| Dificultad | Tiempo de preparación | Tiempo de cocina | Raciones | Madera |
|---|---|---|---|---|
| 3/5 | 20 min | 4 -6 horas | 4-6 | Pecán |
Esta receta deliciosa al estilo americano de St. Louis, te hará chuparte los dedos. Sazonado con la mezcla de condimentos de Traeger para aves y cerdo.
Ingredientes
- 2 costillares de cerdo
- 34 g de especias de Traeger para aves y cerdo
- 1 vaso de zumo de manzana
- 1 botella de salsa dulce de Traeger
Preparación
- Limpiar las costillas eliminando el exceso de grasa, quitando la capa membrana de la parte posterior de la costilla.
- Condimentar las costillas con la mezcla de especias de Traeger por delante y detrás. Dejar reposar un mínimo de 20 minutos o hasta 4 horas en la nevera.
- Cuando estén las costillas preparadas, precalentar la barbacoa a 110ºC, con la tapa cerrada durante 15 minutos.
- Poner las costillas con la parte del hueso hacia abajo en la parrilla. Con una botella de spray, esparce de manera uniforme el zumo de manzana sobre las costillas.
- Tras 3 horas en la parrilla, saca las costillas y colócalas en papel de aluminio. Deja un lado del papel abierto y vierte el resto del zumo de manzana (aproximadamente 180 ml). Después envuélvelo bien.
- Vuelve a colocar las costillas en la parrilla, esta vez, dale la vuelta y colócalas con la carne hacia abajo durante 3 horas.
- Al pasar 1 hora, empieza a mirar la temperatura de las costillas. Estarán hechas cuando alcancen una temperatura de 95ºC.
- Cuando estén listas, unta una capa de la salsa de Traeger por ambos lados.
- Volver a poner en la parrilla durante 10 minutos más.
- Tras 10 minutos, sácalos de la parrilla y dejar reposar durante otros 10 minutos.
- ¡A disfrutar!
* Los tiempos de cocina variarán dependiendo de la temperatura del ambiente.
