entusiasta de la cocina.
Fundas de Colores y Carrete Organizador
La practicidad es clave, y estas sondas vienen equipadas con características que hacen su uso aún más sencillo y organizado.
Cada sonda incluye cuatro fundas de colores que te permiten identificar fácilmente diferentes alimentos o áreas de monitoreo. Por ejemplo, puedes asignar una funda para cortes de carne y otra para vegetales, evitando confusiones durante la cocción. Además, el carrete organizador facilita el almacenamiento del cable, evitando enredos que podrían dañarlo. Esto no solo prolonga la vida útil de las sondas, sino que también asegura que estén listas para usarse en cualquier momento.
Compatibilidad con iGrill y Weber Connect
Lleva tu experiencia culinaria al siguiente nivel conectando tus sondas a dispositivos inteligentes.
La integración con sistemas como iGrill Mini, iGrill 2, iGrill 3 y Weber Connect te permite recibir datos en tiempo real directamente en tu teléfono. No importa si estás en la cocina o al otro lado del patio, puedes monitorear la temperatura de tus alimentos y ajustar el proceso de cocción sin esfuerzo. Además, con la posibilidad de configurar alertas personalizadas, nunca más tendrás que preocuparte por olvidar revisar la parrilla.
Mantenimiento y Usos
El mantenimiento adecuado de las sondas de temperatura Weber es crucial para asegurar su rendimiento a largo plazo. Estas herramientas están diseñadas para ser precisas y resistentes, pero requieren un cuidado regular para mantenerse en óptimas condiciones. Aquí tienes una guía ampliada y detallada sobre cómo mantenerlas:
Guía de Mantenimiento:
- Limpieza básica después de cada uso:
- Una vez que termines de usar las sondas, deja que se enfríen completamente antes de limpiarlas.
- Usa un paño húmedo o una toallita húmeda para limpiar la sonda y el cable. Es importante eliminar cualquier residuo de comida o grasa que pueda haberse acumulado.
- Evitar la inmersión en líquidos:
- Las sondas no están diseñadas para ser sumergidas en agua ni en ningún otro líquido, ya que esto podría dañar los componentes internos.
- Presta especial atención al punto donde la sonda se une al cable, ya que es un área delicada donde el ingreso de líquidos puede comprometer su funcionamiento.
- No aptas para lavavajillas:
- Estas sondas deben limpiarse manualmente, ya que el calor y los productos químicos del lavavajillas pueden deteriorar sus materiales y afectar su precisión.
- Almacenamiento seguro y organizado:
- Usa el carrete organizador incluido para enrollar cuidadosamente el cable. Esto no solo evita enredos, sino que también protege el cable de daños innecesarios.
- Guarda las sondas en un lugar seco y lejos de fuentes de calor extremo para prevenir deformaciones o daños.
- Revisiones regulares:
- Antes de cada uso, verifica que no haya daños visibles en el cable, la sonda o la carcasa protectora. Si detectas algún problema, evita usar la sonda hasta haberla inspeccionado más a fondo o reemplazado.
- Limpieza profunda ocasional:
- Si hay residuos persistentes en la sonda, usa un poco de jabón suave en un paño húmedo para limpiarla. Asegúrate de enjuagar bien el paño y eliminar cualquier residuo de jabón antes de volver a pasar por la sonda.
- Sécala completamente con un paño seco antes de guardarla.
Usos Destacados:
Las sondas Weber no solo son útiles en barbacoas, sino que tienen aplicaciones más amplias en la cocina convencional, ahumadores industriales e incluso proyectos culinarios experimentales. Estas herramientas son ideales para:
- Cocción de carnes: Medir la temperatura exacta para obtener el punto deseado (término medio, bien cocido, etc.).
- Ahumado: Controlar la temperatura ambiental del ahumador para recetas que requieren tiempos prolongados.
- Panadería y repostería: Verificar la temperatura interna del pan, pasteles o flanes para garantizar una cocción perfecta.
- Cocina vegetariana: Monitorear la temperatura de vegetales, quesos o tofu durante el asado.
Mantenimiento y Usos
El mantenimiento adecuado de las sondas de temperatura Weber es crucial para asegurar su rendimiento a largo plazo. Estas herramientas están diseñadas para ser precisas y resistentes, pero requieren un cuidado regular para mantenerse en óptimas condiciones. Aquí tienes una guía ampliada y detallada sobre cómo mantenerlas:
Guía de Mantenimiento:
- Limpieza básica después de cada uso:
- Una vez que termines de usar las sondas, deja que se enfríen completamente antes de limpiarlas.
- Usa un paño húmedo o una toallita húmeda para limpiar la sonda y el cable. Es importante eliminar cualquier residuo de comida o grasa que pueda haberse acumulado.
- Evitar la inmersión en líquidos:
- Las sondas no están diseñadas para ser sumergidas en agua ni en ningún otro líquido, ya que esto podría dañar los componentes internos.
- Presta especial atención al punto donde la sonda se une al cable, ya que es un área delicada donde el ingreso de líquidos puede comprometer su funcionamiento.
- No aptas para lavavajillas:
- Estas sondas deben limpiarse manualmente, ya que el calor y los productos químicos del lavavajillas pueden deteriorar sus materiales y afectar su precisión.
- Almacenamiento seguro y organizado:
- Usa el carrete organizador incluido para enrollar cuidadosamente el cable. Esto no solo evita enredos, sino que también protege el cable de daños innecesarios.
- Guarda las sondas en un lugar seco y lejos de fuentes de calor extremo para prevenir deformaciones o daños.
- Revisiones regulares:
- Antes de cada uso, verifica que no haya daños visibles en el cable, la sonda o la carcasa protectora. Si detectas algún problema, evita usar la sonda hasta haberla inspeccionado más a fondo o reemplazado.
- Limpieza profunda ocasional:
- Si hay residuos persistentes en la sonda, usa un poco de jabón suave en un paño húmedo para limpiarla. Asegúrate de enjuagar bien el paño y eliminar cualquier residuo de jabón antes de volver a pasar por la sonda.
- Sécala completamente con un paño seco antes de guardarla.
Usos Destacados:
Las sondas Weber no solo son útiles en barbacoas, sino que tienen aplicaciones más amplias en la cocina convencional, ahumadores industriales e incluso proyectos culinarios experimentales. Estas herramientas son ideales para:
- Cocción de carnes: Medir la temperatura exacta para obtener el punto deseado (término medio, bien cocido, etc.).
- Ahumado: Controlar la temperatura ambiental del ahumador para recetas que requieren tiempos prolongados.
- Panadería y repostería: Verificar la temperatura interna del pan, pasteles o flanes para garantizar una cocción perfecta.
- Cocina vegetariana: Monitorear la temperatura de vegetales, quesos o tofu durante el asado.
Mantenimiento y Usos
El mantenimiento adecuado de las sondas de temperatura Weber es crucial para asegurar su rendimiento a largo plazo. Estas herramientas están diseñadas para ser precisas y resistentes, pero requieren un cuidado regular para mantenerse en óptimas condiciones. Aquí tienes una guía ampliada y detallada sobre cómo mantenerlas:
Guía de Mantenimiento:
- Limpieza básica después de cada uso:
- Una vez que termines de usar las sondas, deja que se enfríen completamente antes de limpiarlas.
- Usa un paño húmedo o una toallita húmeda para limpiar la sonda y el cable. Es importante eliminar cualquier residuo de comida o grasa que pueda haberse acumulado.
- Evitar la inmersión en líquidos:
- Las sondas no están diseñadas para ser sumergidas en agua ni en ningún otro líquido, ya que esto podría dañar los componentes internos.
- Presta especial atención al punto donde la sonda se une al cable, ya que es un área delicada donde el ingreso de líquidos puede comprometer su funcionamiento.
- No aptas para lavavajillas:
- Estas sondas deben limpiarse manualmente, ya que el calor y los productos químicos del lavavajillas pueden deteriorar sus materiales y afectar su precisión.
- Almacenamiento seguro y organizado:
- Usa el carrete organizador incluido para enrollar cuidadosamente el cable. Esto no solo evita enredos, sino que también protege el cable de daños innecesarios.
- Guarda las sondas en un lugar seco y lejos de fuentes de calor extremo para prevenir deformaciones o daños.
- Revisiones regulares:
- Antes de cada uso, verifica que no haya daños visibles en el cable, la sonda o la carcasa protectora. Si detectas algún problema, evita usar la sonda hasta haberla inspeccionado más a fondo o reemplazado.
- Limpieza profunda ocasional:
- Si hay residuos persistentes en la sonda, usa un poco de jabón suave en un paño húmedo para limpiarla. Asegúrate de enjuagar bien el paño y eliminar cualquier residuo de jabón antes de volver a pasar por la sonda.
- Sécala completamente con un paño seco antes de guardarla.
Usos Destacados:
Las sondas Weber no solo son útiles en barbacoas, sino que tienen aplicaciones más amplias en la cocina convencional, ahumadores industriales e incluso proyectos culinarios experimentales. Estas herramientas son ideales para:
- Cocción de carnes: Medir la temperatura exacta para obtener el punto deseado (término medio, bien cocido, etc.).
- Ahumado: Controlar la temperatura ambiental del ahumador para recetas que requieren tiempos prolongados.
- Panadería y repostería: Verificar la temperatura interna del pan, pasteles o flanes para garantizar una cocción perfecta.
- Cocina vegetariana: Monitorear la temperatura de vegetales, quesos o tofu durante el asado.
Receta de Salmón Glaseado con Miel y Mostaza Ahumado
El salmón ahumado con miel y mostaza es una receta que combina sabores dulces y picantes, realzados por el sutil toque ahumado. Con la ayuda de las sondas Weber, puedes garantizar que el salmón esté perfectamente cocido: jugoso, tierno y con una textura que se deshace en la boca.
Ingredientes:
- 4 filetes de salmón (180-200 g cada uno).
- 3 cucharadas de miel.
- 2 cucharadas de mostaza Dijon.
- 1 cucharada de jugo de limón.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- 1 diente de ajo rallado.
- Sal y pimienta al gusto.
- Astillas de madera de cedro o nogal para ahumar.
Pasos a seguir:
- Preparar el salmón:
- Limpia los filetes de salmón y sécalos con papel de cocina.
- Sazona ligeramente con sal y pimienta.
- Hacer el glaseado:
- En un bol, mezcla la miel, mostaza, jugo de limón, salsa de soja y el ajo rallado. Esta mezcla será tu glaseado y aportará un balance perfecto entre dulce y ácido.
- Configurar la parrilla o ahumador:
- Coloca la sonda de temperatura ambiente en la parrilla y ajusta la temperatura a 100°C.
- Remoja las astillas de madera durante 30 minutos y colócalas en la parrilla para generar humo.
- Ahumar el salmón:
- Coloca los filetes de salmón en la parrilla con la piel hacia abajo. Introduce la sonda para carne en la parte más gruesa de uno de los filetes.
- Cocina hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 50°C para un término medio o 60°C para un punto bien cocido (aproximadamente 30-40 minutos).
- Glasear:
- Durante los últimos 10 minutos de cocción, aplica generosamente el glaseado sobre los filetes de salmón. Esto creará una capa brillante y llena de sabor.
- Servir:
- Retira el salmón de la parrilla y déjalo reposar 5 minutos antes de servir. Acompáñalo con espárragos a la parrilla o una ensalada fresca.
Versión Vegetariana de Calabazas Rellenas Ahumadas
Las calabazas rellenas ahumadas son una alternativa vegetariana espectacular, ideal para quienes buscan un platillo lleno de sabor y nutrición. La combinación de la textura suave de la calabaza con el relleno aromático y el sutil sabor ahumado las convierte en una opción inolvidable. Con la ayuda de las sondas Weber, puedes garantizar una cocción perfecta tanto de la calabaza como de su relleno, logrando un plato digno de cualquier parrillada o cena especial.
Ingredientes:
- 2 calabazas grandes (tipo butternut o de temporada).
- Relleno:
- 1 taza de arroz integral o quinoa cocida (para mayor textura y nutrición).
- ½ taza de champiñones frescos picados.
- ½ taza de espinacas frescas picadas.
- ½ taza de garbanzos cocidos (opcional, para agregar proteína).
- 1 diente de ajo picado.
- 1 cucharada de cebolla en polvo.
- 1 cucharadita de paprika ahumada.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
- ½ taza de queso rallado (puede ser vegano si lo prefieres).
- Para el glaseado:
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de miel o sirope de agave (para versión vegana).
- 1 cucharadita de mostaza Dijon.
- 1 pizca de paprika para color y sabor.
Pasos a seguir:
- Preparar las calabazas:
- Lava las calabazas y córtalas por la mitad, a lo largo.
- Con una cuchara, retira las semillas y parte del interior para crear un hueco lo suficientemente grande como para contener el relleno. Reserva la pulpa extraída para añadirla al relleno.
- Pre-cocinar las calabazas:
- Unta las calabazas con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Colócalas boca abajo (con la piel hacia arriba) en una bandeja y ásalas en la parrilla o en el horno a 180°C durante unos 20 minutos, o hasta que estén ligeramente tiernas.
- Preparar el relleno:
- En una sartén, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe el ajo y los champiñones hasta que estén dorados.
- Añade las espinacas y cocina hasta que se reduzcan.
- Agrega el arroz (o quinoa), los garbanzos, la pulpa reservada de las calabazas, la cebolla en polvo, la paprika ahumada, sal y pimienta. Cocina todo junto durante 5 minutos.
- Mezcla el queso rallado (si lo usas) para integrar todos los sabores.
- Rellenar las calabazas:
- Voltea las calabazas para que queden con el hueco hacia arriba y rellénalas generosamente con la mezcla preparada.
- Ahumar las calabazas:
- Prepara la parrilla con la sonda de temperatura ambiente y ajusta la temperatura a 110°C.
- Coloca astillas de madera (como nogal o manzano) para generar el efecto de ahumado.
- Coloca las calabazas en la parrilla y cocina lentamente hasta que la temperatura interna de la calabaza alcance los 85°C (aproximadamente 40-50 minutos).
- Glasear y caramelizar:
- Durante los últimos 10 minutos de cocción, mezcla los ingredientes del glaseado (aceite de oliva, miel o sirope de agave, mostaza y paprika) y cepíllalo sobre la superficie de las calabazas.
- Sube la temperatura a 130°C para caramelizar el glaseado y lograr una presentación brillante y deliciosa.
- Servir:
- Retira las calabazas de la parrilla y déjalas reposar 5 minutos antes de servir.
- Acompaña con una ensalada fresca o una guarnición de pan de ajo.
Consejos Adicionales:
- Variante con más proteínas: Puedes añadir tofu desmenuzado o trozos de seitán al relleno para hacer el plato más sustancioso.
- Especias opcionales: Si buscas un sabor más exótico, prueba agregar comino o curry en polvo al relleno.
- Presentación: Corta las calabazas en rodajas gruesas antes de servir para que cada porción tenga un poco de relleno y glaseado.
Con esta receta, las calabazas rellenas ahumadas se convierten en una joya vegetariana que sorprenderá a todos, demostrando que las opciones sin carne pueden ser igual de impresionantes y sabrosas. ¡Atrévete a probar esta delicia llena de colores y aromas!
Receta de Salmón Glaseado con Miel y Mostaza Ahumado
El salmón ahumado con miel y mostaza es una receta que combina sabores dulces y picantes, realzados por el sutil toque ahumado. Con la ayuda de las sondas Weber, puedes garantizar que el salmón esté perfectamente cocido: jugoso, tierno y con una textura que se deshace en la boca.
Ingredientes:
- 4 filetes de salmón (180-200 g cada uno).
- 3 cucharadas de miel.
- 2 cucharadas de mostaza Dijon.
- 1 cucharada de jugo de limón.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- 1 diente de ajo rallado.
- Sal y pimienta al gusto.
- Astillas de madera de cedro o nogal para ahumar.
Pasos a seguir:
- Preparar el salmón:
- Limpia los filetes de salmón y sécalos con papel de cocina.
- Sazona ligeramente con sal y pimienta.
- Hacer el glaseado:
- En un bol, mezcla la miel, mostaza, jugo de limón, salsa de soja y el ajo rallado. Esta mezcla será tu glaseado y aportará un balance perfecto entre dulce y ácido.
- Configurar la parrilla o ahumador:
- Coloca la sonda de temperatura ambiente en la parrilla y ajusta la temperatura a 100°C.
- Remoja las astillas de madera durante 30 minutos y colócalas en la parrilla para generar humo.
- Ahumar el salmón:
- Coloca los filetes de salmón en la parrilla con la piel hacia abajo. Introduce la sonda para carne en la parte más gruesa de uno de los filetes.
- Cocina hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 50°C para un término medio o 60°C para un punto bien cocido (aproximadamente 30-40 minutos).
- Glasear:
- Durante los últimos 10 minutos de cocción, aplica generosamente el glaseado sobre los filetes de salmón. Esto creará una capa brillante y llena de sabor.
- Servir:
- Retira el salmón de la parrilla y déjalo reposar 5 minutos antes de servir. Acompáñalo con espárragos a la parrilla o una ensalada fresca.
Versión Vegetariana de Calabazas Rellenas Ahumadas
Las calabazas rellenas ahumadas son una alternativa vegetariana espectacular, ideal para quienes buscan un platillo lleno de sabor y nutrición. La combinación de la textura suave de la calabaza con el relleno aromático y el sutil sabor ahumado las convierte en una opción inolvidable. Con la ayuda de las sondas Weber, puedes garantizar una cocción perfecta tanto de la calabaza como de su relleno, logrando un plato digno de cualquier parrillada o cena especial.
Ingredientes:
- 2 calabazas grandes (tipo butternut o de temporada).
- Relleno:
- 1 taza de arroz integral o quinoa cocida (para mayor textura y nutrición).
- ½ taza de champiñones frescos picados.
- ½ taza de espinacas frescas picadas.
- ½ taza de garbanzos cocidos (opcional, para agregar proteína).
- 1 diente de ajo picado.
- 1 cucharada de cebolla en polvo.
- 1 cucharadita de paprika ahumada.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
- ½ taza de queso rallado (puede ser vegano si lo prefieres).
- Para el glaseado:
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de miel o sirope de agave (para versión vegana).
- 1 cucharadita de mostaza Dijon.
- 1 pizca de paprika para color y sabor.
Pasos a seguir:
- Preparar las calabazas:
- Lava las calabazas y córtalas por la mitad, a lo largo.
- Con una cuchara, retira las semillas y parte del interior para crear un hueco lo suficientemente grande como para contener el relleno. Reserva la pulpa extraída para añadirla al relleno.
- Pre-cocinar las calabazas:
- Unta las calabazas con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Colócalas boca abajo (con la piel hacia arriba) en una bandeja y ásalas en la parrilla o en el horno a 180°C durante unos 20 minutos, o hasta que estén ligeramente tiernas.
- Preparar el relleno:
- En una sartén, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe el ajo y los champiñones hasta que estén dorados.
- Añade las espinacas y cocina hasta que se reduzcan.
- Agrega el arroz (o quinoa), los garbanzos, la pulpa reservada de las calabazas, la cebolla en polvo, la paprika ahumada, sal y pimienta. Cocina todo junto durante 5 minutos.
- Mezcla el queso rallado (si lo usas) para integrar todos los sabores.
- Rellenar las calabazas:
- Voltea las calabazas para que queden con el hueco hacia arriba y rellénalas generosamente con la mezcla preparada.
- Ahumar las calabazas:
- Prepara la parrilla con la sonda de temperatura ambiente y ajusta la temperatura a 110°C.
- Coloca astillas de madera (como nogal o manzano) para generar el efecto de ahumado.
- Coloca las calabazas en la parrilla y cocina lentamente hasta que la temperatura interna de la calabaza alcance los 85°C (aproximadamente 40-50 minutos).
- Glasear y caramelizar:
- Durante los últimos 10 minutos de cocción, mezcla los ingredientes del glaseado (aceite de oliva, miel o sirope de agave, mostaza y paprika) y cepíllalo sobre la superficie de las calabazas.
- Sube la temperatura a 130°C para caramelizar el glaseado y lograr una presentación brillante y deliciosa.
- Servir:
- Retira las calabazas de la parrilla y déjalas reposar 5 minutos antes de servir.
- Acompaña con una ensalada fresca o una guarnición de pan de ajo.
Consejos Adicionales:
- Variante con más proteínas: Puedes añadir tofu desmenuzado o trozos de seitán al relleno para hacer el plato más sustancioso.
- Especias opcionales: Si buscas un sabor más exótico, prueba agregar comino o curry en polvo al relleno.
- Presentación: Corta las calabazas en rodajas gruesas antes de servir para que cada porción tenga un poco de relleno y glaseado.
Con esta receta, las calabazas rellenas ahumadas se convierten en una joya vegetariana que sorprenderá a todos, demostrando que las opciones sin carne pueden ser igual de impresionantes y sabrosas. ¡Atrévete a probar esta delicia llena de colores y aromas!
Receta de Salmón Glaseado con Miel y Mostaza Ahumado
El salmón ahumado con miel y mostaza es una receta que combina sabores dulces y picantes, realzados por el sutil toque ahumado. Con la ayuda de las sondas Weber, puedes garantizar que el salmón esté perfectamente cocido: jugoso, tierno y con una textura que se deshace en la boca.
Ingredientes:
- 4 filetes de salmón (180-200 g cada uno).
- 3 cucharadas de miel.
- 2 cucharadas de mostaza Dijon.
- 1 cucharada de jugo de limón.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- 1 diente de ajo rallado.
- Sal y pimienta al gusto.
- Astillas de madera de cedro o nogal para ahumar.
Pasos a seguir:
- Preparar el salmón:
- Limpia los filetes de salmón y sécalos con papel de cocina.
- Sazona ligeramente con sal y pimienta.
- Hacer el glaseado:
- En un bol, mezcla la miel, mostaza, jugo de limón, salsa de soja y el ajo rallado. Esta mezcla será tu glaseado y aportará un balance perfecto entre dulce y ácido.
- Configurar la parrilla o ahumador:
- Coloca la sonda de temperatura ambiente en la parrilla y ajusta la temperatura a 100°C.
- Remoja las astillas de madera durante 30 minutos y colócalas en la parrilla para generar humo.
- Ahumar el salmón:
- Coloca los filetes de salmón en la parrilla con la piel hacia abajo. Introduce la sonda para carne en la parte más gruesa de uno de los filetes.
- Cocina hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 50°C para un término medio o 60°C para un punto bien cocido (aproximadamente 30-40 minutos).
- Glasear:
- Durante los últimos 10 minutos de cocción, aplica generosamente el glaseado sobre los filetes de salmón. Esto creará una capa brillante y llena de sabor.
- Servir:
- Retira el salmón de la parrilla y déjalo reposar 5 minutos antes de servir. Acompáñalo con espárragos a la parrilla o una ensalada fresca.
Versión Vegetariana de Calabazas Rellenas Ahumadas
Las calabazas rellenas ahumadas son una alternativa vegetariana espectacular, ideal para quienes buscan un platillo lleno de sabor y nutrición. La combinación de la textura suave de la calabaza con el relleno aromático y el sutil sabor ahumado las convierte en una opción inolvidable. Con la ayuda de las sondas Weber, puedes garantizar una cocción perfecta tanto de la calabaza como de su relleno, logrando un plato digno de cualquier parrillada o cena especial.
Ingredientes:
- 2 calabazas grandes (tipo butternut o de temporada).
- Relleno:
- 1 taza de arroz integral o quinoa cocida (para mayor textura y nutrición).
- ½ taza de champiñones frescos picados.
- ½ taza de espinacas frescas picadas.
- ½ taza de garbanzos cocidos (opcional, para agregar proteína).
- 1 diente de ajo picado.
- 1 cucharada de cebolla en polvo.
- 1 cucharadita de paprika ahumada.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
- ½ taza de queso rallado (puede ser vegano si lo prefieres).
- Para el glaseado:
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de miel o sirope de agave (para versión vegana).
- 1 cucharadita de mostaza Dijon.
- 1 pizca de paprika para color y sabor.
Pasos a seguir:
- Preparar las calabazas:
- Lava las calabazas y córtalas por la mitad, a lo largo.
- Con una cuchara, retira las semillas y parte del interior para crear un hueco lo suficientemente grande como para contener el relleno. Reserva la pulpa extraída para añadirla al relleno.
- Pre-cocinar las calabazas:
- Unta las calabazas con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Colócalas boca abajo (con la piel hacia arriba) en una bandeja y ásalas en la parrilla o en el horno a 180°C durante unos 20 minutos, o hasta que estén ligeramente tiernas.
- Preparar el relleno:
- En una sartén, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe el ajo y los champiñones hasta que estén dorados.
- Añade las espinacas y cocina hasta que se reduzcan.
- Agrega el arroz (o quinoa), los garbanzos, la pulpa reservada de las calabazas, la cebolla en polvo, la paprika ahumada, sal y pimienta. Cocina todo junto durante 5 minutos.
- Mezcla el queso rallado (si lo usas) para integrar todos los sabores.
- Rellenar las calabazas:
- Voltea las calabazas para que queden con el hueco hacia arriba y rellénalas generosamente con la mezcla preparada.
- Ahumar las calabazas:
- Prepara la parrilla con la sonda de temperatura ambiente y ajusta la temperatura a 110°C.
- Coloca astillas de madera (como nogal o manzano) para generar el efecto de ahumado.
- Coloca las calabazas en la parrilla y cocina lentamente hasta que la temperatura interna de la calabaza alcance los 85°C (aproximadamente 40-50 minutos).
- Glasear y caramelizar:
- Durante los últimos 10 minutos de cocción, mezcla los ingredientes del glaseado (aceite de oliva, miel o sirope de agave, mostaza y paprika) y cepíllalo sobre la superficie de las calabazas.
- Sube la temperatura a 130°C para caramelizar el glaseado y lograr una presentación brillante y deliciosa.
- Servir:
- Retira las calabazas de la parrilla y déjalas reposar 5 minutos antes de servir.
- Acompaña con una ensalada fresca o una guarnición de pan de ajo.
Consejos Adicionales:
- Variante con más proteínas: Puedes añadir tofu desmenuzado o trozos de seitán al relleno para hacer el plato más sustancioso.
- Especias opcionales: Si buscas un sabor más exótico, prueba agregar comino o curry en polvo al relleno.
- Presentación: Corta las calabazas en rodajas gruesas antes de servir para que cada porción tenga un poco de relleno y glaseado.
Con esta receta, las calabazas rellenas ahumadas se convierten en una joya vegetariana que sorprenderá a todos, demostrando que las opciones sin carne pueden ser igual de impresionantes y sabrosas. ¡Atrévete a probar esta delicia llena de colores y aromas!
Compatibles con iGrill Mini, iGrill 2, iGrill 3 y Weber Connect.
