La Mezcla de Especies Texas de Don Marco’s captura la esencia del estado vaquero con un equilibrio perfecto de dulzura y picante. Diseñada para transformar cualquier barbacoa en una experiencia culinaria única, esta mezcla combina ingredientes de alta calidad como azúcar de caña sin refinar, chile, ajo y cebolla. Con esta mezcla, cada bocado se convierte en un homenaje a la auténtica cocina texana.
Inspiración Texana en Cada Gramo
Este aderezo no es solo una mezcla de especias, es una experiencia que lleva el espíritu del estado de Texas a tu plato. Inspirado en la tradición de las barbacoas sureñas, el «Estilo Texas» refleja el sabor robusto y atrevido de esta región. Su combinación de dulzura y picante realza los sabores naturales de cualquier corte de carne, aves o incluso vegetales.
Ya seas un principiante en la parrilla o un chef experimentado, esta mezcla garantiza resultados que evocan el sabor auténtico de Texas en cada preparación.
Una Corteza Perfecta y Caramelizada
Gracias al azúcar de caña sin refinar, este aderezo crea una corteza caramelizada y crujiente que no solo es visualmente atractiva sino también rica en sabor. La caramelización se activa con el calor, creando un contraste dulce que combina perfectamente con el ahumado de la parrilla.
Esto lo convierte en una opción destacada para costillas de cerdo, pechugas de pollo, y carnes como el brisket, elevando cada plato a un nuevo nivel culinario.
Versatilidad Culinaria
La «Mezcla de Especies Texas» no se limita a la barbacoa tradicional. Mezcla el polvo con aceite para crear marinadas únicas que resaltan sabores en cortes más delicados, como el pescado o las verduras. Añadiendo un toque de jugo de limón fresco, puedes crear un «adobo estilo suroeste» que es ideal para experimentar con sabores nuevos y audaces.
Desde cenas familiares hasta eventos gourmet, esta mezcla se adapta a una amplia gama de aplicaciones culinarias, tanto en interiores como en exteriores.
Composición Natural y Sin Gluten
Esta mezcla destaca no solo por su sabor, sino también por su accesibilidad. Libre de gluten, ingredientes animales y alérgenos, es una opción inclusiva que se adapta a diferentes necesidades alimenticias sin comprometer la calidad.
Alérgenos destacados:
- El producto no contiene ingredientes alergénicos identificables.
- Es apto para vegetarianos y libre de gluten, lo que lo convierte en una opción ideal para compartir sin preocupaciones.
Un aderezo ideal para quienes buscan disfrutar de una experiencia culinaria sin limitaciones.
Combinación con Otros Productos Don Marco’s
La versatilidad de esta mezcla se extiende al ser combinada con otros productos de Don Marco’s. Crea perfiles de sabor únicos al experimentar con otros frotes y especias, transformando tu barbacoa en un laboratorio culinario.
Esta característica hace que cada preparación sea única y te invita a descubrir nuevas combinaciones y sabores.
Información Nutricional y Aporte Balanceado
A continuación, te presentamos un desglose detallado del perfil nutricional del producto por cada 100 g:
| Nutriente |
Cantidad |
| Valor calórico |
1558 kJ / 372 kcal |
| Grasas |
1,1 g |
| – de las cuales saturadas |
0,3 g |
| Carbohidratos |
73,8 g |
| – de los cuales azúcares |
71,4 g |
| Proteína |
4,1 g |
| Sal |
13,1 g |
Este perfil nutricional balancea el sabor dulce y picante con un aporte moderado de calorías y bajo en grasas.
Usos Más Allá de la Barbacoa
Aunque su propósito principal es la barbacoa, el «Estilo Texas» encuentra aplicaciones en la cocina convencional. Pruébalo en guisos, sopas o como potenciador de sabor en marinadas para carnes al horno o parrillas eléctricas. También es excelente como condimento final para dar un toque especial a platos vegetarianos.
Esta versatilidad lo convierte en un aliado imprescindible en cualquier cocina.
Mantenimiento y Cuidado del Producto
Para mantener la calidad y frescura del aderezo, sigue estos pasos:
- Almacenamiento: Guarda el producto en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa.
- Cierre hermético: Asegúrate de sellar el envase después de cada uso para evitar que pierda su frescura.
- Evitar la humedad: No utilices cucharas húmedas al dosificar para prevenir la formación de grumos.
- Rotación: Úsalo antes de la fecha de caducidad para garantizar el mejor sabor.
Con estos cuidados, disfrutarás de la calidad inigualable de la mezcla durante más tiempo.
Especificaciones
Ingredientes principales: Azúcar de caña sin refinar, sal marina, chile, ajo y cebolla.
Valor Nutricional (por 100g):
| Nutriente |
Cantidad |
| Valor calórico |
1558 kJ / 372 kcal |
| Grasas |
1,1 g |
| - de las cuales saturadas |
0,3 g |
| Carbohidratos |
73,8 g |
| - de los cuales azúcares |
71,4 g |
| Proteína |
4,1 g |
| Sal |
13,1 g |
Alergenos:
- No contiene ingredientes animales; es vegetariano.
- Ingredientes alergénicos: Ninguno.
- Libre de gluten.
Receta de Brisket al Estilo Texas
El brisket, o pecho de res, es uno de los pilares de la barbacoa texana. Con la
Mezcla de Especies Texas de Don Marco's, puedes lograr una corteza caramelizada y un sabor intenso que resalta la jugosidad de este corte. Ideal para reuniones familiares o celebraciones especiales.
Ingredientes:
- 2,5 kg de brisket (pecho de res).
- 5 cucharadas de Mezcla de Especies Texas.
- 2 cucharadas de mostaza Dijon.
- ½ taza de caldo de res.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Chips de madera para ahumar (preferiblemente roble o nogal).
Instrucciones:
- Preparación del brisket:
Limpia el brisket eliminando el exceso de grasa, dejando una fina capa para mantenerlo jugoso durante la cocción.
- Aplicación de la mezcla:
Unta el brisket con una capa ligera de mostaza Dijon, que actuará como base para adherir la mezcla. Espolvorea generosamente la Mezcla de Especies Texas por todos los lados del corte, masajeando para que los sabores penetren.
- Reposo:
Envuelve el brisket en plástico o colócalo en un recipiente tapado y deja reposar en el refrigerador por lo menos 12 horas para intensificar los sabores.
- Preparación de la parrilla:
Precalienta tu parrilla o ahumador a 110-120 °C. Si usas carbón, coloca los chips de madera previamente remojados sobre las brasas para crear humo.
- Cocción:
Coloca el brisket con la parte grasa hacia arriba en la parrilla. Cocina indirectamente (no directamente sobre las brasas) y ahúmalo durante 6-8 horas. Rocía con caldo de res cada hora para mantener la humedad.
- Finalización:
Cuando la temperatura interna del brisket alcance 90-95 °C, envuélvelo en papel aluminio y déjalo reposar durante 30-45 minutos antes de cortarlo. Este paso ayuda a redistribuir los jugos y asegura un acabado tierno.
- Servir:
Corta el brisket en rebanadas finas, perpendicularmente a la dirección de las fibras. Sirve con pan de maíz, ensalada de col y tu salsa barbacoa favorita.
Consejo Adicional:
Si te sobra brisket, úsalo para hacer tacos o sándwiches al día siguiente; los sabores se intensifican aún más con el reposo.
Variación Vegetariana de Brisket Vegetariano con Jackfruit al Estilo Texas
Para quienes prefieren una opción vegetariana, el
jackfruit (jaca o yaca) es un sustituto ideal del brisket. Al absorber sabores intensos y adquirir una textura carnosa al cocinarlo, combinado con la
Mezcla de Especies Texas de Don Marco's, puedes disfrutar de una experiencia similar al brisket tradicional con un giro saludable y respetuoso con los animales.
Ingredientes:
- 800 g de jackfruit enlatado (en agua, no en almíbar).
- 3 cucharadas de Mezcla de Especies Texas.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- ½ taza de caldo de vegetales.
- 1 cucharada de mostaza Dijon.
- Chips de madera para ahumar (opcional, si deseas un toque ahumado).
Instrucciones:
- Preparación del jackfruit:
Escurre y enjuaga bien el jackfruit. Usa tus manos o un tenedor para desmenuzarlo ligeramente, simulando la textura de carne deshilachada.
- Aplicación de la mezcla:
Mezcla el jackfruit con el aceite de oliva y la mostaza Dijon. Luego, espolvorea generosamente la Mezcla de Especies Texas y masajea para que las especias penetren en las fibras del jackfruit.
- Reposo:
Deja reposar la mezcla durante 1-2 horas en el refrigerador para que los sabores se intensifiquen.
- Cocción:
- En la parrilla: Precalienta tu parrilla a temperatura media-baja (110-120 °C). Coloca el jackfruit en una bandeja de aluminio y cocina indirectamente durante 1-2 horas, añadiendo chips de madera para un toque ahumado. Rocía con caldo de vegetales cada 30 minutos para mantener la humedad.
- En el horno: Precalienta el horno a 180 °C. Coloca el jackfruit en una bandeja cubierta con papel aluminio y cocina durante 45 minutos, destapándolo en los últimos 15 minutos para caramelizar la superficie.
- Finalización:
Si lo cocinaste en la parrilla, traslada el jackfruit a una sartén y carameliza ligeramente a fuego medio con un poco más de la Mezcla de Especies Texas.
- Servir:
Sirve el jackfruit en rebanadas o desmenuzado, acompañado de pan de maíz, ensalada de col y salsa barbacoa.
Consejo Adicional:
El jackfruit también es perfecto para tacos, wraps o bowls vegetarianos si sobra alguna porción.
Disfruta de esta deliciosa variación vegetariana que captura el auténtico sabor texano!
