El kit de control de fuego de leña Gozney está pensado para sacar más partido a la cocción con fuego real en los hornos Dome de segunda generación. Combina un módulo de control de aire con una rejilla para la leña, de modo que puedes gestionar la combustión con mucha más precisión sin perder el carácter de cocinar con madera o carbón.
Es un accesorio especialmente interesante si quieres utilizar tu Dome para algo más que pizza: asados, carnes, platos con aroma a humo de leña o cocciones lentas con carbón entran dentro de las posibilidades que plantea Gozney para este sistema.
El conjunto trabaja directamente sobre uno de los factores clave del fuego: el aire que recibe. Así puedes alimentar la llama cuando lo necesitas, mantener una combustión más controlada y concentrarte más en la cocina que en estar corrigiendo el fuego continuamente.
Control preciso del aire para dominar el fuego
El módulo de control permite regular el flujo de aire que alimenta el fuego. En lugar de depender únicamente de cómo coloques la leña o de abrir y cerrar el horno para modificar la combustión, puedes actuar directamente sobre la cantidad de aire que recibe el fuego.
Ese control facilita trabajar con una llama más viva cuando buscas intensidad o mantener una combustión más moderada cuando la receta necesita tiempo. Es especialmente útil en elaboraciones donde la estabilidad del fuego importa tanto como alcanzar temperatura.
El resultado es una forma más controlada de cocinar con combustible sólido, conservando el sabor y la experiencia del fuego real pero con una herramienta adicional para gestionarlo con precisión.
Modo Boost para avivar la llama al instante
Cuando el fuego necesita un empujón, el modo Boost lleva el ventilador al 100 % de su potencia durante un minuto después de pulsar el botón. Ese aporte extra de aire está pensado para avivar la combustión de forma rápida sin tener que intervenir constantemente sobre la leña.
Puede resultar especialmente práctico al desarrollar una llama más intensa o cuando quieres recuperar fuerza en el fuego durante una cocción. El sistema actúa precisamente donde la combustión lo necesita: aumentando temporalmente el oxígeno disponible.
Después puedes volver a una regulación más moderada y continuar controlando el fuego según la preparación. No se trata simplemente de generar más potencia, sino de disponer de una respuesta puntual cuando la llama lo pide.
Rejilla elevada para que la leña respire mejor
La rejilla de acero inoxidable de gran espesor mantiene la leña elevada respecto a la superficie de piedra. De esta forma, el aire puede circular alrededor de una mayor parte de la madera en lugar de quedar limitado a la zona superior o a los laterales.
Gozney utiliza esta disposición para conseguir un flujo de aire más uniforme hacia la leña, favoreciendo una llama más rica y un mejor rendimiento del fuego. Al mismo tiempo, la rejilla ayuda a mantener parte de los residuos generados por la combustión separados de la superficie de cocción.
Es una solución sencilla, pero trabaja en conjunto con el módulo de ventilación: la rejilla crea espacio para que circule el aire y el control permite decidir con qué intensidad quieres alimentar el fuego.
Leña o carbón para cocinar más allá de la pizza
El sistema está desarrollado para cocinar tanto con leña como con carbón. Eso abre la puerta a utilizar el Dome Gen 2 como un horno de fuego mucho más polivalente, eligiendo el combustible según el tipo de cocción y el resultado que estés buscando.
Con leña puedes trabajar recetas donde interesa una llama activa y el aporte aromático del humo de madera. Con carbón, Gozney plantea también cocciones lentas y prolongadas, una opción especialmente interesante para ampliar el repertorio hacia asados y preparaciones que necesitan más tiempo.
Por eso el kit tiene sentido incluso si la pizza fue lo que te llevó inicialmente al Dome: está pensado para aprovechar mejor el horno cuando quieres cocinar carnes, asados y otros platos directamente con fuego real.
Baterías USB-C intercambiables para seguir cocinando
El módulo funciona con las baterías recargables e intercambiables de Gozney y el kit incluye dos unidades. Se recargan mediante USB-C, de modo que no necesitas mantener el módulo conectado por cable mientras estás utilizando el horno.
Según Gozney, una batería puede ofrecer aproximadamente 28 horas de funcionamiento en el ajuste Low y unas 3,5 horas en Max. La duración real dependerá, por tanto, de la intensidad con la que utilices el ventilador durante cada cocción.
Al ser intercambiables, puedes sustituir una batería por otra cuando lo necesites y continuar utilizando el sistema. Es un planteamiento especialmente cómodo en cocina exterior, donde evitar cables alrededor del horno simplifica mucho la instalación.
Diseñado para Dome Gen 2 y Dome XL Gen 2
Este kit está diseñado específicamente para los hornos Gozney Dome (Gen 2) y Dome XL (Gen 2). Es importante tener en cuenta la generación, ya que la compatibilidad oficial indicada por Gozney corresponde a estos dos modelos y no debe extenderse automáticamente a versiones anteriores del Dome.
El módulo y la rejilla forman parte del sistema de cocción con combustible sólido de esta generación. Si ya tienes uno de estos hornos, el kit permite incorporar el control de flujo de aire; si estás configurando un Dome Gen 2 desde cero, puedes plantearlo como parte del equipo para trabajar habitualmente con leña o carbón.
