Las bandejas recoge grasas Napoleon, fabricadas en aluminio resistente y disponibles en dos tamaños, son un accesorio esencial para cualquier amante de la parrilla que desee mantener su barbacoa en perfecto estado. Su función principal es recoger los jugos y la grasa que se desprenden durante la cocción, evitando que lleguen a las llamas o brasas, lo cual previene incendios, facilita la limpieza del equipo y mejora el sabor de los alimentos.
Su diseño práctico y reutilizable permite aprovechar al máximo cada bandeja durante varias sesiones de cocción. Además, su compatibilidad con parrillas de gas y carbón las convierte en una solución versátil para diferentes modelos y necesidades. Ambas variaciones vienen en paquetes de cinco unidades, ideales para mantener una reserva lista y disponible en cualquier momento.
Estas bandejas no solo son útiles para la recogida de grasa: también pueden emplearse como recipientes aromáticos añadiendo líquidos o virutas de madera, o como moldes auxiliares en cocinas convencionales. Con ellas, se eleva la seguridad, se reduce el mantenimiento y se mejora notablemente la experiencia general de parrilla.
Bandejas Recoge Grasas Grandes Ofreciendo Universalidad, Capacidad y Función Aromática
Las bandejas grandes (36 x 19,7 x 3 cm) están pensadas para adaptarse a diferentes tipos de parrillas, tanto de gas como de carbón. Su tamaño permite cubrir superficies más amplias y captar mayores volúmenes de jugos y grasa. Además, su diseño abierto y robusto también las convierte en excelentes recipientes para líquidos aromáticos o virutas de ahumado, aportando matices de sabor únicos a tus alimentos.
Colocadas debajo de la comida, ayudan a mantener la parrilla limpia, protegen la cámara de cocción, y evitan acumulaciones peligrosas que puedan desencadenar llamas inesperadas. Los jugos recolectados pueden aprovecharse para preparar salsas sabrosas y naturales, intensificando el sabor final de los platos.
Bandejas Recoge Grasas Pequeñas Ofreciendo Precisión y Limpieza para Parrillas Napoleon
Las bandejas pequeñas (14,7 x 12,2 x 4,5 cm) están diseñadas específicamente para encajar en el sistema recogegrasas de las parrillas de gas Napoleon, con excepción de los modelos Prestige PRO 665 y PRO 825. Funcionan como insertos reemplazables que simplifican el mantenimiento: una vez llenas, pueden desecharse o limpiarse según la necesidad, evitando así la tediosa limpieza directa de la bandeja metálica principal.
Esta solución optimiza el flujo de líquidos hacia el sistema de drenaje, manteniendo el interior de la parrilla protegido y ordenado. A pesar de su tamaño compacto, ofrecen una capacidad suficiente para varias sesiones, siempre y cuando se revisen periódicamente para evitar desbordamientos.
Prevención de Incendios y Control de Grasas
Uno de los principales riesgos en las barbacoas, especialmente en sesiones prolongadas, es el encendido accidental de grasas acumuladas. Estas bandejas actúan como barrera de protección al evitar que los residuos entren en contacto directo con las fuentes de calor.
Tanto en carbón como en gas, su uso reduce drásticamente la aparición de llamas peligrosas, permitiendo una cocción más segura y sin sobresaltos. Este control mejora el resultado final de las recetas, conservando mejor el sabor y la textura de los alimentos.
Mantenimiento Sencillo y Ahorro de Tiempo
Con estas bandejas se reduce significativamente el tiempo dedicado a la limpieza de la parrilla. Al evitar que la grasa y los jugos se acumulen en la estructura interna, se conservan las piezas en mejor estado y se agiliza el mantenimiento después de cada uso.
La posibilidad de reutilizarlas o desecharlas según convenga permite elegir entre sostenibilidad y comodidad. En ambos casos, el usuario gana eficiencia y alarga la vida útil de su equipo de parrilla.
Usos Complementarios y Aplicaciones Fuera de la Barbacoa
Además de su aplicación tradicional, las bandejas recoge grasas pueden utilizarse en otros entornos como cocinas convencionales, hornos, hornos de leña, e incluso chimeneas. Su estructura de aluminio las hace resistentes al calor y aptas para retener líquidos o ingredientes sin riesgo de deformación.
Pueden emplearse como recipientes auxiliares para preparar marinados, como moldes improvisados para hornear, o para mantener alimentos calientes durante el servicio. También resultan útiles para capturar líquidos en otras superficies donde se manipulan carnes, pescados o verduras.
Mantenimiento y Uso Correcto, Una Guía Completa Paso a Paso
Una correcta instalación, uso y mantenimiento de las bandejas recoge grasas Napoleon garantiza no solo la durabilidad del accesorio, sino también el buen funcionamiento de tu parrilla y una cocción segura. Este proceso, aunque sencillo, requiere atención a los detalles para maximizar su eficacia y conservar las bandejas en perfecto estado durante el mayor tiempo posible.
El aluminio, si bien es un material resistente al calor y a la grasa, necesita ser utilizado con cuidado para evitar perforaciones, deformaciones o una pérdida prematura de propiedades. Tanto si utilizas las bandejas como insertos desechables (versión pequeña) o como bandejas de servicio más versátiles (versión grande), este procedimiento paso a paso te ayudará a garantizar un rendimiento constante.
Paso 1: Revisión previa al uso
Antes de cada sesión de parrilla, inspecciona cada bandeja individualmente. Verifica que:
-
No haya abolladuras ni bordes plegados que comprometan su estabilidad.
-
El fondo esté liso y sin perforaciones por usos anteriores.
-
No haya acumulación de residuos grasos secos, ya que esto puede afectar la distribución del calor o provocar malos olores.
Si se trata de una bandeja reutilizada, asegúrate de que ha sido lavada adecuadamente y secada completamente.
Paso 2: Instalación correcta
Coloca la bandeja:
-
En parrillas de gas: directamente en el compartimento inferior, alineada con el sistema recogegrasas. En modelos Napoleon compatibles, la bandeja pequeña debe ajustarse sin dejar espacios alrededor.
-
En parrillas de carbón: justo debajo de la rejilla, sobre el lecho de carbón, sin tocar directamente las brasas. Esto evitará que la grasa gotee y provoque llamas repentinas.
Asegúrate de que esté nivelada. Si vas a usar líquidos o virutas para aromatizar, añade estos elementos una vez la bandeja esté en su sitio y la parrilla ya haya alcanzado una temperatura estable.
Paso 3: Durante el asado
-
Vigila el nivel de grasa acumulada durante sesiones largas (más de 90 minutos).
-
En el caso de salsas aromáticas, procura que el líquido no hierva de forma violenta, ya que puede evaporarse rápidamente o ensuciar la zona de cocción.
-
No manipules la bandeja durante el asado a menos que uses guantes resistentes al calor o herramientas adecuadas.
Paso 4: Limpieza tras el uso
Una vez que la parrilla se haya enfriado completamente (espera al menos 45 minutos tras el apagado), extrae la bandeja con cuidado.
Si es desechable:
-
Deposítala en un contenedor de residuos orgánicos o metálicos, según las regulaciones locales.
-
No la deseches si contiene grasa líquida caliente o jugos sin enfriar.
Si es reutilizable:
-
Vacía el contenido con ayuda de una espátula resistente.
-
Lava con agua caliente y detergente desengrasante, utilizando una esponja no abrasiva.
-
Seca completamente antes de guardarla.
Evita frotar con lana de acero o productos abrasivos que puedan perforar el aluminio.
Paso 5: Almacenamiento y reposición
-
Guarda las bandejas limpias en un espacio cerrado, seco y alejado de otras herramientas con filo o peso.
-
Conserva los repuestos en su empaque original hasta su uso.
-
Si usas varias parrillas o cocinas, etiqueta el uso destinado a cada bandeja para evitar confusiones (por ejemplo, “gas”, “carbón”, “horno”).
Mantenimiento y Uso Correcto, Una Guía Completa Paso a Paso
Una correcta instalación, uso y mantenimiento de las bandejas recoge grasas Napoleon garantiza no solo la durabilidad del accesorio, sino también el buen funcionamiento de tu parrilla y una cocción segura. Este proceso, aunque sencillo, requiere atención a los detalles para maximizar su eficacia y conservar las bandejas en perfecto estado durante el mayor tiempo posible.
El aluminio, si bien es un material resistente al calor y a la grasa, necesita ser utilizado con cuidado para evitar perforaciones, deformaciones o una pérdida prematura de propiedades. Tanto si utilizas las bandejas como insertos desechables (versión pequeña) o como bandejas de servicio más versátiles (versión grande), este procedimiento paso a paso te ayudará a garantizar un rendimiento constante.
Paso 1: Revisión previa al uso
Antes de cada sesión de parrilla, inspecciona cada bandeja individualmente. Verifica que:
No haya abolladuras ni bordes plegados que comprometan su estabilidad.
El fondo esté liso y sin perforaciones por usos anteriores.
No haya acumulación de residuos grasos secos, ya que esto puede afectar la distribución del calor o provocar malos olores.
Si se trata de una bandeja reutilizada, asegúrate de que ha sido lavada adecuadamente y secada completamente.
Paso 2: Instalación correcta
Coloca la bandeja:
En parrillas de gas: directamente en el compartimento inferior, alineada con el sistema recogegrasas. En modelos Napoleon compatibles, la bandeja pequeña debe ajustarse sin dejar espacios alrededor.
En parrillas de carbón: justo debajo de la rejilla, sobre el lecho de carbón, sin tocar directamente las brasas. Esto evitará que la grasa gotee y provoque llamas repentinas.
Asegúrate de que esté nivelada. Si vas a usar líquidos o virutas para aromatizar, añade estos elementos una vez la bandeja esté en su sitio y la parrilla ya haya alcanzado una temperatura estable.
Paso 3: Durante el asado
Vigila el nivel de grasa acumulada durante sesiones largas (más de 90 minutos).
En el caso de salsas aromáticas, procura que el líquido no hierva de forma violenta, ya que puede evaporarse rápidamente o ensuciar la zona de cocción.
No manipules la bandeja durante el asado a menos que uses guantes resistentes al calor o herramientas adecuadas.
Paso 4: Limpieza tras el uso
Una vez que la parrilla se haya enfriado completamente (espera al menos 45 minutos tras el apagado), extrae la bandeja con cuidado.
Si es desechable:
Deposítala en un contenedor de residuos orgánicos o metálicos, según las regulaciones locales.
No la deseches si contiene grasa líquida caliente o jugos sin enfriar.
Si es reutilizable:
Vacía el contenido con ayuda de una espátula resistente.
Lava con agua caliente y detergente desengrasante, utilizando una esponja no abrasiva.
Seca completamente antes de guardarla.
Evita frotar con lana de acero o productos abrasivos que puedan perforar el aluminio.
Paso 5: Almacenamiento y reposición
Guarda las bandejas limpias en un espacio cerrado, seco y alejado de otras herramientas con filo o peso.
Conserva los repuestos en su empaque original hasta su uso.
Si usas varias parrillas o cocinas, etiqueta el uso destinado a cada bandeja para evitar confusiones (por ejemplo, “gas”, “carbón”, “horno”).
Mantenimiento y Uso Correcto, Una Guía Completa Paso a Paso
Una correcta instalación, uso y mantenimiento de las bandejas recoge grasas Napoleon garantiza no solo la durabilidad del accesorio, sino también el buen funcionamiento de tu parrilla y una cocción segura. Este proceso, aunque sencillo, requiere atención a los detalles para maximizar su eficacia y conservar las bandejas en perfecto estado durante el mayor tiempo posible.
El aluminio, si bien es un material resistente al calor y a la grasa, necesita ser utilizado con cuidado para evitar perforaciones, deformaciones o una pérdida prematura de propiedades. Tanto si utilizas las bandejas como insertos desechables (versión pequeña) o como bandejas de servicio más versátiles (versión grande), este procedimiento paso a paso te ayudará a garantizar un rendimiento constante.
Paso 1: Revisión previa al uso
Antes de cada sesión de parrilla, inspecciona cada bandeja individualmente. Verifica que:
No haya abolladuras ni bordes plegados que comprometan su estabilidad.
El fondo esté liso y sin perforaciones por usos anteriores.
No haya acumulación de residuos grasos secos, ya que esto puede afectar la distribución del calor o provocar malos olores.
Si se trata de una bandeja reutilizada, asegúrate de que ha sido lavada adecuadamente y secada completamente.
Paso 2: Instalación correcta
Coloca la bandeja:
En parrillas de gas: directamente en el compartimento inferior, alineada con el sistema recogegrasas. En modelos Napoleon compatibles, la bandeja pequeña debe ajustarse sin dejar espacios alrededor.
En parrillas de carbón: justo debajo de la rejilla, sobre el lecho de carbón, sin tocar directamente las brasas. Esto evitará que la grasa gotee y provoque llamas repentinas.
Asegúrate de que esté nivelada. Si vas a usar líquidos o virutas para aromatizar, añade estos elementos una vez la bandeja esté en su sitio y la parrilla ya haya alcanzado una temperatura estable.
Paso 3: Durante el asado
Vigila el nivel de grasa acumulada durante sesiones largas (más de 90 minutos).
En el caso de salsas aromáticas, procura que el líquido no hierva de forma violenta, ya que puede evaporarse rápidamente o ensuciar la zona de cocción.
No manipules la bandeja durante el asado a menos que uses guantes resistentes al calor o herramientas adecuadas.
Paso 4: Limpieza tras el uso
Una vez que la parrilla se haya enfriado completamente (espera al menos 45 minutos tras el apagado), extrae la bandeja con cuidado.
Si es desechable:
Deposítala en un contenedor de residuos orgánicos o metálicos, según las regulaciones locales.
No la deseches si contiene grasa líquida caliente o jugos sin enfriar.
Si es reutilizable:
Vacía el contenido con ayuda de una espátula resistente.
Lava con agua caliente y detergente desengrasante, utilizando una esponja no abrasiva.
Seca completamente antes de guardarla.
Evita frotar con lana de acero o productos abrasivos que puedan perforar el aluminio.
Paso 5: Almacenamiento y reposición
Guarda las bandejas limpias en un espacio cerrado, seco y alejado de otras herramientas con filo o peso.
Conserva los repuestos en su empaque original hasta su uso.
Si usas varias parrillas o cocinas, etiqueta el uso destinado a cada bandeja para evitar confusiones (por ejemplo, “gas”, “carbón”, “horno”).
Receta de Costillas Glaseadas con Jugo Ahumado (y Versión Vegetariana de Seitán)
Esta receta aprovecha al máximo el jugo de cocción que se acumula en las bandejas recoge grasas grandes, transformándolo en una salsa rica, espesa y llena de sabor. El método garantiza un control del fuego gracias a la bandeja, una textura caramelizada en la carne y un glaseado intenso, ideal para ocasiones especiales o parrilladas familiares.
Costillas de Cerdo Glaseadas con Salsa de Jugo Concentrado
Tiempo total estimado: 3 horas
Dificultad: Intermedia
Temperatura ideal: 135-150 °C (cocción lenta)
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
1 rack de costillas de cerdo (1.2 – 1.5 kg)
1 cucharada de sal gruesa
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharada de pimentón ahumado dulce
1 cucharadita de ajo en polvo
100 ml de vinagre de manzana
1 cucharada de mostaza Dijon
2 cucharadas de miel natural
1 cucharada de salsa Worcestershire
Jugos de cocción recolectados desde la bandeja
Preparación:
Sazonado: Frota las costillas con la mezcla seca de sal, pimienta, azúcar, pimentón y ajo. Cubre con film y deja reposar al menos 1 hora (idealmente 12 horas en refrigeración).
Cocción indirecta: Precalienta la parrilla a 140 °C en configuración indirecta. Coloca las costillas sobre la rejilla y la bandeja recoge grasas debajo.
Recolección de jugos: Cocina durante 2 horas. A los 90 minutos, revisa que los jugos no se estén quemando. Añade un poco de agua si es necesario.
Preparación del glaseado: Recupera el jugo de la bandeja, cuélalo, y llévalo a ebullición en un cazo con vinagre, mostaza, miel y Worcestershire. Cocina hasta reducir a la mitad.
Glaseado final: Pinta las costillas con la salsa y sube la temperatura a 180 °C. Cocina 15-20 minutos más para caramelizar. Sirve caliente con más salsa aparte.
Versión Vegetariana de Costillas de Seitán con Glaseado Dulce-Ahumado
Tiempo total estimado: 1 hora
Dificultad: Fácil
Temperatura ideal: 180 °C
Rendimiento: 3-4 porciones
Ingredientes:
500 g de seitán firme en tiras de 2 cm de grosor
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharadita de comino molido
1 cucharadita de humo líquido o virutas en la bandeja aromática
1 cucharada de ketchup natural
1 cucharada de azúcar de coco o moreno
1 cucharadita de mostaza Dijon
50 ml de caldo vegetal o jugo de vegetales recolectado
Preparación:
Marinado: Mezcla la salsa de soja, aceite, comino y humo líquido. Embadurna las tiras de seitán y deja reposar 30 minutos.
Aromatización: Prepara la bandeja grande con virutas de madera ligeramente húmedas. Instálala debajo del seitán.
Asado indirecto: Cocina en parrilla a 180 °C por 25 minutos, girando una vez.
Salsa: En una sartén, mezcla el caldo vegetal con el ketchup, azúcar y mostaza. Cocina hasta espesar.
Glaseado: Pinta el seitán con la salsa, regresa a la parrilla y cocina 10 minutos más hasta dorar.
Receta de Costillas Glaseadas con Jugo Ahumado (y Versión Vegetariana de Seitán)
Esta receta aprovecha al máximo el jugo de cocción que se acumula en las bandejas recoge grasas grandes, transformándolo en una salsa rica, espesa y llena de sabor. El método garantiza un control del fuego gracias a la bandeja, una textura caramelizada en la carne y un glaseado intenso, ideal para ocasiones especiales o parrilladas familiares.
Costillas de Cerdo Glaseadas con Salsa de Jugo Concentrado
Tiempo total estimado: 3 horas
Dificultad: Intermedia
Temperatura ideal: 135-150 °C (cocción lenta)
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
1 rack de costillas de cerdo (1.2 – 1.5 kg)
1 cucharada de sal gruesa
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharada de pimentón ahumado dulce
1 cucharadita de ajo en polvo
100 ml de vinagre de manzana
1 cucharada de mostaza Dijon
2 cucharadas de miel natural
1 cucharada de salsa Worcestershire
Jugos de cocción recolectados desde la bandeja
Preparación:
Sazonado: Frota las costillas con la mezcla seca de sal, pimienta, azúcar, pimentón y ajo. Cubre con film y deja reposar al menos 1 hora (idealmente 12 horas en refrigeración).
Cocción indirecta: Precalienta la parrilla a 140 °C en configuración indirecta. Coloca las costillas sobre la rejilla y la bandeja recoge grasas debajo.
Recolección de jugos: Cocina durante 2 horas. A los 90 minutos, revisa que los jugos no se estén quemando. Añade un poco de agua si es necesario.
Preparación del glaseado: Recupera el jugo de la bandeja, cuélalo, y llévalo a ebullición en un cazo con vinagre, mostaza, miel y Worcestershire. Cocina hasta reducir a la mitad.
Glaseado final: Pinta las costillas con la salsa y sube la temperatura a 180 °C. Cocina 15-20 minutos más para caramelizar. Sirve caliente con más salsa aparte.
Versión Vegetariana de Costillas de Seitán con Glaseado Dulce-Ahumado
Tiempo total estimado: 1 hora
Dificultad: Fácil
Temperatura ideal: 180 °C
Rendimiento: 3-4 porciones
Ingredientes:
500 g de seitán firme en tiras de 2 cm de grosor
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharadita de comino molido
1 cucharadita de humo líquido o virutas en la bandeja aromática
1 cucharada de ketchup natural
1 cucharada de azúcar de coco o moreno
1 cucharadita de mostaza Dijon
50 ml de caldo vegetal o jugo de vegetales recolectado
Preparación:
Marinado: Mezcla la salsa de soja, aceite, comino y humo líquido. Embadurna las tiras de seitán y deja reposar 30 minutos.
Aromatización: Prepara la bandeja grande con virutas de madera ligeramente húmedas. Instálala debajo del seitán.
Asado indirecto: Cocina en parrilla a 180 °C por 25 minutos, girando una vez.
Salsa: En una sartén, mezcla el caldo vegetal con el ketchup, azúcar y mostaza. Cocina hasta espesar.
Glaseado: Pinta el seitán con la salsa, regresa a la parrilla y cocina 10 minutos más hasta dorar.
Receta de Costillas Glaseadas con Jugo Ahumado (y Versión Vegetariana de Seitán)
Esta receta aprovecha al máximo el jugo de cocción que se acumula en las bandejas recoge grasas grandes, transformándolo en una salsa rica, espesa y llena de sabor. El método garantiza un control del fuego gracias a la bandeja, una textura caramelizada en la carne y un glaseado intenso, ideal para ocasiones especiales o parrilladas familiares.
Costillas de Cerdo Glaseadas con Salsa de Jugo Concentrado
Tiempo total estimado: 3 horas
Dificultad: Intermedia
Temperatura ideal: 135-150 °C (cocción lenta)
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
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1 rack de costillas de cerdo (1.2 – 1.5 kg)
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1 cucharada de sal gruesa
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1 cucharadita de pimienta negra molida
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1 cucharada de azúcar moreno
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1 cucharada de pimentón ahumado dulce
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1 cucharadita de ajo en polvo
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100 ml de vinagre de manzana
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1 cucharada de mostaza Dijon
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2 cucharadas de miel natural
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1 cucharada de salsa Worcestershire
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Jugos de cocción recolectados desde la bandeja
Preparación:
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Sazonado: Frota las costillas con la mezcla seca de sal, pimienta, azúcar, pimentón y ajo. Cubre con film y deja reposar al menos 1 hora (idealmente 12 horas en refrigeración).
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Cocción indirecta: Precalienta la parrilla a 140 °C en configuración indirecta. Coloca las costillas sobre la rejilla y la bandeja recoge grasas debajo.
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Recolección de jugos: Cocina durante 2 horas. A los 90 minutos, revisa que los jugos no se estén quemando. Añade un poco de agua si es necesario.
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Preparación del glaseado: Recupera el jugo de la bandeja, cuélalo, y llévalo a ebullición en un cazo con vinagre, mostaza, miel y Worcestershire. Cocina hasta reducir a la mitad.
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Glaseado final: Pinta las costillas con la salsa y sube la temperatura a 180 °C. Cocina 15-20 minutos más para caramelizar. Sirve caliente con más salsa aparte.
Versión Vegetariana de Costillas de Seitán con Glaseado Dulce-Ahumado
Tiempo total estimado: 1 hora
Dificultad: Fácil
Temperatura ideal: 180 °C
Rendimiento: 3-4 porciones
Ingredientes:
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500 g de seitán firme en tiras de 2 cm de grosor
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1 cucharada de salsa de soja
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1 cucharada de aceite de oliva
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½ cucharadita de comino molido
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1 cucharadita de humo líquido o virutas en la bandeja aromática
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1 cucharada de ketchup natural
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1 cucharada de azúcar de coco o moreno
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1 cucharadita de mostaza Dijon
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50 ml de caldo vegetal o jugo de vegetales recolectado
Preparación:
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Marinado: Mezcla la salsa de soja, aceite, comino y humo líquido. Embadurna las tiras de seitán y deja reposar 30 minutos.
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Aromatización: Prepara la bandeja grande con virutas de madera ligeramente húmedas. Instálala debajo del seitán.
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Asado indirecto: Cocina en parrilla a 180 °C por 25 minutos, girando una vez.
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Salsa: En una sartén, mezcla el caldo vegetal con el ketchup, azúcar y mostaza. Cocina hasta espesar.
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Glaseado: Pinta el seitán con la salsa, regresa a la parrilla y cocina 10 minutos más hasta dorar.
