La Plancha Reversible de Porcelana Esmaltada de Napoleon transforma tu parrilla en una superficie ultra versátil: por un lado liso para sellados uniformes y por el otro estriado para marcados perfectos. Disponible en dos variantes optimizadas por tamaño y compatibilidad, mantiene el calor de forma sobresaliente gracias al hierro fundido con esmaltado porcelánico y facilita la limpieza sin sacrificar el sabor. Para usuarios que buscan rendimiento “de restaurante” en su barbacoa doméstica.
🔩 Materiales y construcción
Fabricada en hierro fundido con esmaltado porcelánico, combina la inercia térmica del hierro con una capa vítrea resistente a la corrosión y más fácil de limpiar. El esmaltado ayuda a reducir adherencias cuando está bien precalentada y curada, protegiendo la pieza frente a humedad y salpicaduras ácidas típicas de salsas y marinados. En ambos modelos, la pieza es maciza y estable, pensada para reposar firme sobre las parrillas, distribuir el calor y evitar deformaciones.
♻️ Superficie reversible 2-en-1
Cada plancha ofrece dos caras funcionales: la cara lisa maximiza el contacto para huevos, pancakes, smash burgers o verduras troceadas; la cara estriada eleva los jugos y crea canales de evacuación, aportando marcados tipo plancha profesional y reduciendo el contacto directo con la grasa. Cambiar de cara te permite ajustar textura y dorado en segundos sin cambiar de accesorio.
⚡ Rendimiento térmico y eficiencia
El hierro fundido retiene energía y la entrega de forma constante, ideal para cocciones rápidas con sellado potente y para desayunos completos sin caídas de temperatura cuando añades varios ingredientes. El formato de gran superficie asegura zonas útiles amplias para cocinar “a la vez” guarniciones y proteínas, reduciendo tiempos y consumo de gas. Dimensiones útiles: 33 × 45,1 cm en la variante Prestige/PRO/700 y 29,5 × 45,1 cm en la variante Rogue/Freestyle.
🎨 Diseño y estética en la parrilla
El acabado porcelánico negro combina con las rejillas Napoleon, manteniendo una estética limpia y profesional incluso tras múltiples servicios. Los orificios de drenaje en el diseño ayudan a evacuar grasa en preparaciones como bacon o chorizo, promoviendo crujiente sin inundar la superficie.
🔌 Compatibilidades y encaje perfecto
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Variante Prestige® (PRO) & 700-series: diseñada para parrillas de las series 485, 500, 665, 605 y 730 (incluye Prestige/Prestige PRO 500 & 665). Superficie 33 × 45,1 cm.
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Variante Rogue® & Freestyle: compatible con Rogue 425(-1), 525-1, 625-1 y Freestyle 365 & 425. Superficie 29,5 × 45,1 cm.
🍳 Beneficios para diferentes estilos de cocina
En barbacoa, convierte el calor directo en una plataforma continua para smash burgers, gambones, fajitas o yakisoba sin que se caigan entre rejillas. En cocina de exterior es la base perfecta para desayunos completos, planchados de sándwiches o sellados de pescados delicados. En cocina convencional (sobre quemadores de gas de módulos integrados) extiende la superficie útil para raciones grandes y cocciones mixtas con salsas.
🧰 Accesorios y ecosistema
Funciona de lujo con anillos para huevos, campanas de fusión para quesos, espátulas anchas y raspadores. También encaja con pinzas largas, botellas exprimibles para aceites y cúpulas para generar vapor controlado en fundidos o terminaciones al minuto.
🛡️ Seguridad y facilidad de uso
La masa térmica de la plancha estabiliza picos de calor y ayuda a minimizar llamaradas al atrapar y canalizar jugos. El esmaltado porcelánico facilita el despegue de residuos con menor esfuerzo y, bien precalentada, reduce la probabilidad de que alimentos delicados se rompan al dar la vuelta. Usa guantes resistentes al calor y espátulas metálicas robustas para maniobrar con seguridad.
🌍 Aplicaciones más allá de la barbacoa
Además de la barbacoa, la plancha rinde en módulos de cocinas exteriores o estaciones integradas para salsas y acompañamientos, y como superficie de regeneración para panes y tortillas logrando textura y elasticidad óptimas antes del servicio.
Uso y Mantenimiento
Para que tu plancha de hierro fundido esmaltado rinda al máximo durante años, es clave prepararla, operarla y cuidarla con método. El esmaltado facilita la limpieza y protege, pero el rendimiento óptimo llega con buenos hábitos de precalentado, gestión de grasa y enfriado gradual. Aquí tienes un plan completo.
Guía paso a paso
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Precalentado correcto
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Coloca la plancha sobre las rejillas y enciende a medio-alto 10–12 minutos.
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La superficie debe estar uniformemente caliente antes de añadir alimentos; así evitarás pegados y conseguirás dorados homogéneos.
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Película de aceite inicial
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Justo antes de cocinar, extiende una capa finísima de aceite alto en humo (girasol, cacahuete o arroz) con papel de cocina.
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Evita exceso: una película fina mejora el despegue y reduce residuos quemados.
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Cocción por zonas
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Aprovecha el tamaño para crear zonas de trabajo: una más caliente para sellar y otra media para terminar o mantener caliente.
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En la cara estriada, orienta los canales hacia el drenaje natural para evacuar grasa.
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Utillaje recomendado
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Espátulas metálicas de borde recto para rascar y voltear, pinzas largas para control, cúpulas para fundidos y botellas exprimibles para aceites o salsas.
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Guantes térmicos siempre; la plancha retiene mucho calor incluso tras apagar.
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Entre tandas
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Raspa suavemente restos con la espátula; añade unas gotas de agua o vinagre (templados) para desglasar y retirar azúcares pegados.
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Seca con papel y aplica de nuevo una película mínima de aceite si continúas.
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Limpieza al finalizar
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Con la plancha tibia, elimina residuos con espátula, pasa un paño húmedo y seca al instante.
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Evita estropajos muy abrasivos y choques térmicos (agua helada sobre superficie muy caliente).
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Protección y almacenaje
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Una microcapa de aceite después de limpiar minimiza marcas y facilita el siguiente servicio.
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Guarda en lugar seco; si la retiras, evita apilar objetos pesados encima para no astillar el esmaltado.
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Errores comunes a evitar
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No precalentar lo suficiente (principal causa de pegados).
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Verter líquidos muy fríos en plena ebullición (riesgo de choque térmico).
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Usar sprays antiadherentes con aditivos que carbonizan y dejan película pegajosa.
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Mantenimiento periódico
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Revisa que no haya golpes o microastillados en bordes. Si aparecen, evita herramientas puntiagudas en esa zona y trabaja con espátula plana.
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Comprueba tornillería/soportes de la parrilla antes de colocar la plancha para asegurar apoyo estable.
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Seguridad
Uso y Mantenimiento
Para que tu plancha de hierro fundido esmaltado rinda al máximo durante años, es clave prepararla, operarla y cuidarla con método. El esmaltado facilita la limpieza y protege, pero el rendimiento óptimo llega con buenos hábitos de precalentado, gestión de grasa y enfriado gradual. Aquí tienes un plan completo.
Guía paso a paso
Precalentado correcto
Coloca la plancha sobre las rejillas y enciende a medio-alto 10–12 minutos.
La superficie debe estar uniformemente caliente antes de añadir alimentos; así evitarás pegados y conseguirás dorados homogéneos.
Película de aceite inicial
Justo antes de cocinar, extiende una capa finísima de aceite alto en humo (girasol, cacahuete o arroz) con papel de cocina.
Evita exceso: una película fina mejora el despegue y reduce residuos quemados.
Cocción por zonas
Aprovecha el tamaño para crear zonas de trabajo: una más caliente para sellar y otra media para terminar o mantener caliente.
En la cara estriada, orienta los canales hacia el drenaje natural para evacuar grasa.
Utillaje recomendado
Espátulas metálicas de borde recto para rascar y voltear, pinzas largas para control, cúpulas para fundidos y botellas exprimibles para aceites o salsas.
Guantes térmicos siempre; la plancha retiene mucho calor incluso tras apagar.
Entre tandas
Raspa suavemente restos con la espátula; añade unas gotas de agua o vinagre (templados) para desglasar y retirar azúcares pegados.
Seca con papel y aplica de nuevo una película mínima de aceite si continúas.
Limpieza al finalizar
Con la plancha tibia, elimina residuos con espátula, pasa un paño húmedo y seca al instante.
Evita estropajos muy abrasivos y choques térmicos (agua helada sobre superficie muy caliente).
Protección y almacenaje
Una microcapa de aceite después de limpiar minimiza marcas y facilita el siguiente servicio.
Guarda en lugar seco; si la retiras, evita apilar objetos pesados encima para no astillar el esmaltado.
Errores comunes a evitar
No precalentar lo suficiente (principal causa de pegados).
Verter líquidos muy fríos en plena ebullición (riesgo de choque térmico).
Usar sprays antiadherentes con aditivos que carbonizan y dejan película pegajosa.
Mantenimiento periódico
Revisa que no haya golpes o microastillados en bordes. Si aparecen, evita herramientas puntiagudas en esa zona y trabaja con espátula plana.
Comprueba tornillería/soportes de la parrilla antes de colocar la plancha para asegurar apoyo estable.
Seguridad
Uso y Mantenimiento
Para que tu plancha de hierro fundido esmaltado rinda al máximo durante años, es clave prepararla, operarla y cuidarla con método. El esmaltado facilita la limpieza y protege, pero el rendimiento óptimo llega con buenos hábitos de precalentado, gestión de grasa y enfriado gradual. Aquí tienes un plan completo.
Guía paso a paso
Precalentado correcto
Coloca la plancha sobre las rejillas y enciende a medio-alto 10–12 minutos.
La superficie debe estar uniformemente caliente antes de añadir alimentos; así evitarás pegados y conseguirás dorados homogéneos.
Película de aceite inicial
Justo antes de cocinar, extiende una capa finísima de aceite alto en humo (girasol, cacahuete o arroz) con papel de cocina.
Evita exceso: una película fina mejora el despegue y reduce residuos quemados.
Cocción por zonas
Aprovecha el tamaño para crear zonas de trabajo: una más caliente para sellar y otra media para terminar o mantener caliente.
En la cara estriada, orienta los canales hacia el drenaje natural para evacuar grasa.
Utillaje recomendado
Espátulas metálicas de borde recto para rascar y voltear, pinzas largas para control, cúpulas para fundidos y botellas exprimibles para aceites o salsas.
Guantes térmicos siempre; la plancha retiene mucho calor incluso tras apagar.
Entre tandas
Raspa suavemente restos con la espátula; añade unas gotas de agua o vinagre (templados) para desglasar y retirar azúcares pegados.
Seca con papel y aplica de nuevo una película mínima de aceite si continúas.
Limpieza al finalizar
Con la plancha tibia, elimina residuos con espátula, pasa un paño húmedo y seca al instante.
Evita estropajos muy abrasivos y choques térmicos (agua helada sobre superficie muy caliente).
Protección y almacenaje
Una microcapa de aceite después de limpiar minimiza marcas y facilita el siguiente servicio.
Guarda en lugar seco; si la retiras, evita apilar objetos pesados encima para no astillar el esmaltado.
Errores comunes a evitar
No precalentar lo suficiente (principal causa de pegados).
Verter líquidos muy fríos en plena ebullición (riesgo de choque térmico).
Usar sprays antiadherentes con aditivos que carbonizan y dejan película pegajosa.
Mantenimiento periódico
Revisa que no haya golpes o microastillados en bordes. Si aparecen, evita herramientas puntiagudas en esa zona y trabaja con espátula plana.
Comprueba tornillería/soportes de la parrilla antes de colocar la plancha para asegurar apoyo estable.
Seguridad
Especificaciones
Prestige® (PRO) & 700-series
Compatibilidad: series 485, 500, 665, 605 y 730 (Prestige®/Prestige PRO™ 500 & 665).
Superficie de cocción: 33 × 45,1 cm (13" × 17 3/4").
Material: hierro fundido con esmaltado porcelánico.
Receta Wok-Style Fideos Salteados “Street Food” en Plancha
La cara lisa, amplia y muy estable de la variante Prestige/PRO/700 permite simular la dinámica de un wok plano: altas temperaturas, contacto total y salteado rápido. Esta receta reproduce un stir-fry con fideos, verduras crujientes y tiras de ternera, con un toque ahumado propio de la barbacoa.
Ingredientes (4 raciones)
320 g de fideos de trigo o arroz precocidos y escurridos
350 g de ternera en tiras finas (aguja o contra)
1 pimiento rojo en juliana, 1 zanahoria en tiras, 150 g de col/repollo en chiffonade
150 g de brotes de soja, 3 cebolletas, 2 dientes de ajo picados y 1 trocito de jengibre rallado
3–4 cucharadas de salsa de soja, 1–2 de salsa de ostras (opcional), 1 de vinagre de arroz, 1 de miel
Aceite vegetal alto en humo (cacahuete, girasol o arroz)
Sésamo tostado y lima para finalizar
Pasos a seguir
Precalentado: Calienta la plancha cara lisa 10–12 minutos a fuego medio-alto. Engrasa ligeramente.
Sella la proteína: Extiende la ternera en una sola capa; no muevas 60–90 s para dorar. Remueve, cocina 1–2 min más y desplaza a un lateral caliente.
Aromáticos y verduras: Añade un hilo de aceite, saltea ajo y jengibre 20 s; incorpora pimiento y zanahoria 2–3 min; suma la col 1–2 min más. Mantén crujiente.
Fideos y salsa: Agrega los fideos sueltos. Mezcla soja, ostras, vinagre y miel; vierte alrededor para que caramelice al contacto. Saltea con espátulas haciendo “corte y pliegue” para no romper en exceso.
Unir y terminar: Devuelve la ternera, añade brotes de soja y cebolleta; 30–60 s de salteado final. Ajusta punto con un toque de lima.
Servicio: Espolvorea sésamo. Sirve bien caliente, aprovechando el ligero ahumado de la barbacoa.
Variación vegetariana
Sustituye la ternera por tofu firme prensado y en cubos (o Heura/tempeh). Dora primero el tofu hasta crear costra, retira y sigue igual. Para intensificar sabor, añade 1 cucharadita de miso diluido en la salsa.
Receta – Variante Rogue® & Freestyle (56426) — Desayuno Completo a la Plancha “Diner”
Introducción
La superficie de 29,5 × 45,1 cm da juego para organizar zonas y trabajar a diferentes intensidades. La cara estriada evacúa grasa para pancetas crujientes, mientras la lisa garantiza huevos perfectos, hash browns dorados y salteados rápidos.
Ingredientes (4 raciones)
8 lonchas de bacon o panceta, 2 chorizos frescos pequeños
4 huevos, 2 patatas grandes ralladas y escurridas
200 g de champiñones laminados, 2 tomates maduros en mitades
4 rebanadas gruesas de pan o 4 bollos brioche
Mantequilla, aceite vegetal, sal, pimienta y cebollino
Pasos a seguir
Precalentado inteligente: Plancha a medio-alto; cara estriada para carnes, cara lisa para huevos y patatas.
Grasas a tu favor: Empieza por el bacon/chorizo. Doran y sueltan grasa útil; muévelos a un lateral caliente para mantener crujientes.
Hash browns: Mezcla las patatas ralladas con sal; presiona sobre la cara lisa para formar tortas finas. No toques 3–4 min; gira y repite hasta costra dorada.
Setas y tomates: Saltea champiñones con una nuez de mantequilla; dora tomates por el corte hasta que caramelicen.
Huevos y pan: Engrasa un hueco, casca los huevos y cuaja al punto; tuesta el pan con los jugos residuales para sabor extra.
Montaje: Sirve todo junto, remata con cebollino y pimienta negra recién molida.
Variación vegetariana
Reemplaza bacon/chorizo por salchichas vegetales o tiras de tofu ahumado. Añade tiras de pimiento verde y alubias asadas rápidas (beans) calentadas en un rincón de la plancha.
