Kamado The Bastard de cerámica negra con mesas laterales plegables de madera y base con ruedas.
Hombre cocinando un cochinillo al horno en el Kamado The Bastard, rodeado de ingredientes frescos en una cocina al aire libre.
Hombre cocinando al aire libre con un Kamado The Bastard abierto, preparando comida en las mesas laterales.
Kamado Urban XL Complete de cerámica negra con termómetro integrado, mesas plegables de bambú y soporte con ruedas.
Kamado The Bastard en cerámica negra con mesas plegables de madera y soporte con ruedas para fácil transporte.
Kamado The Bastard con cuerpo de cerámica negra, sistema de bisagras reforzado y mesas laterales plegables de madera.
Kamado Urban XL Complete en cerámica negra con mesas laterales plegables de madera y soporte con ruedas.
Kamado The Bastard con tapa abierta, interior de cerámica blanca y mesas laterales plegables de madera para mayor comodidad.
Kamado The Bastard con tapa abierta, interior de cerámica blanca y mesas laterales plegables de madera.
Kamado The Bastard con tapa abierta mostrando su interior de cerámica blanca y parrilla de acero inoxidable.
Vista del interior del Kamado The Bastard con su rejilla de acero inoxidable y estructura de cerámica resistente al calor.
Detalle del mango de madera del Kamado The Bastard con el logo grabado, ideal para un manejo cómodo y seguro.
Primer plano del sistema de bisagras con resorte del Kamado The Bastard, diseñado para una apertura suave y segura.
Primer plano del sistema de bisagras reforzado del Kamado The Bastard, diseñado para una apertura suave y duradera.
Primer plano del sistema de bisagras reforzado del Kamado The Bastard, diseñado para una apertura suave y segura.
Termómetro del Kamado The Bastard mostrando un rango de temperaturas de 50°C a 450°C para un control exacto de la cocción.
Termómetro integrado en la tapa del Kamado The Bastard, mostrando un rango de temperaturas para un control preciso en la cocción.
Válvula superior de precisión del Kamado The Bastard fabricada en hierro fundido para un control exacto del flujo de aire.
Primer plano de la parrilla de acero inoxidable del Kamado The Bastard, diseñada para una distribución uniforme del calor.
Diagrama del Kamado The Bastard con detalles sobre sus componentes clave, como la cúpula de cerámica, las mesas plegables y la parrilla de acero inoxidable.
Kamado The Bastard de cerámica negra con mesas laterales plegables de madera y base con ruedas.
Hombre cocinando un cochinillo al horno en el Kamado The Bastard, rodeado de ingredientes frescos en una cocina al aire libre.
Hombre cocinando al aire libre con un Kamado The Bastard abierto, preparando comida en las mesas laterales.
Kamado Urban XL Complete de cerámica negra con termómetro integrado, mesas plegables de bambú y soporte con ruedas.
Kamado The Bastard en cerámica negra con mesas plegables de madera y soporte con ruedas para fácil transporte.
Kamado The Bastard con cuerpo de cerámica negra, sistema de bisagras reforzado y mesas laterales plegables de madera.
Kamado Urban XL Complete en cerámica negra con mesas laterales plegables de madera y soporte con ruedas.
Kamado The Bastard con tapa abierta, interior de cerámica blanca y mesas laterales plegables de madera para mayor comodidad.
Kamado The Bastard con tapa abierta, interior de cerámica blanca y mesas laterales plegables de madera.
Kamado The Bastard con tapa abierta mostrando su interior de cerámica blanca y parrilla de acero inoxidable.
Vista del interior del Kamado The Bastard con su rejilla de acero inoxidable y estructura de cerámica resistente al calor.
Detalle del mango de madera del Kamado The Bastard con el logo grabado, ideal para un manejo cómodo y seguro.
Primer plano del sistema de bisagras con resorte del Kamado The Bastard, diseñado para una apertura suave y segura.
Primer plano del sistema de bisagras reforzado del Kamado The Bastard, diseñado para una apertura suave y duradera.
Primer plano del sistema de bisagras reforzado del Kamado The Bastard, diseñado para una apertura suave y segura.
Termómetro del Kamado The Bastard mostrando un rango de temperaturas de 50°C a 450°C para un control exacto de la cocción.
Termómetro integrado en la tapa del Kamado The Bastard, mostrando un rango de temperaturas para un control preciso en la cocción.
Válvula superior de precisión del Kamado The Bastard fabricada en hierro fundido para un control exacto del flujo de aire.
Primer plano de la parrilla de acero inoxidable del Kamado The Bastard, diseñada para una distribución uniforme del calor.
Diagrama del Kamado The Bastard con detalles sobre sus componentes clave, como la cúpula de cerámica, las mesas plegables y la parrilla de acero inoxidable.

Kamado Urban XL Complete 59 cm – The Bastard

2.990,00 € (VAT inc.)

✅ Diameter kamado: 69 cm

✅ S tainless steel grill: ø 59 cm, thickness 7 mm

✅ Precision top valve: Cast iron for precise heat control

✅ 2-stage cooking system: Direct and indirect cooking zones

✅ Easy-open hinges: Easy handling of the kamado

✅ Fibreglass gasket: Improved sealing and durability

✅ Weight: 203 kg, guaranteed robustness

✅ Side tables and chassis with castors: Practical and portable

✅ Warranty: Limited lifetime on ceramic, 5 years on metal parts

EAN: 8720168014580 SKU: BU100 Categories: , , ,
Métodos de pago

The Kamado Urban XL Complete 59 cm is an impressive large kamado designed for outdoor cooking enthusiasts looking for a superior cooking experience. Its robust construction and innovative design allow for versatile and precise cooking, combining tradition and modernity to create a cooking equipment capable of satisfying even the most demanding chefs. This high-end Dutch kamado, with its imposing size and quality materials, offers a unique capacity for perfect cooking, from smoked meats to authentic pizzas.

Precise Temperature Control

One of the most outstanding features of the Kamado Urban XL is its cast iron top valve, designed to offer precise airflow control. This element allows the temperature to be precisely regulated, adapting to different cooking techniques, from fast searing to slow cooking. The ability to adjust the heat with such precision allows professional results to be achieved in every preparation, whether it is meat, vegetables or fish.

Convenient and Safe Access

The hinge system of the Kamado Urban XL is designed to make it easy to open and close the lid comfortably and safely. Thanks to its double or triple spring design, the heavy lid can be lifted effortlessly, providing quick and uncomplicated access to the cooking area. This not only enhances the user experience, but also allows you to work more efficiently and safely during long cooking sessions.

Resistance and Optimal Heat Distribution

The Kamado Urban XL grill is made of high quality stainless steel, with a thickness of 7 mm, which ensures exceptional strength and even heat distribution. This extra thickness is ideal for withstanding high temperatures and constant use, ensuring that the grill maintains its shape and performance over time. In addition, its robust construction allows for even cooking across the entire surface, achieving perfect browning and retaining the juices in every dish.

Heat Retention Efficiency

The Kamado Urban XL incorporates a fibreglass damping gasket, which ensures an airtight seal between the lid and the body. This efficient seal allows heat and smoke to be retained inside the kamado, maximising temperature retention and preserving food moisture. The result is more efficient cooking and more tender, juicy dishes with that unmistakable smoky flavour that characterises kamado cooking.

Maximum flexibility in the kitchen

The Kamado Urban XL ‘s innovative two-tier cooking system allows you to create direct and indirect heat zones within the same cooking chamber. This versatility allows you to cook different foods at the same time, making maximum use of the grill surface. Whether you need to sear a steak at high temperature on one side or slow cook a large piece of meat on the other, this modular system adapts to your needs, giving you total control over the cooking process.

Dutch Design with Cordierite Ceramic

The Kamado Urban XL combines modern design with traditional cordierite ceramic construction, providing exceptional thermal performance. This material is known for its ability to retain and distribute heat evenly, ideal for long and precise cooking. Its matt black finish gives it a robust and elegant appearance, while ensuring superior resistance to weathering and heavy use. This kamado is not only a functional kitchen tool, but also a piece that stands out in any outdoor space.

Total Versatility

The Kamado Urban XL is much more than just a barbecue. Thanks to its multifunctional design, this kamado allows for a wide variety of cooking methods, from grilling and smoking to preparing crispy wood-fired pizzas. It is also ideal for slow cooking, making it a perfect tool for preparing stews, casseroles or even homemade bread. The ability to adapt to different techniques makes it perfect for cooks looking to take their creativity to new levels, regardless of the season or the type of food they wish to prepare.

Mobility and Extra Space

The Kamado Urban XL comes equipped with a base with wheels and brakes, making it easy to move and position in any outdoor space. This design allows it to be moved easily, either to fit the available space or to change location according to the needs of the event. In addition, the bamboo side tables offer an additional work surface, ideal for placing utensils, ingredients or dishes while cooking, improving the comfort and efficiency of the whole process.

Extreme Resistance and Lifetime Warranty on Ceramics

The Kamado Urban XL is manufactured with the highest quality materials, and its durability is guaranteed with a lifetime warranty on the ceramic parts. The cordierite ceramic is able to withstand extremely high temperatures without cracking, ensuring long-lasting and reliable performance. In addition, the metal parts come with a 5-year warranty, and the other components are covered for 2 years, providing additional peace of mind for users looking to invest in a piece of kitchen equipment that will last for many years to come.

The Kamado Urban XL Complete 59 cm is not only a powerful cooking appliance, but it also requires proper care to ensure that each of its parts functions perfectly for many years. Maintaining and using this kamado correctly not only guarantees its durability, but also optimises the performance of each cooking session, ensuring that you always achieve spectacular results. Below, we explain the essential steps for lighting, using, and maintaining its key components.

Lighting and Correct Use of the Kamado

1. Preparing the Kamado Before each use, ensure that the kamado is clean and ready for cooking. Check that the main parts, such as the grill and fire nest, are free of residue from previous cooks. This will ensure proper airflow and prevent old flavours from affecting your new dishes.2. Placing the Charcoal Use high-quality natural hardwood charcoal to ensure clean and efficient combustion. Fill the charcoal basket halfway or three-quarters full, depending on the amount of food and the estimated cooking time. The fire pit, designed for optimal air circulation, helps maximise heat efficiency and maintain even combustion.3. Lighting the Charcoal To light the kamado, use natural lighters (never flammable liquid) placed in several areas of the charcoal. Leave the lid open and the top precision vent fully open to maximise airflow. Once the charcoal begins to burn, close the lid and adjust the vents to control the internal temperature.4. Adjusting the Temperature The cast iron top precision valve and bottom valve control the amount of air entering and exiting the kamado. For slow cooking and smoking, keep the valves slightly open. For quick, high-temperature cooking, open the valves wider to allow for greater airflow.5. Cleaning After Use After each cooking session, allow the kamado to cool completely before cleaning. Remove accumulated ash with the ash collector and clean the stainless steel grill with a wire brush. It is recommended to leave a light layer of grease on the grill to protect it from rust.

Maintenance and Care of Parts

Ceramic Dome and Fire Nest The ceramic dome and fire nest are made of cordierite, a highly heat-resistant material. Although it can withstand extreme temperatures, avoid sudden temperature changes that could cause cracking. Clean the dome occasionally with a damp cloth, avoiding harsh chemical cleaners that could damage the surface.Stainless Steel Grill The stainless steel grill is extremely durable, but to prolong its life, it is important to clean it after each use. Use a steel bristle brush to remove food debris, and if necessary, soak it in hot soapy water to remove stubborn grease.Fiberglass Infinite Gasket The infinite gasket is essential for maintaining the airtight seal and is resistant to high temperatures. Check it periodically to make sure it is not worn. If you notice that it is losing its elasticity or beginning to crack, consider replacing it to maintain sealing efficiency.Bamboo Side Tables Folding bamboo tables require little maintenance, but it is advisable to clean them with a damp cloth after each use. Avoid leaving them exposed to the elements when you are not using the kamado, as bamboo, although resistant, can be damaged by prolonged exposure to moisture.Wheels and Chassis The powder-coated chassis and wheels are extremely sturdy and durable. However, ensure that the wheels are always clean and free of debris that could interfere with their movement. If you notice that the wheels are starting to jam or squeak, apply lubricant to ensure that they are always in optimal condition.

Specifications

  • Material
    • Ceramic: High-quality cordierite, resistant to extreme temperatures
    • Grill material: Extra-thick stainless steel (7 mm)
    • Handle: Bamboo for an aesthetic and durable touch
  • Finish: Matt black with colour variations due to the handcrafted finish
  • Dimensions:
    • Kamado diameter: 69 cm
    • Grill diameter: 59 cm
    • Grill thickness: 7 mm
    • Height with stand: 140 cm
  • Weight: 203 kg
  • Cooking system: 2-level cooking system, ideal for creating direct and indirect heat zones
  • Top valve: Precision-made, cast iron for optimal airflow control
  • Hinge system: Easy to open for added convenience
  • Gasket: Fibreglass, shock-absorbing for better sealing
  • Base and side tables: Made of bamboo, includes base with wheels and brakes for easy movement
  • Charcoal basket: Stainless steel, optimised for separating heat zones
  • Ceramic deflector: Included, allows for indirect cooking
  • Ash collector: Stainless steel for easy cleaning
  • Hinge: Double or triple spring for smooth opening
  • Thermometer: Included, integrated into the lid to monitor the internal temperature.
  • Accessory compatibility: Compatible with crescent accessories, Phantom Steel Wok, Dutch Oven and Paella Pan.
  • Innovations:
    • Modular 2-level cooking system for greater versatility
    • Dutch design optimised for better functionality and durability
    • Ability to maintain different temperatures on each side for precise cooking
  • Warranty:
    • Ceramic: Limited lifetime warranty
    • Metal parts: 5 years
    • Other parts: 2 years

Costillas de ternera ahumadas a fuego lento en el Kamado Urban XL

Hacer costillas de ternera a fuego lento en el Kamado Urban XL Complete 59 cm es una experiencia culinaria única, que combina el sabor ahumado característico de la barbacoa con la textura suave y jugosa que solo una cocción lenta puede lograr. A continuación, te explico cómo preparar unas costillas de ternera espectaculares, aprovechando todas las ventajas de tu kamado.

Ingredientes

  • 2 costillares de ternera
  • Sal gruesa
  • Pimienta negra recién molida
  • Ajo en polvo
  • Pimentón ahumado
  • Aceite de oliva
  • 1 taza de caldo de res
  • Madera para ahumar (nogal, manzano o roble)

Preparación de las costillas

1. Preparar las costillas
  • Limpia bien las costillas de ternera, retirando cualquier exceso de grasa o membranas. Esto ayudará a que los sabores penetren mejor en la carne.
  • Frota las costillas con un poco de aceite de oliva, lo que ayudará a que las especias se adhieran mejor.
  • En un bol pequeño, mezcla sal gruesa, pimienta negra, ajo en polvo y paprika ahumada. Ajusta la cantidad de cada especia según tu preferencia. Frota esta mezcla generosamente sobre ambos lados de las costillas, asegurándote de cubrir toda la superficie. Déjalas reposar mientras preparas el kamado.

Encendido y Configuración del Kamado

2. Encender el Kamado a Baja Temperatura
  • Llena el cesto con carbón de calidad y coloca un par de encendedores naturales en el centro del carbón.
  • Enciende el carbón dejando la válvula superior de precisión completamente abierta para que el flujo de aire permita que el fuego prenda adecuadamente.
  • Una vez que el carbón esté encendido, ajusta la válvula superior e inferior para estabilizar la temperatura en aproximadamente 120 °C (250 °F). Esta temperatura es ideal para cocinar a fuego lento.
3. Configurar el sistema de cocción en dos niveles
  • Coloca el deflector de calor en la parte inferior de la parrilla, para crear una zona de cocción indirecta. Esto evitará que las costillas reciban calor directo, asegurando una cocción lenta y uniforme.
  • Prepara las maderas para ahumar. Si usas astillas, déjalas en remojo en agua durante 30 minutos antes de colocarlas sobre el carbón. Coloca las maderas ahumadoras sobre las brasas encendidas para comenzar a generar ese aroma ahumado que impregnará las costillas.

    Cocción lenta y ahumado

    4. Colocar las Costillas en el Kamado
    • Coloca las costillas en la parrilla, sobre la zona de cocción indirecta (donde está el deflector de calor), con el hueso hacia abajo.
    • Cierra la tapa del kamado y ajusta las válvulas para mantener una temperatura constante de 120 °C. Este proceso es esencial para lograr una cocción lenta que ablande la carne y realce los sabores.
    5. Ahumar y cocinar lentamente
    • Deja que las costillas se cocinen lentamente durante 4 a 5 horas, controlando la temperatura de vez en cuando para asegurarte de que no suba o baje demasiado. La madera para ahumar agregará capas de sabor mientras las costillas se cocinan suavemente.

    Glaseado Final (Opcional)

    6. Añadir Caldo de Res
    • Después de las primeras 3 horas de cocción, puedes envolver las costillas en papel de aluminio junto con un poco de caldo de res. Esto ayuda a ablandarlas aún más y les da una textura extremadamente jugosa.
    • Envuélvelas bien y colócalas de nuevo en el kamado, cerrando la tapa y cocinándolas durante otras 2 horas.
    7. Desenvuelve y Glasea (Opcional)
    • Si quieres darle un acabado glaseado a las costillas, desenvuélvelas durante los últimos 30 minutos de cocción y aplica una capa ligera de tu salsa BBQ favorita, caramelizándola ligeramente con la temperatura indirecta.

    Terminación y servir

    8. Comprobar la cocción
    • Las costillas estarán listas cuando la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso. La temperatura interna debe estar alrededor de 92-95 °C (195-203 °F).
    9. Dejar Reposar
    • Retira las costillas del kamado y déjalas reposar durante unos 10-15 minutos antes de cortarlas. Este tiempo de reposo permite que los jugos se redistribuyan dentro de la carne, asegurando una jugosidad óptima.
    10. Servir y Disfrutar
    • Corta las costillas entre los huesos y sírvelas con tus guarniciones favoritas, como ensaladas frescas, patatas asadas o mazorcas de maíz a la parrilla. ¡Disfruta de unas costillas tiernas, jugosas y llenas de sabor ahumado, cortesía de tu Kamado Urban XL!
    Esta receta te permite aprovechar al máximo las características de cocción lenta del kamado, logrando costillas de ternera que se deshacen en la boca y están impregnadas de un profundo sabor ahumado.

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